Grandi come sempre! Ma ho una domanda che a mio parere e'poco trattata in generale, io sono agli inizi ed ho un classico Weber keattle da 57,voglio fare un pulled mettiamo, per quanto tempo devo affumicare? Come faccio a capire se vado in sovraaffumicatura? Nel senso faccio uno Snake,ma quante Chips o chunk devo mettere?e per quante ore affumicare?grazie non so se ho reso l idea 😅
Ovviamente dipende tutto da tanti fattori, il tipo di carbone, il tipo di carne, il suo peso, il tipo di legna. Diciamo che a spanne dovrebbe affumicare per 1/3 della sua cottura. Se vuoi saperne di più possiamo consigliarti il nostro corso DazeroaGriller shop.grigliareduro.com/prodotto/da-zero-a-griller-corso-academy/
Ciao Grandi. Una domandina facile facile, lo dite anche nel video dell'accademy riguardo la fase di rest: "assicuratevi di non scendere sotto i 60°"....... Come? Banalmente lo metto in forno e accendo se va giu? Grazie
I 60/70 gradi sono riferiti alla temperatura della carne al momento di sfilacciarla. Quindi durante il rest lascia dentro la sonda nella carne e non farla scendere sotto quella temperatura
Ciao ragazzi, quale è la temperatura Interna corretta da raggiungere? Trovo diverse informazioni su internet, chi dice 88°C chi 95 o 98...quale è quella corretta per non avere uno stracotto, ma ottenere comunque la pullatura?
Ciao ragazzi. Ho buttato qualche minuto della mia vita. Poi uno dice che se ne buttano tanti e vabbè. Si vede che siete bravi e che conoscete la materia. Mettete la carne, la temperatura, il mood. Non vi fate parlare dietro
![Carne cappello del prete: Tutto quello che devi sapere + Cappello del prete ricette [3 ricette]](/img/n.gif)
Bel video e spiegazioni chiare, bravi
Appena partito l’overnight! Grazie per le dritte!
Ottimo video, spiegato bene anche per me che sono un neofita
Grandi come sempre! Ma ho una domanda che a mio parere e'poco trattata in generale, io sono agli inizi ed ho un classico Weber keattle da 57,voglio fare un pulled mettiamo, per quanto tempo devo affumicare? Come faccio a capire se vado in sovraaffumicatura? Nel senso faccio uno Snake,ma quante Chips o chunk devo mettere?e per quante ore affumicare?grazie non so se ho reso l idea 😅
Ovviamente dipende tutto da tanti fattori, il tipo di carbone, il tipo di carne, il suo peso, il tipo di legna. Diciamo che a spanne dovrebbe affumicare per 1/3 della sua cottura. Se vuoi saperne di più possiamo consigliarti il nostro corso DazeroaGriller
shop.grigliareduro.com/prodotto/da-zero-a-griller-corso-academy/
Ciao ragazzi, se volessi farlo il giorno prima? Come lo conservo al meglio per servirlo in modo impeccabile? Grazie
puoi metterlo in frigo e rigenerarlo con un po' di brodo e salsa bbq
bravi ragazzi 👍
Grazie!!!
Ciao bel video, si può usare la Lonza per fare il pulled pork?
La lonza non ha grasso e quindi si secca al posto di sfilacciare
Ciao Grandi. Una domandina facile facile, lo dite anche nel video dell'accademy riguardo la fase di rest: "assicuratevi di non scendere sotto i 60°"....... Come? Banalmente lo metto in forno e accendo se va giu? Grazie
I 60/70 gradi sono riferiti alla temperatura della carne al momento di sfilacciarla. Quindi durante il rest lascia dentro la sonda nella carne e non farla scendere sotto quella temperatura
Ragazzi oltre coleslaw e salsa bbq.. avete altri suggerimenti di accompagnamento? Grazie 🤗
Cipolle caramella e Carolina yellow mustard
Ciao ragazzi, quale è la temperatura Interna corretta da raggiungere? Trovo diverse informazioni su internet, chi dice 88°C chi 95 o 98...quale è quella corretta per non avere uno stracotto, ma ottenere comunque la pullatura?
Per qualsiasi dubbio ti rimando al nostro blog! atuttagriglia.com/ricette-barbecue/pulled-pork-ricetta/
Ottimi spunti soprattutto per lo sconto da 50€😉
Ciao sono interessato al corso ma lo sconto da 50€ per i primi 10 commenti ahahah
Non vedo L ora che mi rispondete comunque siete il top👍
Ragazzi magari aggiungere qualcosa sulla preparazione anche visiva e della cottura renderebbe più coinvolgente ed interessante il video. 👍
Grazie!!
Ciao ragazzi.
Ho buttato qualche minuto della mia vita.
Poi uno dice che se ne buttano tanti e vabbè.
Si vede che siete bravi e che conoscete la materia.
Mettete la carne, la temperatura, il mood.
Non vi fate parlare dietro
grazie Alessandro
Trovate qui la nostra linea di Rub e spezie, Kit da panico per preparazioni da paura: shop.grigliareduro.com/categoria-prodotto/rub/
Fantastico il pulled pork. Io ho usato la coppa e ho inumidito con succo di mela durante la cottura. Micidiale
Grande!!
Sono ancora in tempo per lo sconto??