Добрый день.Делалап о Вашему рецету,вино в прошлом году.получилось волшебно.к сожелению не сохранила подписку,я Ваш способ искала месяц и сейчас случайно в ленте выпало❤❤❤
У меня на 20 литровую бутыль уходит 7-8 кг ягоды .... Из нее можно при сбраживании выжать 5 литров сока (я применяю кстати двойное сбраживание для черной смородины), добавляю туда в сумме 12-13 литров воды и 3.5 кг сахара. ЦЕЛЬ -получение СУХОГО (!!!! то есть без сахара) столового вина, крепостью 11 процентов спирта (объемных). Считаю это соотношение оптимальным. Для получения десертного (крепкого и сладкого) вина надо добавлять больше сахара и поменьше воды... Кроме того по возможности применяю спец винные дрожжи, которые частично пожирают яблочную кислоту при брожении (серия лалвин и гервин), на покупных дрожжах органолептика вина получается лучше выраженной, чем на диких дрожжах.. Если же дам хотите угостить, то просто подслащивайте, и у вас будет ПОЛУСЛАДКОЕ вино, где кислотность маскируется сладостью и не ощущается. Увы, но в вашем случае получается компот, с едва уловимым ароматом ягоды.... P.S. Мнение дам бальзаковского возраста я не учитываю, они не знатоки вин, а любители сладенького...
Привет, я пробовал делать отступая от рецепта из большего количества ягод. И нам такое вино не понравилось.. Ваш рецепт возьму на заметку и в 22 году попробую.. Один вопрос, Если применяете спец винные дрожжи, то материал пастеризуете перед их внесением?
Самый простой способ, проверенный, для приготовления вина это : 5кг любых ягод, 5кг песка, 15литров теплой воды, все перемешать . Затем поставить бадью с содержимым под затвор. Стоять так будет до исчезновения пузырьков газа,приблиз. 2 месяца. Затем, процеживаем. Ну а далее очистка.
@@ВладимирДонченко-ч9п нет, не пастеризую... если есть возможность- мою ягоды (черноплодка... крыжовник...) или окачиваю (спрыскиваю) водой... Если ягода дала сок ( от долгого лежания) , то уже ничего не делаю... тупо разминаю.. Кстати, к моему удивлению, немытые ягоды на покупных дрожжах (ЧКД) дают лучший вкус, чем мытые.... нонсенс..
@@natashagroznova7289 я делал месяц назад из клубники... на 5 кг ягод добавил 4 литра воды!! Так и то показалось, что многовато... а вы 15 добавляете... компот что ли делаете?
Здравствуйте Владимир! Прошёл месяц в стекле 20 литровом брожения, пакетик упал, но не осветлилось, брожения не слышно, я так понял можно перелить в другой 20 литровый бутыль чтоб дальше осветлилось, и заодно чтоб выпал второй осадок как говорят камень, как осветлилось надо перелить в трёх литровые банки по края и закрыть крышками и в подполье
В верху пены нет, на дне на два пальца осадок . Переливайте аккуратно не подняв осадок. Пробуйте на вкус, уже должен быть вкус вина. Если надо добавьте сахару.
@@ВладимирДонченко-ч9п но оно не осветлилось, думаю перелить снять с осадка в другую бутыль и оставить на осветление, как думаете правильно я поступлю?
@@user-zakharoff Да , всё правильно . Бутыль чистая должна быть и не забудьте попробовать что получается . Кстати я завтра тоже буду снимать с осадка. У меня его на полтора пальца.
Здравствуйте? Подскажите пожалуйста. Вы сахар не размешиваете а он полностью раствориться? Всё делал по вашему рецепту на 20л. Вино стоит две недели а на дне ещё сахара 2см. И сверху осадок около 4см. Или всё же помешать??? Хотя перчатка надутая... Подскажите пожалуйста!
@@ВладимирДонченко-ч9п я в принципе не понимаю этой процедуры... Сахар обычно растворяется в теплой воде и сироп заливается в бутыль.. на это уходит 5 минут... Если делаете на диких дрожжах, то сахар вносится дробно (3 части), то есть через несколько дней брожения отливаете немного сусла (в отельную посуду), размешиваете в нем сахар, и обратно заливаете... На это уходит тоже 5 минут А для чего палкой шкрябать по стеклу - для меня загадка века))
Руслан привет, проверил реклама есть . Проверил - поставили рекламу которую кликать надо Кстати сейчас жёлтых меток рекламы я не вижу. Только во время просмотра ролика выскакивает текст типа - реклама начнётся через 5 секунд.
Здравствуйте Владимир, сегодня собрал смородину, но нет времени заниматься ей, не испортится ли она до следующего дня дома при комнатной температуре? Или можно положить в холодильник, опять же я боюсь что в холодильнике можно убить грибок который будет отвечать за дрожи.
Не испортится. Но следите что бы уж совсем не закисла. У меня вот вторые сутки будет как купил плюс неизвестно сколько времени пошла как собрали. В этом году у меня из покупной. Смородина плюс крыжовник попробую.
Вот вам ссылка на рецепты go.mail.ru/redir?src=2554fe&via_page=1&type=sr&redir=eJzLKCkpKLbS1y9OzM1Pz88ryMzRKyrVL0pNTi0oqdQty8zTT88vyS_LzAWx83Uzq3SrgCqL8qsyUvPyKit0KxPT81N0y3RT8nMTizPyMit0S4tzgOorEysYGAxNzYwtjAyBmCHz5Bul848nHV_2fBlXXJi1DADmSy5c&user_type=3d&detected=1 Но в них добавляют изюм , рис. Сейчас летом можно добавить малину, виноград, сливу.
В смородине мало сахара и много аминокислот. Если нужен компот, а его можно делать без сахара, то проще смородину заморозить и делать из неё компот круглый год.
Привет, бурное брожение? Значить сусло может покинуть ёмкость, зачем её тогда накрывать? Успокоится - тогда можно закрыть. в принципе если вино стоит в бутыли с узким горлом , так как углекислота тяжелее воздуха она не даст доступа кислорода для окисления. И можно горло закрывать к примеру тампоном из марли, я так делал. А другая причина закрывать ёмкость, это мошка, которая появляется когда фрукты забраживают.
@@igorzvs.by.9233 При бурном в бутыли я бы не ставил, могут взорваться. А обычно их ставят несколько и одна бутыль ври взрыве разбивает другую. У родителей такое было, сразу три по 20 литров хокнули, гидрозатвор трубка и бутылка с водой. Я не могу объяснить зачем другие ставят, с моей точки зрения это даже опасно.
@@igorzvs.by.9233 Лично моё мнение нет, у ягод мало сока в нём много кислоты и мало сахара. У винограда сока много, и сахара тоже, а кислоты меньше. Я в среднем говорю, так как сорта разные бывают. По моим рецептам из смородины чёрной на 20 литр вина надо 3 кг ягод. Из винограда изабелла , на 1 литр полученного сусла добавляем 100 грамм воды. Про кол - во сахара я не помню.
Саша - за смородиной и выбор будет правильный. А вот если смородина та что в посадках растёт, то вино получается просто невероятно шикарное. Кстати рекламу в разных регионах показывают разную --- у вас на актуальную тему , как я понял выборы.
@@ВладимирДонченко-ч9п 🤕 привет Володя 👍. Даже не знаю как но у Преподобного😇 на основном канале, политика в рекламу не пробератеся. Почему то 😭. Но есть выход. Второй раз смотрел рекламы ноЛ, савсём ноЛ. А со второго раза все понятно 👍. Смородина нам не очень, мы виноград подождем, Виноград это сила 💪
@@aleksandrgojda5211 Не найти человека который пойдёт против винограда, который и есть фундамент виноделия. Я в ролике упомянул что фактически у меня получится фруктовая брага на диких дрожжах из смородины. у нас в основном виноград ИЗАБЕЛЛА., есть уже и другие сорта районированные ,у меня их пока нет ( ещё не выросли и с сожалению и не посажены ). Я отдыхая на юге браковал домашнее вино что местные жители продают, то затхлость какая то, то ещё чего нибудь не нравится. У меня вино почти не расходуется, в этот раз отрывали хвостики у ягод для варенья, терпения не хватило и решили их на вино пустить..
Привет, я не замечал сколько бродит вино. У меня 2 этапа. сначала Стоит бродит пока не осветлится ( осадок не выпадет ), потом снимаю с осадка, добавляю сахар по вкусу (жена контролирует). В феврале следующего года разливаю в стеклянные банки. Как раз в феврале вино полностью готово. Может и раньше можно пробовать, но у меня спешки нет , так как есть запас предыдущего года.
что значит "настаиваться"? когда вино слито с осадка, полностью прозрачно и нет признаков брожения, то далее идет этап "созревания" виноматериала, обычно минимум 1 месяц.... после этого вино можно считать молодым сухим вином, и уже можно потреблять.... Подслащивание - это уже на вкус.... можно подслащивать (делать полусладким), можно оставлять сухим..
Ягоды не моют, чтобы не смывать природные винные дрожжи. Использовать металл - мясорубка, ДУРШЛАГ! - НЕТ. Сахар ращмешивать палкой в бутыле... - а нельзя заранее приготовить сироп? Рецепт, может быть, неплохой, но Ваша технология - это не очень эстетично).
Хватит дрожжей и после мойки, всё проверено. Конечно если вам эстетично делать вино из грязных ягод, это ваше дело. Ещё про дрожжи, вот рецепт вина из яблок. Яблоки собираем и моем, крошим - удаляем косточки. Получаем на соковыжималке сок. На 10 литровую бутыль 2,5 кг сахара плюс наш яблочный сок. Вино получается крепенькое. Заметьте мыли крошили и всё забродило.
@@ВладимирДонченко-ч9п грязные ягоды на кустах? Не смешите) Не надо собирать ягоды с нижних веток, если касаются земли, а на весу - какая грязь? Воздухом вы тоже грязным дышите? И спасибо за рецепт из яблок,но не интересуюсь. А забродить может и варенье - в негерметичную упаковку попали дрожжи), в воздухе много микрооргагизмов летает, Так что забродившие яблоки с сахаром - это нормально. Речь о том, что ягоды с куста НЕТ НЕОБХОДИМОСТИ МЫТЬ.
@@ВладимирДонченко-ч9песли нет свой смородины, зачем покупать у кого то? Извините, собраноое чужими руками и разбавленное большим кол вом воды точно пойло, никак не домашнее вмно( Ещё раз извините.
@@lalala8667 ВСЁ, Я сдаюсь, теперь буду покупать вино только в магазине. Там количество воды для разбавления гораздо меньше, так как делают по рецептам разработанным технологам пищевой промышленности.
@@ВладимирДонченко-ч9п если сахар у вас будет полностью выброжен, то максимум получится 13 грд спирта (объемных!) Такое вино не считают "крепеньким"... Крепкое и сладкое (десертное) -это от 15 год
@@АлексейБелоконев-о1т 2,5 кг сахара на 10 литров вина получится креплёное. Во рту чувствуется приятная спиртуозность, специально не замерял. Могу рассказать как правильно проверить крепость вина, если вам интересно.
@@ВладимирДонченко-ч9п да я из замороженных захерачил с винными дрожами импортными для плодовых вин . С ними говорят крепче получается . Ну и ягод у меня 5 кг и 10 литров воды как то так . Хер знает получиться или нет . Виномер я купил
@@АлексейБелоконев-о1т Как по мне в вине крепость не главное. Если у тебя вино из смородины , то 5 кг на 10 литров будет очень насыщенным. Затраты не большие, посмотришь что получится и определишься с рецептурой. У меня свой стандарт 3 кг ягод, 5 кг сахара на 20 литров вина. Как то делал на большем количестве ягод, не понравилось, перегнал на самогон. Удачи.
@@МоисейСидоров Да, вино разбавляем. Из трёх кг смородины делаю 20 литр вина. Нам оно нравится. Пусть это на самом деле больше ягодная бражка, но она хороша.
сомнительный рецепт, потому как соотношение воды к соку ягоды очень большое... Думаю лучше было бы 2.5 кг. ягоды, 1.5 кг. сахара и 5 литров воды. А так чисто моё субъективное мнение - это крашеная вода со спиртом.
@@ВладимирДонченко-ч9п на цвет и вкус товарища нет... 2.5 кг ягод дает 1.8 литров чистого сока, и к нему действительно достаточно добавить 4.5 -5 литров воды.... (то есть 1 литр сока смородины - от 2.5 до 2.8 литров воды - так в основном и делают большинство домашних виноделов) ... Более того, в литературе советуют добавлять всего 2.2 литров воды, но кислота тут явно будет выпирать, вплоть до изжоги некрепких желудков...
@@Николай-р8г3ф будем честными к себе, вино из ягод где добавляют сахар и воду есть бражка на диких дрожжах. Но такая бражка лучше чем то вино что продают в магазине. Вот и сегодня буду делать бражку из черной смородины и крыжовника. Из крыжовника буду делать первый раз.
Да, я вас прощаю, если вы думаете что сделав больше ягод в пропорции ягоды - вода, то вы ошибаетесь. Было дело, делал 20 литров вина из 7 кг ягод, Получилось действительно пойло, пришлось перегнать на самогон.Вы попутали ягоды где сока мизер с виноградом. Из сока которого действительно делают вино - но при этом всё равно добавляют небольшую часть воды.
@@ВладимирДонченко-ч9п из нормального винограда технических (винных ) сортов делают вино, вообще не добавляя воды! Ах да, изабелла за нормальный виноград не считается
Ну Вы блин даёте. На 20 литров вина 5 кг сахара и 3 кг смородины.. вот все пропорции. В феврале начинай употреблять.. вот смородина сезон закончился, можно из плодов шиповника попробовать сделать. Пропорции те же , до шиповника у меня руки не дошли, ты первым будешь
Добрый день.Делалап о Вашему рецету,вино в прошлом году.получилось волшебно.к сожелению не сохранила подписку,я Ваш способ искала месяц и сейчас случайно в ленте выпало❤❤❤
Ваш рецепт вина супер делать буду только так, вино балдежное , делал и не пожалел, спасибо.
Спасибо за поддержку, в этом году пробую делать из смеси ягод смородины черной и крыжовника. Посмотрим какой вкус будет.
Пробовала ваш рецепт, понравилось👍
Спасибо, а я в этом году пропустил . Первый раз со мной такое.
Было сладкое а сейчас уже стоновится очень хорошее
Спасибо,огромное
У меня на 20 литровую бутыль уходит 7-8 кг ягоды ....
Из нее можно при сбраживании выжать 5 литров сока (я применяю кстати двойное сбраживание для черной смородины), добавляю туда в сумме 12-13 литров воды и 3.5 кг сахара.
ЦЕЛЬ -получение СУХОГО (!!!! то есть без сахара) столового вина, крепостью 11 процентов спирта (объемных).
Считаю это соотношение оптимальным.
Для получения десертного (крепкого и сладкого) вина надо добавлять больше сахара и поменьше воды...
Кроме того по возможности применяю спец винные дрожжи, которые частично пожирают яблочную кислоту при брожении (серия лалвин и гервин), на покупных дрожжах органолептика вина получается лучше выраженной, чем на диких дрожжах..
Если же дам хотите угостить, то просто подслащивайте, и у вас будет ПОЛУСЛАДКОЕ вино, где кислотность маскируется сладостью и не ощущается.
Увы, но в вашем случае получается компот, с едва уловимым ароматом ягоды....
P.S. Мнение дам бальзаковского возраста я не учитываю, они не знатоки вин, а любители сладенького...
Привет, я пробовал делать отступая от рецепта из большего количества ягод. И нам такое вино не понравилось.. Ваш рецепт возьму на заметку и в 22 году попробую.. Один вопрос, Если применяете спец винные дрожжи, то материал пастеризуете перед их внесением?
Самый простой способ, проверенный, для приготовления вина это : 5кг любых ягод, 5кг песка, 15литров теплой воды, все перемешать . Затем поставить бадью с содержимым под затвор. Стоять так будет до исчезновения пузырьков газа,приблиз. 2 месяца. Затем, процеживаем. Ну а далее очистка.
@@ВладимирДонченко-ч9п нет, не пастеризую... если есть возможность- мою ягоды (черноплодка... крыжовник...) или окачиваю (спрыскиваю) водой...
Если ягода дала сок ( от долгого лежания) , то уже ничего не делаю... тупо разминаю..
Кстати, к моему удивлению, немытые ягоды на покупных дрожжах (ЧКД) дают лучший вкус, чем мытые.... нонсенс..
@@natashagroznova7289 я делал месяц назад из клубники... на 5 кг ягод добавил 4 литра воды!! Так и то показалось, что многовато... а вы 15 добавляете... компот что ли делаете?
@@МоисейСидоров огромное спасибо за науку и опыт ! Сегодня часть смородины ставлю по Вашему рецепту !) Надеюсь на отличный результат !!)))
Ещё годика 3 и не оторвать будет супер
Здравствуйте Владимир! Прошёл месяц в стекле 20 литровом брожения, пакетик упал, но не осветлилось, брожения не слышно, я так понял можно перелить в другой 20 литровый бутыль чтоб дальше осветлилось, и заодно чтоб выпал второй осадок как говорят камень, как осветлилось надо перелить в трёх литровые банки по края и закрыть крышками и в подполье
В верху пены нет, на дне на два пальца осадок . Переливайте аккуратно не подняв осадок. Пробуйте на вкус, уже должен быть вкус вина. Если надо добавьте сахару.
@@ВладимирДонченко-ч9п но оно не осветлилось, думаю перелить снять с осадка в другую бутыль и оставить на осветление, как думаете правильно я поступлю?
@@user-zakharoff Да , всё правильно . Бутыль чистая должна быть и не забудьте попробовать что получается . Кстати я завтра тоже буду снимать с осадка. У меня его на полтора пальца.
СПАСИБО ЗА ИНТЕРЕСНОЕ ВИДЕО И РЕЦЕПТ! ЛАЙК! ПОДПИСКА!
спасибо за комментарий.
Пиздец а сахар сразу размешать не судьба.чем мучиться в бутыли.
Здравствуйте?
Подскажите пожалуйста.
Вы сахар не размешиваете а он полностью раствориться? Всё делал по вашему рецепту на 20л. Вино стоит две недели а на дне ещё сахара 2см. И сверху осадок около 4см.
Или всё же помешать???
Хотя перчатка надутая...
Подскажите пожалуйста!
Помешайте, можно чистой палочкой или раскачивая бутыль делая водоворот.
@@ВладимирДонченко-ч9п спасибо
@@ВладимирДонченко-ч9п я в принципе не понимаю этой процедуры... Сахар обычно растворяется в теплой воде и сироп заливается в бутыль.. на это уходит 5 минут...
Если делаете на диких дрожжах, то сахар вносится дробно (3 части), то есть через несколько дней брожения отливаете немного сусла (в отельную посуду), размешиваете в нем сахар, и обратно заливаете... На это уходит тоже 5 минут
А для чего палкой шкрябать по стеклу - для меня загадка века))
А если добавить вместо сахара виноград?
Если есть виноград - делайте виноградное вино, но можно виноградное вино ароматизировать черной смородиной. У смородины запах неубиваемый временем.
Привет Володя!Рецепт офигенный,а вот рекламы нет..Только в конце будет,ещё смотрю видео.
Руслан привет, проверил реклама есть . Проверил - поставили рекламу которую кликать надо
Кстати сейчас жёлтых меток рекламы я не вижу. Только во время просмотра ролика выскакивает текст типа - реклама начнётся через 5 секунд.
Добрый день. Не много ли воды будет,? А сахар не будет много, делаю по вашему рецепту, но сомневаюсь, может ответите
@@ВладимирДонченко-ч9п вы в какой стране живёте?
@@user-zakharoff Россия
@@ВладимирДонченко-ч9п так в России же отключили рекламу на Ютубе, тоесть теперь нельзя монетизировать канал, в каком регионе живёте?
Так а по другому то пробовали? Сахара больше чем ягоды, + в ягоде сахар, сколько крепость выходит?
Назовем его крепленым.
Ну половина наверное уже употребили😂
Спасибо
Здравствуйте Владимир, сегодня собрал смородину, но нет времени заниматься ей, не испортится ли она до следующего дня дома при комнатной температуре? Или можно положить в холодильник, опять же я боюсь что в холодильнике можно убить грибок который будет отвечать за дрожи.
Не испортится. Но следите что бы уж совсем не закисла. У меня вот вторые сутки будет как купил плюс неизвестно сколько времени пошла как собрали. В этом году у меня из покупной. Смородина плюс крыжовник попробую.
Скажите , а замороженные ягоды подойдут ?
Вот вам ссылка на рецепты go.mail.ru/redir?src=2554fe&via_page=1&type=sr&redir=eJzLKCkpKLbS1y9OzM1Pz88ryMzRKyrVL0pNTi0oqdQty8zTT88vyS_LzAWx83Uzq3SrgCqL8qsyUvPyKit0KxPT81N0y3RT8nMTizPyMit0S4tzgOorEysYGAxNzYwtjAyBmCHz5Bul848nHV_2fBlXXJi1DADmSy5c&user_type=3d&detected=1 Но в них добавляют изюм , рис. Сейчас летом можно добавить малину, виноград, сливу.
Неэкономично добавлять сахар в мезгу. Лучше добавлять сахар и воду в чистый сок.
В смородине чистого сока очень мало.
Как сделать вино из смородины без сахара? Почему везде сахар🤒
В смородине мало сахара и много аминокислот. Если нужен компот, а его можно делать без сахара, то проще смородину заморозить и делать из неё компот круглый год.
А изночально хотел вылить его
% алкоголя есть сколько то?
Вино получается крепление . Точно не замерял
У меня 7 лет уже в тихом брожении
Почему? Одни ,при бурном брожении накрывают ёмкость, другие -нет!?!?
Привет, бурное брожение? Значить сусло может покинуть ёмкость, зачем её тогда накрывать? Успокоится - тогда можно закрыть. в принципе если вино стоит в бутыли с узким горлом , так как углекислота тяжелее воздуха она не даст доступа кислорода для окисления. И можно горло закрывать к примеру тампоном из марли, я так делал. А другая причина закрывать ёмкость, это мошка, которая появляется когда фрукты забраживают.
@@ВладимирДонченко-ч9п я имею в виду под гидро затвор ставят при бурном брожении!
@@igorzvs.by.9233 При бурном в бутыли я бы не ставил, могут взорваться. А обычно их ставят несколько и одна бутыль ври взрыве разбивает другую. У родителей такое было, сразу три по 20 литров хокнули, гидрозатвор трубка и бутылка с водой. Я не могу объяснить зачем другие ставят, с моей точки зрения это даже опасно.
@@ВладимирДонченко-ч9п я сейчас впервые пробую из замороженных ягод (кр.смор )как вы считаете, принцип виноделия тот же как и с виноградом?
@@igorzvs.by.9233 Лично моё мнение нет, у ягод мало сока в нём много кислоты и мало сахара. У винограда сока много, и сахара тоже, а кислоты меньше. Я в среднем говорю, так как сорта разные бывают. По моим рецептам из смородины чёрной на 20 литр вина надо 3 кг ягод. Из винограда изабелла , на 1 литр полученного сусла добавляем 100 грамм воды. Про кол - во сахара я не помню.
Посмотрели рекламу 🤕)
Почему то реклама больше ролика😷, совсем ни фига не понял. Или очередное чучело выбирать 🤕 или за смородиной на рынок бежать?
Саша - за смородиной и выбор будет правильный. А вот если смородина та что в посадках растёт, то вино получается просто невероятно шикарное. Кстати рекламу в разных регионах показывают разную --- у вас на актуальную тему , как я понял выборы.
@@ВладимирДонченко-ч9п 🤕 привет Володя 👍. Даже не знаю как но у Преподобного😇 на основном канале, политика в рекламу не пробератеся. Почему то 😭. Но есть выход. Второй раз смотрел рекламы ноЛ, савсём ноЛ.
А со второго раза все понятно 👍. Смородина нам не очень, мы виноград подождем, Виноград это сила 💪
@@aleksandrgojda5211 Не найти человека который пойдёт против винограда, который и есть фундамент виноделия. Я в ролике упомянул что фактически у меня получится фруктовая брага на диких дрожжах из смородины. у нас в основном виноград ИЗАБЕЛЛА., есть уже и другие сорта районированные ,у меня их пока нет ( ещё не выросли и с сожалению и не посажены ). Я отдыхая на юге браковал домашнее вино что местные жители продают, то затхлость какая то, то ещё чего нибудь не нравится. У меня вино почти не расходуется, в этот раз отрывали хвостики у ягод для варенья, терпения не хватило и решили их на вино пустить..
@@ВладимирДонченко-ч9п 👍
Владимир, скажите пожалуйста сколько по времени, должно настаиваться вино в 20 литровой таре???
Привет, я не замечал сколько бродит вино. У меня 2 этапа. сначала Стоит бродит пока не осветлится ( осадок не выпадет ), потом снимаю с осадка, добавляю сахар по вкусу (жена контролирует). В феврале следующего года разливаю в стеклянные банки. Как раз в феврале вино полностью готово. Может и раньше можно пробовать, но у меня спешки нет , так как есть запас предыдущего года.
что значит "настаиваться"? когда вино слито с осадка, полностью прозрачно и нет признаков брожения, то далее идет этап "созревания" виноматериала, обычно минимум 1 месяц.... после этого вино можно считать молодым сухим вином, и уже можно потреблять....
Подслащивание - это уже на вкус.... можно подслащивать (делать полусладким), можно оставлять сухим..
@@МоисейСидоров Я говорю настаивание, вы созревание. Можно сказать выдерживание - люди у нас понятливые, поймут.
Почти половина времени видео разминали ягоды 🤦♀️
Вино получается замечательное, на встречах одноклассников его дамы хвалят. В этом году поставил 40 литров.
@@ВладимирДонченко-ч9п я тоже поставил 40 литров, но для этого у меня ушло в сумме 15 килограмм ягод! У вас шибко разбавленно получается, для чего....
Ягоды не моют, чтобы не смывать природные винные дрожжи.
Использовать металл - мясорубка, ДУРШЛАГ! - НЕТ.
Сахар ращмешивать палкой в бутыле... - а нельзя заранее приготовить сироп?
Рецепт, может быть, неплохой, но Ваша технология - это не очень эстетично).
Хватит дрожжей и после мойки, всё проверено. Конечно если вам эстетично делать вино из грязных ягод, это ваше дело. Ещё про дрожжи, вот рецепт вина из яблок. Яблоки собираем и моем, крошим - удаляем косточки. Получаем на соковыжималке сок. На 10 литровую бутыль 2,5 кг сахара плюс наш яблочный сок. Вино получается крепенькое. Заметьте мыли крошили и всё забродило.
@@ВладимирДонченко-ч9п грязные ягоды на кустах? Не смешите)
Не надо собирать ягоды с нижних веток, если касаются земли, а на весу - какая грязь? Воздухом вы тоже грязным дышите?
И спасибо за рецепт из яблок,но не интересуюсь.
А забродить может и варенье - в негерметичную упаковку попали дрожжи), в воздухе много микрооргагизмов летает,
Так что забродившие яблоки с сахаром - это нормально.
Речь о том, что ягоды с куста НЕТ НЕОБХОДИМОСТИ МЫТЬ.
@@lalala8667 Я брезгливый и не доверяю продавцам и сборщикам. Поэтому ягоды мою. У меня есть куст смородины, но в этом году ягод нет совсем.
@@ВладимирДонченко-ч9песли нет свой смородины, зачем покупать у кого то? Извините, собраноое чужими руками и разбавленное большим кол вом воды точно пойло, никак не домашнее вмно(
Ещё раз извините.
@@lalala8667 ВСЁ, Я сдаюсь, теперь буду покупать вино только в магазине. Там количество воды для разбавления гораздо меньше, так как делают по рецептам разработанным технологам пищевой промышленности.
Пропорции нужно
На 20 литров вина надо 3 кг смородины и 5 кг сахара, 1 кг в начале для начала брожения + 4 кг для основного брожения.
@@ВладимирДонченко-ч9п если сахар у вас будет полностью выброжен, то максимум получится 13 грд спирта (объемных!)
Такое вино не считают "крепеньким"...
Крепкое и сладкое (десертное) -это от 15 год
Жидкое очень, я делаю на меде!
Нормальное получается, как то из 7 кг ягод сделал. Получилось слишком насыщенным ( атомным ), перегнал на самогон.
@@ВладимирДонченко-ч9п а сколько градусов примерно?
@@АлексейБелоконев-о1т 2,5 кг сахара на 10 литров вина получится креплёное. Во рту чувствуется приятная спиртуозность, специально не замерял. Могу рассказать как правильно проверить крепость вина, если вам интересно.
@@ВладимирДонченко-ч9п да я из замороженных захерачил с винными дрожами импортными для плодовых вин . С ними говорят крепче получается . Ну и ягод у меня 5 кг и 10 литров воды как то так . Хер знает получиться или нет . Виномер я купил
@@АлексейБелоконев-о1т Как по мне в вине крепость не главное. Если у тебя вино из смородины , то 5 кг на 10 литров будет очень насыщенным. Затраты не большие, посмотришь что получится и определишься с рецептурой. У меня свой стандарт 3 кг ягод, 5 кг сахара на 20 литров вина. Как то делал на большем количестве ягод, не понравилось, перегнал на самогон. Удачи.
Домашнему вину нет оналогов
Кое кто сегодня весёлый кто то сегодня набухается
Не понятно ничего. Плохо объясняют.
Извиняемся, если есть вопросы - ответим.
Не правда! Мне все понятно. Просто не законченный ролик, остались вопросы: где хранить, при какой температуре и когда возможно к употреблению?
Без фонарика 🤣🤣🤣
Привет, в это лето на данный момент забраживается сусла на 40 литров вина. Была встреча одноклассников, вино очень хвалили.
@@ВладимирДонченко-ч9п и без фонарика видно, что вино разбавлено ....
@@МоисейСидоров Да, вино разбавляем. Из трёх кг смородины делаю 20 литр вина. Нам оно нравится. Пусть это на самом деле больше ягодная бражка, но она хороша.
сомнительный рецепт, потому как соотношение воды к соку ягоды очень большое... Думаю лучше было бы 2.5 кг. ягоды, 1.5 кг. сахара и 5 литров воды. А так чисто моё субъективное мнение - это крашеная вода со спиртом.
Я закладывал на 20 литров вина 7 кг ягод. Получилось ядерным по кислотности. Пришлось перегнать на самогон.
@@ВладимирДонченко-ч9п на цвет и вкус товарища нет...
2.5 кг ягод дает 1.8 литров чистого сока, и к нему действительно достаточно добавить 4.5 -5 литров воды.... (то есть 1 литр сока смородины - от 2.5 до 2.8 литров воды - так в основном и делают большинство домашних виноделов) ...
Более того, в литературе советуют добавлять всего 2.2 литров воды, но кислота тут явно будет выпирать, вплоть до изжоги некрепких желудков...
Если добовляите сахар вино уже не натуральное и не полезное
Да, правильней назвать винный напиток, или плодово ягодная бражка.. Не понятно почему с сахаром не полезное, а без сахара полезное.
@@ВладимирДонченко-ч9ппотому что сам сахар такой который добавляют очень не полезный, сахар должен быть природный.
@@Николай-р8г3ф будем честными к себе, вино из ягод где добавляют сахар и воду есть бражка на диких дрожжах. Но такая бражка лучше чем то вино что продают в магазине. Вот и сегодня буду делать бражку из черной смородины и крыжовника. Из крыжовника буду делать первый раз.
@@ВладимирДонченко-ч9п спасибо за честный ответ
Развел тягомотину в двух ведерочках Тошно.
Делайте в двух бочках, рецепт проверенный - рекомендую. На весь год будете с запасом витаминов.
Это не вино а пойло, подслащённая и подкрашенная вода. , а цвет ужасный, посмотрите, да где же такой рецепт раскопали . Извините конечно но увы.
Да, я вас прощаю, если вы думаете что сделав больше ягод в пропорции ягоды - вода, то вы ошибаетесь. Было дело, делал 20 литров вина из 7 кг ягод, Получилось действительно пойло, пришлось перегнать на самогон.Вы попутали ягоды где сока мизер с виноградом. Из сока которого действительно делают вино - но при этом всё равно добавляют небольшую часть воды.
@@ВладимирДонченко-ч9п из нормального винограда технических (винных ) сортов делают вино, вообще не добавляя воды!
Ах да, изабелла за нормальный виноград не считается
Вы не правы, тоже делаю вино по этому рецепту, вино отличное
Очень долго и нудно, но основного никто не говорит толком пропорции.
Ну Вы блин даёте. На 20 литров вина 5 кг сахара и 3 кг смородины.. вот все пропорции. В феврале начинай употреблять.. вот смородина сезон закончился, можно из плодов шиповника попробовать сделать. Пропорции те же , до шиповника у меня руки не дошли, ты первым будешь
Тормоз какой то
Спасибо за поддержку.
Спасибо