CRISPY Swiss Fried Potatoes in a Frying Pan 👍 Rösti.
Вставка
- Опубліковано 2 тра 2024
- Recipe for fried potatoes in a swiss pan:
500-550 g raw potatoes
4-5 g salt
30 g melted butter
30 g melted butter
thyme (optional)
mushrooms, cheese, sour cream, salted fish, bacon (optional)
Друзья! Посмотрите, как можно вкусно приготовить вчерашний картофель ua-cam.com/video/d2mxxXo40xg/v-deo.html
На нашем сайте irinacooking.com/ вы сможете найти тематические сборники рецептов, видео уроки и Мастер классы по кулинарии.
@@utiiiiii24.04. то
А
❣️
А я никогда не знаю какой колокольчик нажимать и как он выглядит.
А если воду из под картошки зажарить, получится суп.
Когда-то моя бабушка делала что-то похожее и называла это "дранка" (не драники!). Всегда обожал эту штуку. Теперь бабушки нет, и я жарю дранку сам, но в моих руках этот рецепт претерпел некоторые изменения.
Хочу отметить некоторые выводы, которые я сделал, годами экспериментируя с этим (в принципе, ем же самым) блюдом.
Первое. Масло должно быть только растительное (подсолнечное). Можно добавмть сало, шпик, гусиный, нутрячий или кроличий жир, но сливочное масло картошку только портит (даже в малом количестве). Насчёт оливкого, простите, не подскажу: я его не понимаю.
Второе. Картошку не надо опускать в воду. Вода забирает из картошки крахмал, который необходим для склеивания волокон и удержания формы. Просто после чистки слегка протрите чем-то влажным, чтобы убрать грязь (ну максимум 2 секунды под краном, если сильно грязная) и оставьте подсушиться на столе, можно протереть полотенцем. Натирать картошку надо, когда она сухая. А если она слишком молодая и сочная - просто отожмите лишнюю влагу, выступившую после натирания.
Третье (ну тут уже на любителя). Лично мне нравится не тонкие "блинчики", а толстые куски - такие, где с двух сторон корочка, а в середине прослойка из мягкой беленькой картошечки. Такой вариант готовится дольше и требует большего внимания к процессу, ведь надо, чтобы и корка не сгорела, и внутренность пропеклась. Но оно того, по-моему, стоит, хотя "блинчики" тоже вполне себе ничё
Четвёртое. Если вы готовите толстый вариант и у вас большая сковородка на всю семью - тогда лучше сразу раскидать тёртую массу на несколько кусков (по принципу котлеток) и дайте каждому кусочку хорошо схватиться в горячем масле. Так их потом будет проще переворачивать. А можно закинуть на сковородку всё одним куском, а уже в процессе разделить массу на порционные кусочки. Это можно делать ножом или лопаткой. Главное - пока схватывается первая корочка, следить, чтобы куски не смешивались, и, используя широкую лопатку, помогать кусочкам сформироваться красиво. На маленькой же сковородке (до 15 см) даже толстый блин можно переворачивать целиком.
Пятое. Кидать массу только на Максимально разогретую сковородку! Пока с обеих сторон не образуется качественная корочка, газ не убавлять. Убавить можно его будет после трёх-четырёх переворачиваний, когад вы поймёте, что куски полностью сформированы и не развалятся. Переворачивать придётся несколько раз, только так середцевинка хорошо протушится.
Шестое. Если вам хочется подлить на сковороду масла, то лейте его сверху, не стесняйтесь, прям на саму лепёшку - так, чтобы масло проходило сквозь картошку и пропитало внутренность ваших коржиков. Не знаю почему, но так правда вкуснее))))
Теперь по дополнительным ингридиентам. Их лучше кидать в саму картофельную кашицу сразу, вместе с солью, и хорошо перемешать. Лук нарезать максимально мелко, чтобы не "расклеивал" кашицу
1. можно добавить лук и чёрный перец
2. можно просто лук
3. очень вкусно получается с укропом (но его должно быть много, прям чтоб вся кашка зелёная была!)
4. очень вкусно с тёртым помидорчиком - но буквально чуть-чуть, пол-помидорки на большую сковородку и четвертинку на маленькую, иначе масса будет слишком жидкая. Как вариант - сразу отжать помидорный сок, выпить его, а в картошку перетереть уже оставшуюся мякоть.
5. Можно делать с яйцом, но это уже на любителя. Яйцо одновременно и разжижает массу (что плохо), и помогает первой корочке быстрей схватиться (что хорошо). Но если вы делаете толстые "котлетки", то яйцо начнёт гореть раньше, чем пропечётся сердцевинка (что плохо), поэтому я (любитель "котлеток") предпочитаю без яйца. Если же вы делаете "блинчик" - то ваще пофиг
Я тоже раньше не понимала оливковое масло, но после переезда в Грецию, подсолнечное масло на дух не переношу🤣🤪
Я балдею. Вы ещё швейцарцам это расскажите.
👍 🤝
Спасибо)
Нет уж,позвольте,а где седьмое?
Ребята, любители картошки, давайте жить дружно, не пишите обидные комментарии! Картошка такой продукт, что можно готовить по-разному. Спасибо автору, что поделилась с нами своим рецептом и опытом. Всем приятного аппетита! Спасибо за рецепт!
Спасибо!!!
Большое Вам спасибо за рецепт! 🙏😊❤️🌹🌹🌹
полностью поддерживаю. Нужно жрать картошку больше, чтобы превратиться в свинью, ну или в хряка, если вы мужчина! Потом, превратившись в хряка, перестанем видеть собственный писюн, ведь в картошке много крахмала, а от него разносит. Но это не беда, действительно , главное, чтобы было вкусно. Обожаю картошку, вкусный рецепт. Собственный писюн не вижу, но это не главное, лишь бы был мир! Спасибо за рецепт!
Да, да вспомните Тосю Кислицину из "Девчат" сколько она там блюд и картошки наговорила 👍👍👍👍
Никаких обид . Не надо написат на Сатурне вот так готовят , на Венере вот так .
Просто когда дурачатся , хочется послат .
Честность уже не в моде ?
Если в моде , то пусть пишут , я готовлю вот и так .
Я готовлю такую картошку немного по-другому. не знала, что это по-швейцарски. Сама к этому пришла,т.к. люблю хрустящий картофель. Ничего не отжимаю. Натираю пару картошек на крупной терке, солю, перчу, иногда добавляю по желанию какие-нибудь специи дополнительно. Затем в картошку добавляю столовую ложку муки, хорошо все перемешиваю и на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарю под крышкой и на огне выше среднего. Переворачивается замечательно, без использования тарелки. Просто широкой лопаточкой. Получается хрустящий и очень вкусный картофель.
Очень здорово рассказываете!!Подробно и сразу с советами по приготовлению,СПАСИБО!!!
В Беларуси жарят картошку подобным образом, но только не заморачиваются с промыванием натертого картофеля в воде и жарят под крышкой. В результате блин толщиной в 1.5-2 см легко можно перевернуть не опасаясь, что он порвется.
Это так!
Молодцы наши земляки из соседней Белоруссии. Почтение и уважение из Подмосковья.
Драники)))
Белорусы вообще замечательные люди!
Добрый день всем. Я тоже не промываю картофель, добавляю разные специи и жарю под крышкой, легко переварачивается и очень вкусно))). Удачного всем дня.
Первый раз просмотрела до конца.прекрасная подача,без канители.прекрасный диктор.спасибо
Чётко, ясно и понятно, без лишней болтовни. Благодарю.
Делаю часто, но никогда не промываю картофель.
Согласен. Удивился когда промывали картофель и вымыли с водой крахмал , тот что скрепляет картофель не даёт лепёшке сломаться. Потому же и из молодого картофеля не получается . Там мало крахмала.
Приятно слушать человека, грамотная речь, без всяких косяков. Очень симпатично, легко и без заморочек. Спасибо. Обязательно приготовлю.
Готовьте на здоровье!
Тоже попробую!
Да, речь очень приятная, хочется слушать
Белорусский драник !
@@evgueniabradean7743 И что? В Швейцарии картофель не растет? Кстати, Белоруссия не родина картофеля, уважаемая .
Супер рецепт, спасибо большое, обязательно приготовлю!
Очень аппетитно и думаю очень вкусно ! Большое спасибо !
Очень понравилась подача информации. Всесторонне, но всё по делу, и без воды. И рецепт попробую. Подписка.
Благодарим за прекрасный рецепт блюда. Непременно приготовим. Приятного аппетита и всего вам доброго.
Спасибо за рецепт!!! Выглядит очень вкусно!!!👏👏👏💯💯💯☃️☃️☃️
Так подробно и интересно рассказываете .Спасибо Вам.Подписка.
Благодарю Вас,очень вкусно и быстро.
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую, люблю жареную картошку, а теперь попробую её по новому. Уверен, что вкусно
Лайк не глядя!!! Аппетитно, оч хочется попробовать! Спасибо за идею.
Готовьте на здоровье!
Я Вас заслушалась. Благодарочка за рецептик, пошла готовить, захлебнулась слюной. Вы умничка!!! ☝️🤝🤝🤝👏👏👏💯💯💯💞💞💞😘😘😘👍👍👍😋😋😋
Очень вдохновенное видео.Приятный голос,все спокойно и уютно! Спасибо!
оч здорово!!! обязательно в следующий раз буду жарить картошку по-швейцарски ))) спасибо за видео !!!
Спасибо за наглядное пособие и голосовое сопровождение . Действительно , красота ! И видимо , вкусно !
У меня прям слюньки потекли, надо будет приготовить, спасибо за такое чудесное блюдо 👏☝️🌹👍
Рецепт просто потрясающий! Я редко себя хвалю, но сегодня я просто наслаждались вкусом этого блюда!! Спасибо за рецепт?!!
Спасибо вам за труды и эксперименты, и за то, что делитесь с другими плодами своих трудов! 👍
Приготовил, пересолил.... Кроме этого Очень вкусно, всем понравилось!
Благодарю за рецепт Я люблю картошку Очень.аппетитно.выглядит
Хорошая, грамотная речь! Очень приятно слушать. Браво
Спасибо большое за рецепт Очень понравилось Огромное уважение вам.
Супер,
сегодня приготовлю с фаршем мясным. Спасибо за рецепт
Вам желаю здоровья и благополучия
На здоровье!
🎄☃️👍Шикарный рецепт!Обязательно сделаю!
Сегодня приготовила картошечку по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Спасибо за замечательный рецепт!
На здоровье!
Картошка не пропекается ага полсырая
это точно что полсырая@@user-uf3rz3od6t
Понравилось ,особенно мелкие хитрости приготовления,спасибо.
Благодарю! Смотрю, слушаю и слюнки глотаю. Обязательно приготовлю.
Молодец вы Ирина Коокинг, вы очень хорошо и доступно все объяснили, теперь хочется прямо сразу приступить к приготовлению этого блюда. Спасибо вам.
На здоровье!
А я никогда не знаю какой колокольчик и как он выглядит.
Моя пробабушка называла это блюдо "бабка". Думаю, про Швейцарию она ничего не знала. Да ладно, в любом случае - очень вкусно.
И мои мама и бабушка так называли!!👍
" Бабка" обычно толще значительно. Не блин.
Долго томится в печи или духовке в посуде с высокими бортами. Не переворачивают.
Добавляют шкварки обязательно.
Ну, обычно так в Беларуси...)))
Бабка же со шкварками, не?
На бабку бульба таркуецца вельмі меленька, а не як буракі, і больш таўсцейшчым слоем запякаецца на патэльні ў печы ці духоўцы.
В середину можно положить фарш,с луком и ,,закрыть,, опять картошкой. В духовку, тоже очень вкусно. Это когда нет времени стоять с дранниками
Спасибо за рецепт!
Очень красивое и думаю вкусное!
Спасибо за рецепт. Сегодня приготовила классно получилось
Те,кто здесь сказал о том,что готовит то же самое ,что и автор но только не заморачивается с промывкой картофеля и сушкой,при этом получая такой же результат -лукавят.в промывке водой есть ,определенно, большущий смысл-так происходит удаление излишков крахмала,что в принципе меняет вкус.поэтому ,чисто теоретически,не имея поварского образования,я все же предположу,что это хоть и драник,но все же не совсем драник.Так,как у автора,иначе и вкуснее.На всякий случай - я из Беларуси.
Спасибо Вам, Генадий!
Вкусно,когда облизывал сковороду обжох язык
Белорусу поверю сразу. Привет из Украины.
Очень люблю драники. Во младенчестве была в Минске. После войны. Мне 75 лет. Да здравствует бульба ! Особенно своя. И Белоруссию люблю. Особая страна !
Драники вкусные исключительно только в Белоруссии.
Обязательно приготовлю . Спасибо ☺️
Очень милое видео - и рецепт хороший - и сопровождение интеллигентское и понятное для воспроизведения
Спасибо! И без яиц, и без муки, и лишний крахмал вымыли! Приготовила. Очень вкусно 😋 и быстро! Даже без грибов.
Отлично!
И без соли
Тогда уже б и картошку не ложили
@@user-ui2oo3xy6i Дело вкуса. Меня так устраивает.
Зато полкило масла сливочного. Уж лучше яйцо.
Вау.
Вкуснятина наверное...
Спасибо огромное вам за рецепт.
Я тоже очень люблю эксперементировать
Я впервые на Вашем канале, и когда Вы сказали, что три дня экспериментируете с этим блюдом, я сразу подписалась: вызывает уважение блогер, который так ответственно подходит к своей работе.
КРАСИВАЯ И ГРАМОТНАЯ ПОДАЧА РЕЦЕПТА .
хороший большой дранник! :) спасибо за рецепт!
п.с. не часто вижу, чтобы автора канала отвечали всем на комментарии... круто! спасибо за ваш труд!!
На здоровье!
А можно ещё сразу на первый слой на сковороде положить те же грибы или просто отдельно обжаренный лук и сразу же прикрыть это слоем специально оставленный части на тёртого картофеля. Получится ещё вкуснее. Это будет как пирог из картофеля с начинкой.
Попробую обязательно, выглядит вкусно и красиво.
Спасибо большое сейчас буду так готовить удивлю своих внучек очень доступно объяснили 🍓😄
Спасибо. Приятно вас слушать и рецепт отличный. У меня получилось
Спасибо за рецепт. И за краткое и понятное изложение. Супер!
На здоровье!
Хорошо говорите, позитив так и льётся. Благодаря за настроение!!! Успехов Вам
Спасибо! Рецепт просто супер!Неприменно попробую, отличная подача материала, каждое слово продуманно, отчетливо выделен каждый ньюанс и никакой"воды".(масло топленое получилось, то, что надо).Очень вам благодарна, успехов в развитии канала и новых подписчиков!
Большое спасибо)
Никогда не знала такое! Сделаю и спасибо.
Лаконично и понятно,спасибо
It looks delicious! Thank you so much!
Отлично, спасибо, так и сделаю завтра! 😋😋😋Голос у Вас очень свежий и позитивный, вдохновляющий 😀👍
Готовьте на здоровье!
И узнаваемый. Ирина Хлебникова
Молодец, все тонкости приготовления рассказала.
Очень хорошо рассказали я так ещё не делала спасибо .
Какой аппетитный драник! Спасибо за рецепт, Катю покормите!
Уже-уже)))
Спасибо за рецепт. Мне очень нравится как вы расказываете, все подробно, голос домашний, приятный. Спасибо.
Спасибо большое! Красиво! Я ещё добавлю себе сверху сыра...Да, Вы суууперрр преподносите рецепт! Всё по существу, понятно и даже приятно!
Спасибо))
Спасибо, Ирина за рецепт! Муж оценил:) Готов есть каждый день...
Отлично, мой тоже)))
Очень приятно вас слушать
Уверена, что блюдо у вас сногсшибательно.
Такое ощущение,будто я у вас в гостях и вы меня угощаете картошкой! Ух ты , как вкусно! Спасибо хозяйка❤
Беру в копилку, обязательно приготовлю.Спасибо,вам.
Чудесный драник, большой!!! Пошла делать!!!)))
Большое национальное блюдо)))
Очень нравится Ваш канал и подача ,спасибо 🥰
На здоровье!
Очень вкусный рецепт ,спасибо
Спасибо, интересный рецепт, буду пытаться сделать
Великолепное блюдо ! Спасибо большое .
Большое спасибо!
Следует повторить!
Очень уж аппетитно выглядит.
Блогодарю, обязательно приготовлю, давно не приготовила.
Я не знала, что это швейцарский драник! Готовлю периодически. Ем без гри
бов, без сметаны, а просто с квашеной капустой, солёными огурчиками и помидорчиками. Мой внук обожает этот швейцарский драник
Умница, молодец. Едите правильный продукт. Сочетаются правильно между собой👍💖🌈👍
Спасибо, что напомнили, давно так не готовила))). То количество картошки, которое вы используете, делю надвое, не отмачиваю, но иногда слегка отжимаю (зависит от сорта), обжариваю две более тонких лепешки, одну сторону чуть слабее, на одну кладу салат из отварной свеклы с сельдью и лучком, второй лепешкой накрываю. Можно так есть, а можно еще прогреть на сковороде (вспоминаем про слабо обжаренную сторону). Восторг!
Да, согласна, слой потоньше делаю
Я тоже только отжимаю
Можно между двумя лепешка и положить обжаренные с луком грибы,а всех участников посыпать сухим чесноком и сухим укропом.И не объедаться!
Иии
Интересный рецепт! Не сомневаюсь, что на такой поджаристой картофельной лепёшке будет уместна и свекла , и селёдка с луком поджаренным!Обязательно попробую сделать.
Спасибо за такой замечательный рецепт. 👍👍
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Привет из Беларуси! Как любой беларус, я обожаю драники. Пока смотрела ролик, облилась слюной. Хочу таких два! Пошла готовить. Спасибо за видео :)
На здоровье!
Да чем то похожа картофельная основа. Но. Мне говорили что Беларусские драники с мясным фаршем внутри, а здесь грибы шампиньоны.
Особенно понравилось про "два":))
@@user-ig4ej7jl9h Классический белорусский драник без мяса внутри. Я из Беларуси.
@@user-ig4ej7jl9h Драники с мясом внутри у нас в Беларуси называются ,,колдуны".
Спасибо большое за рецепт супер Успехов вам и здоровья и всем людям
Спасибо большое Вам за рецепт приготовления вкусного жареного картофеля
Видео оставило самое приятное впечатление, обязательно попробую
J I geT/ Zzzzabor malenkie
О да, это очень вкусно, спасибо!
На здоровье)
Спасибо большое за рецепт! Очень аппетитно!!!!
Мне очень понравилось все; и подача материала, и рецепт, и вид картошки, и действия. Думаю у меня получится. Благодарю !!!
Я приготовила и муж просто в восторге . Спасибо огромное!
Готовьте на здоровье!
Очень понравилось. Спасибо за рецепт
На здоровье!
Очень вкусно- спасибо!
Ну конечно же очень вкусно умничка огромное спасибо дорогая .Супер !!!!
По-моему, это очень круто! Действительно аппетитно, надо сделать! Спасибо большое за рецепт!
Готовьте на здоровье!
- Спасибо.
- У вас все блюда очень аппетитные
- Согласна
Просто, сытно и вкусно, спасибо.
Очень понравился не только рецепт, но и голос ведущей - спокойный. Интеллигентный, приятный тембр, и не мучаете нарезкой 5 луковиц, 6 картошин и т.д. спасибо!
На здоровье!
Такое ощущение что Жанна Бадоева комментирует))
Да, полностью согласна, некоторые по 20 минут режут все картошки , получается тягомотина
Большое спасибо за рецепт.
На здоровье!
Насчёт швейцарского не знаю, я всегда считала, что это обычный белорусский драник. У меня бабушка белоруска была. Часто их жарила. Вкусно со сметаной или маслом. Только жарить лучше на растительном масле. Да, можно с жареными в сметане грибами. Вкусно.
Точно, Белоруские драники, вкуснотаа!
Все верно, рёшти не делают из сырого картофеля, только из варёного. А драник - из сырого
Жжжжжжхжжж в с с и как можно
Смотрю с утра так захотелось такой вкусняшки, искренне благодарю за рецепт, от меня подписка
Спасибо. Обязательно приготовлю.
Спасибо за постный рецепт !
Промыла, обсушила...одним словом сделала всё по Вашему рецепту...очень и очень вкусно!!!! Отличается вкус (как тут пишут) от дранников. Да очень хорошо, что крахмал вымыла ...можно даже при сахарном диабете такой картошечкой наслаждаться!!!!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
С МЕНЯ ЛАЙК И ПОДПИСКА!!!!
Спасибо Вам! Сейчас новые рецепты выходят здесь ua-cam.com/channels/Kgq7BsSUTlFhWvwzIzpAVA.html Так что можно пользоваться двумя каналами)
При диабете? Столько масла, да и поджарить карточку, хоть и промытую вряд-ли будет правильно. Не обижайтесь, просто странно
@@user-mn7nf8tr2g 9
@@IrinaCooking здравствуйте, Ирина. А на этом канале не будут больше выходить ролики? Оч. хороший канал с прекрасными рецептами и их подачей.🌹
@@Diyanne__ Здравствуйте, новые видео на этом канале выходят 2 раза в неделю.
Вкусное видео приятного аппетита вам и нам попробуем приготовить.
Какая вкусняшка, ням-ням😋, жаль, что смотрю почти ночью, а то сразу бы побежала готовить, а так прийдется терпеть целую ночь😜. Спасибо за рецептик. ❤️
ну и как терпела всю ночь
И я смотрю в 3 ч ночи😂😋❤...Больше нечем заняться😅
Зачем промывать, всю вкусняшку смыла!!!
А сверху - тёртый пармезан и измельчённый укроп! 👍
да что ж все так с ума сходят по сыру! Что ни рецепт-везде его пихают!