Baking Vlog 🧡Homemade Gift for Chuseok(Thanksgiving Day) : Pecan Pie, Nougat, Fig Pound cake, Oranda
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- Опубліковано 18 вер 2021
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/ INGREDIENTS & METHODS /
🧡오란다 Oranda
165g oranda beans 오란다 알알이
30g corn syrup 물엿
60g rice syrup 조청
20g sugar 설탕
8g water 물
10g unsalted butter 무염버터
3g ground cinnamon 시나몬 가루
1. 물엿, 조청, 설탕, 물, 버터를 넣고 중약불에서 젓지 않고 끓인다.
2. 끓기 시작하면 약불로 내린 다음, 오란다 알알이를 넣고 섞어준다.
3. 시럽이 실처럼 늘어질 때 까지 섞어준 다음, 준비한 틀에 넣고 꾹꾹 눌러준다.
4. 충분히 식힌 다음 자른다.
1. Add corn syrup, rice syrup, sugar, water, and unsalted butter into the pot and bring to a boil over medium-low heat without stirring.
2. When it starts to boil, lower the heat to low, then add Oranda beans and mix.
3. Mix until the syrup droops like a thread, then put it in the prepared mold and press firmly.
4. After cooling enough, cut.
🧡마시멜로 누가 (플레인, 말차) Marshmallow Nougat (Plain, Matcha)
-플레인 누가 Plain Nougat
30g unsalted butter 무염버터
150g marhmallow 마시멜로
75g skim milk powder 탈지분유
150g fillings(pistachio, almond, freeze-dried strawberries) 필링(피스타치오, 아몬드, 동결건조 딸기)
-말차 누가 Matcha Nougat
30g unsalted butter 무염버터
150g marhmallow 마시멜로
75g skim milk powder 탈지분유
5g matcha powder 말차가루
150g fillings(pistachio, almond, freeze-dried strawberries) 필링(피스타치오, 아몬드, 동결건조 딸기)
1. 약불에서 버터를 녹인 다음, 마시멜로를 넣고 완전히 녹인다. (말차누가는 지금 단계에서 함께 말차가루를 넣어 섞어준다.)
2. 필링 재료들을 넣고 골고루 섞어준다.
3. 탈지분유를 넣고 덩어리가 될 때까지 골고루 섞어준다.
4. 유산지 혹은 랩을 씌운 틀에 옮겨담아 냉장고에서 충분히 식혀준다. 적당한 사이즈로 자른다.
1. Melt butter over low heat, then add marshmallows and melt completely. (For matcha nougat, mix with matcha powder at this stage.)
2. Add filling ingredients and mix evenly.
3. Add skim milk powder and mix evenly until it forms a lump.
4. Transfer to a mold covered with parchment paper or wrap and chill in the refrigerator. Cut after chill.
🧡백년초 무화과 파운드케이크 Pricky Pear Cactus & FIg Pound Cake
-무화과 와인 조림 Fig Red Wine Compote
반건조 무화과 300g semi-dried fig
레드와인 300ml red wine
설탕 42g sugar
통계피 1 cinnamon stick
-백년초 파운드케이크 Pricky Pear Cacus Pound cake
180g unsalted butter, room temp 무염버터, 실온
127g sugar 설탕
60g honey 꿀
3 eggs 계란
225g cake flour 박력분
12g baking powder 베이킹파우더
17g priky pear cactus powder 백년초가루
75g plain yogurt 플레인요거트
1. 반건조무화과, 레드와인, 설탕, 통계피를 넣고 중불에서 졸여준다. 충분히 식혀 사용한다 (최소 3시간 이상~)
2. 섭씨 180도(화씨 355도)로 오븐을 예열한다.
3. 무염버터를 그릇에 넣고 휘핑한다. 설탕을 넣고 휘핑한 다음, 계란을 하나씩 넣어가며 휘핑한다.
4. 박력분, 베이킹파우더, 백년초가루를 체쳐 넣고, 플레인요거트, 꿀을 함께 넣어 골고루 섞어준다.
5. 파운드케이크용 팬에 반죽을 얕게 깔아준 다음, 무화과 와인조림을 올린다. 그 위에 남은 파운드케이크 반죽을 올려 보트 모양으로 만든다. 섭씨 180도(화씨 375도)로 예열한 오븐에서 35~40분간 충분히 굽는다.
6. 실온에서 완전히 식힌 후 틀에서 분리한다.
1. Add semi-dried figs, red wine, sugar, and cinnamon stick and boil over medium heat. Cool it before use (at least 3 hours~)
2. Preheat the oven to 180 degrees Celsius (355 degrees Fahrenheit).
3. Put unsalted butter in a bowl and beat it. Add sugar and beat, then add eggs one by one.
4. Sift the soft flour, baking powder, and priky pear cactus powder, then add plain yogurt and honey, and mix evenly.
5. Spread the batter shallowly on a pound cake pan, and then place the fig-wine compote. Put the remaining pound cake batter on top and make a boat shape. Bake for 35-40 minutes in an oven preheated oven.
6. After cooling completely at room temperature, remove from the pan.
🧡피칸파이 Pecan Pie
-파이지 Pie Sheet
100g all-purpose flour 중력분
50g unsalted butter, cold 무염버터, 차가운 상태
40g sugar 설탕
1 egg yolk 계란 노른자
1g baking powder 베이킹 파우더
1g salt 소금
-필링 Pecan Filling
15g(1Tbsp) unsalted butter, melted 녹인 무염버터
30g muscovado sugar흑설탕
2 eggs 계란
85g corn syrup 물엿
1/2tsp ground cinnamon 시나몬가루
100g chopped pecans 다진 피칸
pecans for topping 토핑용 피칸
1. 푸드프로세서에 중력분, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 찬 무염버터를 넣고 잘 섞일 때까지 돌려준다.
2. 계란노른자 하나를 넣고 덩어리질 때까지 돌려준다. 랩을 씌워준 다음, 1시간 동안 냉장보관해준다.
3. 섭씨 180도(화씨 355도)로 오븐을 예열해둔다.
4. 냉장보관이 끝난 파이지는 밀대를 이용해 펴준 다음, 파이틀에 옮겨준다. 아랫면을 포크로 콕콕 찔러 준 다음, 호일을 덮고 누름돌을 올린다.
5. 예열한 오븐에서 15분 동안 구워준 다음, 호일과 누름돌을 제거하고 5분 더 굽는다.
6. 오븐을 섭씨 170도(화씨 340)로 예열한다.
7. 피칸파이 필링용 재료를 모두 섞어준다. 구운 파이지 위에 피칸파이 필링을 올려준 다음, 토핑용으로 준비한 피칸을 올려준다. 그리고 예열한 오븐에서 20~25분간 구워 완성한다.
1. Put flour, sugar, baking powder, salt, and cold unsalted butter in a food processor and blend until well mixed.
2. Add egg yolk and turn until lumpy. Cover with wrap and refrigerate for 1 hour.
3. Preheat the oven to 180 degrees Celsius (355 degrees Fahrenheit).
4. After the refrigeration, roll it out using a rolling pin and transfer it to the pie(tart) pan. Poke the underside with a fork, then cover with foil and put on a tart stone.
5. Bake in a preheated oven for 15 minutes, then remove the foil and bake for another 5 minutes.
6. Preheat the oven to 170 degrees Celsius (340 degrees Fahrenheit).
7. Mix all the ingredients for pecan pie filling. Put the pecan pie filling on the baked pie(tart), and then put the pecans for the topping. Then bake in a preheated oven for 20-25 minutes. - Навчання та стиль
오란다 보니 옛날 생각이 나네요~~그때 그맛
오란다 너무맛있죠 ~~😊시나몬가루를 넣으니 더 맛있더라구요 :)
@@SweeeetHailey 집에 있는 시나몬 써봐야겠어요^^
The oranda looks so delicious 😍 I never heard of it before and now I want to try it but I don't think i'll find those beans where I live 😭
Heyyy thanks a lot ❤️ Hope you can find one❤️☺️
무화과파운드케이크는 꼭 한번 만들어보고싶네요🤣💖💖
무화과 파운드케이크는 5년 넘게 사용하는 애정하는 레시피라 꼬옥 만들어보세요💗
스위트헤일리님! 영상만 봐도 너무 맛있어보이고 받는분들은 얼마나 좋았을까요 ㅎㅎ
푸드프로세서 어디꺼가 좋나용?!
필립스 제품 추천해요! 저도 필립스 핸드블랜더 사용중이에요 :)🤍
오란다 만들 때 쓰시던 냄비 어디서 구매하셨나요?
마시멜로누가는
동결건조딸기는 인터넷 구입하나요?
탈지분유 넣는 이유 뭘까요?
어른들한테 만들어서 꼭 선물하고 싶어요~^^
탈지분유를 넣으면 단단하게 굳게되어요. 탈지분유를 넣지 않으면 식고나서도 끈적거리는 상태가 유지된답니다 :) 동결건조 딸기는 전 쿠팡에서 구매했어요! 마트에서도 간혹 팔더라구요
안녕하세요 ^^
누가바를 만들고 싶은데 보관은 어찌하나요??
실온인지 어떤지 궁금합니다
장기보관은 냉장보관 추천드려요 :) 냉장보관 하시고, 먹기 전 실온에서 10분정도 꺼내 둔 다음 드시는걸 추천드려요 :))
@@SweeeetHailey 답글 감사합니다 ^^ 레시피대로 해봤는데 맛있어요 ~~♡
피칸은 전처리 과정을 해야하나요?^^
냄비에 피칸, 물을 넣고 끓인 다음, 오븐에 8-10분 이내로 살짝 구워 사용하는게 좋아요 :) 귀찮으시다면 생략해도 괜찮아요🙂
@@SweeeetHailey 선생님~감사합니다.전저리 해야죵~~~
🌹🌹👍✌️