Hoe maak je zelf Lempers? Indisch Gerecht (stoompan niet nodig)
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Recept Lempers:
- 1 kilo ketan (kleefrijst)
- 1,6 liter water
- 1/2 blok santen
- 3 theelepels zout
Vulling:
- 500 gram kipfilet
- 2 kipbouillonblokjes
- 3 uien
- 2 tenen knoflook
- 4 geroosterde kemirienoten
- 2 theelepels ketoembar
- 1 theelepel djinten
- 1 theelepel koenjit
- scheutje olie
- peper en zout naar smaak
#cooking #bakken #grillen #indisch #indische #ajam #ayam #gerechten #recipe #recept #lemper #lemperayam #rijst #keuken #snack #lunch
Als Indo heb ik inmiddels veel van je goede recepten gemaakt, kudos!
Jop kan het wel! Voor de eerste keer Lempers gegeten als kind bij de moeder van een oom van mij, dat was een echte Indonesische oma. Daar vrat je al je vingers bij op, zo lekker kon die vrouw koken! Dankzij haar ben ik verliefd geworden op de Indische keuken. De lekkerste van de wereld.
Leuk duidelijk kanaal .. vandaag ff langs de toko geweest.. morgen lekker lemper maken!!! 🤤👍
Inmiddels een mooie berg lemper gemaakt volgens jou recept .. en nog een klein deel pedis gemaakt (sambal oelek en badjak door deel van de kipvulling)😎
Bedankt voor het recept en de zeer duidelijke werkbeschrijving!
🎉jaaaa blij mee!!🎉🎉 zo goed en rustig uitgelegd,precies wat ik nodig heb🎉 zo blij met jou Jop
Dankjewel Jop super fijn om te zien hoe het moet . 👌👍
Geweldig! Mooi resultaat. Kan het gewoon al “ruiken”. Wat een leuke manier ook van ketan koken. Nooit gezien! Ga z.g.m. proberen. Dank v delen.
9:43 😂Net aan mijn vrouw laten horen, ze klaagt altijd. Wijze woorden, goed recept btw.
lekker hoor
Kan zo op 24 kitchen 🤗 ! lekker rustig en duidelijk uitgelegd 👍🏻
Kan de rijst gewassen worden voordat het word bereid?
mijn enige opmerking is na het krijgen van verschikkelijke zin in lemper
Een servetje er om is bij dit plakkerig gerecht is misschien niet zo een goed idéé, weet ik uit ervaring.
Wow … u hebt echt goed gedaan! De manier waarop u de rijst klaar maakt (zonder stoom pan) vind ik briljant! Ik mis alleen de geurige bladeren (sereh, salam en kafiri/limoen blad). Uw lemper lijkt echt op lemper die ik in Indonesië ken😊👍
Vanmorgen gemaakt ,
Kinderen en kleinkinderen vonden het heel erg lekker.
Dankjewel voor het filmpje 👍
Ik heb altijd kleefrijst met iedere soort, dus dat komt wel goed dan 😂
Dank je wel Jop👍 HEERLIJK en super recept 🥰
ik doe er op het laatst een beetje gula djawa door! Heerlijk!
Vandaag voor het eerst zelf gemaakt. Echt lekker!
Laos/Galangal ontbreekt aan de boemboe.
Hi moet de kleefrijst niet gespoeld worden..........?
Ja wij laten het een nacht weken.
Wat een klus! 😅
Klopt
Jeetje Job, weer een mooi filmpje en de lempers waren heerlijk. Ik had er dertig uit jouw hoeveelheid.
Mooi recept weer! Maar ... hoe eet je dit nu? Zo uit het vuist? Kan daar een sausje bij - zo ja, welke?
Ik eet hem zo uit het vuistje, mijn vrouw vindt hem lekker met chilisaus
Jop weer een duidelijk uitleg. Goed bezig en weer in mijn verzameling Ga zo door Chapeau
Goeie truc met de rijst! Fijn kanaal, dank je wel Jop.
Heeeeerrrrrlijkkkk!😉
Hoi Jop, ziet er heerlijk uit. Even een vraagje. In andere recepten wordt de rijst eerst een aantal uren en het liefst een hele nacht geweekt. Waarom doe jij dat niet?
Is niet nodig
Het is inderdaad niet nodig voor het recept, waarom doen velen het dan wel? Rijst een nacht laten weken (of langer) zorgt er voor dat de voedingsstoffen uit de rijst beter bereikbaar worden voor het lichaam. Fermenteren noemt men het wel eens. Zelfs gekookte rijst is niet volledig verteerbaar en zo mis je veel van de micronutrienten zoals fosfor, calcium, magnesium, ijzer en zink want deze zijn in rijst (en andere granen) gebonden aan fytinezuur, de verbinding heet fytaat. Fytaat remt de belangrijkste spijsverteringsenzymen. Door het fermenteren veranderd de smaak niet (zoals wel gebeurd bij groenten, die veel langer gefermenteerd worden) maar wordt wel deze verbinding verbroken. Oorspronkelijk wordt dit veel gedaan in Aziatische landen. Laat het minimaal 12 uur, liefst 24 uur fermenteren (weken) en gebruik het rijstwater ook, dit is bevat ook veel gezonde stoffen.
Hoeft dus inderdaad niet, tenzij je de volle voedingswaarden van de rijst wilt.
Ik reageer eigenlijk nooit op youtube en kijk er ook weinig. Een paar dagen teru Jops kanaal ontdekt: super en heerlijke gerechten!
Super recepten ✌️
Wat een leerzaam filmpje! Ga het zeker maken
❤
Zoo lekker! Goed uitgelegd👌
Ziet er heerlijk uit!😊
Leuk!
Hartelijk dank Job. Heel goede uitleg en demonstratie.
Ga ik zeker proberen. Voor hoeveel lempers is dit recept ongeveer?
Ongeveer 20
@@jopvanderbijl bedankt, ziet er top uit en super duidelijke uitleg
Hoi Job, ik zag dat de lempervulling bijna ajam opor is. Kun je een "rest" ajam opor net zo goed gebruiken, of is de smaak dan heel anders?
Je kunt je lemper natuurlijk vullen met datgene wat jij wilt. Je kunt het proberen met opor, even uitpluizen, nog wat extra zout erbij en wat droog bakken. Zal niet hetzelfde zijn maar vast wel lekker
14:15
11:18
5:32
lijkt zeer op hoe wij het bij de toko deden
Ok kom to the point
Kunnen wij de kipfilet klein maken gaat sneller gaar?
Dat mag je zelf weten
Is de kurkuma niet te overheersend??
Nee hoor
Beetje vreemd dat ze uiteindelijk niet nog even in de olie gebakken worden. Ziet er niet zo lekker uit eigenlijk zo'n wit ding, goudbruin zou beter zijn.
Nee hoor, niet doen! Zo is-ie op z’n lekkerst
Dat hoort echt niet
Ziet er heerlijk uit en ook niet al te moeilijk om te maken 🙂Het is dus wel de bedoeling dat ze warm gegeten worden? Dat is me nog niet helemaal duidelijk.
Koud kan ook, maar iets warm vind ik erg lekker!
Je moet ze even licht opwarmen in de magnetron. En niet te heet maken. Maar een beetje warm zijn ze wel het lekkerst.
@@rolandberendonck3900 en als je geen magnetron hebt? Kan je ze in een pan beetje opwarmen?
Jammer rijst moet eerst gewassen worden
onzin
dank voor uw kooklessen,super! [ik verbaasde me wel dat r geen pandan of jeroeperoet bij kwam. ..ik probeer de lekkernij zelf ook te naken en proef wel verschil tussen verschillende toko's maar weet nog niet goed wat de een of de ander dan is qua samenstelling. [veel dank ik ga t proberen
Hoi Job. Ga je ook eens Thais koken?
Ik heb dit recept al een keer gedaan, misschien ga ik ook nog wel andere doen:ua-cam.com/video/EM9ZgcC42eY/v-deo.html
moet de ketan niet gespoeld worden?
Nee hoor, je wast de rijst normaal om het zetmeel te verwijderen, zodat de rijst niet gaat plakken, maar bij ketan maakt dat niet uit