я пользуюсь антиоксидантами, а точнее аскорбиновой кислотой, сейчас приобрел Брютан Б. После добавления хмеля продумаю емкость углекислотой через нижний кран и в течение дня делаю то же самое пару раз для перемешивания хмеля в бродильнике.
бороться с кислородом и лить пиво в пластик - это такое себе. От кислорода который попадет при переливе пиво не испортиться как минимум месяца три, к то му же у тебя дображивание в бутылке. А в пластике оно и без попадания кислорода у тебя окислиться через этих три месяца.
Блин, столько телодвижений и розлив в Пэт. Ну если за 2-3 недели выпить, то конечно норм, но блин, обидно бороться с окислением, чтоб поймать его на хранении...
Ой ну не знаю..,аскорбинку перед розливом..,брютан б, который Федоров рекламирует и везде суёт на варку и прекрасная NEipa выходит, а если ещё и в стекло лить, то полгода у меня цвет и запах и вкус не поменяла. А потом что мы там варим?..50-70 литров..,последняя моя NEipa была выжрана за 10 дней и вари 30-50-70 литров жизнь у неё очень коротка.😆
По брютану согласен, годная штука и имеет место тут быть! У меня ее просто не оказалось)) По аскорбинке перед розливом не уверен, т.к не понятно как ее добавлять в данном случае. По идее антиокисдант это конечно же очень хорошо. О! Можно наверно добавить в бутылку вместе с праймером! Про жизнь NeIPA Вы совершенно правы. Пиво ушло за 3 дня! Новый рекорд)))
@@Beerovar ну через 5,6 дней плотность практически не меняется,ну может на 0,1 за день,а во вторых аскорбинка на дряйхоп я вывел эмпирическим путём,на розлив почему то ощущается кислота во вкусе какая-то аптечная
только вчера хотел посмотреть свеженький рецепт ипы, и тут утром всплывает этот видос, на канал не был подписан, сегодня вечером посмотрю... всем вкусных напитков!
Добрый день! Подскажи пожалуйста по углекислоте, нужно ставить какой-нибудь фильтр или там пищевой редуктор, просто купил баллон и обычный редуктор, кислоту залил не пищевую, так пойдёт? нужен ответ скорее, неипа уже почти добродила😬! Спасибо
Скажите, Маэстро... а бахнуть аскорбиновой кислоты в конце кипа, или там брютан-би какой, дважды по инструкции, не проще всех этих телодвижений было бы?
Проглядел Ваш комментарий. Брютан ни когда не лишний. Где-то мы это обсуждали с кем-то. А с аскорбинкой на ньюингланде я ловил окисление, а вот при таких танцах все прошло замечательно.
С профилем воды дотошно не вожусь. На сколько мне известно рекомендуется поднять хлориды в соотношение к сульфатам 3:1. Я же взял обычную воду на которой варю и добавил CaCl2 5 г. на затирании и 5 г. на кипе (можно даже 10 кинуть на кип).
Вопрос в отношении водоподготовки: её можно готовить по аквариумным лакмусовым полоскам? На эту тему не плохо было бы провести обзор. На пример: повышенная щелочность, у меня выше 7, а быть точнее 8,5.
@@СргейШалаев лакмусовым полоскам измеряют pH. Погрешность адовая, для пивоварения не подходит совершенно. Жесткость воды измеряют TDS-метром. Который тоже копейки стоит.
@@MrMorgenshtern нужно смотреть от стиля, начальной плотность и как часто делаются варки. Конечно не желательно хранить открытые дрожжи. Скотч не сильно помогает, но все же с ним получше чем вообще в открытом виде. В данном стиле можно сыпануть половину пакетика, но экономить тут или нет решает каждый сам. Как было правильно сказано стиль дорогой, и пол пачки дрожжей не сильно повлияют на себестоимость.
0:00 - Предисловие
0:47 - Засыпь и Затирание
2:36 - Фильтрация
2:54 - Кипячение
3:20 - Мойка и Дезинфекция
7:45 - Охмеление
11:57 - Углекислота
13:01 - Розлив
16:26 - Дегустация
я пользуюсь антиоксидантами, а точнее аскорбиновой кислотой, сейчас приобрел Брютан Б. После добавления хмеля продумаю емкость углекислотой через нижний кран и в течение дня делаю то же самое пару раз для перемешивания хмеля в бродильнике.
бороться с кислородом и лить пиво в пластик - это такое себе. От кислорода который попадет при переливе пиво не испортиться как минимум месяца три, к то му же у тебя дображивание в бутылке. А в пластике оно и без попадания кислорода у тебя окислиться через этих три месяца.
Полностью с тобой согласен, Я тоже испытываю такое удовольствие когда всё получилось как надо 👍👏👏👏
Блин, столько телодвижений и розлив в Пэт. Ну если за 2-3 недели выпить, то конечно норм, но блин, обидно бороться с окислением, чтоб поймать его на хранении...
Ой ну не знаю..,аскорбинку перед розливом..,брютан б, который Федоров рекламирует и везде суёт на варку и прекрасная NEipa выходит, а если ещё и в стекло лить, то полгода у меня цвет и запах и вкус не поменяла. А потом что мы там варим?..50-70 литров..,последняя моя NEipa была выжрана за 10 дней и вари 30-50-70 литров жизнь у неё очень коротка.😆
По брютану согласен, годная штука и имеет место тут быть! У меня ее просто не оказалось))
По аскорбинке перед розливом не уверен, т.к не понятно как ее добавлять в данном случае. По идее антиокисдант это конечно же очень хорошо. О! Можно наверно добавить в бутылку вместе с праймером!
Про жизнь NeIPA Вы совершенно правы. Пиво ушло за 3 дня! Новый рекорд)))
@@Beerovar на второй драйхоп добавляю
а смысл если дрожжи уничтожат этот кислород? Думаю имеет смысл добавить если есть сомнения по КСС.
@@Beerovar ну через 5,6 дней плотность практически не меняется,ну может на 0,1 за день,а во вторых аскорбинка на дряйхоп я вывел эмпирическим путём,на розлив почему то ощущается кислота во вкусе какая-то аптечная
@@МихаилЧиллеровича сколько сыпать аскорбинки на литр пива?
👌👍💪🤜
только вчера хотел посмотреть свеженький рецепт ипы, и тут утром всплывает этот видос, на канал не был подписан, сегодня вечером посмотрю... всем вкусных напитков!
Добро пожаловать!
Удачного пива!
Это просто бомбяо 👍
Привет, подскажи где такой градусник приобретал?
Добрый день! Подскажи пожалуйста по углекислоте, нужно ставить какой-нибудь фильтр или там пищевой редуктор, просто купил баллон и обычный редуктор, кислоту залил не пищевую, так пойдёт? нужен ответ скорее, неипа уже почти добродила😬! Спасибо
Добрый день. Да, лучше использовать фильтра, на заводах они есть. Можно и без них, и такие заводы бывают, но есть риск заражения...
Очень крутое, познавательное, и подробное видео! Спасибо большое за Вашу работу!)
Спасибо и Вам за обратную связь!
геморой какой то . 50 варок предыдущих у тебя не окаслилось, эта с чего бы должна была ?
Почему ты думаешь что не окислилась?
Это он тебе сказал?
А как же шло брожение? При высокой температуре хмель не уйдёт в осадок!
За 3 дня до розлива захолодил на +3 градуса
Сорт называется хмель на ветер. Смысл столько хмеля и нет горечии.
Вы не правы. Купите в магазине NeIPA и IPA и сравните. На вкус и цвет конечно, но разницу поймете.
Красава 👍👍👍
После просмотра видео,захотелось сварить подобное)Дрожжи только возьму w644
На каких дрожжах? w644 не знаю таких
@@Beerovar wlp644.не увидел ,что не правильно написал
🔥🔥🔥🔥🔥💪💪👍👍
Куда деть слюноотделение?
Окислить же.
Скажите, Маэстро... а бахнуть аскорбиновой кислоты в конце кипа, или там брютан-би какой, дважды по инструкции, не проще всех этих телодвижений было бы?
Проглядел Ваш комментарий.
Брютан ни когда не лишний. Где-то мы это обсуждали с кем-то.
А с аскорбинкой на ньюингланде я ловил окисление, а вот при таких танцах все прошло замечательно.
@@Beerovar, благодарю. При контакте брютана с медью не отмечали всякой ерунды, типа посинений, привкусов всяких?
@@vlagavulvin3847 думаю то о чем Вы говорите происходит скорее из-за содержания железа в воде.
@@Beerovar, или каких-нибудь шайбы/хомута/самореза из чермета в районе фильтр-системы.
Супер👍
не бросай
Спасибо!
Круто конечно.... очень сложное пиво 👍👍👍
Очень не сложное, просто ныньче стало ну очень дорогое. Хмеля надо хотя бы грамм 7-8 на литр, а он американский.😉
@@МихаилЧиллерович на 20л надо 160 грамм ...можно купить 3 пачки.....а вот окисление это проблема 🤔
А как насчёт второго брожения? Надо ли его применять?
Главное не словить окисления
Спасибо за фишку с углекислотой!
Спасибо за видео, очень познавательно воспользуюсь этим способом без окисления 👍
Удачного пива!
Спасибо! Не увидел какую воду использовали?
С профилем воды дотошно не вожусь. На сколько мне известно рекомендуется поднять хлориды в соотношение к сульфатам 3:1.
Я же взял обычную воду на которой варю и добавил CaCl2 5 г. на затирании и 5 г. на кипе (можно даже 10 кинуть на кип).
Раздразнил)) попробую с антиоксидантами сделать, углекислоты нет
Как говорит Губерниев "ООООпаааааснооо!". Отпишитесь пожалуйста, что получилось по итогу.
Есть антиоксидант от lallemand. Обратите на него внимание.
Да много от кого есть ;)
Вопрос в отношении водоподготовки: её можно готовить по аквариумным лакмусовым полоскам? На эту тему не плохо было бы провести обзор. На пример: повышенная щелочность, у меня выше 7, а быть точнее 8,5.
ph-метр копейки стоит, алё, какие полоски😆
Алё, а это что бы знать примерную жёсткость воды, если работать с кислотностью. Не в курсе, что аквариумные полоски это выдают, ну и темнотаа..😂
Не видишь, что ли, я указал ph , по внимательней читать надо..
Добрый день. Спасибо за предложение. Можно подумать.
@@СргейШалаев лакмусовым полоскам измеряют pH. Погрешность адовая, для пивоварения не подходит совершенно. Жесткость воды измеряют TDS-метром. Который тоже копейки стоит.
Ну вот вроде пивовар с опытом, а всё продолжаете сыпать целую пачку сухарей на всего максимум 30 литров. И это не сложное пиво. Это дорогое пиво.)))
Вы правы, тут будет достаточно половины пачки дрожжей.
11г на 30л это минимальная норма.
Что за страсть у домашников дрожжи экономить? ты все равно пачку открыл, только выкинуть половину.
@@MrMorgenshtern нужно смотреть от стиля, начальной плотность и как часто делаются варки. Конечно не желательно хранить открытые дрожжи. Скотч не сильно помогает, но все же с ним получше чем вообще в открытом виде. В данном стиле можно сыпануть половину пакетика, но экономить тут или нет решает каждый сам. Как было правильно сказано стиль дорогой, и пол пачки дрожжей не сильно повлияют на себестоимость.
@@Beerovar пол пачки мало. На неипу лучше 2 пачки. Есть же нормы задачи дрожжей, чего гадать? Погугли калькуляторы.
Года два не покупаю дрожжи.,сам размножаю-нужно конечно повозиться, но зато не покупать Lallemand за 500 рублей на варку.