【90皿目】スペアリブの赤ワイン煮 Red wine braised spare ribs / ワインに合う美味しい料理100選

【材料】Recipe ingredients
＊4人前/4dishes＊
スペアリブ/Spare ribs：4本/600ｇ
塩/Salt：6ｇ※肉の総重量の1％ / 1% of the total weight of the pork belly
黒胡椒/Black pepper：適量/moderate amount
ナツメグ/Nutmeg powder：適量/moderate amount
強力粉/Bread flour：適量/moderate amount
オリーブオイル/Olive oil：適量/moderate amount
玉ねぎ/Onion：2個/320ｇ
ニンニク/Garlic：5ｇ
ローズマリー/Rosemary：2枝/2branches
ローリエ/Bayleaf：1枚/1 leaf
赤ワイン/Red wine：375ｇ
トマトソース/Tomato sauce：200ｇ👉 • 【料理の基本】トマトソース / ワインに合う...
ハチミツ/Honey：20ｇ
無塩バター/Unsalted butter：20ｇ
カルダモン ホール/Cardamon whole：2粒
塩､黒胡椒/Salt,Black pepper：適量/moderate amount
付け合わせ野菜/Garnish vegetables
インゲン豆､ブロッコリ､人参､プチトマト､マッシュポテト
Greenbeans,Broccoli,Carrot,Cherry tomatoes,Mashed potates
パセリみじん切り/Chopped parsley
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🥘Bistro & DELI テリーヌテリーヌ
2007年10月開店。
欧州郷土料理のビストロ､デリカテッセン､ケータリング､焼き菓子､自家焼きパンの店。
料理教室毎月開催中！
🍷WINE SHOP 葡萄酒家
テリーヌテリーヌ併設､
毎月ラインナップが更新される､世界のバラエティワインの専門ショップ。
毎月新テーマでワイン会開催！
【KEIKO】
『Bistro & DELI テリーヌテリーヌ』オーナー・シェフ
ニックネーム：テリーヌさん
資格：調理師､野菜ソムリエ､ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)
得意料理：欧州家庭料理､郷土菓子､ローカルなパン
趣味：動物園・水族館巡り､ピアノ､フランス語(勉強中)
【TOMONORI】
『WINE SHOP 葡萄酒家』オーナー・ソムリエ､
ニックネーム：葡萄酒家
資格：ソムリエ(日本ソムリエ協会認定)､スペシャリスト・オブ・ワイン(米国ワインエジュケーター協会認定)
好みのワイン：欧州の土着葡萄品種のワイン
趣味：旅行計画、エアギター

[@terrineterrinebudoushuya]

いつもご視聴ありがとうございます。
今週は､スペアリブを赤ワインで煮込んだ一品。
コクのある赤ワインとともに。
ぜひお試しください。