[EP.1]먹어본 사람 모두가 극찬한 홈파티 요리: 수비드 목살 레시피(포켓포크는 꼭 해드세요.....제발)

안녕하세요! 고기영역입니다.
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*재료
1. 통목살
2. 파프리카
3. 양파
4. 대파
5. 양송이버섯
6. 카놀라유
*양념장
1. 간장 3T
2. 맛술 3T
3. 굴소스 2T
4. 올리고당 3T
5. 마늘 1T
6. 라임 반 개
*레시피
Ⅰ. 고기 손질
1. 통목살을 준비한다.
2. 핏물을 제거하고 평평한 부위부터 원뿔 모양으로 주머니를 만들어준다.
3. 구멍에서 나온 자투리는 작은 정사각형 크기로 잘라준다.
Ⅱ. 재료 손질
1. 파프리카의 속을 제거하고 고기와 같은 크기로 잘라준다.
2. 양파는 크게 개의치 말고 채를 썰어준다.
3. 대파도 일반적인 방식으로 어슷썰기 해준다.
4. 양송이는 꼭지를 따고 작은 크기로 다져준다.
Ⅲ. 조리 시작
1. 예열된 스텐펜에 식용유를 두른다.
2. 기름이 춤을 추기 시작하면 다진 고기를 볶아준다.
3. 핏기가 가시고 살짝 노릇해졌다면 다져놓았던 양송이와 파를 넣고 볶아준다.
4. 이때 불은 중불로 유지한다.
5. 파의 숨이 살짝 죽었다면 남은 재료를 몽땅 넣고 야채의 숨이 죽지 않을 정도로만 볶아준다.
6. 이어서 양념장을 넣고 잘 섞어준다.
7. 약 10분 정도 식혀주고 라임 반쪽의 즙을 넣어준다.
8. 모짜렐라 치즈를 취향껏 넣고 잘 섞어준다.
※치즈는 쫄깃한 치즈가 아닌, 피자를 만들 때 사용되는 부드럽고 잘 늘어나는 모짜렐라 치즈를 사용한다.
Ⅳ. 수비드 준비
1. 미리 준비해 두었던 주머니 목살을 가져온다.
2. 주머니 안에 재료를 최대한 가득 채워준다.
3. 재료가 쏟아지지 않게 주의하며 포장지에 고기를 고이 모셔준다.
4. 진공이 끝난 뒤 58.5도로 예열된 수조에 고기를 넣어준다.
5. 수비드 온도를 57.5도로 낮추고 4시간 조리해준다.
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📢BGM
✔Track - Eklo ft. JordinLaine - Blue
✔Soundcloud - / iameklo
✔나눔뮤직 - tv.naver.com/v...
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이번 영상은 1편과 2편으로 제작했습니다!
오늘 업로드된 1편 먼저 재밌게 봐주시고 2편은 내일(28일) 18시에 업로드 될 예정이니, 많은 관심과 시청 부탁드립니다!

[@김인숙-d8g]

침 넘어 갑니다~👍 👍 👍 👍

[@Meat_Area]

올해 먹었던 음식중에 가장 맛있었어요🙆‍♂️👍

[@황도희-d6m]

당신 때문에 전국 고기농가 부농되겠어요🙊🙈🙉

[@Meat_Area]

그렇게 된다면 정말 좋겠네요 ㅎㅎㅎ 최고의 칭찬 감사합니다 ㅎㅎ

[@user-numgwi]

영상이 뭔가 더 좋아진 것 같아요 ㅎㅎ

[@Meat_Area]

편집자님께서 고생해주신 덕분이에요 ㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다!🙆‍♂️🙇‍♂️

[@김지현-d5g3m]

요리가 신선하네요~~! 맛이 궁금합니다🤤

[@Meat_Area]

올해 먹었던 음식중에 최고였습니다 정말 ㅠㅠㅠ

[@김종서-r8r]

1분 전은 못 참죠.

[@Meat_Area]

시청해주셔서 정말 감사합니다🙇‍♂️🙇‍♂️

[@seongjunlee-w4t]

이 영상 때문에 다이어트 실패했어요...

[@Meat_Area]

다음 영상 보시면 더 힘드시겠네요..ㅎㅎ 미리 사과드립니다🙇‍♂️🙇‍♂️

[@맹구-m2t]

야채 손질도 발골만큼 옹골차십니다! 다음 초대 손님이 기대가됩니다ㅎ

[@Meat_Area]

내일 6시에 업로드됩니다 ㅎㅎㅎ 많은 시청 부탁드려요!!

[@이재현-e3r]

왜 잘생긴 얼굴은 안보여주시나요 ? ㅎㅎㅎ
얼굴도 보고싶습니다 ㅎㅎ

[@Meat_Area]

이번 영상은 다른 컨셉으로 촬영해봤습니다 ㅋㅋㅋ 좋게 말씀해주셔서 정말 감사드려요~~👍

[@gyan1541]

고기 무게가 어떻게 되나요??

[@Meat_Area]

통목살 절반 정도라고 생각하시면 돼요! 보통 통목살이 2.1~2.4kg 정도 하니깐 1.1kg 내외일 것 같네요🙆🏻‍♂️

[@gyan1541]

@@Meat_Area 감사합니다

[@푸핼핼]

돈주고 파는곳이있었으면 좋겠네요..

[@Meat_Area]

돈주고 파는 곳이 있다면 진짜 매일 갈 거 같아요ㅠㅠ 이세상 맛이 아닙니다 진짜로!

[@여누-p7j]

2탄 언제나와요?????????????????

[@Meat_Area]

내일 6시에 업로드됩니다! 많은 시청 부탁드려요 ㅎㅎ