✴︎ブッシュドノエル 珈琲とキャラメル味の作り方How to make Bûche de Noël au café et caramel✴︎ベルギーより#79

こんにちはLes sens cielです。
気づけばもう１２月！クリスマスも目前ですね。
最近動画の投稿をお休みさせて頂きすみませんでした。
待っていてくれた皆様本当にありがとうございます。
クリスマスに向けてなんとしてもレシピを出したいと思っていました。
間に合ってよかった…
今年のブッシュドノエルはロールケーキで作ってみました。
去年、ムースのタイプのブッシュドノエルを２つほど投稿しているので興味のある方は覗いてみてください♪
クリスマスレシピの動画↓
• ✴︎ブッシュドノエルの作り方Part２苺とチ...
• ✴︎ブッシュドノエルの作り方Part３レアチ...
コーヒー味の生地は、お子様がちょっと…という方はインスタントコーヒー無しでプレーンで作ってみてもいいかもしれません♪
色々とアレンジしてみてください！
さて、余談ですが11月上旬頃、youtuberのRaluちゃんがベルギーまで遊びに来てくれました。Raluちゃんのチャンネルに僕たちが出ています。笑
家で一緒に『シコングラタン』を作った動画です。
普段は人格を封印している僕たちですが、かなり素が出ているなかなかレアな動画になっています。笑
興味のある方はそちらもぜひチェックしてみてください。
Raluちゃんとの動画↓
• ベルギーにて夢のコラボ！✨憧れのあの方と一緒...
珈琲とキャラメルのブッシュドノエル
Bûche de Noël au Café et Caramel
■Biscuit au Café
160℃ 15min / size 30×35cm
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6g instant coffee
50g milk / lait entier
15g honey / miel
40g oil / huile
70g cake flour / farine(T45)
200g egg white / blancs d’oeufs
80g sugar / sucre
■Crème au beurre caramel
[caramel]
65g sugar / sucre
75g heavy cream35% / crème fraîche35%
[crème au beurre]
64g water / eau
96g sugar / sucre
4 egg yolks / jaunes d’oeufs
250g unsalted butter / beurre non salé
■珈琲生地
160℃ 15分 / size 30×35cm
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インスタントコーヒー 6g
牛乳 50g
蜂蜜 15g
サラダ油 40g
薄力粉 70g
卵白 200g
グラニュー糖 80g
■キャラメルバタークリーム
[キャラメル]
グラニュー糖 65g
生クリーム35% 75g
[バタークリーム]
水 64g
グラニュー糖 96g
卵黄 4個
無塩バター 250g
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/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。