Hallo. Meningkatkan airflow dapat meningkatkan convection, tetapi belum tentu ror meningkat, contoh apabila pada pertengahan proses sangrai burner dimatikan dan airflow di perbesar hal ini tidak menimbulkan peningkatan ror, peningkatan ror di akibatkan oleh penambahan panas pada proses sangrai. ua-cam.com/video/-juOByMs0T4/v-deo.html
@@hartanzahmanufakturindonesia berarti meningkatkan konveksi bukan berarti meningkatkan heat transfer ya? Soalnya saya pikir selama ini kan ror menunjukan laju pertambahan suhu kopi yang disangrai dalam hitungan detik/menit. Semakin besar heat transfer ke kopi harusnya semakin memperbesar ror, tapi dari komen admin ternyata dengan meningkatnya konveksi karena memperbesar airflow tidak berarti menaikkan ror. Apakah artinya dengan konveksi meningkat bukan berarti heat transfer juga semakin besar ke kopi?
Hallo, perpindahan panas konveksi ini dimulai ketika panas yang dihasilkan oleh elemen pemanas atau sumber panas lainnya di dalam roaster menyebabkan udara di sekitarnya menjadi panas. Udara panas ini kemudian naik ke atas dan mengelilingi biji kopi yang ada di dalam roasting chamber. Dan untuk meningkatkan suhu dalam roasting chamber diperlukan peningkatan sumber panas (burner atau electric heater elemen, tergantung dari tipe mesin roasternya) Terkait dengan hubungan konveksi dan ROR, untuk meningkatkan ROR diperlukan peningkatan sumber panas (burner diperbesar) dan airflow akan membantu untuk mengatur jumlah udara yang melewati biji kopi. Jadi apabila hanya menaikan airflow tanpa memperbesar burner belum tentu dapat meningkatkan ROR, malah ada situasi dimana meningkatkan airflow tanpa memperbesar burner dapat menurunkan ROR, karena dengan memperbesar airflow yang berlebihan dapat menyedot udara panas keluar dari roasting chamber. Jadi untuk meningkatkan ROR salah satu langkah utama yang perlu di lakukan adalah memperbesar volume burner, dan volume airflow yang tepat akan membantu untuk mengatur jumlah udara yang melewati biji kopi. Semoga terjawab pertanyaan nya.
@@hartanzahmanufakturindonesia terima kasih min untuk jawabannya. Oh ia, kalau boleh tolong dibuatkan video mengenai between batch protocol khususnya untuk mesin hartanzah 🙏
Apakah saat bean mau dikeluarkan dr mesin airflownya di fullkan beberapa detik dg tujuan utk membersihkan kulit ari yg terbakar, akan mempengarui rasa kopi ?
Bener2 detail kakkkkkk🎉
Kak ijin bertanya buat settingan cara bikin dark rost,tp tidak bau smoky atau gosong gmn ka,saya ngerost dark roast pasti bau smoky ato asap gosong
Kalau meningkatkan airflow apakah meningkatkan konveksi? Kalau memang meningkatkan konveksi, berarti seharusnya ror-nya meningkat donk?
Hallo. Meningkatkan airflow dapat meningkatkan convection, tetapi belum tentu ror meningkat, contoh apabila pada pertengahan proses sangrai burner dimatikan dan airflow di perbesar hal ini tidak menimbulkan peningkatan ror, peningkatan ror di akibatkan oleh penambahan panas pada proses sangrai. ua-cam.com/video/-juOByMs0T4/v-deo.html
@@hartanzahmanufakturindonesia berarti meningkatkan konveksi bukan berarti meningkatkan heat transfer ya? Soalnya saya pikir selama ini kan ror menunjukan laju pertambahan suhu kopi yang disangrai dalam hitungan detik/menit. Semakin besar heat transfer ke kopi harusnya semakin memperbesar ror, tapi dari komen admin ternyata dengan meningkatnya konveksi karena memperbesar airflow tidak berarti menaikkan ror. Apakah artinya dengan konveksi meningkat bukan berarti heat transfer juga semakin besar ke kopi?
Hallo, perpindahan panas konveksi ini dimulai ketika panas yang dihasilkan oleh elemen pemanas atau sumber panas lainnya di dalam roaster menyebabkan udara di sekitarnya menjadi panas. Udara panas ini kemudian naik ke atas dan mengelilingi biji kopi yang ada di dalam roasting chamber. Dan untuk meningkatkan suhu dalam roasting chamber diperlukan peningkatan sumber panas (burner atau electric heater elemen, tergantung dari tipe mesin roasternya)
Terkait dengan hubungan konveksi dan ROR, untuk meningkatkan ROR diperlukan peningkatan sumber panas (burner diperbesar) dan airflow akan membantu untuk mengatur jumlah udara yang melewati biji kopi.
Jadi apabila hanya menaikan airflow tanpa memperbesar burner belum tentu dapat meningkatkan ROR, malah ada situasi dimana meningkatkan airflow tanpa memperbesar burner dapat menurunkan ROR, karena dengan memperbesar airflow yang berlebihan dapat menyedot udara panas keluar dari roasting chamber.
Jadi untuk meningkatkan ROR salah satu langkah utama yang perlu di lakukan adalah memperbesar volume burner, dan volume airflow yang tepat akan membantu untuk mengatur jumlah udara yang melewati biji kopi. Semoga terjawab pertanyaan nya.
@@hartanzahmanufakturindonesia terima kasih min untuk jawabannya. Oh ia, kalau boleh tolong dibuatkan video mengenai between batch protocol khususnya untuk mesin hartanzah 🙏
Apakah saat bean mau dikeluarkan dr mesin airflownya di fullkan beberapa detik dg tujuan utk membersihkan kulit ari yg terbakar, akan mempengarui rasa kopi ?