도우는 이렇게 펴야합니다👋

[@jsj4545]

엣지는 도톰하고 전체적인 두께는 균일하고 굿입니다~

[@딩동이-b8x]

예쁘게 잘 펴시네요~ 와😊

[@뿌비-p2c]

도우에 시선이 안가고 팔뚝에 자꾸 시선이가네..

[@강상재-n3e]

역시 암컷이구나

[@bobaebaebae]

와 반죽 탄력 봐.. 엄청 쫄깃해보인다

[@거상-p6w]

팔뚝 실화냐 엄지척하고 가요

[@minkim773]

훌륭!!

[@롯쵸]

전완근 개멋있엉…

[@iilllliiilllIIIIliIl]

딱 저 발효 상태의 도우가 가장 펴기 쉬운거에요.

[@jelyoung2]

ㅋㅋ맞음
숙성많이 된 반죽 저렇게 피면
다 찢어지고 난리남 모양도 안 예쁘고
도우상태따라 피는 법을 다양하게 숙지하는게 좋죠

[@이지섭-h4v]

이야 이쁘다ㅋㅋㅋㅋ

[@isHsi-ut1bo]

흑미도우 꿀맛 ㅋㅋ

[@달맞이-b9j]

미스터피자 근무한 메이커 분들은
장난이죠.

[@루나나-c2w]

멋지다 ㅎㅎ

[@user-rq8ny5ph3v]

피자반죽 만들었는데 따라해야겠네요ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@y2ksuk75]

도우펴는것만 봤는데 침이~~~알볼로 피자 🍕 담백하고 맛있죠~

[@Aziya2]

아 반죽인데 맛있게 보이네, 뜯어먹고 싶다 쫠깃쫠깃

[@커햄-r4g]

알볼로 일한지 1년이 넘어도 빵 치는게 너무 어려운데 영상보도 입이 떡 벌어짐….

[@김종은-o3h]

순수 흑미인가용?

[@치비짱과순남씨]

오..

[@nyuni_j]

아 피자먹고싶어

[@djbeeyun2700]

스트레칭 하는 손이 너무 커엽...

[@naju5364]

저렇게 천천히 피면 언제 파냐....

[@리시-l1e]

모래가루같은건 무슨가룬가요?

[@sk2028]

이탈리아 밀가루중에 입자가 굵고 노르스름한
안티모카푸토 세몰리나 듀럼밀 밀가루 입니다.

[@lisarespact2484]

아니 사장님 전완근 무슨일인교?

[@johyunmin]

맛있겠다

[@좋아하시는분은좋아하]

전완보소

[@김-f4t2n]

똬💪

[@user-kl2xi6vk5z]

우리 파파존스랑 많이 다르네요

[@전장의신-r8z]

아하

[@이-s6x]

저 노란 가루는 뭔가요??

[@pizzaalvolo-4890]

노란 가루는 듀럼밀로 도우를 필 때, 도우끼리 뭉치는 현상을 막아줍니다^^

[@꼬기꼬기-z7d]

옥수수가루요

[@지구젤리애리]

알파콘 우리옥분이

[@sk2028]

​@@꼬기꼬기-z7d 그거 아닙니다 모르면 가만히 계세요 안티모카푸토 세몰리나 듀럼밀 가루
입니다.

[@sk2028]

​@@지구젤리애리 그거 아닙니다 모르면 가만히 계세요 안티모카푸토 세몰리나 듀럼밀 가루
입니다.

[@JN-ml1qw]

항상 궁금했는데 거의다 핀 상태에서 양손에 옮기며 탁탁 치는건 왜 하는건가요~?

[@pizzaalvolo-4890]

마지막 도우성형단계입니다 ^^ 자연스레 도우를 늘리고 펴준답니다!

[@아아-p2k]

밀가루도 털어줘요

[@흐규-p3j]

밀가루 털어주는게 맞습니다
안털어주고 넣으면 밀가루만 먼저 탑니다
이걸 무슨 성형단계라고 설명해주네;;

[@whazza1231]

@@흐규-p3j 뭐 영틀린건 아니지만요 ㅋㅋㅋ

[@Chan31649]

​@@흐규-p3j지만 맞지 병신이 사실 좆도 모르면서

[@강기-g9l]

그러니까 왜요?

[@pizzaalvolo-4890]

기본에 집중하는 알볼로의 마음입니다!

[@hoseop0419]

혹시 미스터피자인가요 메뉴얼이 똑같네요 ㅋㅋㅋ

[@갬성홍]

알볼로 사장 부사장이 미피출신입니다 ㅎㅎ 그리고 빵은 하는사람마다 조금씩 스트레칭 시키는게 달라서 슈퍼바이져도 메이킹엔 관여 안합니다

[@시고르자브종-x4c]

수분율이 60퍼도 안되니까 가능....

[@제시리버-t7k]

도우가 단단한 느낌 이쁘게 피는건 누구나 하지
알볼로 피자 도우는 별로임

[@내생각은굵고길다]

전완근이 헬창

[@쪼다TV]

ㅋㅋㅋ 웃기네

[@캠주홍]

슬래핑 부터 도우 칠줄 모르 면서 기포 빼는 이유도 모르시죠?
빵 좀 이뿌게 친다 이야기는 들으셨는지 몰라도 기본이 없습니다
다이다이 한번뜨시죠
첫 맨트 도우는 이렇게 펴야 한다는 단어 자체가 지신감?
제가 밟아 드릴게요. 오세요 언제든 환영 합니다

[@nanm3456]

너무 되보이는데

[@찐서짱]

도우 기계가 있는데 왜죠??

[@pizzaalvolo-4890]

수제로 펴야 탄력으로 쫀듯한 식감이 생긴답니다:)

[@이준우-n5j]

굳이 흑미도우를 고집하시는 이유가 있나요

[@hohopark4919]

다킹 저렇게 하면 도우 풍미 다 날아갑니다.

[@반잇소리]

왜요?

[@이진유-s5d]

모르면 가만히좀

[@wrt6868]

제가 볼 때는 저온 숙성 잘되서 찰지고 풍미 가득해 보이는데 피자빵 몇년 친 사람은 도우만 봐도 어떤 맛인지 감이옴

[@힉힉호무리-e6m]

애초에 공장도우따위에 풍미가 있을리가..

[@user-om6dv0p4]

미피에서 훔쳐나와서 가게차린 알볼로ㅋㅋㅋ

[@지나러몬드]

가져와 압착기로 펴줄게

[@김영태-q6l]

저렇게 해서 어느세월에 도우를 치나요 보통18인치10초정도면 되는데~~
저런식이면 답없음