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Kashiwamochi [How to make Japanese sweets / recipe]
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- Опубліковано 14 сер 2024
- It is a real sweets channel in your out Hello
This time we will make "Kashiwamochi"
May 5th is named after Children's Day
This time I will introduce
"Miso bean paste" recipe that mixes white bean paste and white miso
but
You can also make it in place of koshian or his bean paste.
【table of contents】
00:00 Opening
00:13 First preparation
◯ 6 Kashiwanoha
◯ Water
---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ----
◯ Shiratamako 10g
◯ Joshinko 90g
◯ Water 80cc
01:53 Second steam
01:59 Third Nakaan
◯ White miso 20g
◯ Shiroan 100g
03:38 Fourth fabric
◯ Johakuto 8g
◯ Floating powder (or potato starch) 5g
◯ Water 15cc
06:12 Wrap the fifth bean paste
07:21 6th steaming for the second time
08:54 Seventh completed
10:13 Eighth tea
【Introduction】
My name is Machiko Kiyoshi
Japanese Tea Ceremony Urasenke Professor
I teach tea ceremony and making Japanese sweets
Through Japanese sweets
The four seasons and culture of Japan
We aim to be a channel that you can enjoy
[Book]
○ Authentic Japanese sweets that can be made easily
www.sekaibunka...
↑ Sekai Bunka website
○ Twelve months of Japanese sweets in the tea ceremony that you want to make
○ Practical use Tea kaiseki made by yourself
www.tankosha.c... % AD% 90% E3% 80% 80 & category_id = 1
↑ Tankosha website
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かしわもち kashiwa-mochi/ ご感想 イイネ👍等 お待ちしています(^ ^)We are waiting for your impressions ・Highly rated
Hello 先生！everyone ok? Please take care yourself. Nice 柏餅👍🏻😊
Douglas Kanさん
It is a staff
Thank you for your concern
The area around the teacher is fairly peaceful (^^)
Please be careful yourself as well
Douglas Kan sama
Hello!
I'm sorry for the late reply.🙇♀️
Thank you for your nice comment❣️
No problem. Thanks for your reply
Your video is pure meditation! Thank you! 💜
FFさん arigato!! Likewise! I'm happy to comment (^^)
動画ありがとうございます
小雀さん！
スタッフです。
こちらこそ、コメントありがとうございます❗️
先生 . Could you teach me how to make Greentea yokan please! Arigado 🙏🏻
Douglas Kanさん
I would like to tell the teacher that there was a request for Green Tea yokan. Thank you for your comment (^^)
@@outidewagashi Thank you very much.
Douglas Kan sama
Thank you for your request.
I'm happy❣️
Green tea yokan, I will respond someday.
@@user-cn5uu8hs4i Thank you 先生
さっそくコメント失礼致します😅
柏餅🌿😃♫
🌸桜も散り寂しいと思っていたら…すぐ初風炉も目の前ですものね🌿
餅生地を冷水につける工程があるのですね🤔初めて知りました😯。
そして再度蒸し上げて急激に冷やす😯
それであの独特の食感が生まれるのですね。
柏の清々しくて柔らかな薫りがとても好きです🌿この凛とした形がかっこいいなあと思います。
前にも申しましたが、節供を祝う家も少なく特に雛祭りよりも男児の節供は更に少ないように思えます。
端午の節供の茶会の催しに小学生の男児が来てくれましたが、初めての経験（端午の御祝いの意を初めて知った）だったようです。紙で兜を折ったりなどしたものですが最近はそれもあまり聞かないですね。
ろくろ目の美しいお皿です♫
菖蒲の茶碗もキリッとして嗚呼、お節供だなあと感じました😄
こんにちは！キールロワイヤルさん(^^)
山桜も散りました。風炉の季節もすぐですね
そうなんです
・冷水につける作業
・蒸す作業
二回もあるんです 私も驚きました
季節の変わり目でもある五節句
祝う風習って 良いものだと思います
鯉のぼりを見ると 嬉しくなってしまいます
菖蒲の茶碗 先生が一存で選ばれました
素敵な茶碗だと 私も思います
菖蒲の花の由来は 話しませんでしたが
端午の節句に 似合う花ですよね(^^)
キールロワイヤルさま
いつも早々にコメントを頂き、有難うございます。この度、お返事が出来ずにおりましたこと、ご無礼をお許しくださいませ🙇♀️
今日は5日…まさにお節句でした。朝のニュース番組で鯉のぼりを知らない子供が居たり、50センチ程のものを鯉のぼりだと言う子供が大半である事に驚きました。
生地を2度急冷させるのは、仰る通り！あの歯切れの良い生地を作る為です。最近は…このしっかりした食感は好まれず柔らかいモノが多くなりましたね。
器はどちらも普段使いのもので、お恥ずかしいです😅
キールロワイヤルさんのように…しっかりとご覧下さる方が居て下さいます事に心から感謝致します。と、共に…気持ちが引き締まります。どうか、今後とも宜しくお願い申し上げます。
@@user-cn5uu8hs4i 先生
お忙しい中、いつも返信くださりありがとうございます😥
はい。🌿端午の節供でした 今日ばかりは柏餅があちこちで見受けられました。鯉のぼりは残念ながら見つける事が有りませんでした😞兜も菓子司のショーウインドーに一箇所見つけました。（私の見た範囲では…）
子供達が知らないのはやはり無理はないのかも知れません。
私事ながらこの度も端午の節供の茶会は渋々見送り、一人柏餅で一服を頂戴して細やかな節供でした😔
先生のおっしゃるように、トレハロースなどで柔らかさを維持したり本来の姿がどれなのかわからない物が存在します。
一切妥協の無い先生の作り方に感銘を受け動画を拝見しております。
到底動画で見ただけで作り方を真似ても成るものではありませんが茶席の菓子とはこういう物というのを改めて実感しております。
また、由来を詳しく教えて頂けるのもたいへん嬉しく存じます。
普段使いのお皿なんですね😮素敵です
いつもお返事頂き感謝です👨
２回蒸してさらに２回目蒸した後に冷水するですね？なんでだろ？餅がつかないようにするため？