PAN DE LENTEJAS SIN GLUTEN 🍞

INGREDIENTES
▫️ Lentejas remojadas o activadas sin cocinar 1 taza.
▫️ Arroz integral cocido 1/2 taza (reemplazable por lentejas).
▫️ Huevos 3 unidades.
▫️ Queso crema, crema de leche o yogur natural sin sabor 3 cucharadas.
▫️ Aceite 3 cucharadas.
▫️ Polvo de hornear 1/2 cucharada.
▫️ Sal y mix de condimentos a gusto.
▫️ Agua C/N.
PASO A PASO.
1️⃣ Remojar o activar en agua las lentejas previamente durante 8 a 12 horas. Escurrir el agua, y reservar. No es necesario cocinarlas antes, de esta manera se aprovechan mejor sus nutrientes.
2️⃣ Colocar todos los ingredientes en un recipiente, y procesar con ayuda de una mini pimer (o licuadora) hasta obtener una mezcla espesa con textura de budín. Si esta muy densa, agregar de a poco agua, ya que esto dependera del tamaño de los huevos.
3️⃣ Verter la mezcla en una sartén con antiadherente aceitada (yo utilice la flip), y cocinar a fuego corona durante 20' aprox, hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y se coagule el huevo.
4️⃣ VERSIÓN HORNO: Utilizar una molde apto, y cocinar en un horno precalentado a 170°C durante 30' aprox.
IMPORTANTE ⚠️
Estara listo, cuando al introducir un palillo de madera sale limpio, y los bordes se desprenden facilmente al pasar una espatula.
5️⃣ Dejar enfriar sobre una rejilla para que tenga más estructura, no cortar en caliente.
Asi de fácil tenes un rico y nutritivo pan para acompañar cualquier comida, ya sea un sandwich o como masa de pizza ❤️
▫️ Podes reemplazar los ingredientes de origen animal para convertirla en una receta vegana 🌱
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