Профитроли с нежнейшим паштетом из куриной печени
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- Вам понадобится:
Тесто:
Масло сливочное - 100г
Вода - 250г
Мука пшеничная в/с -150г
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Яйца средние 4 шт
Паштет:
Печень куриная 400-500г
Морковь - 100-150г
Лук репчатый - 200-250г
Молоко или сливки 100-150мл
Масло сливочное - 50-100г
Соль/сахар/перец/мускатный орех по вкусу
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Азу по-татарски. Но не просто азу - а великолепное АЗУ! • Азу по-татарски. Но не...
Заварные пирожные профитроли (тесто для профитролей, эклеров) и заварной крем • Заварные пирожные проф...
Тирамису Настоящий Это очень просто и очень вкусно • Тирамису Настоящий Это...
Говяжьи ребрышки в винном соусе • Говяжьи ребрышки в вин...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.li...
Vkontakte - club778...
Blogger - coolpropaganda....
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/532...
Google+ plus.google.co...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Профитроли с нежнейшим паштетом из куриной печени» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Профитроли с нежнейшим...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix...,
музыка из фонотеки UA-cam
Изумительный рецепт! Для тех, у кого нет кондитерского мешка-можно воспользоваться специальной порционной ложечкой для мороженого. Они бывают разных размеров, так что возможны варианты
Впервые приготовил такие заварные лет 20 назад ,чем вызвал удивление у родных,готовые заварные посыпал в конце мелко рубленной петрушкой, классный рецепт,спасибо что напомнили
Спасибо за радость творчества! Все получается, готовить по Вашим рецептам и подача материала - ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ. Мои домашние в восторге. Вкусняшки теперь постоянно с нами, благодарю от всего сердца! Желаю Вам здоровья, творческого роста, мира над головой и пусть солнышко улыбается Вам!!!
Прекрасно!
Спасибо, Виталь!
обожаю ваши ролики, Дмитрий! Приготовил по вашему совету отличный грибной крем суп, а завтра еду в магазин за куриной печенью)
Рецепт супер!Впервые делал профитроли.Все получилось просто восхитительно!А уж с утиной печенью....Спасибо вам!!!
Вы супер! Долгих лет и здоровья!
Совершенно случайно зашел "и пробка в потолок", давно готовлю такой паштет, со времен когда вместо блендара, пользовал мясорубку, но с профитролями - отличная идея. Подписался, собрался переехать в Испанию.
Только начала обдумывать, как бы поинтереснее подать паштет, рецепт которого опубликовал Дмитрий. Хотела в трубочках слоеных, а тут идея Дмитрия подать паштет в профитролях, очень кстати! Спасибо!👏👏👏
профитроли, это немагия
Рецепт- супер!!! Спасибо за Ваши интересные, вкусняцкие видио-ролик! Обожаю смотреть Ваши кулинарные шедевры!! Спасибо!!!
Очень нравиться как рассказываете!!! Посмотрела половину ролика и сразу подписалась!
Как всегда красочно, стильно, ну и слюнки текут. Смотрим с удовольствием. К стати, поздравляем с днем рождения канала!!! Сегодня ровно 2 года!
Ещё и это посмотрю !!! Спасибо, класс !!!
Шикарные профитроли!
Все получилось, паштет божественный. Спасибо!
отличный рецепт , я всегда после блендирования , протираю паштет через сито и добавляю немного брэнди.
ua-cam.com/video/7yXqxHXbNeg/v-deo.htmlm58s
+COOLинарная ПРОпаганда Да , коньяк по круче будет
Классный рецепт, Дмитрий, спасибо!
Очень хороший рецепт, Дмитрий. Спасибо. Всё получилось. Вкусно. Рекомендую!
я в восторге от ваших видео!
Страссбургский пирог, иными словами галантин, наверное? Это когда в отверстие теста потом вливают желе, этакий холодец. Почему-то тоже вспомнила о нем, когда название прочла.
В прошлом году делала профитроли с паштетом куриным...или муссом... навеяло..
галантин - это просто заливное - без теста. При чем не всегда даже заливное. Например в галантин может быть собран в шкуре птицы.
Паштетная начинка становится муссом, если ее взбивают (Mousse (фр.) - пена)
А паштет (pastete (нем) - пирог) - та самая паштетная начинка, запеченая в тесте, а затем залитая через отверстие в корочке крепким бульоном.
@@coolpropaganda Спасибо! Буду знать теперь.
Отличный ролик.. Суперский мастер-класс...как всегда интересно и познавательно..БРАВО ВСЕЙ КОМПАНИИ...👍
Спасибо! Потрясающе!
сегодня повторила этот рецепт
ВОЛШЕБНЫЙ ПАШТЕТ 😍😍
А где музыка в начале? А то я подумал что у меня наушники накрылись))
Спасибо Дима.Соблазнил......завтра воскресенье вот и попробую приготовить.)
Сперва подумал, что ещё за "мумитроли с планшетом" :)
Спасибо большое Вкусно Реально!!!
Скоро юбилей,обязательно сделаю!Спасибо!
Мне кажется, "профит" - от того, что они пустые внутри :-) Мало теста, много готового продукта :-) Вот и профит булошнику :-)
Уровень !!! Спасибо !
Суппер.аж попробавать захотелось
Очень хороший рецепт. Но я все же, предпочитаю со сливками. Вкуснее получается.
Ох, не на шапки это похоже, Дмитрий... не на шапки...
Отличный рецепт! Спасибо большое! Во только профитроль прилипли, замучился отдирать.
А как насчёт использовать нормальную бумагу для выпечки?
Вот я тоже на неё грешу...
я покупаю такую, на которой указано, что не требует смазывания - она не гладкая, а вроде бы как слегка пупырчатая. Мне оч. нравится
Спасибо за совет Дмитрий. Обязательно учту при следующей покупке.
COOLинарная ПРОпаганда А у нас такой и нет нигде, с пупырками)) . Приходится обычную мазать ((
ой спасибо! готовила из грудок. но они крупинчатые в муссе, как ни изголяйся. а печень самое то
а после отсаживания заглаживала всю поверхность, так абсолютно ровные круглые профитрольки вышли
Пошел в дикси за куриной печенью)))
Вкус...изумительный (с)
"Безобразие" ! Ваш канал настоящий "спам"! Ничего другого смотреть не могу. Начала с хлеба, а теперь паштет. Надеюсь все таки приготовить. Спасибо. Всегда приятно иметь дело с профессионалом
спам - это как раз наоборот, что-то бесполезное )))
Восхитительно! Почему не использовали кухонную машину Kenwood? Спасибо за труд!!!
а как?
Согласен дело выбора:) например фуд процессором измельчить ингредиенты паштета, а в чаше добавлять яйца в тесто. Это я фантазирую по поводу покупки такого же комбайна как у Вас)
Удачи и вдохновения.
Дима,спасибо! 100 лайков!
Дмитрий, пожалуйста, уменьшите громкость фанфар. При среднем уровне громкости они звучат в 2 раза громче Вашего голоса. Каждый раз старательно ловлю момент начала заставки канала и выключаю звук, чтобы не будить домашних.
наконец-то не ответы ;)
Во во, пропустил и не смотрел.
В объёме яиц разница есть, а в количестве белка в них, нет. В больших, просто, больше воды.
Маленький лайфхак по кулькам. Берёте файлы А4 и в магаз к ламинатору чтобы угол правильный сделать!
A KAK DETI OCENYAT RECEPTIK.VKUSNOTA.SPASIBO
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Безумно интересно! Подскажите, пожалуйста, как избавиться от излишней горечи куриной печени?..
тщательно осматривать на предмет кусочков испачканных желчью
Сколько времени готовить печень?
дайте ссылку где купить или заказать по интернету такие кондитерские кульки. как ищу такие
будь ласка научи нас на приготовлення пряників та овсянків.дякую!
Zsolt Tamas что такое "овсяникив"?
Овсяньіе печенья, спасибо!
Zsolt Tamas на канале есть ролик про овсяное печенье.
Тьі Дмитрий Фреско сам ответил мне?
Извини я не видел этот ролик.
Ть татар ?
Извини но я по руски очень слабо...
Татарь Венграм друзя!
Спасибо за гуляш, 100% правильно передал приготовление.
Спокойнье ночи!
Подскажите, пожалуйста, а внутри профитроли могут быть слегка "влажные"? Лучше заполнять когда они теплые или остывшие тоже можно? Огромное спасибо!!!)
я заполнял и свежевыпеченные и остывшие. Разницы большой не заметил
Спасибо)))
Дмитрий, уже какой раз вижу и все время забываю написать. В шапке интро у вас какой стренный переход кроссфейдовый. Виднеется подложка с другим футажом. Проверьте, пожалуйста)
ок
При чем в двух местах сразу, и на входе в интро и в моменте с половником.
Коньяка бахните ишшо в паштет, веселее получится.
ua-cam.com/video/7yXqxHXbNeg/v-deo.htmlm58s
Дмитрий, а сколько может храниться этот паштет?
у меня четыре-пять дней. Дальше съедается и статистики я не имею.
Такое впечатление- что смотрю передачу по телеку...Вы работали на телевидении?
нет
COOLинарная ПРОпаганда
Снято отменно ))
Ага "Непутёвые заметки"
а почему тесто не в кухонной машине делается?
а как?
COOLинарная ПРОпаганда, сменить комбайн на индукционный. (голосом мкртчяна) Я так думаю ;)
Дмитрий - ваши дети едят паштет? дайте мне надежду!
едят так, что за ушами трещит
@@coolpropaganda одной точно понравилось! а она вообще на дух печенку не переносит! спасибо!
дадада на стиххах основываемся пушкин же был извеснейшим кулинаром , который в перерывах между своей основной деятельностью стии сочинял да ?
Дима молодец , перестал говорить ,,как всегда "
Дмитрий,уберите провод!
Спойлеры зачем в начале,смотреть не интересно(
В 2015 году Вы паштет решили назвать галантином, почему то. В этот раз Вы паштет называете муссом, хотя мусс это нечто, а скорее всего ягодное или фруктовое, взбитое в густую пену блюдо! А паштет - это еда в виде пасты приготовленная из мяса, птицы, печёнки, овощей. Зачем морочить людям голову и Вам не противно когда не понимающие начинают усаживать Вас на трон и надевать корону за то, что Вы вешаете лапшу на уши! Очень много блюд, которые Вы готовите просто идеально, с дрожжевым тестом я благодаря Вам подружилась, колбасы вы делаете хорошо. Но то, что Вы людей убеждаете и сами в это верите, что паштет не паштет а то галантин, то мусс я с этим не соглашусь, противно чувствовать себя дебилом!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍