The King of Yakitori in Japan: Torishiki
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- Опубліковано 16 вер 2024
- 2010年、目黒にある焼鳥屋がミシュランの星を獲得した。
以来、遠方や海外から客がこの店を目指してやってくる様になる。
現在、超予約困難店の「鳥しき」である。
「日本一」。
鳥しきを訪れた者は口を揃えてそう言う。
半年前に一度訪問し、以来私はとにかく焼鳥屋を片っ端からまわった。
鳥しきの分店である「鳥かど」「鳥おか」、さらに「焼鳥 おみ乃」、池川大将の出身店である「鳥よし」にも訪問した。
小生意気にもそこそこ焼鳥を語れる程度にはなった私が再びこの店にぶん殴られた様な衝撃を受ける事になるとは…
鳥しき
tabelog.com/to...
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【MUSIC】
Wood & Skin - Hara Noda
Yeah You (Thinkin Bout You) (Felix Johansson Carne Remix) - King Sis
Kotojitoro - Joseph Beg
Sparkling80s - Andreas Dahlback
Natural Mind - Beautiful Minds
Tune for Chick STEMS DRUMS - Sugoi
Two New Wings - By Lotus
Lakehouse - Ran the Man
Orchards - Ciaran Delany
I Cross the River - By Lotus
Broad Horizons - Francis Wells
Robin - S.A. Karl
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#鳥しき #YAKITORI #ミシュラン一つ星 #焼鳥 #焼き鳥 #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ
Subtitles have been added, so foreign nationals can watch the video by selecting the subtitles for their own country.🍣🥩🍜
動画撮影のご依頼はInstagramのDMかメールからどうぞ‼️
「焼鳥業界のためになるのなら」という事で池川大将より特別に撮影許可を頂きました。
実は2回目の訪問だったんですがあまりに楽しくて、飲み過ぎて、
記憶なくしました…
※最後感想がないのは単に飲み過ぎて記憶がないだけです。
永久保存版です❗️
ブログ
ikkos-films.com/%e3%80%90%e7%9b%ae%e9%bb%92%e3%80%91%e3%80%8c%e9%b3%a5%e3%81%97%e3%81%8d%e3%80%8d%e3%81%8c%e6%97%a5%e6%9c%ac%e4%b8%80%e3%81%ae%e7%84%bc%e9%b3%a5%e5%b1%8b%e3%81%a8%e5%91%bc%e3%81%b0%e3%82%8c%e3%82%8b/
その方が信頼できる。
そんだけ旨いって事やな。
2年前にパレドZで鳥しきを見たって人は僕だけじゃないと思う。大将の焼き鳥への気持ちにとても心を打たれました
炭選びから食材の解体まで、当たり前だがもう気合の入りがすごかった。
炭焼から立ち会うって凄いよなあ
ほんとに、いつも思うけど、IKKOさんって美味しそうに食べますよね。見てるだけでその美味しさが伝わってきます。
ひと回りして池川様の凄さが伝わりました。
想い。コミ力。距離感。そして献身と技術。
日本の焼鳥は世界一。間違いない。
またまた…名作…。
料理と料理人をフューチャーする動画。
ありがとうございます。
予約できるかわからないから…。
IKKO's魂を感じました。
まさか、こんな動画が見れるとは‥
素晴らしい！
ありがとうございます🙇♂️
ありがとうございます🙇♂️❗️
19:35あたりの焼き鳥の階級を上げた話、「幅を広げた」って言い換えてるけど、大衆的な居酒屋もひと回り高級な居酒屋もどちらも否定しない言い方をしていて、本当に素敵な方だなぁと。
焼き鳥が一番好きな食べ物。そのなかでも皮と軟骨が特にすき。
アメリカにすんで焼き鳥が身近にない生活をしている。だからって辛いわけではないけど、でもほんと日本の焼き鳥が好き。夕方になるとスーパーの前とか道端に焼き鳥やさんが出ているような屋台のやきとりとか、スーパーに焼き鳥とか、よく買ってた。
こんな高級なのは日本に帰ってからも手はでないけど、目の保養になりました。
にしてもIKKOさんの動画の撮り方がかっこよすぎる。
店主の、言葉遣い、態度が、素晴らしい。
こういうシンプルな料理ほど素材の味と職人のウデが出るんだよな うまそうだ
ある種肉だけですから本当に潔い食べ物ですよね❗️
Thank you for your English Subtitles. Your Video makes me want to visit this restaurant when I get to visit Japan. Thank you once again
Thank you very much. I have English subtitles on all my videos after this one, if you would like to see them.
@@IKKOSFILMS yes I would love to watch them as soon as possible. Thanks once again! Cheers
電話繋がった事すらないです。
憧れの店。
いつも池川さんを見ると「本物の焼き鳥屋職人」と感じてしまいます☀️
人生で一度はこんな本気の店行くべきなんだね
In 1970 3 teenage American Japanese girls came to Japan with my mom. We snuck out and walked around Kyoto and found this wonderful smell coming from an alley. So we decided to follow the aroma and came across a street stall loaded with middle aged men drinking beer and eating Yakitori. We just stared at them until one of them he u want Yakitori. And we said yes! So we ordered Yakitori and the middle aged men were having fun teasing us. They enjoyed that we enjoyed the Yakitori from a regular street joint! That memory has stuck with me for 50 years. So every time I o]go to Japan I need to find the best Yakitori restaurant. Some times I don’t get what I expected and sometimes I do. I wished I knew about this restaurant… definitely would visit 🤤🤤🤤🤤 drooling..
この店はミシュランの星付きレストランなので予約するのは不可能です。単なる屋台の焼き鳥とはレベルが違いすぎます。
よっぽどテンション上がったんですなぁ〜
飲みすぎましたね😅
動画見てても飲み過ぎそうです😆
初めて食べた時、皮の美味しさに衝撃を受けました！
Ikko, I love your films. Thank you
パレドZで初めて知って以来、いつかIKKO'S FILMSで見れたらな〜と思っていました。
伊達鶏の魅力が溢れてます。
無事にこちらのチャンネルでお届けできて良かったです‼️
焦点が合わない程、イッコーさんを酔わす「鳥しき」。
恐れ入りました。
獅子の里が出てきたのはいいね。自分も好きなお酒です。これが鶏の油と炭の香りに会うんだよね。この串みただけでものすごくうまいってわかる。ギリギリを焼いている。
I have traveled the world and I have to admit. People of Japan are some of the most serious foodies I have ever met. Lovely country and food fit for Kamis.
정말 부럽습니다 12월에 미식을 위해 도쿄를 처음으로 방문합니다. 잘 보고 있습니다. 예약이 힘들어서 다른 야키토리 식당을 갑니다
8年ほど前に訪れました。素晴らしい銘店です。ミシュランとか何とか抜きにして、素晴らしい料理人だと思いました。
でも、IKKOさん、飲み過ぎTELです！
これぞ焼き鳥屋って感じですね！訪問してみたいわぁ！自分はいつもチェーン店の秋吉ばっかり😂
Thanks for the video. This does look delicious!
Before pandemic, I went to Japan once or twice a year. I tried to get a reservation here every time I go since 2015, without success. Eventually I gave up. So I can understand how difficult it is.
On a different subject, after cancelling three flight tickets, I wish Japan will open to individual tourists soon, as my next ticket is 3 months away.
Maybe I should try to book Torishiki again, now.
Thanks for watching.
Chef Ikegawa wants to share this wonderful Japanese yakitori culture with people overseas. So I would like more and more people from overseas to taste it. Please try to make a reservation.
I am almost the same. The first time I tried in 2012 I just walked in and they said it was full. Then the second time in 2013I tried to make reservation thru my hotel and didn't work. The third time in 2014, I was in a business trip and my Japanese friend make the reservation and we got in. This is one of the best restayrant in Japan. I am going in November and hope to get a reservation.
@@rickywai6415 I am going to Japan in Nov, too! Finally, after cancelling 3 times. Glad to hear that you got in. I still could not get a place at Torishiki, but here is always hope for next visit.
@@yangliu9668 If you like 焼肉, try Yoroniku in 恵比寿 too. They rae very difficult to make reservation. I also need my Japanese friend to make reservation in order to get in. Have fun on your trip.
@@IKKOSFILMS we're trying so hard 🤣 great video
焼き鳥、とうもろこしは美味しいです。話をしながら、楽しく味わって食べるのは美味しいです。焼き鳥に味がついていますね。あおばも肉が美味しい
撮影しているのに、しっかりマスクをしていて好感👍🏻👍🏻
インスタはマスクしていないの多いからなw
It's almost torture to watch this and know I will never get to eat there. I've tried so many times but it's impossible to get a reservation even through a higher tier concierge. I'm trying again my next trip. 🤞
定期的に見にきちゃいますが…
BGMセンスで、より串に集中できます👍
3:15
イッコーさんが口元に運んで気づく肉の大きさに思わず声が漏れた笑。俺のような小僧が大将の技術を推し量るなど笑止千万だが、肩肘張らずにもう単純に、メチャクチャ美味そう。
久々におすすめ欄に動画が出てきて見たけど、ほんと美味しそうに撮るし食べてるしで背伸びしてでもお店に行きたくなる雰囲気作るのが上手いなぁ……と
ありがとうございます🙇♂️
素敵なドキュメンタリー動画、
ありがとうございました‼️
こちらこそありがとうございました‼️
ドキュメンタリー動画を見ているような気持ちになりました！IKKOさんの酔い具合でよっぽど楽しい食事だったんだろうなと飲食業で働いている身として感じました！
興奮して飲み過ぎてしまいました😅
おぉ！鳥しきだ！
前にチラッとインスタのストーリーにのってたから、まさか？と思ってたけど！
すげ〜！
I find Chef Ikegawa a very impressive man and I am not talking about the food.
私は、絶対に一度、鳥しきさんで、フルコースを食べてみたいです。イッコーさんの食べ方がまた美味いのですよ😅イッコーさんは、焼き鳥の食べ方が最高に美味いですね👍
ありがとうございます😭
これは凄い！
客がいい気分になる。
インパクトがある。
世界が黙って観ている訳も無い！凄い！！
Great craftmenship, he´s an artist, an enthusiast, a fighter - a yakitori-ninja!
大将がカッコよすぎる！そりゃあミシュランも評価しちゃうわ…
ここまで食べたいと思った焼き鳥は初めてかもしれない❗
贅沢してでも食べに行きたい、東京は羨ましい食のエンターテイメントだ。イッコーさんの動画ためになるよなぁ～食が好きだから楽しみでしょうがない😊すみません熱くなっちゃた（笑）
食に興味がある方なら必ず刺さるチャンネルかと思われます‼️
これからも宜しくお願い致します🤲
@@IKKOSFILMS これからも楽しみにしてます❗食が唯一の楽しみですからね～😁
イッコーさんワールド好きです😊
定期的にみちゃいますｗ最後のインタビューがまたいいです。
続編昨日アップしました‼️
このチャンネルを見て｢焼き鳥｣という食べ物の価値観が変わりました｡
1本80円の安い酒のツマミ､､､じゃなく､カウンター越しの職人さんと向き合いながら楽しむ食べ物だなと｡
焼き鳥は､寿司に並ぶ日本の食文化である事を教えてくれたイッコーさんありがとうございます｡
ありがとうございます❗️
よくやくこだわった焼鳥が高級化し、しっかりと根付き出してこれからさらに進化していく時代になります‼️もっと面白くなりますよ🤗
おいしいが故にテンション上がって飲みすぎちゃうって経験はなかなかできませんよね！
たしかに超予約困難ですが、1年前に行ってきました。
やはり日本一と称賛される理由は行ってみないと体感できませんね。
その通りですね🤗❗️僕は大人の社会科見学だと思っています笑
美味しく楽しそうに酔いがましていく姿が 本当に美味しい時間なんだと感じました 是非いってみたい。
今日のイッコーさん特に好きですよ〜👍ヨッパで😅
イッコーさんの動画によく「田中65」が出てくるので気になっています。探してみますね。さて私もお酒いたたまきまーす❗
福岡のお酒ですね❗️キリッと辛くて美味しいお酒ですね🍶
話しながらも手の動きは止めないプロの成せる技。惚れ惚れしますね。
寿司の後割烹で、焼き鳥という流れ、投稿のセンスがすごい。焼鳥の旨さが究極に伝わってくる。明日は焼鳥食べよう。
0:10 I love the Japanese movies set on the time line the chef calls "primitive era"
ゴールドラッシュ食べてる瞬間のIkkoさんでお茶吹いちゃった
IKKOさんいつも素敵な動画有難うございます。
こちらこそいつもありがとうございます🙇♂️
全てのジャンルで日本一美味しいお店だと思います^_^
素晴らしい職人さんですね
まさに、一対一のガチンコ勝負。イッコーさんの気合いの入れ方は、誠に正しいと思います。
客の姿勢は実は店側が作り出してるかもしれないです🤗
三田さんクセがすごいっ！！
Thank you for making this video, I love video of restaurants in Japan. However, you should spend more time focusing the camera on the chef or the food or the surroundings rather than the customer.
大将の なんというか… 溢れ出てくるような言葉
貴重な動画ありがとうございます！！勉強なります！
カメラワーク好き 美味しそうに食べてるの好き
うまそうだな～
今日はイワシ缶、焼豚、アスパラ焼きをつまみながら動画見てます。
was looking at the restaurant page on Tabelog and saw that Torishiki did not get gold this year, although reviews have been good. Do you know why?
Looks great.
初心！思考して学びました。
精進の職人気質🙏🙇♂️
I loved your vid !!
美味しそうすぎて酔っTELイッコーさん見ながら自分も酒進んで酔っTEL
何回も見たくなる動画ありがとうございます。
何度もご覧ください🤗
素晴らしい✨
こういう動画のおかげで高級店に行くハードルが下がって、自分自身も鳥かど等に行くことができました。
とんでもなくうまそう。。。近所なので予約しようとトライしたことあるのですが、いつもすぐ埋まってしまうというか、電話が繋がらないんですよね。。
予約は争奪戦ですね🤗❗️
凄い！肉だけだから誤魔化しようないしある意味究極の料理かも。
にしてもIKKOさん、三田さんがうまく店の良さを引き出してるし何より編集うますぎw
ありがたいお言葉🙇♂️‼️
素晴らしいものを見ること、聞くことが出来ました
もう大将にメロメロです👏
全てがメインとは…そりゃ酔っ払っちゃいますよね😋
酔って記憶なくしたにしてもIkkoさんのコメント力さすがです👏
最後失礼ながら覚えてないのでノーコメントです笑
大将、尊敬します。
昔、ラジオで女性パーソナリティが、女友達が初デートで焼き鳥屋に連れて行かれていたことを嘆いていた。「初デートで焼き鳥屋なんてありえない！」。
でもこんな本気の焼き鳥屋なら大切な場面で大切な人と大切な時間を過ごしてもいいんじゃないかな。
綾部の動画見た後にまた綾部かと思った
性欲すごそう、、
ほんまや。
綾部に似すぎやん
綾部だもの
皆、思ってるよ。
こちらに行ったら、雀食べられるだろうか？…配信情報ご馳走さまでした。
IKKOくん…美味そうな焼鳥🐓
俺でも行けるかなぁ✨
もちろんカジュアルなお店も好きだけど、殺気すら感じるほど向き合う姿勢を見せてくれるお店も素晴らしい。
なんでも真剣に向き合うって大切ですよね。だからお弟子さんも羽ばたいた方も素晴らしい方が多いのでしょうね。
日本はすごい。
イッコーさんありがとうございます。
この店に2回いけるあなたもすごい
(たぶん)銀杏、めっちゃ綺麗。
口に入れるどころか串を持つ前から美味しい！
お肉じゃないものも美味しそうに見える焼き鳥屋さん、行ってみたい！！
特別に撮影許可いただけたんですね。後世に残してくれてありがとうございます✨
こちらこそありがとうございます！
是非色んな方に観てもらいたいです🤗
昔、プロフェッショナルに出てるのみてから勝手にファンになってる。近火の強火
焼き鳥が見てるだけで、旨味が伝わってきます。 撮影許可が取りにくいお店を出して頂きありがとうございます。
これからも素晴らしい世界をこちらでご覧ください🤗
アイコン？変わりましたね(笑)おっ！焼き鳥のいっこーさん珍しいです＼(^^)／
最近焼鳥動画増やしてますのでよかったらどうぞ‼️
同じ料理人として本当に感動しました。
ありがとうございました‼️
鶏も夏バテして細くなるってなるほどなあ。人間のように自然に生きてる鶏を仕入れてるってことか。夏でもブクブク太って飼育されてる鶏だっているんですもんね。
素晴らしい動画ありがとうございました。日本一の焼鳥屋の存在は宮城県在住の私も知るほど、いつかは行ってみたいお店と思っておりました。一品一品の完成度が凄すぎて、1球目でホームラン打つ人9人全員的な、やばい野球チームを思い浮かべました。見て最高・食べて最高、うらやましい！飲みすぎ注意！(笑)
間違いなく世界一の焼き鳥職人。焼き鳥の神様だね。
うまそう！
伝説化していて、味の進化が止まってる。美味しいという人を周りで聞いたことがない。二郎の焼き鳥verみたいな感じか。。
焼鳥に味の進化っていります？僕はいらないと思います。
池川さんの焼鳥は、まさに「焼鳥！」って感じの焼鳥で僕は好きです。
逆にその周りの人はどの店が美味しいと思うのか聞いてみたいです
他にもだけどikkoさん一人より変なのと一緒に食べに来てるときの動画のほうが面白いし美味しそう。
たまたまかな？
やっぱり仲間と食べた方が楽しくて美味しいですね❗️
はぁ。溜息しか出ません。食べたい。羨ましい。どんなジャンルにおいても先駆者となる人はオーラが違いますね。
焼き鳥は究極の鳥料理^ ^ 食べたーい
いつも見てます。また福井にも来て下さい。
いつも有難うございます🤗
福井、今度は蟹以外で行きたいです！
アイコン、前の方が好きでした。けど、今のもいいですね
いつも楽しく拝見してます！
鳥しきさんの動画でないかなーとずっと熱望しておりました！感謝至極！
これからも楽しみにしてます！
お待たせ致しました❗️ありがとうございます😊
返信ありがとうございます！
UA-camで自分がコメントしたの初めてで、敬愛するイッコーさんからの返信嬉しい限りです！
今更ながらチャンネル登録します！笑
これからも食に向き合うUA-camチャンネルとして邁進してくださいませ！
これだけ肉が続けて食べさせる店初めて見ました
普通なら口休めに野菜が入るとこですが
IKKOさんが美味いと食べ続けお酒がすすむので納得しました
素晴らしい👏焼き鳥🐓
1度食べてみたいです
酒強いですよね。自分だったら2合呑んだら寝てますw
一升だと流石にきます😅
これはすごいとしか思えない。
情熱バチバチ感じられる！
いつも何気なくいる隣の人が凄い人。
美味そうだけど、予約取れないんだろうなぁ。
昨年11月の終わりに初訪問。6月に仕事外で言葉を交わし、ついに撮影許可😆ここまでの軌跡を知っていると余計に動画の味わいが増すってもんです🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ
某回の「火抜き」の話を知ってからだと、池川大将の焼きの凄味をより濃く感じます😋黒子発言は大将が本気であればあるほど、客目線だと「一流の冗談」と囃し立てたくなる😁
使う伊達鶏はイッコーさんと同い年😃同席は六厘舎の三田社長😆イッコーさんが気持ち良くなっちゃったのは人間チェイサーがいたからか😁
ポーションの大きさ。位置でサイズ感を変える串打ち。絶えず火の逃げ道を確保する手さばき。焼きムラをなくし、燻香を豊かにする潤滑液。部位も焼き野菜も王道。なのにここまで感動できる🤗
かしわ、せせり、ハツモト、ソリ、ゴールドラッシュあたりが特に来た😆凄味って点ではTwo New Wingsの淡々した感じが池川大将の焼きの雰囲気を一番表現してた😇
８合目あたりからはグルメ回では見ないレア映像😄酔が回ると感情が目に出る😁楽しいんですね😆こちらもそんなイッコーさんを眺められて楽しいです😇
池川大将の声好きだなぁ。通るし、適度に低音で疲れない😄最後のインタビューは講演会レベル。この部分だけでも永久保存版😇壮大に〆るのかと思えばRobin聴いて、やっぱイッコーさんの感性ならこっちかと妙に納得。では名残惜しいですが🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ