@@zaphorianPas tout à fait non plus puisque les pâtes dont tu parles sont préparés avec de la farine de blé tendre (ou froment,) et sont molles et élastique. Ni œufs ni pommes de terre n'entre dans leur composition. Alors que là avec sa préparation pomme de terre maïzena il a fait des pâtes cuites à l'eau, mais il aurait aussi pu faire un pain de pommes de terre cuit au four. Ça ouvre un large éventail d'idées de recette pour entrées et apéritifs. 🤔
La maïzena si je ne m'abuse c'est de la fécule de maïs pas de la farine de maïs. J'ai les deux chez moi et la farine de maïs est bien moins blanche, voire jaune selon le type de maïs, et bien plus grossière.
C'est vrai que ça a l'air super bon, par contre pour la cuisson des pommes de terre ça marche aussi directement plongée dans l'eau, ou il faut absolument que ce soit à la vapeur ? Parce que perso je suis pas vraiment équipée pour.
Oui aucun problème la cuisson à l'anglaise (dans l'eau bouillante départ à froid) fonctionne aussi très bien, pas besoin de mettre le guanciale pour la cuisson des pommes de terre du coup ça n'aurait pas vraiment d'intérêt dans ce cas là. Bon appétit 😊
C'est vrai qu'il mentionne pas le poivre mais on voit bien que son pecorino romano est poivré Par contre le nom vient pas du poivre mais du fait que ce plat était fait historiquement pour les mineurs de charbon,
Alors je suis en train d'en faire là, il faut qu'on sache si quand tu dis farine de mais tu parles de maizena ( fecule de maïs) ou de FARINE de maïs. J'ai fait l'erreur de suivre ce que tu dis, donc maizena et sans surprises, la pâte est intravaillable dûe à l'absence de gluten dans la fécule. J'aimerais bien savoir ce que tu as mis dans ta pâte...
@@adrommer750 Il a dit "farine de maïs donc maïzena" écoute bien 😉 sauf que je sais bien que la farine de maïs ce n'est pas de la maïzena voilà pourquoi je me pose la question
@@EnzoAdde mais tu dis il a dit farine de maïs donc maizena et tu dis après que c’est différent 🤔 Et tu demandes si c’est dû maïzena dont il parle? Pourtant tu dis que maïzena et farine de maïs c’est différent. Bon perso j’arrive pas à comprendre ce que tu dis 😓 Mais bon chez moi (dans mon pays) quand tu dis je veux la farine de maïs, on te donne la farine de maïs et quand tu dis je veux le maïzena on te donne le maïzena.
@@adrommer750 il a dit "farine de maïs donc maïzena" ce qui veut dire qu'il dit que de la farine de maïs c'est de la maïzena, donc il a mis de la farine de maïs ou de la maïzena 😅
Y a même écrit dans la vidéo 200g de purée + 200g de maïzena, alors qu'il a dit farine de maïs. Avec de la maïzena c'est impossible d'avoir une pâte comme ça
Hummmm... La façon dont tu les étires donne à penser qu'il pourrait y avoir du gluten là dedans, mais en théorie il n'y en n'a pas. Tu aurais mis de la farine de blé, je ne me poserais pas la question. Mais là, j'aimerais comprendre
Pour résumer ce sont des gnocchis géants à la carbonara. Mais sinon très bonne recette
Totalement 😂
Pas du tout, dans les gnocchis tas de l'oeuf, ici non, c'est plutôt comme les udon japonais
@@zaphorianudon petit patapon..
@@zaphorianPas tout à fait non plus puisque les pâtes dont tu parles sont préparés avec de la farine de blé tendre (ou froment,) et sont molles et élastique. Ni œufs ni pommes de terre n'entre dans leur composition.
Alors que là avec sa préparation pomme de terre maïzena il a fait des pâtes cuites à l'eau, mais il aurait aussi pu faire un pain de pommes de terre cuit au four.
Ça ouvre un large éventail d'idées de recette pour entrées et apéritifs. 🤔
@@Lexie-88Dans les gnocchis il y a de la pomme de terre... Renseigne toi...
Totalement Magnifiques Excellent 20/20
Ouais ouais c'est vrai chef ça a l'air vraiment délicieux 🌹💯🍀🦋😇😘
Whaou ça a l’air super bon !
Super cuisto😊
Ça a l'air trooooooop bon
Forza italia ! Enfin une vraie recette de carbonara et pas avec des lardons et de la crème !! Madre di dio 🥰
A essayer sa change merci pour les recettes 💞💞💞💞💞💜💜💜💜😋😋😋😋😋
La maïzena si je ne m'abuse c'est de la fécule de maïs pas de la farine de maïs. J'ai les deux chez moi et la farine de maïs est bien moins blanche, voire jaune selon le type de maïs, et bien plus grossière.
Super recette Diego, tu nous donne envie de se mettre à table, bravo.
C'est vrai que ça a l'air super bon, par contre pour la cuisson des pommes de terre ça marche aussi directement plongée dans l'eau, ou il faut absolument que ce soit à la vapeur ? Parce que perso je suis pas vraiment équipée pour.
Oui aucun problème la cuisson à l'anglaise (dans l'eau bouillante départ à froid) fonctionne aussi très bien, pas besoin de mettre le guanciale pour la cuisson des pommes de terre du coup ça n'aurait pas vraiment d'intérêt dans ce cas là.
Bon appétit 😊
je vais essayé avec des lardon halal merci pour la recette😅😂😂😂
Magnifique émulsion avec la crème, ça se voit que tu maîtrises !
Bravo 🍾 !
Est-ce que ton restaurant à Paris est encore ouvert ?
Wahhh sa a l'air bien bon en plus carbonara la dinguerie
Les nouilles de patate ça me rappelle food wars mdr
Pas mal bravo ...
Sa donne grave envie
es ce que je pourrai avoir les quantités je viens de découvrir ta chaine et ça me donne envi d'essayé
Ça l'air super bon! Mais juste un truc, pour la carbonara faut pas seulement mettre le jaune mais tout l'oeuf! (Je suis italienne)
Alors non pas du tout.
Oh comme c'est délicieux mmmmmmm 😘😘😋😋😂😂
Même moi qui ait horreur du goût de la pomme de terre ça m'a donné faim 😋
Super top ❤ je vais essayer. Merci à toi ❤
La maïzena c'est de la fécule de maïs, pas de la farine de maïs.
Top !
Très beau !
Mmmm😋😋😋
La maïzena c'est de la fécule de maïs. Pas de la farine. 😐
Wawwww,,,tout un chef ce gars !!!❤
Top pour les intolérants au gluten ,merci
Il est fort ce Diego
Pas mal
🤤😭 moi n ayant pas le temps de cuisiner
Le temps c'est mieux. 😅
Bravo top
La maïzena n'est pas exactement de la farine de maïs. Donc attention de bien acheter de l'amidon de maïs (maïzena) et pas de la farine de maïs.
Miam Miam😮
Des sortes de gnocchis.
C'est sympa 😅
Dieu bénisse le guanciale!!!!pas bête tè,vé.
Salut t’en fait quoi des jaunes ?
Chef tu me donne faim alrs que g rien manger depuis tte la journée 😢
« La farine de maïs donc la Maïzena » …😅
La sauce du chef
Lui IL fait le boulot c'est pas un petit branleur d'influenceur qui fait des dégustations de steaks pourris et fromage plastique...merci
Ça appel à tester^_^
Hmmm❤
Udon sous la neige ?
Nickel mais pour la carbo il manque le poivre qui est la base du nom''carboniser''
C'est vrai qu'il mentionne pas le poivre mais on voit bien que son pecorino romano est poivré
Par contre le nom vient pas du poivre mais du fait que ce plat était fait historiquement pour les mineurs de charbon,
@@GuillaumeC-ew1gd oui psk charbon carbo pour carboniser.. Et le poivre noir couleur du charbon :)
Carbonara?
Excellente recette
Ça c'est de la maïzena à la patate et pas l'inverse !!!
Franchement ta meuf toi bien se régaler 😂😂😂
Alors je suis en train d'en faire là, il faut qu'on sache si quand tu dis farine de mais tu parles de maizena ( fecule de maïs) ou de FARINE de maïs. J'ai fait l'erreur de suivre ce que tu dis, donc maizena et sans surprises, la pâte est intravaillable dûe à l'absence de gluten dans la fécule. J'aimerais bien savoir ce que tu as mis dans ta pâte...
Il a bien dit farine de maïs.
Du coup je crois que c’est de la farine de maïs dont il parle.
Nul part il n’a parlé de maïzena de maïs 😅
@@adrommer750 Il a dit "farine de maïs donc maïzena" écoute bien 😉 sauf que je sais bien que la farine de maïs ce n'est pas de la maïzena voilà pourquoi je me pose la question
@@EnzoAdde mais tu dis il a dit farine de maïs donc maizena et tu dis après que c’est différent 🤔
Et tu demandes si c’est dû maïzena dont il parle? Pourtant tu dis que maïzena et farine de maïs c’est différent.
Bon perso j’arrive pas à comprendre ce que tu dis 😓
Mais bon chez moi (dans mon pays) quand tu dis je veux la farine de maïs, on te donne la farine de maïs et quand tu dis je veux le maïzena on te donne le maïzena.
@@adrommer750 il a dit "farine de maïs donc maïzena" ce qui veut dire qu'il dit que de la farine de maïs c'est de la maïzena, donc il a mis de la farine de maïs ou de la maïzena 😅
Y a même écrit dans la vidéo 200g de purée + 200g de maïzena, alors qu'il a dit farine de maïs. Avec de la maïzena c'est impossible d'avoir une pâte comme ça
Heu, la Maïzena n'est pas de la farine de maïs mais de la fécule.
J’ai essayé ces super dure et pas bon 😢
Gnocchi !
Non
Cosi.
Hummmm... La façon dont tu les étires donne à penser qu'il pourrait y avoir du gluten là dedans, mais en théorie il n'y en n'a pas.
Tu aurais mis de la farine de blé, je ne me poserais pas la question. Mais là, j'aimerais comprendre
Y'a rien qui va :
-mettre ta viande dans le truc ne va pas donner de goût au patate
-la maïzena n'est pas de la farine de maïs
la maïzena c'est de la fécule de maïs pas grand chose à voir avec de la farine de maïs
combien de pdt
C est quoi tes origines ?
Portugais !
Espagnol.
@@MoniqueJusteMe Ah bon ? Il me semblait avoir déjà entendu portugais dans top chef...
Non c’est bien espagnol, mais j’adore, il donne des conseils.
@@MoniqueJusteMe Après vérification, il a bien des origines Portugaises du côté de sa mère et Libanaises du côté de son père.
Tu expliques pas comment tu coupes les pâtes
Je déteste les pomme de terre lol
C'est génial on est contents de le savoir
Sacrilège pour la raclette 💀
C'est quoi les faux tatouages là 🤣🤣🤣🤣🤣
Pfff tu met même pas de crème ça me déçois...
On met jamais les œufs ds la poêle…
Ouais bah c'est de gnocchis quoi
Recette parfaite pour avoir la chiasse et sentir l'œuf pourri constamment à chaque fois que tu pètes
Des gnocchis quoi …
Non
Mdr les fausses carbonara il manque de la crème fraiche.
La vrai carbonara il y a pas de crème fraîche.
Bah non justement il y en a pas tdc
J'ai déjà vu ça tu n'as rien inventé 😊
Et ça tombe bien il a jamais dit ça