Recette de l'entremets tiramisu - Tiramisu rapide
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- Опубліковано 17 жов 2024
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Qui sommes nous ?
Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Depuis 2 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formation création d'entreprise. Le tout sous le nom "oui chef" sur le cpf
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Pour l'entremets tiramisu il vous faut :
1 cercle à entremet
1 bombe flocage blanc
QS cacao poudre
Crémeux café :
170g de crème liquide
3g de gélatine
40g de jaunes d’œuf
18g d’eau
30g de sucre
0,85g de sel
12g de grains de café concassés
Biscuit cuillère :
2 œufs
60g de sucre
40g de farine
imbibage
Un café
Mousse mascarpone
4 œufs
100g de sucre
350g de crème liquide
250g de mascarpone
Excellent!!!! tellement bon, j'ai même oublié de faire une photo. A refaire sans aucun doute! merci
C'est génial.J'ai envie à fait ça.Merci Anaïs😘
J'ai hâte de voir ta creation 🔥
Merci ça a l’air délicieux !! 🤩
Merci Farzeen 😘
Bonjour Madame, je veut bien faire vos formation. Mais pour moi ne suis par en France, comment m'y prendre ?
Hello tu peux te rendre sur www.lapatisserieenligne.com/page-de-vente :)
Bonjour Anaïs
Super ce petit tiramisu,❤️ il me tarde de le faire, étant toute nouvelle j'aurais besoin de petites précisions...😉
Étant toute nouvelle j'aurais besoin de petites précisions 😉
Quel est le diamètre du cercle à entremet ?
Quel type de gélatine ?
Quel % de crème liquide ?
Merci
Hello Lily merci beaucoup :) Alors pour répondre à tes questions, j'ai pris celui de la formation soit un 20 cm, gélatine en poudre de poisson mais tu peux prendre de la feuille/poudre, poisson ou pas :) ! Creme tu devras toujours prendre de la creme liquide à 30% dès maintenant :) et encore bienvenue!!
@@hodyacademy Merci Anais
Ho zut j'ai pas commandé la.poudre de poisson c'est trop tard pour ajouter à ma commande ?