키슈 로렌 (Quiche Lorraine)

프랑스의 대표적인 달걀 요리인 키슈 (quiche)
그 중에서도 독일과 국경을 접하고 있는 프랑스의 로렌 지방에서 유래된 달걀, 생크림, 베이컨을 혼합해 만드는 짭조름한 맛의 키슈로렌입니다.
따뜻하게 한조각 가벼운 식사로 추천드려요
다양한 야채 또는 치즈를 추가하여 응용해도 좋습니다.
Ingredients
Manque Exopan : Top D 19cm, Bottom D 16cm, Height 4.5cm
● Pâte à brisée
Cake Flour 130g
Butter 65g
Egg Yolk 18g
Water 25g
Salt 1g
● Appareil
Egg 100g
Milk 50g
Heavy Cream 200g
Spinach 100g
Onion 90g
Mushroom 50g
Bacon 80g
Cheddar Cheese 40g
Mozzarella Cheese 80g
Parmesan Cheese
재료
망게틀 : 윗지름 19cm, 아래지름 16cm, 높이 4.5cm
● 파트 브리제
박력분 130g
버터 65g
노른자 18g
물 25g
소금 1g
● 아파레이유
달걀 100g
우유 50g
생크림 200g
시금치 100g
양파 90g
양송이 50g
베이컨 80g
체다치즈 40g
모짜렐라치즈 80g
파마산 치즈
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