Հայկական փախլավա/ամենահամեղ փախլավան АРМЯНСКАЯ ПАХЛАВА

#փախլավա#հայկականփախլավա#пахлава#пахлаваармянская#армянскаяпахлава #торты#выпечки#համեղ#հայկականխոհանոց#թխվածք#տորթ#armenianfood#բաղադրատոմս#вкусно
Спасибо, что заглянули на мой канал!🤗🥰
Если вам понравилось видео , ставте лайк и не забывайте подписаться 🥰👍👌
Поделитесь с друзьями,пишите коментарии или задайте вопросы я всегда отвечу🥰
**********************************
ԲԱՂԱԴՐԻՉՆԵՐԸ
Ձու 3հատ
Մածուն կամ թթվասեր 1բաժակ(250գր.)
Օղի 1 սուրճի բաժակ
Բուսայուղ 1սուրճի բաժակ
Սոդա 0,5 թ.գ.
Աղ մի փոքր
Ալյուր մոտ 5 բաժակ
Օսլա 0,5բաժակ, խմորը բացելու համար է(պարտադիր չէ)
Յուղ շերտերին քսելու համար -մոտ մեկ բաժակ
1ձվի դեղնուց վրան քսելու համար
ՄԻՋՈՒԿ
ԸՆԿՈՒՅԶ 300 գր.
Շաքարավազ 1բաժակ
Դարչին 2 ճ.գ.
ՕՇԱՐԱԿ
Շաքարավազ 1բաժակ
Ջուր 0,5բաժակ
Կիտրոնաթթու մի փոքր
Մեղր 250գր.
Օշարակը եփել, կրակը անջատել նոր մեղրը ավելացնել։
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Բոլոր բաղադրիչները հերթով ավելացնել և հունցել փափուկ ու ձեռքերին չկպչող խմոր։Բաժանել 18 գնդի(եթե ձեր ջեռոցի տապակը փոքր է, կարող եք 20-21գնդի բաժանել, իմ տապակը մեծա),թողնել հանգստանա մի քանի ժամ։Խմորը բացելու համար իրար խառնել 1 բաժակ ալյուր և կես բաժակ օսլա։Խմորը բացել շատ բարակ, առաջի շերտը դնել թավայի մեջ և քսել տաք յուղը (յուղը անընդհատ տաքացրեք,որ հեշտ քսվի),այդպես անել բոլոր շերտերը, բացի 9րդ շերտից։9րդ շերտի վրա յուղ չենք քսում,այլ լցնում ենք միջուկը, և նորից նույն ձև շարում ենք շերտերը, վերջի շերտի վրա էլի յուղ չենք քսում։Խմորը կտրում ենք փախլավաձև և վրան քսում ենք ձվի դեղնուցը։ Դնել նախապես տաքացված ջեռոցը, թխել 180°С տակ 45-50 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստել օշարակը, փախլավան պատրաստ լինելուց հետո հանել լցնել օշարակը, ջեռոցը անջատել ու փախլավան թողնել մնա մեջը 5 րոպե, հանել թողնել սառի։
Եթե մեղր չեք ուզում լցնել, ուրեմն օշարակը պատրաստեք կրկնակի չափաբաժնով։
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 яйца
Мацун или сметана 1 стакан (250гр.)
Водка 1 кофейную стакан
Растительное масло 1 один кофейную стакан
Сода 0,5 ч.л.
Соль немного
Муки около 5 стаканов
Крахмал 0,5 стакана (это необязательно)
крахмал нужен для открытия тесто
Масло около стакана для смазки слоя.
Для покрытия 1 яичного желтка
НАЧИНКА
ОРЕХ 300 гр.
Сахар 1 стакан
Корица 2 ст.л.
СИРАП
Сахар 1 стакан
Вода 0,5 стакана
Лимонная кислота немного
Мед 250 гр.
Варить сироп, выключить огонь и добавить мед.
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Добавить по очереди все ингредиенты и замесить мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, разделить на 18 шариков (если у вас маленькая противень, вы можете разделить ее на 20-21 шарик, у меня сковорода большая),оставить на несколько часов.
Чтобы открыть тесто, смешайте 1 стакан муки и полстакана крахмала.Раскройте тесто очень тонко, выложите первый слой на противень и намазывайте горячим маслом (продолжайте нагревать масло, чтобы оно легко растекалось), Смазать все слои, кроме 9-го.9 слой не смазываем, а добавляем начинку, и снова выстилаем остальные слои, на последний слой масло не наносим.Тесто порезать на кусочки и намазать желтком.
Поставить в разогретую духовку, выпекать при 180 ° С 45-50 минут.За это время приготовьте сироп, после того, как пахлава будет готова, достаньте его, залейте сиропом, выключите духовку и оставьте пахлаву на 5 минут, выньте и оставьте остывать.
Если не хотите добавлять мед, то приготовьте сироп в двойной порции.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🥰
Если хочеш узнать обо мне чуть больше зайти instagram или facebook
/ lilit.avetisyan79
www.facebook.c...
МОЙ ПЛЕЙЛИСТ
Չրեր և մուրաբաներ😋 Сухофрукты и варенья😋 👇
✔ • Չրեր և մուրաբաներ😋 Сух...
Խմորեղեն🍰 Тортики 🍰👇
✔ • Խմորեղեն🎂🍰 Торты 🍪🍩
Աղցաններ🥗 Салаты👇
• Աղցաններ🥗 Салаты