Deep Dish Quiche Lorraine

In the French Lorraine region, a representative dish is quiche Lorraine. When I ordered quiche Lorraine locally, they asked me whether I wanted it served cold or warm. When I had it cold, it was refreshing and had a creamy texture with a subtle crunchiness, almost like a cross between cheesecake and crème brûlée in terms of texture. How about quiche for weekend brunch?
*🥣Ingredients
[pastry] / diameter 18cm height 7cm
200g flour
100g butter
2 egg yolks
1T water
1/2t salt
[filling]
100g bacon
70g gruyere cheese
2 whole eggs
2 egg yolks
300g heavy cream
200g cream cheese
black pepper
1/2t salt
*👩🏻‍🍳Cooking Steps
[pastry]
1. Put cold, finely chopped butter into the flour and mix with a scraper until combined.
2. Once the flour is coated with yellowish butter, add salt and water, and knead into a dough. Let it rest in the refrigerator for 1 hour.
3. Roll out the dough with a rolling pin, then place it into a mold and insert a pie weight. Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 20-30 minutes.
4. Remove the pie weight and bake for an additional 5-10 minutes until the bottom crust is golden brown.
[filling]
1. Grill the smoked pork belly (bacon) in a pan until it's almost crispy, then place it on a kitchen towel to drain the oil.
2. Season the beaten eggs with salt and pepper, then add cream cheese and mix well. Finally, add whipping cream and combine.
3. Place cooked pie crust in a dish, then layer with Gruyere cheese, bacon, and the egg mixture in that order. Finish by sprinkling Gruyere cheese on top.
4. Bake in a preheated oven at 150-160 degrees Celsius for 60-90 minutes. The baking time may vary depending on the oven, so use a long stick to poke the center; if nothing sticks to the stick, it's done.
*The finished quiche can be neatly sliced after cooling at room temperature for over 2 hours.
// Music
Louis Adrien - Waltzing in a Dream
Yonatan Riklis - Fools Gold
Sémø - Eternal Play
// 달몬트 | Dalmond
Insta/ @dalmond__
Email/ [e-mail]

[@user-hu2my5wg1h]

헉 뜨기전에 발견한거 같아 먼가 뿌듯해여 ❤ 금방 10만 찍으실거 같아요

[@allesinordnung227]

떡상하실 분 :) ...! 조기발견!

[@Deulyu770]

베이킹 영상 보러 왔다가 덤으로 힐링도 하고 갑니다.. 🥹❤️ 보물 채널 발견한 것 같아서 기뻐요

[@doni_film]

어쩜 모든 영상을 이렇게 생생하게 잘 담으시는 걸까요?🧡👍👍

[@미애는고양이]

영상이 정말 예뻐요! 조만간 치즈케이크랑 에그타르트를 만들 계획이었는데 재료도 있으니 한전 도전해봐야겠어요☺️

[@user-ys4pc9om1t]

영상 분위기 짱좋아요! ㅎㅎ

[@pangdeventure]

구독한 지 조금 되었는데 진짜 이러면 안되지만.. 진짜 저만 알고 싶은 채널이에요...

[@Dalmond]

그러셔도 됩니다 :) 좋게 봐주셔서 너무 감사해요 ~

[@youxgbaby]

구독하고 가여 ! 영상 너무너무 좋아요 짱짱

[@butterycrunchy]

와 대박.. 맛있어보이네요ㅜㅜ 너무 잘 찍으세요 올리신 영상들이 색감이나 다 제 취향인데 어떤 장비로 촬영하시는지 여쭤도 될까요

[@Dalmond]

감사해요 ~ 카메라 말씀하시는거면 후지카메라 h2s 사용중이에요 :)

[@Mikeynya]

뜰수밖에업따

[@user-us5jg1vw1w]

키슈만들려고 하는데 마침영상이 딱 떴어요!! 프랑스음식인만큼 프랑스밀가루 쓰고싶은데 T45 T55중에 어떤걸추천하시나요?!!

[@Dalmond]

파이반죽이니까 글루텐함량이 낮은 밀가루 쓰시는 게 좋겠네요 :)

[@so-younglee6610]

영상이 너무 예뻐요. ❤ 그런데 써주시는 글자가 작고 배경색에 묻히기도 해서 잘 안보이는 것 같아요. ㅠ

[@Dalmond]

피드백 감사해요 :) 다음 영상부터는 말씀하신 부분 신경써서 편집해볼게요 😊

[@user-jp2ls9id3c]

실례가 되지만 사용하신 밀대 신기해서요 어디서 구입 하셨는지 궁금합니다

[@Dalmond]

저도 아마존에서 보고 신기해서 주문했어요 ~ Non-Stick Metal Rolling Pin 으로 검색하면 나올거에요 ;)