고추장 담그는 법 전통방법으로 찹쌀고추장 맛있게 담그는 비법 (질금물, 황금레시피, 보관방법)
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 찹쌀 고추장 담그는 방법 (Gochujang, Red Pepper Paste, Hot Pepper Paste)
재료
고춧가루, 메줏가루, 소금, 조청, 엿기름, 찹쌀, 소주
만드는 방법
1. 엿기름(고운가루) 2컵(종이컵)을 물 33컵(종이컵)에 풀어줍니다
2. 찹쌀 3컵(종이컵)을 물을 부어 4시간 불려준후 믹서기에 갈아줍니다
* 찹쌀을 믹서기에 갈때 물은 1.5컵(종이컵)을 함께 부어 갈아주세요
* 찹쌀가루를 물에 풀어 사용하셔도 됩니다
3. 엿기름물, 찹쌀가루물을 함께 넣고 40분간 질금물을 끌허줍니다
* 바닥에 눌지않도록 저어주시고 거품은 걷어내세요
4. 질금물을 30분간 끓인후 조청 1.5kg을 넣어줍니다
5. 조청을 넣은 질금물을 10분간 더 끓이신후 식혀주세요
* 끓인 질금물은 고추장을 담글때 고춧가루와 메줏가루를 섞는데 사용합니다
6. 메줏가루 1kg에 질금물을 넣어 섞어주세요
7. 고춧가루 1.8kg(3근)을 넣고 질금물을 넣어 섞어주세요
* 고춧가루는 반드시 고운고추가루를 사용하셔야 해요
8. 소금 4컵(종이컵)을 넣고 섞어주세요
* 소금을 한꺼번에 다 넣지말고 간을 보시면서 맛을 조절하세요
* 담그는 고추장 맛은 약간 간간하게 맞춥니다
9. 소주 200ml를 넣어줍니다
* 소주는 곰팡이(골마지) 피는것을 억제해줍니다
10. 고추장은 드시는 것보다 약간 묽게 담그셔야 해요
11. 항아리에 담아 위에 소금을 약간 뿌리고 다시마로 덮어줍니다
* 다시마로 고추장을 덮어주면 햇볕에 장이 마르는 것을 막아줄수있어요
12. 고추장은 3개월 이상 숙성해서 드세요
* 메줏가루 냄새가 나지 않을 정도로 숙성되면 드실수있어요
편리한
유익한정보 감사합니다
영상 봐주셔서 감사드려요
참 좋은 레시피 감사합니다~~~
이방법이 간단하구 좋네요 영상 잘봤습니다
영상 봐주셔서 너무 감사드려요
고추장 만들기 영상여러개 봤는데, 저는 이 방법이 이해하기쉽고... 너무 도움 받아갑니다 ~~
처음으로 고추장을 담가보려고 하는데 엄마의집밥님 방법 순서대로 잘해보겠습니다
종이컵계량도 저에게는 딱 맞는방법이구요
구독 좋아요 누르고 갑니다
감사합니다 ^^
고추장은 음력 3월 15일 전에 담가야 좋은데 벌써 음력 4월이네요. 장을 처음 담그신다면 날이 선선해지는 가을이 제격이지요. 장은 관리가 너무 중요해요. 요즘 날씨는 추운데 이제 5월이 되면 여름날씨가 되겠지요. 이렇게 더우면 장이 자칫 시어 다 버리게 돼요. 그래도 장을 담가야 한다면 양을 적게 담그세요. 숙성과정을 말씀드리면 한달 정도면 맛이 들기 시작하는데 이때 장을 한번 떠서 맛을 보세요. 장이 담근것보다 위로 (끓어) 올라오면 싱거운(심심한)거고 장이 짜면 위로 올라오지 않아요. 그렇다고 고추장을 소금을 너무 많이 넣어 짜게 만드시라는것은 아니에요. 더운 날씨에 장이 숙성되는 과정을 말씀드린거에요. 장이 위로 끓어 올라오면 바로 냉장보관하세요. 고추장 만드시면서 궁금한 점이 있으면 새로운 댓글로 남겨주세요.
@@momscooks
담글때나 담그고난후 알려주신대로 해볼게요
좋은말씀 감사합니다♡♡♡
저도 된장, 고추장을 많이 담그는데요,
고추장을 겨울에는 넘치지 않치만 여름에는 단지에 고추장을 가득 채우시면 고추장이 발효되면서 넘쳐요,
고추장 단지에 80% 만 넣으시면 넘치지 않습니다,
마지막으로 마무리를 할때 숟가락 뒤로 식초를 묻혀 고추장 위에 살살 한번씩 골고루 발라주면 꺼내드실때 덥어놓은 김이나 다시마에 고추장 덜 묻어납니다,
식초 냄새는 다 날아가요,
이 영상을 보시는 초보자분들께서 참고하셨으면 해서 댓글 남깁니다,
저는 고추장 담글때 깨가루와 꿀도 넣습니다,
영상 잘보고 갑니다 ^~^
김홍일님 소중한 의견 감사드려요. 겨울에 발효가 되어 숙성과정을 거친 고추장은 여름이되도 넘치지 않아요. 여름 햇볕에 고추장이 마르면서 양이 줄어들기도 하구요. 그리고 된장이나 고추장이 넘치는 경우는 간이 싱거워서 넘치는 경우가 많으니 참고하세요.
고추장은 밥비벼먹으면 맛있죠
안그래도 이제 곧고추장을 탐글려고 고운고추가루 3kg을 준비해뒀는데 믿을수있는 엄마집밥의 고추장담그기가 있네요 저장해뒀다가 추석지나고 만들어야 겠습니다 감사합니다
장은 11월 초에 담그시면 안전할 것 같아요
네 그러겠습니다 감사합니다
찹쌀이 주인공인데. 넘적구요. 끓인 물 반도 안쫄이면 고추장. 부글부글 날리부르치겠군요. 곰팡이 딱 살기 존곳을 맹글어주는군요. 참고하시어요
참 잘하십니다
감사해요. 참고로 요즘은 날이 더워 장 담그면 안되세요.
구독과 함께 잘 보고 배워가면서 실천을 해봅니다^^
오늘은 찹쌀 고추장 영상으로 배워 실행 합니다
좋은 영상 늘 감사해용~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
영상 봐주시고 구독까지 해주셔서 너무 감사드려요
만들어 보고싶네요 선생님 감사해요☕
영상 봐주셔서 항상 감사드려요
된장도 단지다 담을때 골다지 안나게 소주를 좀넣어서 메주를 같이 쳐여면되나요?
고추장떡 고추장찌개 맛있습니다
숙연해지네요~감시합니다~~
나나님.감사합니다
꼭 해보고 싶은 음식중 하나가 전통식 고추장이였는데 도움이 많이 될거 같네요.
근데 화면에서 설명이 있는 게 이해가 편할거 같습니다. 가장 중요해 보이는 소금의 양이나 입으로 간을 봤을 때 짭짤한 정도여야 하는지 아님 좀 싱거운 느낌이여야 하는지 등ᆢ
바스테트님 영상 하단에 자막이 되어있는데 부족했나보네요. 자막에 좀 더 신경쓸게요. 영상 봐주셔서 감사드려요.
@@momscooks 제가 집에서 먹는 장류는 기본적으로 재래식장을 먹는 편이다보니 언젠가는 꼭 담가보려 했는데 덕분에 좋은 영상 보게돼서 제가 고맙습니다. 현재는 알음알음 개인이 파시는 곳에서 사먹는 입장인지라ᆢㅎ
아주쉬운정보 감사합니다
잘배우고갑니다
영상 봐주셔서 너무 감사드려요
메리 크리스마스 행복 하세요
어머님이 된장읏 담가서 주시는데 고추장은 늘 실패하셔서 시골에서 주문해서 드시더라구요
엄마의집밥님께 많은 도움을 받고
있는데 고추장 도전하고 싶네요
날이 차가워지면 조금 담가보세요. 10월말이나 11월 초가 괜찮을것 같아요.
이영상 보며 생애 첫 고치장 담그기 도전중입니다ㅋㅋㅋ 찹쌀풀 쑤는중
고추장 잘 담그시고 후기도 들려주세요
@@momscooks 어제밤에 완성하고 오늘아침에 옮겨담았어요...생애 첫 꼬치장.....웬지 맛이 아주 좋을거 같은 불안한(?) 예감이 듭니다ㅋㅋ
잘보고갑니다👍
영상 봐주셔서 감사드려요
고추장 욕심나네요
잘보았어요ㅎ♡♡♡~
항상 영상 봐주셔서 너무 감사해요
구독 고맙습니다
추천합니다. 담아갑니다.
영상봐주셔서 감사합니다
영상잘봣습니다
영상 봐주셔서 너무 감사드려요
찹쌀을 갈아서 삮히지 않고 바로 끓여도 되는군요~
질금물에 섞어 끓여주니 그 과정이 삭히는거에요
@@momscooks 그렇네요~
사과 배 생강 고구마 호박 고추장 담그려고 준비중이라 본건데
좋은 팁 감사합니다 ~^^
고추가루 3근으로
영상 그대로 고추장 담아볼까 합니다 처음 해보는거라ᆢ항아리를 몇리터짜리 구입해야 할지 모르겠네요
알려 주시면 감사하겠습니다
고추장 잘봤습니다
영상 봐주셔서 감사해요
샘 된장영상 올려주세요 넘 감동입니다
지금은 장 담그는 시기가 아니에요. 11월초에 담그세요. 된장 담그는 영상은 이 영상을 봐주세요. ua-cam.com/video/dj93_Gyhgrk/v-deo.html
@@momscooks 네
찹쌀가루를 삭히지 않고 바로 끓여도 고추장이 되나요? 신기합니다.
미영님 찹쌀가루는 엿기름과 함께 끓여주었어요. 이렇게 끓여주면 자연스럽게 삭아요. 영상 봐주셔서 감사드려요.
저도 엿기름을 삭히지않고 하는게 의외였어요
잘보고 갑니다^^
질금물에 찹쌀가루 하루 밥통에삭혀서
하는데,이런방법도 있네요
저에겐 정말 유용한 영상입니다..
고추장 담그기 검색해서 봤는데 이 영상이 이해되기 쉽고 따라 하기 좋은거 같아요..
시중에 고추장 많이 파는데 고추장 만들기 검색한 이유? --- 죄다
맵더라구요..ㅜ
요즘 매운게 유행이라서 그런지..
그런데 식구가 적기도 하고 처음해보는거라 최종 고추장 2키로 정도 나오게 하려면 양을 어떻게 하는게 좋을까요? 아님 5분의 1정도의 양..이라도..
5분의 1 양이라면 각각 5등분 하면 될까요?
ㅜ 메주가루나 찹쌀가루양..고추가루와 물의 양..
요즘은 고추장 만들어 먹는 사람들이 과거에 비해 많지 않아서 정말 유용한 영상이라 생각해요..
그래서 한가지 아쉬운 점은 양을 너무 많이 만드셔서 ㅜ
식구 적은 가정이 처음 만들기에 따라하기 부담스러운 많은 양이예요ㅜㅋ 항아리 보관할 곳도 없고..만든다면 실온에 놔두면 될까요? 언제 뚜껑 열어두면 되나요? 햇볕을 봐야겠죠?
영상에서 만든 고추장은 7L에요. 고추장은 묵을수록 맛있어 져서 많은 담궈놓고 드시면 좋은데요. 2kg 정도의 고추장을 담그신다면 4분의 1~5분의 1정도가 맞을것 같아요. 들어간 재료도 동일하게 줄이시면 될것 같아요. 작은 동이 항아리도 시중에는 나와있으니 그곳에 담아 보관하시면 될것 같아요. 햇볕이 잘 들고 바람이 통하는 곳에 보관하셔야 하구요. 항아리 뚜껑은 유리로된 항아리 뚜껑을 사용하시면 열어놓지 않으셔도 돼 편하실것 같아요. 보통 막힌 항아리 뚜껑이라면 항아리 입구에 반드시 망을 씌워 보관하셔야 파리나 벌레 등이 들어가지 않고 (파리가 알을 낳으면 구더기가 생기니 주의하세요), 날씨 좋은 날에는 항아리 뚜껑을 자주 열어 놓으셔야 곰팡이가 끼지 않아요. 물론 밤에는 닫으셔야 하구요. 장에 빗물 등이 들어가지 않게 주의하세요. 보관위치가 아파트 베란드라면 햇볕이 잘 들지 않고 환기가 잘되지않는다면 곰팡이가 끼는 경우가 많아요. 이럴때는 그냥 속편하게 냉장고에 냉장보관하세요. 냉장보관시에는 숙성기간이 더 길어지니 참고하세요. 고추장은 최소 3개월~6개월 정도의 숙성기간을 거쳐 드세요.
@@momscooks 답변 감사합니다 ^^
그럼 만들고 나서 바로 냉장고에 넣으면 될까요? 아님 며칠동안은 실온보관? 하고 냉장고에 넣을까요? 냉장보관용기는 뭐로 하면 될까요? 항아리? 밀폐용기?
장을 보관할때 정말 보관할 곳이 마땅치않으면 냉장보관하시구요. 가능하면 햇볕과 바람이 통하는 곳에서 장을 보관하는 곳이 좋아요. 냉장고에 보관한다면 보관용기는 냉장고에 들어가는 작은 옹기항아리도 시중에 많이 판매하고 있으니 옹기에 담는것이 좋고 그것도 안된다면 밀폐용기라도 상관은 없어요. 실온에서 보관하신다면 옹기항아리가 나을것 같아요.
네..감사합니다...♥
아ᆢ고추장 7리터 나온다고 하셨네요
7리터 항아리 주문했습니다
영상 감사해요
열심히 만들어 볼께요^^
김현숙님 아직은 고추장 담기에 날이 너무 더워요. 자칫 장이 시어 못드실수도 있어요. 11월초에 담그시면 어떨까요?
@@momscooks 네ᆢ그렇군요
그럼 그때 담가보겠습니다
큰일날뻔 했네요. 😊
찹쌀가루를 삭히지 않고 엿기름물과 바로 끓이는게 신기합니다. 그렇게도 고추장이 되는군요
엿기름물에 함께 끓여주는게 삭히는 과정이에요. 다른 좋은 방법이 있으면 알려주세요.
@@momscooks 집에있는고추가루를믹서기에갈아서해도되나요?
방앗간보다는굵은듯한데.
고추장용고추가루2근만담으려는대 이렇게되면 나머지용량들은 어떻게 게량해야하는지 알려주심 감사하겠네요 에를들어 엿기름은 몇그램, 찹쌀가루,메주가루 조청등얼마나들어가야 맛있는찹쌀고추장을만들수있는지물몇컵 엿기름 몇컵 이런식이면 어떤컵사용여부에따라 맛이달라질거같아서요 그리고 만든후 보존은 어떻게해야하는지도 알려주심 감사하겠어요,마당있는집이면 좋겠지만 아파트라 햇빛이 하루종일들어오는것도 아니라서,,
영상이 고춧가루 3근으로 담아 7L정도의 고추장을 만든거에요. 장 담근거 치고는 많은 양은 아니지요. 2근으로 담그신다면 재료의 양을 환산해서 하시면 되세요. 질금물만 조금 넉넉히 만드세요. 고춧가루 상태에 따라 질금물이 더 들어갈수있어요. 모든 음식이 그렇지만 특히 장류는 정확한 양을 알려드려도 고춧가루나 메줏가루 등 재료 상태에 따라 농도가 틀려 묽거나 되직해지니 영상의 농도를 잘 가늠해서 만드셔야 할거에요. 맛은 짭잘하게 하셔야 여름에 시지 않고 골마지도 끼지 않아요. 보관은 항아리에 담아 베란다에 보관하시는게 좋아요. 메줏가루내가 나지않게 최소 6개월, 평균 1년 정도 숙성 발효하셔야 드실수있어요. 만드시면 4~5L정도의 아주 적은 양이 만들어지니 혹시 골마지가 끼거나 하시면 냉장보관하셔도 되세요.
답변 감사합니다.머리털나고서 처음만드는거라 실패하지않고 잘만들어보려구,이것저것물어봤네요
찹쌀을 삭히지 않으면 단맛이 있나요? 삭혀서 조청을 만들어 담는거만 봤는데..새롭네요
안기숙님 찹쌀은 갈아 엿기름물에 넣어 함께 끓여 삭혀줬어요. 1:28
ㅋㅋ잘됫죠뭐 침튀기보다는ㅋㅋ 곱고잘봣어요ㅡ요즘은 소주를 지드넣더라고요~~^^
메주가루 고춧가루
소금 마른상태 함께 버무른다음
식혜물 붓고 저으세요
방법 틀렸습니다
잘못배웠네요
질금물 끓일때 소금도 같이넣어 끓여서 부으면 안되나요?안된다면 왜안되는건가요?
안되는건 아니구요. 따로 넣는게 간맞추는게 편해서요. 장 담글때 가장 어려운게 간 맞추는거라서요.
항아리가없을경우 유리병이나 플라스틱김치통에 보관해도 맛있을까요?
항아리가 가장 좋고, 없는 경우에는 밀폐용기에 담아 냉장보관하시면 되세요. 플라스틱 보다는 스텐용기가 좋아요.
고추장에 조청은외넣으세요
달지안을까요
조청을 넣지않으면 맵고 짠맛만 나요. 조청은 만드시며 입맛에 맞게 넣으세요.
🙆🙆🙆🙆🙆마음도 예쁠듯~인천 엄마
영상 봐주셔서 감사해요
매실엑기스를 좀 넣고싶은데 언제 얼마나넣으면 좋을까요? 찹쌀가루로하면 얼마나넣어야할까요
이미 담근 고추장에 넣으시려구요? 어떤 이유 때문에 고추장에 매실액을 넣으시려고 하시는건지요? 날이 차가운 가을에 넣어 잘 섞어주시면 별 탈은 없을것 같아요. 고추장 양이 얼마인지 모르겠지만 고추장 항아리에 매실액을 넣기보다는 작은 용기에 소분해서 매실액을 넣어 만들어보거나, 드실때마다 매실액, 통깨 등을 넣어 섞어 드시는것도 방법입니다.
잘 봤어요~레시피대로 했을때 많이 달진않은지 궁금하네요^^
오금주님 고추장은 달지 않아요. 제가 설탕(당분)을 많이 넣어 달게하는 요리를 싫어해서요.
@@momscooks 예~감사합니다^^
안녕하세요 찹쌀가루로 사용할려면 양은 어느정도 해야 하나요? 찹쌀처럼 똑같이 3컵하면 될까요?
네 비슷한 양으로 하시면 될것 같아요. 잘 담그세요.
엿질금 분말을 넣어도상관없나요?일반엿질금하고 어느것이 좋은가요?
분말이면 보리껍질이 없는 엿기름을 말씀하시는것 인지요? 0:34 에 엿기름 2가지를 비교한 것이 있어요. 영상은 보리껍질이 제거된 고운 엿기름 가루를 사용했어요. 제 생각에는 보리껍질이 제거된 엿기름을 말씀하시는것 같은데 영상대로 만드시면 되세요.
영상 잘봤습니다
저도 해볼려고 하는데요
메주가루대신 집에 청국장 가루가 있는데
그것도 가능할까요?
막장이나 된장에는 청국장가루로 만드셔도 되나 고추장에는 별로 권해드리고 싶지 않아요. 물론 청국장가루로 고추장을 담으시는 분들도 계시니 참고해보세요.
@@momscooks 감사합니다
언니집에전한하는대언몸소리듷
영상 잘봤습니다.
메주가루1킬로에 고춧가루1.8킬로면 꽤 많은 양인데 찹쌀고추장인데 찹쌀이3컵이면 너무 적지않은지요~?
전인문님 찹쌀 3컵 정도면 적당하다고 생각해요. 영상을 보시면 고추장이 찰지게 담궈진걸 확인하실수있으세요. 영상 봐주셔서 감사드려요.
영상 잘 봤습니다. 질문은 종이컵이 인터넷에 195ml(6.5온스) 이라는데 그 용량사이즈를 사용하셨는지요?
종이컵 1컵당 170ml 정도로 하시면 될것 같아요. 다음에는 요리하기 편하게 계량해서 정확한 양을 알려드릴게요.
신속한 답변 감사합니다 😊
질금물과 찹쌀을 전기밥통에
삭혀서 하는분도 있던데
바로 끓이는것과 차이가
무엇인지 궁금하네요
차이가 없어요. 끓이는게 질금물을 삭히는거에요. 고추장은 발효식품이라 끓여넣든 전기밥통에서 삭혀서 넣든 발효과정을 거쳐 숙성되면 같아요.
@@momscooks 그렇군요 감사합니다~
엿기름 곱게갈린것을 마트 열몇군데알아봐도없고 인터넷에도없네요
금농 보리 엿기름 으로 검색해보세요. 아이와 엄마 그림이 포장지에 그려있는 제품을 사용했어요.
질금하고 찹살 삭여서 넣은다음 모든제로도 넣고끊여주는것으로 기억합니다
영상 봐주셔서 감사드려요
고추가루 1키로의 레시피를 알려주시면 감사하겠습니다
환산해서 하겠습니다
한번 해 보겠습니다 영상 감사합니다
환산해서 해보시고 다른 궁금하신점 있으면 글 남겨주세요
물이 몇리터가 들어가는거예요?
종이컵으로 33컵들어가는건가요?
남은주님 물은 종이컵 기준 33컵이 맞아요. 영상 하단에 정보란에 레시피가 적혀있어요.
선생님 고추장 봄에 담아 되나요?
봄에 담그셔도 되세요. 3월 20일 전에 담그세요. 날이 더우면 싱겁게 담근 장은 끓어 넘치거나 시어서 모두 버리게 되니, 짭잘하게 담그셔야 여름을 잘 날수있어요.
엿질금은 자루에서 거르지않는대 왜 그런가요 ?
분말 엿기름이에요. 거르지 않아도 되는 엿기름이라 별도로 걸러주지 않았어요.
조청은 안넣고 엿기름 으로만하나요
2:05 조청 1.5kg 넣었어요
감솨
레시피데로했는데 되게됐어요 어찌해야할지요
걱정하지 마세요. 질금물이 적었던것 같네요. 질금물을 더 끓여 만드신 장에 부어 농도를 맞추시면서 섞은후 소금으로 간을 맞추시면 되세요.
뜨거울때 메주가루 넣나요.
메주가루, 고춧가루 넣고 끓인 엿기름물을 말씀하시는건지요? 한김 식힌 뜨거운 엿기름물을 넣으셔도 되고 더 식혀서 넣으셔도 상관은 없으세요. 그리고 아직은 고추장 담기에 적합한 시기가 아니에요. 10월말이나 11월초 즈음에 날이 더 선선해지면 그때 담그세요.
@@momscooks 감사합니다.
질금물이 뭐예요 그리고 고추가루 몆그람메주가루 양등이 없어서
문규빈님 질금물은 엿기름을 끓여 삭힌 물이에요. 고춧가루, 메줏가루 등 들어간 내용물은 영상이나 하단의 정보란에 모두 적혀있어요. 메줏가루 1kg, 고춧가루 1.8kg(3근)
질금물이 뭔가요?
엿기름을 끓인 물이에요. 엿기름(보리싹을 말린것)은 마트에서 팔아요.
조청양이 1.5kg맞나요?
네 조청(물엿) 1.5kg 맞아요. 다른 영상도 참고해주세요. ua-cam.com/video/fb-MqIrjqh8/v-deo.html
이방법으로하면 부굴부굴해져요
장을 한여름에 담그시면 안되세요
메주가루와 엿지름 가루 어디서 사야하나요?
편리해서 담그기 좋겠는데요.
행운맘혜연이님 메주가루와 엿기름은 마트에서 쉽게 사실수있으세요. 메주가루는 고추장용과 막장용이 있으니 잘 구분해서 사세요.
@@momscooks 답글주셔서 감사해요.
정보~👍
된장보다 쉬운듯 어려운듯..첫 된장은 대성공했는데 고추장은 여기저기 기웃거리는 중..
된장 잘 담그셨으면 고추장도 잘 담그실수있을거에요. 맛있게 잘 담그세요.
자막 말고 말로해주었으면 좋겠어요 감사함니다
의견 감사합니다
소주넣으면 고추장이 검어진다고 합니다
소주를 넣으면 고추장이 검게 된다는 것은 처음 들어요. 고추장이 검게 변하는 것은 오래되거나 수분이 날아가거나 고춧가루 양을 적게 넣으면 검게 된다는 소리는 들었어요.
물 양을 종이컵 말고 리터로 써 주셨으면 좋았을텐데 계량하기가 좀 불편하네요.
별노을님 의견 감사드려요
@@momscooks 영상 잘 봤습니다^^
ㅠ
^^^^^
만없는 영상 진짜싫다
눈도 아픈데~~
전통이란 말빼세요
쉽게 만들기는 하겠네요
돈많이 버세요
김보름님 제목이 불편하셨네요. 보름님도 좋아해줄수있는 영상을 만들도록 노력해볼게요. 영상 봐주셔서 감사해요.
달게 먹기 싫음 조청 반정도만 넣어도 되나요?
답변 꼭주세용
만드시면서 맛을보고 하세요. 다 넣어도 달지는 않은데 반만 넣으셔도 됩니다. 조청을 넣어야 윤기도 나고 메주냄새도 덜 나요.
질금물삮혀야하지않나요
영상에서 질금물 삭혔습니다. 엿기름(질금)과 찹쌀가루물을 끓여준게 삭힌거에요.