Se ve vanguardista en sus fusiones. Hace poco aquí en Barcelona un laboratorio nos invito a una cena y Sorpresa :…de entrada nos sirvieron ceviche CON MANGO(como peruano casi hago una reclamación pero luego recordé que era gratis)…y…la verdad: NO estuvo mal.
en Peru se celebra mas de 6000 mil festividades al año , el takanakuy ,etc y no creo que me alcance la vida para ir a todos los lugares , ya que debo esperar hasta el proximo año para tener vacaciones , y sobre la comida , la causa a la limeña , papa relleña, comidas sencillas como su papa con queso y choclo , podria ser acompañado de otros insumos, mayonesa ,etc y que decir de lugares para visitar, el colca , cahuide monument , la pileta de pisco en cañete ,etc , muchos se preguntan porque la comida es tan deliciosa aqui ?... la respuesta es simple ... aqui se origina el rio amazonas ,TRADUCCION : para que el Peru se quede sin agua, PRIMERO , casi todo el territorio de brasil quedaria ARIDO .........el agua pura que se origina en el Peru permite el cultivo de papa ( tiene mas de 3000 mil variedades ) se podria cultivar a gran escala ALGODON PIMA , etc , por ese motivo china cruza medio para llegar al MAR DE GRAU ( pesca ilegal denunciado por Antony Blinken ) china ya no quiere fabricar su tela sintetica que hace daño a la salud (alergias ,etc) quiere las fabricas del Peru , quiere recuperar su ruta de la seda , por ese motivo construye su MEGAPUERTO en chancay ( sera como su CABEZA DE PLAYA , para la moneda el yuan ) y otras multiples obras en todo el Peru ...................DESCUBRI QUE LA COMIDA no es lo unico que atrae a las potencias que no se quieren largar , apesar de los bloqueos ,protestas , incendios en sus campamentos mineros ,etc , aqui te dejo unos pocos datos , estados unidos ( mina yanacocha ,etc ) canada ( mina caylloma ,etc ) inglaterra , australia ,suiza ,austria ( tiene su colonia en pozuzo ) ,etc
Para entender la evolución de la comida PERUANA hay que entender un poco de idiosincracia de su pueblo y su historia a través de los siglos; esto es algo que muchas veces ni los cheffs toman en cuenta, pero es en realidad muy evidente e interesante si conoces los hechos. Lo regular en muchas culturas es mantener un cuidado por la tradición de sus costumbres y esto por su puesto incluye a su gastronomía, es decir la tradicionalidad de sus platos típicos; sin embargo cuando vas conociendo la historia del pueblo Peruano, desde sus raíces, más allá de la existencia del mismo país como republica, más allá de los Incas, es decir desde el origen de las primeras culturas pre incaicas y estudias sus actividades y costumbres alimentarias, te daras cuenta que a través de los siglos estas culturas fueron compartiendo entre ellas mismas sus conocimientos y productos. En una nueva etapa, la historia te lleva a entender como es que los Incas unificaron el conocimiento de todas estas culturas, lo que fue el punto preciso para la fusión cultural con la primera cultura extranjera que llegó a estas tierras: España. Más allá de los problemas sociales e injusticias que fueron producto de esa invasión, la idiosincracia del pueblo Inca, lejos de alejarse culturalmente, poco a poco empezó una fusión que también incluyó los productos, y técnicas que llegaron desde el viejo mundo y nuevamente la gastronomía entró a otro paso de su evolución. Pero ahí es donde hay que estar atento, puesto que a través de los años nuevas migraciones aportaron el conocimiento y los productos de sus culturas: Africanos, Asíaticos (Chinos y japoneses) Italianos, Franceses , hasta Alemanes y Austríacos y en cada uno de esos casos con mayor ó menor influencia, la idiosincracia de aceptar al migrante y compartir; del pueblo peruano, terminó en una fusión que, simplemente aportaba nuevas ideas y nuevos platillos, incluyendo también mejoras en los platillos ya tradicionales, con nuevos productos ó técnicas. 3300 recetas tradicionales aproximadamente, tiene hoy por hoy el Perú a través de los siglos, entre postres, sopas y platos de fondo. En resumen , la costumbre del pueblo peruano, esa idiosincracia de Compartir, aprender y a partir de ahí innovar, es el factor que explica la evolución de la gastronomía peruana, mientras otras más bien a través de los siglos han luchado por cuidar su tradicionalidad, en Perú la fusión cultural en sí misma es la tradición, desde tiempos ancestrales.
En éste caso fusión con la venezolana? Ya me quitó las ganas.. El venezolano queriendo entrar colgándose de la gastronomía peruana. Tal vez esté comentando con prejuicio pero es lo que siento, no puedo mentir. No tengo aprecio por ellos no me nace hacerlo, para mi es muy extraña la cultura venezolana y siento que somos como agua y aceite con ellos en costumbres y en todo. Diferente es el mestizaje que hemos llegado a tener ancestralmente con China, Japon, Italia, España. Están enraizados con gran parte de peruanos durante dos siglos prácticamente y en el caso de España de mucho más antes. En el caso de los venezolanos tengo una estigma por todo lo que han hecho en Perú, en Chile y en otros países sudamericanos. Ver cómo muchos han sido muy desagradecidos, despreciativos con nuestro país, insultando nuestra cultura llamadonos "ratas de laboratorio". Lo siento no me nace ningún aprecio.
Algo que quería aclarar era sobre África. El otro dia vi un vídeo de gente que está metida en esto y resulta que los africanos no nos trajeron ninguna receta ni crearon alguna aquí. Sino que al ser esclavos eran los cocineros también, lo que aportaron fue la buena mano y la sazón de buenos cocineros pero es falso que hicieran el anticucho o la sopa seca que se les atribuye. Esas comidas y postres tienen raíces españolas árabes realmente. Entonces las bases de la gastronomía peruana recaen en LA ANDINA( precolombina) + ESPAÑA+ITALIA +CHINA+JAPÓN +ÁRABE y después otras menores. Pero África no realmente.
La comida peruana en esencia es una herejía, una mezcla rara, una heterodoxia, una combinación de productos y sabores de diversas culturas y nacionalidades; y mire en lo que ha resultado. Yo también lo siento, por Ud.
La comida peruana es una fusión de muchas comidas. Lo tradicional sería lo que comían probablemente los Incas algo así como el chairo con chuño. El lomo saltado es un plato con influencia china.
Una fusion venezolano-peruano... Muy bueno
Chico gracias por tu video y comentario nosotros amamos a los turistas y mas cuando difunden nuestra gastronomía ❤🤍♥️🎉
La Comida Peruana es todo un Orgasmo para tu Paladar😋
Es la Mejor
Saludos ,esperamos q regreses pronto a mi preciado País.
Agradable video, espero que su estadia en el pais haya sido placentera, probando los diversos platos tipicos y visitando diferentes partes del pais.😂👍
Bon voyage.
Que hayan disfrutado su estancia.
Muchisimo!! Con muchas ganas de volver
Mérito!!! Esperemos que sigan innovando ya que la gastronomía sigue en constante evolución 😋✌️
Se ve vanguardista en sus fusiones. Hace poco aquí en Barcelona un laboratorio nos invito a una cena y Sorpresa :…de entrada nos sirvieron ceviche CON MANGO(como peruano casi hago una reclamación pero luego recordé que era gratis)…y…la verdad: NO estuvo mal.
En Perú ya se preparaba es cuestión de que lo busques en UA-cam como los helados de palta
Me encanta de los mejores del mundo
en Peru se celebra mas de 6000 mil festividades al año , el takanakuy ,etc y no creo que me alcance la vida para ir a todos los lugares , ya que debo esperar hasta el proximo año para tener vacaciones , y sobre la comida , la causa a la limeña , papa relleña, comidas sencillas como su papa con queso y choclo , podria ser acompañado de otros insumos, mayonesa ,etc y que decir de lugares para visitar, el colca , cahuide monument , la pileta de pisco en cañete ,etc , muchos se preguntan porque la comida es tan deliciosa aqui ?... la respuesta es simple ... aqui se origina el rio amazonas ,TRADUCCION : para que el Peru se quede sin agua, PRIMERO , casi todo el territorio de brasil quedaria ARIDO .........el agua pura que se origina en el Peru permite el cultivo de papa ( tiene mas de 3000 mil variedades ) se podria cultivar a gran escala ALGODON PIMA , etc , por ese motivo china cruza medio para llegar al MAR DE GRAU ( pesca ilegal denunciado por Antony Blinken ) china ya no quiere fabricar su tela sintetica que hace daño a la salud (alergias ,etc) quiere las fabricas del Peru , quiere recuperar su ruta de la seda , por ese motivo construye su MEGAPUERTO en chancay ( sera como su CABEZA DE PLAYA , para la moneda el yuan ) y otras multiples obras en todo el Peru ...................DESCUBRI QUE LA COMIDA no es lo unico que atrae a las potencias que no se quieren largar , apesar de los bloqueos ,protestas , incendios en sus campamentos mineros ,etc , aqui te dejo unos pocos datos , estados unidos ( mina yanacocha ,etc ) canada ( mina caylloma ,etc ) inglaterra , australia ,suiza ,austria ( tiene su colonia en pozuzo ) ,etc
Felicitaciones Merito 🇵🇪🇻🇪🫂🏅😋
Quiero volveeeerr 😢😢😢😢
Ya te digo!!!! quien pudiese repetirlo la verdad!!
Buen video amigo ,gracias x compartirlo su trabajo !!!!!!!
Para entender la evolución de la comida PERUANA hay que entender un poco de idiosincracia de su pueblo y su historia a través de los siglos; esto es algo que muchas veces ni los cheffs toman en cuenta, pero es en realidad muy evidente e interesante si conoces los hechos. Lo regular en muchas culturas es mantener un cuidado por la tradición de sus costumbres y esto por su puesto incluye a su gastronomía, es decir la tradicionalidad de sus platos típicos; sin embargo cuando vas conociendo la historia del pueblo Peruano, desde sus raíces, más allá de la existencia del mismo país como republica, más allá de los Incas, es decir desde el origen de las primeras culturas pre incaicas y estudias sus actividades y costumbres alimentarias, te daras cuenta que a través de los siglos estas culturas fueron compartiendo entre ellas mismas sus conocimientos y productos. En una nueva etapa, la historia te lleva a entender como es que los Incas unificaron el conocimiento de todas estas culturas, lo que fue el punto preciso para la fusión cultural con la primera cultura extranjera que llegó a estas tierras: España. Más allá de los problemas sociales e injusticias que fueron producto de esa invasión, la idiosincracia del pueblo Inca, lejos de alejarse culturalmente, poco a poco empezó una fusión que también incluyó los productos, y técnicas que llegaron desde el viejo mundo y nuevamente la gastronomía entró a otro paso de su evolución. Pero ahí es donde hay que estar atento, puesto que a través de los años nuevas migraciones aportaron el conocimiento y los productos de sus culturas: Africanos, Asíaticos (Chinos y japoneses) Italianos, Franceses , hasta Alemanes y Austríacos y en cada uno de esos casos con mayor ó menor influencia, la idiosincracia de aceptar al migrante y compartir; del pueblo peruano, terminó en una fusión que, simplemente aportaba nuevas ideas y nuevos platillos, incluyendo también mejoras en los platillos ya tradicionales, con nuevos productos ó técnicas. 3300 recetas tradicionales aproximadamente, tiene hoy por hoy el Perú a través de los siglos, entre postres, sopas y platos de fondo. En resumen , la costumbre del pueblo peruano, esa idiosincracia de Compartir, aprender y a partir de ahí innovar, es el factor que explica la evolución de la gastronomía peruana, mientras otras más bien a través de los siglos han luchado por cuidar su tradicionalidad, en Perú la fusión cultural en sí misma es la tradición, desde tiempos ancestrales.
Muy bien explicado! 👍🏻
En éste caso fusión con la venezolana? Ya me quitó las ganas.. El venezolano queriendo entrar colgándose de la gastronomía peruana. Tal vez esté comentando con prejuicio pero es lo que siento, no puedo mentir. No tengo aprecio por ellos no me nace hacerlo, para mi es muy extraña la cultura venezolana y siento que somos como agua y aceite con ellos en costumbres y en todo. Diferente es el mestizaje que hemos llegado a tener ancestralmente con China, Japon, Italia, España. Están enraizados con gran parte de peruanos durante dos siglos prácticamente y en el caso de España de mucho más antes.
En el caso de los venezolanos tengo una estigma por todo lo que han hecho en Perú, en Chile y en otros países sudamericanos. Ver cómo muchos han sido muy desagradecidos, despreciativos con nuestro país, insultando nuestra cultura llamadonos "ratas de laboratorio". Lo siento no me nace ningún aprecio.
Algo que quería aclarar era sobre África. El otro dia vi un vídeo de gente que está metida en esto y resulta que los africanos no nos trajeron ninguna receta ni crearon alguna aquí. Sino que al ser esclavos eran los cocineros también, lo que aportaron fue la buena mano y la sazón de buenos cocineros pero es falso que hicieran el anticucho o la sopa seca que se les atribuye. Esas comidas y postres tienen raíces españolas árabes realmente. Entonces las bases de la gastronomía peruana recaen en LA ANDINA( precolombina) + ESPAÑA+ITALIA +CHINA+JAPÓN +ÁRABE y después otras menores. Pero África no realmente.
waw
Puesto 58 entre los mejores 100 del mundo .
Se nota el ayudin de virgilio no?? Y esa arepa hacia de pan??
El Peru un país de mucha materia prima para cualquier cocinero del planeta mejor dicho un jardín botánico 🇵🇪🇵🇪🦙🦙🇵🇪🇵🇪
No usan malla en la cabeza??
😮😮😮😮😮😮 es una herejía,,,, mi comida peruana la quiero tradicional y sin mezclas raras, lo siento
La comida peruana en esencia es una herejía, una mezcla rara, una heterodoxia, una combinación de productos y sabores de diversas culturas y nacionalidades; y mire en lo que ha resultado. Yo también lo siento, por Ud.
Todo lo que no evoluciona se queda en el olvido , la fusión y creatividad es lo que la caracteriza.
@@JuanMartinez-tb9jq voy a reflexionar acerca de eso que escribes mas tarde cuando esté tranquilo.... En este momento no lo entiendo🤷
Perdona estimado.. en tu casa tu comida en el mundo tus sabores
La comida peruana es una fusión de muchas comidas. Lo tradicional sería lo que comían probablemente los Incas algo así como el chairo con chuño. El lomo saltado es un plato con influencia china.
Se ve todo bien 🙂 pero lastima que no como cerfo😢
E