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このような動画大好きです！普段食べる焼肉も細かい部位を感じて食べるのが面白いです！
コメントいただいてありがとうございます♪そう言っていただけたら嬉しいです。お肉のノンジャンルなチャンネルなのでくだらない動画も多々ありますが良かったら観てください(^^♪
自分で作業してると何も思わないですが宮崎さんの作業風景をみていると無性に牛の炙り寿司が食べたくなりました！三角、ザブトン、ミスジ、ロース、イチボ、どれをあぶっても間違いなく美味しい！宮崎さんがぼそっと呟いた炙り寿司動画実現してもらいぜひ中井さんに炙ったザブトンを当ててほしいなあ😂
炙ったら私も判別できません（笑）炙り寿司やりたいなぁ、サンカク・ミスジ系もいいし、赤身も美味しそうですよね。中井さん希望で、承知しました♪って書いてたら私も食べたくなってきました(^^;)
毎回きれいに均等にカットされていてすごいなーと思いながら観てます。脂とすじ取ってしまうとほんとにお肉って減っちゃうのですね😢部位によって切り方を細かく考えておられるし、プロの技ですね!
いつもありがとうございます(^^♪今回はバラでしたが、時と場合によって切り方は変わるので「変なカットしたら、他のお肉屋さんにディスられるのではないか」とビクビクしている宮崎です(^^;)
無理な体制なのに器用に切りますね！動画の見やすさに宮崎さんのホスピタリティが現れてる気がする
すご。。こわ（笑）体と右手がかぶらないように自分が移動してやっています。というのを分かってらっしゃるのが凄い(^^;)よく見ていただいてありがとうございます(^^♪
毎回勉強させてもらってます。自分は転職してスーパーの精肉でやっと牛を切らせてもらってます。いつも動画で色々な知識を言っていただけるので凄く勉強になります。これからも様々な部位の解説宜しくお願い致します。
こちらこそ丁寧にありがとうございます♪技術は誰にでもできるものなので、上達の秘訣を一つ。「うまくなりたい。早く。綺麗に。」など意識を持っていれば上達する速度があがります(^^♪ある程度できるようになると、意識が薄くなり、進歩がなくなってきます。お仕事以外で動画観るくらいの方ですからめちゃめちゃ上達すると思います♪
商品化すると、半分の量になるのですね！あと技術もいるし、仕入れから店頭に並ぶまでにこれだけのコストがかかるんですね！しかしあいかわらずプロという感じでした！
和牛ってほんと手間がかかります。。。技術と知識を伝えていかなきゃなので、そこが大変です(^^;)いつもコメントいただいてありがとうございます♪
解説が丁寧でとてもわかりやすいです。私はスーパーで精肉部門で働いてましてまだ豚肉のバラスライスやしゃぶしゃぶ、こま肉とか簡単なのしかやってないですが（パートです）これから牛も携わるかもしれないので参考に致します。
返事が遅くなりました。。何かの参考になっていたら幸いです♪お仕事以外の時間にお勉強されるのは凄いなと思いますくだらない動画もあるので息抜きに良かったら観てください(^_^;)
お肉触ってる人の包丁捌きですねさすがです
最近お肉触ってないので、実は緊張しながらやってます(^^;)コメントいただいてありがとうございます♪
今回の中ではおにぎりがかなり気になる部位ですねぇ🧐お肉切る時の左手技もですが、脂身とすじを手際よく綺麗に切り分けてるのなんかも見ててさすがプロだなって感じます🙄食べて美味しいのに見た目の問題で切り捨てないといけないのは残念ですね…個人的にはモリタ屋さんが美味しいとおっしゃられるなら多少見た目が良くなかろうとも1000%信用して食べますが、色んなお客さんいらっしゃるので難しいですよね😓
１０００％なんかそんな歌があったような・・？ありがとうございます♪おにぎり、良かったら取っておきますよ。うちのお客さんで、おにぎりを指定して買われる方は一人だけなので。
自分の店はホルス主体で2分割のスペックかかってるから本当に磨きにくいし、小さい。まだボンショーのほうがいい。良い三角切れていいなあ😊楽しそう😊値段も高いだろうけどー
ボンショー懐かしい。３０年前バリバリ切ってました。切りやすいし気持ちいいですよね♪偉そうに動画でやってますが最近はスタッフがほとんどやってます(^^;)
まな板綺麗ですね三角バラ美味しいですよねハラミやタンが人気ですが今一度バラの味の濃さを知ってほしいと思う鈴鹿の肉屋です
まな板綺麗に見えるんや。ピッカピカではないですよ(^^;)多分霜降りは気持ち悪いという思い込み。だと思ってます。肉屋でバイトして半年もしたら肉本来の美味しさを知り赤身を買わなくなる、という。あるあるでしょ？（笑）
これはとても勉強になりますね！肉は本当に奥が深くて迷子になりそうです^_^焼肉用、すき焼き用の判断が経験値の差で如実に表れますね。恥かいて勉強してます😢
いろんなやり方がありますよね。話は違いますが、最近ミーティングで新しい商品を作りたいな、と思ってまして。他店に勉強に行こうと思っています。近い将来伺います😊
本当に肉屋の仕事には終わりがないですね〜。勉強になるかわかりませんが、お待ちしてます‼︎
お肉の原価計算 売り上げ原価計算の出し方を教えてください。出来る事なら動画配信をお願い致します。m(__)m
これめっちゃ言われます(;^_^Aうまく説明できるよう頑張って作りますのでしばらくお待ちください
三角バラ、通称トライアングルミート。綺麗な、三角バラ~食べたら、高い😂
最近三角は脂っこいと思われ売りにくいです。ちょっと炙って食べたら最高なのに。。コメントいただいてありがとうございます(^^♪
@@MachiOni また、よろしくお願いします
石鹸になるっていうのが気になります！工業用石鹸とかになるのでしょうか？
おっしゃるように、ほとんどが業務用、工業用ですリサイクルの脂なので、個人で石けんを作られる方もおられます♪
@@MachiOni ありがとうございましたm(__)m
ちょっと おーちゃんねる の声に似てる
桃缶詰はどう。
今回左側なので格付け用で🔪カットされてますから空気触れて発色、酸化してますよね🖕ワテは可能な限り三角カルビ(バラ肉)は右側を購入します🖐バラ山、シルバースキンありますから歩留悪目ですね☝三角カルビは比較的ハズレ少なく捌いて😲ありゃって事少ないと思います🖐
私も半分頭で仕入れる時は同じ理由で左を選びます(^^♪今回のサンカクは単品仕入れです。単品では意識してなかったです。お勉強になりました。
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
![[WAGYU] Chuck Rib Cut for grilled meat！Numamoto Cut Yakiniku](/img/n.gif)
このような動画大好きです！
普段食べる焼肉も細かい部位を感じて食べるのが面白いです！
コメントいただいてありがとうございます♪
そう言っていただけたら嬉しいです。
お肉のノンジャンルなチャンネルなのでくだらない動画も多々ありますが良かったら観てください(^^♪
自分で作業してると何も思わないですが宮崎さんの作業風景をみていると無性に牛の炙り寿司が食べたくなりました！三角、ザブトン、ミスジ、ロース、イチボ、どれをあぶっても間違いなく美味しい！宮崎さんがぼそっと呟いた炙り寿司動画実現してもらいぜひ中井さんに炙ったザブトンを当ててほしいなあ😂
炙ったら私も判別できません（笑）
炙り寿司やりたいなぁ、サンカク・ミスジ系もいいし、赤身も美味しそうですよね。
中井さん希望で、承知しました♪
って書いてたら私も食べたくなってきました(^^;)
毎回きれいに均等にカットされていてすごいなーと思いながら観てます。脂とすじ取ってしまうとほんとにお肉って減っちゃうのですね😢部位によって切り方を細かく考えておられるし、プロの技ですね!
いつもありがとうございます(^^♪
今回はバラでしたが、時と場合によって切り方は変わるので「変なカットしたら、他のお肉屋さんにディスられるのではないか」とビクビクしている宮崎です(^^;)
無理な体制なのに器用に切りますね！動画の見やすさに宮崎さんのホスピタリティが現れてる気がする
すご。。こわ（笑）
体と右手がかぶらないように自分が移動してやっています。
というのを分かってらっしゃるのが凄い(^^;)
よく見ていただいてありがとうございます(^^♪
毎回勉強させてもらってます。自分は転職してスーパーの精肉でやっと牛を切らせてもらってます。いつも動画で色々な知識を言っていただけるので凄く勉強になります。これからも様々な部位の解説宜しくお願い致します。
こちらこそ丁寧にありがとうございます♪
技術は誰にでもできるものなので、上達の秘訣を一つ。
「うまくなりたい。早く。綺麗に。」など意識を持っていれば上達する速度があがります(^^♪
ある程度できるようになると、意識が薄くなり、進歩がなくなってきます。
お仕事以外で動画観るくらいの方ですからめちゃめちゃ上達すると思います♪
商品化すると、半分の量になるのですね！あと技術もいるし、仕入れから店頭に並ぶまでにこれだけのコストがかかるんですね！しかしあいかわらずプロという感じでした！
和牛ってほんと手間がかかります。。。
技術と知識を伝えていかなきゃなので、そこが大変です(^^;)
いつもコメントいただいてありがとうございます♪
解説が丁寧でとてもわかりやすいです。私はスーパーで精肉部門で働いてましてまだ豚肉のバラスライスやしゃぶしゃぶ、こま肉とか簡単なのしかやってないですが（パートです）これから牛も携わるかもしれないので参考に致します。
返事が遅くなりました。。何かの参考になっていたら幸いです♪
お仕事以外の時間にお勉強されるのは凄いなと思います
くだらない動画もあるので息抜きに良かったら観てください(^_^;)
お肉触ってる人の包丁捌きですね
さすがです
最近お肉触ってないので、実は緊張しながらやってます(^^;)
コメントいただいてありがとうございます♪
今回の中ではおにぎりがかなり気になる部位ですねぇ🧐
お肉切る時の左手技もですが、脂身とすじを手際よく綺麗に切り分けてるのなんかも見ててさすがプロだなって感じます🙄
食べて美味しいのに見た目の問題で切り捨てないといけないのは残念ですね…
個人的にはモリタ屋さんが美味しいとおっしゃられるなら多少見た目が良くなかろうとも1000%信用して食べますが、色んなお客さんいらっしゃるので難しいですよね😓
１０００％なんかそんな歌があったような・・？
ありがとうございます♪
おにぎり、良かったら取っておきますよ。うちのお客さんで、おにぎりを指定して買われる方は一人だけなので。
自分の店はホルス主体で2分割のスペックかかってるから本当に磨きにくいし、小さい。まだボンショーのほうがいい。
良い三角切れていいなあ😊楽しそう😊
値段も高いだろうけどー
ボンショー懐かしい。３０年前バリバリ切ってました。
切りやすいし気持ちいいですよね♪
偉そうに動画でやってますが最近はスタッフがほとんどやってます(^^;)
まな板綺麗ですね
三角バラ美味しいですよね
ハラミやタンが人気ですが
今一度バラの味の濃さを知ってほしいと思う鈴鹿の肉屋です
まな板綺麗に見えるんや。ピッカピカではないですよ(^^;)
多分霜降りは気持ち悪いという思い込み。だと思ってます。
肉屋でバイトして半年もしたら肉本来の美味しさを知り赤身を買わなくなる、という。あるあるでしょ？（笑）
これはとても勉強になりますね！
肉は本当に奥が深くて迷子になりそうです^_^
焼肉用、すき焼き用の判断が経験値の差で如実に表れますね。
恥かいて勉強してます😢
いろんなやり方がありますよね。
話は違いますが、最近ミーティングで新しい商品を作りたいな、と思ってまして。他店に勉強に行こうと思っています。
近い将来伺います😊
本当に肉屋の仕事には終わりがないですね〜。
勉強になるかわかりませんが、
お待ちしてます‼︎
本当に肉屋の仕事には終わりがないですね〜。
勉強になるかわかりませんが、
お待ちしてます‼︎
お肉の原価計算 売り上げ原価計算の出し方を教えてください。
出来る事なら動画配信をお願い致します。m(__)m
これめっちゃ言われます(;^_^A
うまく説明できるよう頑張って作りますのでしばらくお待ちください
三角バラ、通称トライアングルミート。
綺麗な、三角バラ~
食べたら、高い😂
最近三角は脂っこいと思われ売りにくいです。
ちょっと炙って食べたら最高なのに。。
コメントいただいてありがとうございます(^^♪
@@MachiOni また、よろしくお願いします
石鹸になるっていうのが気になります！
工業用石鹸とかになるのでしょうか？
おっしゃるように、ほとんどが業務用、工業用です
リサイクルの脂なので、個人で石けんを作られる方もおられます♪
@@MachiOni ありがとうございましたm(__)m
ちょっと おーちゃんねる の声に似てる
桃缶詰はどう。
今回左側なので格付け用で🔪カットされてますから空気触れて発色、酸化してますよね🖕
ワテは可能な限り三角カルビ(バラ肉)は右側を購入します🖐
バラ山、シルバースキンありますから歩留悪目ですね☝
三角カルビは比較的ハズレ少なく捌いて😲ありゃって事少ないと思います🖐
私も半分頭で仕入れる時は同じ理由で左を選びます(^^♪
今回のサンカクは単品仕入れです。
単品では意識してなかったです。
お勉強になりました。