Мій син в школі зараз проходить казку про Берегиню,що вчила людей ткати та шити білий одяг,я зараз подивилась, як Ви нас вчити пакети хліб,і згадала ту саму Берегиню))Катя - Ви наша Берегиня!Хай щастить Вам💙💛💙💛❤
Блискуче 🎉🎉🎉 Фантастично ❤❤❤ Катерино, щира подяка вам 🤗 Нехай все буде добре у вас, і у нас, і в країні, і ви ще довго будете нас дивувати чудовими рецептами ❗
@@KaterynaTarasenko.Катя, дякую за ваші відео.тісто на піцу бомбезне...але, що на піцу, що на хліб....іде 30 гр олії...ну на відео в тарілочці набагато більше.як так? 30 гр, це ж десь ложка, а таке враження , що там грт100..
О нарешті!!!, тепер я знаю секрет цієї хрумкої скоринки хліба! Обов'язково приготую багети за цим рецептом. Дякую Вам, Катерино, за науку, за те, що щедро ділитеся з нами секретами смачної та якісної випічки! Ці знання безцінні!❤😊
Я тоже так вначале думала, а потом у меня всё получалось. Только не надо спешить. Я даже научилась так вымешивать тесто руками, хоть раньше не могла обходиться без тестомеса.
Добрий вечір :-) Я помітила, що коли вимішую тісто в тістомісі ,значно менша кількість переглядів :-) тому як правило , відео я роблю з ручним замісом тіста :-)
Дякую Вам , пані Катерина. 🇺🇦🙏👍❤️ Ви неначе чаклунка ! Я коли побачила картинку , згадала, як в дитинстві ми любили такі булочки вони називалися "Городські" , а ще був хліб "Паляниця" і поки добігали додому з ним з магазину, то одну третину з'їдали. Такий був смачний хліб. І "Український" дуже був смачний не такий як зараз кислий. І грінки з нього жарили. І було смачно!
Спасибо большое, за такой суперский рецепт. Для тех, кто печёт дома хлеб, это настоящая находка. Я обязательно испеку (уже перепекла все хлебобулочные изделия по вашим рецептам, в том числе и хлеб). Как всегда спасибо за такой красивый, профессиональный, полезный, весёлый фильм 🎥🎬👀!!! За ваш труд.
Смачного!!! ФАЙНОГО ВСІМ НАСТРІЮ ТА МІЦНОГО ЗДОРОВ'Я!!! Ваші коломийки із Закарпаття Etno Hutsul !!!💙💛🇺🇦❤️🍂🍂🍂🌹🌹🌹🍁🍁🍁Головне щоб без хімії як продуктах Е 120, 118 і так далі!!! Дякую!!!❤
Катюша,нет слов! До чего же они красивые,аппетитные! А по виду как булочки городские из моего детства)) Сегодня,еще до выхода этого видео,много думала о Вашем канале) Как хочется,чтобы число подписчиков росло по экспоненте 📈,Вы заслужили это! Чтобы UA-cam не скупился на монетизацию)) и все было бы хорошо у Вас,у Ваших близких,родных,соседей и у всех украинцев ❤💙💛
Дякую вам за рецепт. Виглядає смачно, обов'язково спробую. Весь хліб за вашими рецептами виходить смачнючим. Не пекла тільки житнього. А багети обов'язково спечу. Натхнення вам і багато підписників❤.
Хліб всьому голова, а ви Катерино його володарка ❤. Це ж треба так любити свою роботу,і доносити всі секрети до нас ваших підписників. Все що готувала по ваших рецептах виходило прекрасно ❤
Дякую Вам за гарний новий рецепт хліба. Ви така МОЛОДЧИНА і творча людина. Завжди цікаво Вас дивитися, слухати . В мене всі Ваші рецепти, які я використовую, гарно получаються. Щиро Вам вдячна!!!
А я згадала зразу ж , ці багети в 60 - х роках іх називали франц. булочки.Точнотакоіж форми. Пам' ятаю, наш д. Гриша привозив зі столиці, вони були найсмачніші!
Катерино, дякую дуже 🎉❤, все , що роблю за Вашими відео, виходить класно. Я прошу покажіть, як американські панкейки робити правильно, бо не виходять в мене за іншими рецептами, надію маю на Вас❤
Колись одного разу я пекла багети - це таке задоволення! Але мені на роботу з таким тістом треба налаштуватися, бо все ще невпевнено себе з ним почуваю😊 Дякую за задоволення дивитися ваші чудові рецепти ❤
Какая красота!!! Спасибо вам большое за информацию которой делитесь!!Очень люблю выпечку, но столько нюансов по работе с дрожжевым тестом до сих не встречала, очень подробно рассказываете и объясняете. Обязательно попробую приготовить багеты по вашему рецепту. Процветания вашему каналу!! Успехов и мира!
Йшла з роботи i гадала,який хлiб буду пекти),вже i починаю,будуть у нас сьогоднi багети!) I хоча духовка лише з нижнiм вогнем,вийде стовiдсотково,впевнена! Бажаю всiм тепла,спокою,чарiвного хлiбного аромату! Дякую Вам ще i ще,Катюню❤
Добрий вечір будь-яке тісто можна зробити "нічним" це - довга та холодна ферментація. Потрібна буде трохи зменшити кількість дріжджів ,додати не 7 г а додати 4 г. Після того як ми замісили тісто, залишаємо його при кімнатній температурі на 30-40 хвилин, після щільно закриваємо і ставимо в холодильник на всю ніч це 8 - 12 годин . зранку тісто повністю ферментовано ,ділимо його на потрібні нам частини, або не ділимо, це просто буде один великий хліб ,передформовка або формовка, тісто прогрівається повністю, проходить повна розстойка виробів сформованих, години дві це займає і все в духовку випікаємо.
Катя, доброго дня! Приготувала....спробувала....смачно, але це нічого сказати. Смачнющі багети, неперевершені. Ви, як завжди, на висоті...майстриня!❤🎉❤
Як завждии лаконічно..гарно..швидко😊 Результат супер. Якраз на ніч зварила у червоному вині груші😊на завтрашній Торт з "Груші в Кришталі"😋 Щиро Вам Дякую..Пасочки вже два роки печу по Вашим рецептам👌👍🫶💛💙
Опара- це не погано :-) Просто в швидких рецептах опара не потрібна,опару я люблю робити коли ця пара стоїть 8 годин з 1 грамом дріжджів :-) а швидкі опари - це зайва витрата часу. якщо я знаю, що дріжджі якісні та свіжі, робити швидку опару на 20 хвилин ,просто не потрібно.
На каналі є рецепт стовідсоткового житнього хліба. я не знаю ,чи можна його діабетикам ,бо я не лікар :-) але рецепт стовідсоткового хліба житнього є на каналі.
Неймовірні красунчики! Люблю пекти 🍞 Спробую обов'язково цей рнцепт. Катя, ще дуже хотілося б відео про хліб, тісто яке ставиться в холодильник на ніч. Саме ваш рецепт і всі нюанси хочу від вас побачити 😊
Дякую за рецепт, Катруся! У мене є прохання, ближче до свята, не могли б ви дати рецепт паски на сухих дріжджах, бо де я живу, живі дріжджі в магазинах не продають, тільки в промислових кількостях. Дякую ❤
Без вагань використовуйте цей рецепт багетів. Кому цікаво: аскорбінова кислота виконує функції зміцнення клітковини, є і інші, але вони не суттєві. Хто не користується сухими дріжджами, додавайте звичайні, втричі по вазі. Замісіть базове тісто, а кислоту та сіль разом наприкінці. Різні кислотовмістки домішки (оцет, лимонна, молочна кислоти) відіграють різні впливи на випічку. Спробуйте гірчичну олію додавати, смак і колір будуть чудові. Дякую, Катерина за пізнавальний контент у кулінарії.
Не повірте , люди викидали 11 шт , я собі забрала . Я їх так сильно люблю :-) це колекційний посуд і його вже ніде не придбати, я шукала доповнення ,познаходила ,але придбати вже не можна. Тільки за кордоном і на аукціонах ,а ще не дешево ... Це був мій джекпот :-)
Здравствуйте, Катерина. Спасибо вам большое за рецепт багетов, получилось вкусно, но как всегда, есть вопросики. Внутри багет мягенький, все хорошо, а вот корочки у меня такой, как у вас на видео, не вышло. Очень хочу понять, что я сделала не так. При замесе теста, мне показалось, что муки маловато, т.к. прилипало к рукам, но я побоялась добавить больше муки, чтоб не забить тесто, поскольку опыта нет, пекла в первый раз, после расстойки и с добавлением масла стало норм. Возможно, когда я выпекала, то воду добавила холодную в горячий противень и она очень быстро испарилась, так и должно быть или вода должна испаряться в течение всего времени выпекания. Когда достала из духовки, корка была деревянной, хотя не пересушила, а можно было ещё пару минут печь. Смазала маслом и после 10-15 мин корочка стала мягкой, слегка хрустящей, а ещё через время, когда остыли багеты, она уже совсем не была хрустящей, а обычной. Я понимаю, что не видя процесс сложно сказать, в чем ошибка, но может есть какие-то идеи, а я уже сама проанализирую. Ещё раз спасибо.
Доброго ранку . справа в кількості води ,води має бути достатньо. у нас або лід і він поступово випаровується, або гаряча вода, та яка закипіла і в достатній кількості . і чи ви додавали воду на самі багети перед випіканням?
Доброго вечора ❤️ Дякую за рецепт!!! Ви кажете мука білок від 12. В мене з Паски лежить мука на Паннтоне. Можна використати на ці багети? Або, якщо можна, поділіться, будь ласка, якимсь рецептом з сильної муки. Дякую!!!
Я би радила на ці багети все ж таки використовувати 50 на 50 або просто якісне універсальне борошно. Що ще ми готуємо з борошном для панеттона ?! є рецепт в мене на каналі круасан і ще можна робити булочки бріош ,але цих булочок поки в мене на каналі немає.
Доброго ранку. так ,я працювала з закваскою ,я проходила навчання по роботі з виробами на заквасці. Випікала вироби на заквасці не один рік, але на каналі жодного відео нема. закваска - це складний процес, він потребує великої кількості відео для того щоб навчити людину працювати з закваскою. Я не стала обирати для свого канала настільки вузьку тему.
@KaterynaTarasenko. Спасибо за ответ. И ещё раз спасибо, что рассказываете столько нюансов по работе с дрожжевым тестом. Мне вот только не ясно, почему тогда многие кулинары, да и не только они, а бабушки и мамы, продолжают делать дрожжевое тесто с теплой жидкостью и ставить в максимально теплое место на расстойку.. из-за чего такая рецептура и традиция? Или все таки есть такие блюда для которых необходим замес на теплой воде?
Спасибо вам за очередной рецепт, обязательно попробую. Про мушку: я её пыталась согнать со своего экрана, думала она моя, а оказалась ваша. Привет из Израиля и скорейшей победы нам всем!
Робіть відразу повну порцію ,уже як гріти 30 хвилин духовку і займатися тістом ,то вже щоб була хоть якась кількість :-)це не так багато, залишите собі два маленьких багетика ,а чотири в пакет і в морозилку і все, у вас потім буде класний хліб дома. Але якщо все ж таки вирішити робити півпорції ,так, візьміть 3,5-3 г дріжджів ,ну повністю все на 50% ділите і все.
Я хліб випікаю один раз на тиждень. хліб як тільки охолов до кімнатної температури ,ще такий ледь-ледь теплий ,я його в пакети ,щільно закриваю і в морозилку, коли мені потрібен хліб ,я дістаю ,розморожую або при кімнатній температурі ,або через холодильник ,або через мікрохвильовку ,режим розморозка. хліб наче щойно з духовки, але важливо ,щоб ви його поставили в морозильну камеру відразу після того ,як він охолоне до кімнатної температури.
@@KaterynaTarasenko.дуже дякую за науку! Так і зроблю) У вас стільки крутих рецептів, що я ділю навпіл, щоб готувати щодня і встигати їсти 😅❤ Дякую вам!
0:20 - Ось він секрет. В чому ж? Що дає кислота? Краще бродить тісто? Хрумку скоринку? Аромат? 1:25 - Саме сухі дріжджі. Чому? Вони сильніші? Якісніші? Без запаху? 8:30 - Вони мають бути мокрими. Чому? Бо не зійдуть? Бо потріскають?
Ой,яка ж Ви розумниця!Професіонал!Мова-вищий клас! Дякуємо!Молімося за Україну!
Мій син в школі зараз проходить казку про Берегиню,що вчила людей ткати та шити білий одяг,я зараз подивилась, як Ви нас вчити пакети хліб,і згадала ту саму Берегиню))Катя - Ви наша Берегиня!Хай щастить Вам💙💛💙💛❤
Блискуче 🎉🎉🎉 Фантастично ❤❤❤ Катерино, щира подяка вам 🤗 Нехай все буде добре у вас, і у нас, і в країні, і ви ще довго будете нас дивувати чудовими рецептами ❗
Ой, ваші слова та богу в вушка.
@@KaterynaTarasenko.Катя, дякую за ваші відео.тісто на піцу бомбезне...але, що на піцу, що на хліб....іде 30 гр олії...ну на відео в тарілочці набагато більше.як так? 30 гр, це ж десь ложка, а таке враження , що там грт100..
Це вам так здається :-)
Пропорції один в один те ,що в описі до відео ,те я і додаю в самому відео.
я не змінюю кількість інгредієнтів.
Спекла! Вони чудові! Зробила 4, одного вже нема😅 дякую вам дуже з Харкова 💙💛
Ти дивись!)) Стільки всього знаю,а почула нові для себе речі ! Молоденька господині,а така профі! Дякую дуже!❤
Як мені подобається як ви все докладно пояснюєте у вас можна дуже багато навчитися.дякую за вашу працю.
❤Катя видно,що ви професіонал, мабуть хлібопекарська промисловість,дякую,завжди лайк❤❤❤
О нарешті!!!, тепер я знаю секрет цієї хрумкої скоринки хліба! Обов'язково приготую багети за цим рецептом. Дякую Вам, Катерино, за науку, за те, що щедро ділитеся з нами секретами смачної та якісної випічки! Ці знання безцінні!❤😊
Доброго дня! Як у вас гарна виходить! Я сподіваюся що і у мене буде так виходити. Дякую вам! У вас дуже приємний голос!
Я тоже так вначале думала, а потом у меня всё получалось. Только не надо спешить. Я даже научилась так вымешивать тесто руками, хоть раньше не могла обходиться без тестомеса.
Добрий вечір :-)
Я помітила, що коли вимішую тісто в тістомісі ,значно менша кількість переглядів :-) тому як правило , відео я роблю з ручним замісом тіста :-)
Катруся ти молодець. Слава Україні.
Героям Слава!❤💙💛
Героям Слава ❤️
неймовірне видовище! які класні багетики!
О, якщо я навчуся робити ці багетики, то буду найщасливіша! ❤
Дуже довіряю Вашим рецептам.
Дріжджі є, лимон є. Буду робити 😅
Я схрестила пальці ,буду чекати від вас на результати :-)))))
Дякую Вам , пані Катерина. 🇺🇦🙏👍❤️ Ви неначе чаклунка ! Я коли побачила картинку , згадала, як в дитинстві ми любили такі булочки вони називалися "Городські" , а ще був хліб "Паляниця" і поки добігали додому з ним з магазину, то одну третину з'їдали. Такий був смачний хліб. І "Український" дуже був смачний не такий як зараз кислий. І грінки з нього жарили. І було смачно!
Ви чудова господиня! Дай Бог вам здоровьячка та благополуччя!
Дякую! Вийша чарівна франзолька!
Дуже дякую ❤ Ваш хліб - це завжди якісний продукт! Безмежно рада, що знайшла вас❤❤❤❤❤
І я рада :-)
Як раз шукала такі іспанські болійос. Саме так вони виглядають і думаю смакують теж. Дякую!
Завжди любуюся вашою мовою, і всі рецепти які ви радите завжди у мене виходить супер, дякую за ваші поради,
Обожнюю ваш голос i вашу подачу, завжди гарнi рецепти ❤❤❤
Дякую за чудове пояснення.
Щоб повністю остигли -ніхто не дочекався😎 Дякую за цю красу!❤ Вершковим маслом наприкінці краще помазати , так значно смачніше🔥
Ви неймовірна.Так круто пояснюєте,все показуєте,все так гарно і смачно,я аж подих затамувала.Кайфую,як Ви хліб печете.❤❤❤❤
Спасибо большое, за такой суперский рецепт. Для тех, кто печёт дома хлеб, это настоящая находка. Я обязательно испеку (уже перепекла все хлебобулочные изделия по вашим рецептам, в том числе и хлеб). Как всегда спасибо за такой красивый, профессиональный, полезный, весёлый фильм 🎥🎬👀!!! За ваш труд.
Дякую :-)
Дуже смачні багети вдалися, дякую за детальні пояснення!! Хай вам щастить🥰
Смачного!!! ФАЙНОГО ВСІМ НАСТРІЮ ТА МІЦНОГО ЗДОРОВ'Я!!! Ваші коломийки із Закарпаття Etno Hutsul !!!💙💛🇺🇦❤️🍂🍂🍂🌹🌹🌹🍁🍁🍁Головне щоб без хімії як продуктах Е 120, 118 і так далі!!! Дякую!!!❤
Одним словом аспірін
Катюша,нет слов! До чего же они красивые,аппетитные! А по виду как булочки городские из моего детства)) Сегодня,еще до выхода этого видео,много думала о Вашем канале) Как хочется,чтобы число подписчиков росло по экспоненте 📈,Вы заслужили это! Чтобы UA-cam не скупился на монетизацию)) и все было бы хорошо у Вас,у Ваших близких,родных,соседей и у всех украинцев ❤💙💛
Добрий вечір :-)
Дякую вам як завжди .
Дякую вам за рецепт. Виглядає смачно, обов'язково спробую. Весь хліб за вашими рецептами виходить смачнючим. Не пекла тільки житнього. А багети обов'язково спечу. Натхнення вам і багато підписників❤.
Боже, ледь не захлинулась слюною, хоча тільки-но повечеряла:)). Мені здається, я навіть запах відчула цих багетиків... Щиро дякую Вам, Катерино!❤❤❤
:-))))) будь ласка
Дякую.Смачного !.Спробую за Вашим рецептом.😊❤
Щиро дякую:за вашу працю,зачесні пропорції у рицептиках!!!👍🥰💛💙💛
Боже , смакота ! Дякую , Катрусю ! 💙💙💛💛✊✊🙏🙏🇺🇦💐🇺🇦🇺🇦🤗🖐✌👍🌹
Хліб всьому голова, а ви Катерино його володарка ❤. Це ж треба так любити свою роботу,і доносити всі секрети до нас ваших підписників. Все що готувала по ваших рецептах виходило прекрасно ❤
Дякую. Я, завжди за те, щоб все що робиш гарно виглядало. Це дуже приємно для себе. Дякую Вам Пані. ❤ 😊
Дякую Вам за гарний новий рецепт хліба. Ви така МОЛОДЧИНА і творча людина. Завжди цікаво Вас дивитися, слухати . В мене всі Ваші рецепти, які я використовую, гарно получаються. Щиро Вам вдячна!!!
Будь ласка
так, жодного невдалого рецепту. все виходить, це перший у мене такий випадок.
А я згадала зразу ж , ці багети в 60 - х роках іх називали франц. булочки.Точнотакоіж форми. Пам' ятаю, наш д. Гриша привозив зі столиці, вони були найсмачніші!
Катерино, дякую дуже 🎉❤, все , що роблю за Вашими відео, виходить класно. Я прошу покажіть, як американські панкейки робити правильно, бо не виходять в мене за іншими рецептами, надію маю на Вас❤
Дякую !!! Спробую приготувати
❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊
Колись одного разу я пекла багети - це таке задоволення! Але мені на роботу з таким тістом треба налаштуватися, бо все ще невпевнено себе з ним почуваю😊
Дякую за задоволення дивитися ваші чудові рецепти ❤
Какая красота!!! Спасибо вам большое за информацию которой делитесь!!Очень люблю выпечку, но столько нюансов по работе с дрожжевым тестом до сих не встречала, очень подробно рассказываете и объясняете. Обязательно попробую приготовить багеты по вашему рецепту. Процветания вашему каналу!! Успехов и мира!
Дякую вам та навзаєм ❤️
Йшла з роботи i гадала,який хлiб буду пекти),вже i починаю,будуть у нас сьогоднi багети!)
I хоча духовка лише з нижнiм вогнем,вийде стовiдсотково,впевнена!
Бажаю всiм тепла,спокою,чарiвного хлiбного аромату!
Дякую Вам ще i ще,Катюню❤
«Катюню» как мило и чудесно😊💗
Дякую!!! Шикарний рецепт!
Дякую вам за ще один гарний рецепт хліба❤
Катруся, величезне дякую❤Ти супер!Хай щастить)
Завдяки Вам в нашій хаті є якісний хлібчик, дякую)
От і супер
Мені подобається. Ваше -все! Це фішка, коли Ви розповідаєте все! це щось!👍👍👍👍🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Ви неймовірна молодчинка. Приємно і слухати вас, і спостерігати за вами, і вчитися у вас. Благословінь вам Божих!!!
Дякую за золоті ручки і завжди чудові рецепти здоров'я вам❤❤❤
Дякую за рецепт. Як завжди неймовірно, суперові багетики.
❤Супер Майстриня!❤
Яка краса!!! Зробіть колись рецепт тіста "нічного" з холодильника. Щоби з ранку одразу випікати❤❤❤
Добрий вечір будь-яке тісто можна зробити "нічним" це - довга та холодна ферментація.
Потрібна буде трохи зменшити кількість дріжджів ,додати не 7 г а додати 4 г.
Після того як ми замісили тісто, залишаємо його при кімнатній температурі на 30-40 хвилин, після щільно закриваємо і ставимо в холодильник на всю ніч це 8 - 12 годин .
зранку тісто повністю ферментовано ,ділимо його на потрібні нам частини, або не ділимо, це просто буде один великий хліб ,передформовка або формовка, тісто прогрівається повністю, проходить повна розстойка виробів сформованих, години дві це займає і все в духовку випікаємо.
@@KaterynaTarasenko. Катюшечка,еще обожаю Вас за внимание к подписчикам,за ответы,это так важно и приятно ❤
Краса неймовірна! Надихає! Дякую вам!❤
Катя, доброго дня!
Приготувала....спробувала....смачно, але це нічого сказати.
Смачнющі багети, неперевершені.
Ви, як завжди, на висоті...майстриня!❤🎉❤
Безмежно вам вдячна за відгук, за зворотній зв'язок, за те що пишете коментарі :-) для мене це важливо ! дякую вам і гарного дня.
Як завждии лаконічно..гарно..швидко😊
Результат супер.
Якраз на ніч зварила у червоному вині груші😊на завтрашній Торт з "Груші в Кришталі"😋
Щиро Вам Дякую..Пасочки вже два роки печу по Вашим рецептам👌👍🫶💛💙
Рецепт супер!!
Дякую!!
Дякую,Катруся, ви класний вчитель!!!
Ще не спробувала рецепт, але Ваше пояснення, Ваш голос дуже прекрасний !
Дякую Вам.
Дякую :-)
Вітаю! Дуже дякую! Ніколи не виходили. Я завжди роблю опару, потім додаю борошно. Спробую за Вашою технологією. ❤
Опара- це не погано :-)
Просто в швидких рецептах опара не потрібна,опару я люблю робити коли ця пара стоїть 8 годин з 1 грамом дріжджів :-) а швидкі опари - це зайва витрата часу.
якщо я знаю, що дріжджі якісні та свіжі, робити швидку опару на 20 хвилин ,просто не потрібно.
🙏🙏🙏 А зробіть хлібчик для діабетиків із житнього борошна.Дякую Катю.
На каналі є рецепт стовідсоткового житнього хліба. я не знаю ,чи можна його діабетикам ,бо я не лікар :-) але рецепт стовідсоткового хліба житнього є на каналі.
ДЯКУЮ!💛💙❤❤❤
Дякую ❤❤❤
Як завжди все просто і доволі швидко 👍
Дякую, дуже класні відео
Щиро дякую за ваші відео, за рецепти. Завжди чудово. Пекла хліб , дуже смачний. Спробую і багети.
Неймовірні красунчики! Люблю пекти 🍞 Спробую обов'язково цей рнцепт. Катя, ще дуже хотілося б відео про хліб, тісто яке ставиться в холодильник на ніч. Саме ваш рецепт і всі нюанси хочу від вас побачити 😊
Добре :-)
Тут все елементарно :-) але колись зроблю відео обов'язково.
@KaterynaTarasenko. 🙌🌹
@KaterynaTarasenko. 🙌🌹
Катенька, спасибо большое за очередной шедевр. Завтра буду печь багеты.
Катерина, покажіть, будь ласка, як правильно готувати піцу "Кальцоне"❤
Супер, дякую за рецепт
Дякую!!! Це така насолода, Вашi вiдео)))
Неймовірні! Дякую Катюша!
Будь ласка :-)
Катюшо Ви Маг!!!❤❤❤
Супер хлібці❤Катруся дякую за хрумкоту❤❤❤
Добрий день, Катерино! Розкажіть, будь ласка, що робить кислота з тістом? Який вплив кислоти на процес бродіння? Щиро дякую!
Полетіли багети в духовку😊😊😊 чекаю чекаю чекаю❤
Волшебство!❤❤❤
Дякую за рецепт, Катруся! У мене є прохання, ближче до свята, не могли б ви дати рецепт паски на сухих дріжджах, бо де я живу, живі дріжджі в магазинах не продають, тільки в промислових кількостях. Дякую ❤
Обов'язково
Любуюсь,....волшебница🎉
Я думала, що тр моя мошка🤣
А такі шикарні багети буду пробувать робить
Дякую за хороший рецепт❤Скажіть будь ласка,а яке борошно Ви використовуєте?
Борошно " Рома "
Без вагань використовуйте цей рецепт багетів. Кому цікаво: аскорбінова кислота виконує функції зміцнення клітковини, є і інші, але вони не суттєві.
Хто не користується сухими дріжджами, додавайте звичайні, втричі по вазі. Замісіть базове тісто, а кислоту та сіль разом наприкінці. Різні кислотовмістки домішки (оцет, лимонна, молочна кислоти) відіграють різні впливи на випічку. Спробуйте гірчичну олію додавати, смак і колір будуть чудові.
Дякую, Катерина за пізнавальний контент у кулінарії.
Ви ,напевно, мали на увазі ,що кислота зміцнює КЛЕЙКОВИНУ, так?
@ОксанаМарченко-н4у ,дякую за виправлення. Я маю хімічну освіту, часом у спішці плутаю білки та полісахариди. Контекст зрозумілий)
@@olhahryshyna6023, все добре-я уточнювала для себе, а не виправляла.
Супер! Я вже його хочу! Але зараз вимушена випікати в газовій духовці і не впевнена що в ній вийде гарний хліб.
Газова духовка, як правило гріє значно сильніше ,зменшить температуру і пробуйте.
@@KaterynaTarasenko.а я тепер ломаю голову як в мікрохвильовці з конвекцією спекти😂
Супер хлібчик❤❤❤❤❤❤
Дуже схожі на французьску булку, як казали раніше-франзолька.
Дякую ❤
Їла б і їла таку смакоту. А ще більше люблю гречаний багет.
Може маєте рецепт ?
Таааак
На каналі є рецепт мого авторського гречаного хліба і він неймовірний, я його навіть випікаю на замовлення.
@KaterynaTarasenko. Дякую !
Пішла шукати )
Тар ілочка яка гарна для накривання.
Не повірте , люди викидали 11 шт , я собі забрала .
Я їх так сильно люблю :-) це колекційний посуд і його вже ніде не придбати, я шукала доповнення ,познаходила ,але придбати вже не можна. Тільки за кордоном і на аукціонах ,а ще не дешево ...
Це був мій джекпот :-)
Дякую велике за мк. Скажіть будь ласка а з борошна 1 ґатунку можно зробити такий хлібчик?
Здравствуйте, Катерина. Спасибо вам большое за рецепт багетов, получилось вкусно, но как всегда, есть вопросики. Внутри багет мягенький, все хорошо, а вот корочки у меня такой, как у вас на видео, не вышло. Очень хочу понять, что я сделала не так. При замесе теста, мне показалось, что муки маловато, т.к. прилипало к рукам, но я побоялась добавить больше муки, чтоб не забить тесто, поскольку опыта нет, пекла в первый раз, после расстойки и с добавлением масла стало норм. Возможно, когда я выпекала, то воду добавила холодную в горячий противень и она очень быстро испарилась, так и должно быть или вода должна испаряться в течение всего времени выпекания. Когда достала из духовки, корка была деревянной, хотя не пересушила, а можно было ещё пару минут печь. Смазала маслом и после 10-15 мин корочка стала мягкой, слегка хрустящей, а ещё через время, когда остыли багеты, она уже совсем не была хрустящей, а обычной. Я понимаю, что не видя процесс сложно сказать, в чем ошибка, но может есть какие-то идеи, а я уже сама проанализирую. Ещё раз спасибо.
Доброго ранку .
справа в кількості води ,води має бути достатньо.
у нас або лід і він поступово випаровується, або гаряча вода, та яка закипіла і в достатній кількості .
і чи ви додавали воду на самі багети перед випіканням?
@KaterynaTarasenko. Да, сверху обильно воду распылила на них. Значит, в следующий раз попробую горячую воду на противень налить. Спасибо за ответ
кайф…❤
Доброго вечора ❤️ Дякую за рецепт!!! Ви кажете мука білок від 12. В мене з Паски лежить мука на Паннтоне. Можна використати на ці багети? Або, якщо можна, поділіться, будь ласка, якимсь рецептом з сильної муки. Дякую!!!
Я би радила на ці багети все ж таки використовувати 50 на 50 або просто якісне універсальне борошно.
Що ще ми готуємо з борошном для панеттона ?! є рецепт в мене на каналі круасан і ще можна робити булочки бріош ,але цих булочок поки в мене на каналі немає.
Скажите, пожалуйста, а работаете ли вы с тестом на закваске? Есть ли у вас рецепт по выведению закваски и приготовления хлеба на ней? Благодарю!
Доброго ранку.
так ,я працювала з закваскою ,я проходила навчання по роботі з виробами на заквасці.
Випікала вироби на заквасці не один рік, але на каналі жодного відео нема.
закваска - це складний процес, він потребує великої кількості відео для того щоб навчити людину працювати з закваскою.
Я не стала обирати для свого канала настільки вузьку тему.
@KaterynaTarasenko. Спасибо за ответ. И ещё раз спасибо, что рассказываете столько нюансов по работе с дрожжевым тестом. Мне вот только не ясно, почему тогда многие кулинары, да и не только они, а бабушки и мамы, продолжают делать дрожжевое тесто с теплой жидкостью и ставить в максимально теплое место на расстойку.. из-за чего такая рецептура и традиция? Или все таки есть такие блюда для которых необходим замес на теплой воде?
Доброго дня! А якщо використовувати живі дріжджі не вийде тісто?
Спасибо вам за очередной рецепт, обязательно попробую. Про мушку: я её пыталась согнать со своего экрана, думала она моя, а оказалась ваша. Привет из Израиля и скорейшей победы нам всем!
:-)))) сезон мошки
@@KaterynaTarasenko. А у нас сезон хамасят и хизбалят😂.Вот бы их прихлопнуть, как мошку
❤❤❤
Який кайф!
Якщо мені треба половина рецепту - все спрацює?
Дріжджів тоді брати 3,5 грами чи 4?
Робіть відразу повну порцію ,уже як гріти 30 хвилин духовку і займатися тістом ,то вже щоб була хоть якась кількість :-)це не так багато, залишите собі два маленьких багетика ,а чотири в пакет і в морозилку і все, у вас потім буде класний хліб дома.
Але якщо все ж таки вирішити робити півпорції ,так, візьміть 3,5-3 г дріжджів ,ну повністю все на 50% ділите і все.
@@KaterynaTarasenko.дякую!
Воу, а якщо заморожувати- то вже готові? А потім як? У духовці нагріти?
Я хліб випікаю один раз на тиждень.
хліб як тільки охолов до кімнатної температури ,ще такий ледь-ледь теплий ,я його в пакети ,щільно закриваю і в морозилку, коли мені потрібен хліб ,я дістаю ,розморожую або при кімнатній температурі ,або через холодильник ,або через мікрохвильовку ,режим розморозка.
хліб наче щойно з духовки, але важливо ,щоб ви його поставили в морозильну камеру відразу після того ,як він охолоне до кімнатної температури.
@@KaterynaTarasenko.дуже дякую за науку!
Так і зроблю)
У вас стільки крутих рецептів, що я ділю навпіл, щоб готувати щодня і встигати їсти 😅❤
Дякую вам!
Де можна купити такі дріжджі?
Час від підходу в духовці до нагріву духовки для випікання тісто просто лежить відкритим на деку?
Хвилин 10 в духовці, а потім на столі під плівкою, але не щільно
0:20 - Ось він секрет. В чому ж? Що дає кислота? Краще бродить тісто? Хрумку скоринку? Аромат?
1:25 - Саме сухі дріжджі. Чому? Вони сильніші? Якісніші? Без запаху?
8:30 - Вони мають бути мокрими. Чому? Бо не зійдуть? Бо потріскають?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Подпись "багет", показываете городскую булку. Может, название перепутали?
👍🌹😋
а на заміну Dr.Oetker щось порадите? Бо в себе в магазинах не можу знайти
В такому випадку, ви використовуєте ті дріжджі ,які у вас в доступі. :-)
Підскажіть будь, а живі дріжджів скільки?
10 грамів