Ich freue mich schon🤗morgen wird die Sweet Chilis getestet👍ich hab noch keine fertige gefunden sie mir schmeckt...getrocknete Orangenschale hab ich noch nicht, dann kommt etwas geriebene frische rein...danke für das Rezept👏
Hallo, wir lieben Chilisauce, und Dein Video zeigt sehr anschaulich und appetitanregend, wie einfach es geht, jummy. Wie sind denn die Mengen, was Wasser, Essig und Zucker angeht? Dankeschön
Die Mengenangaben findest Du in der Videobeschreibung. Zutaten: * 300 gr. Chilis (eine bunte Mischung) * 300 gr. Paprika süß * 35 gr. Knoblauch * 250 ml Essig * 500 gr. Zucker * 1 l Wasser
Danke, meine Tochter hat mir gerade gezeigt, wie ich die Rezepte "unter" dem Video finde. Ich Technik Legastheniker. Einen schönen Sonntag an den Mondsee!
Das ist einfach: Orangenschale, Chilis und Salz. Wenn Interesse besteht, dann machen wir mal eine Salz-Special. Wir haben ca. 10 verschiedene Salz-Gewürzmischungen.
250 gr. Salz, 20 gr. Chili getrocknet (Habanero El Remo, Trinidad Perfume - für exotisch fruchtigen Geschmack), 20 gr. Orangenschale getrocknet - wir mahlen die Chili und Orangenschale zu Pulver und vermischen das dann mit dem Salz. Alternativ in groben Stücken lasssen und in eine Salzmühle mit grobem Salz füllen.
Hallo Alice! Wenn sich ein Vakuum gebildet hat, dann ist das jahrelang haltbar im Regal. Erst letztens haben wir ein 3 Jahre altes Glas aufgemacht, es war alles gut. Nach dem Öffnen sollte man das aber dann im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.
Wieder ein tolles Video. Ich muss nächstes Jahr auch viel mehr mich um Chilis kümmern. Hab A zu wenig Pflanzen und B natürlich nur 2 verschiedene Sorten. Zu Einkochen reicht es beim besten Willen nicht. Genießen tue ich ebenfalls immer eure Wohnlage. Einfach nur traumhaft.
Viele verschiedene Sorten geben viel Geschmack her. Darum versuche ich auch immer so viele wie möglich zu verwenden. Für nächstes Jahr habe ich schon min. 40 neue Sorten geplant.
Uih, meine meisten Cayenne sehen eher so aus, wie deine Inferno, also recht mager mit nur wenig Fruchtfleisch. Wenn man sie dann erntet und nur wenige Tage liegen läßt, hat man fast nur noch Haut über. Innen voll mit Samen s17.directupload.net/images/191020/cflbkbox.jpg Aber ordentlich scharf.
Vielleicht hast Du da was Verkreuztes? Die Cayenne haben schon stärkere Fruchtwände. Der Geschmack und der Geruch sind aber sehr speziell und sortentypisch.
@@tomatenfluesterer Ich habe dieses Jahr zum ersten mal überhaupt Chiis gepflanzt und die waren aus einem fertigen Set mit einem kleinen Kunststoff-Gewächshaus für die Keimung. Ein Geschmackunterschied war mir bisher noch nicht aufgefallen, allerdings erinnere ich mich, es waren schon mal Schoten dabei, die nicht ganz so scharf waren, wie andere. Gestern hatte ich noch eine gut 12cm lange aber recht dürre Schoten verarbeitet. Die war deutlich scharf und bestimmt gut 30-40 große Samen enthalten. Allerdings vermitsse ich jedesmal die öfters genannte weiße Plazenta. Die ist optisch praktisch gar nicht erkennbar. Die Samen liegen recht lose in der Fruchthülle.
Deine Videos sind klasse. Eines über Salz wäre toll.
Tolles Video. Nächstes Jahr werden Chilis angebaut.Ich würde mich über ein Salz-Special freuen,probiere auch immer mal neue Sachen aus.
Habs im Herbst nachgemacht und verwende diese Sauce als Salatsauce plus Zitrone, Essig und Balsamico. Einfach mega. 👍
Klingt interessant, haben wir noch nie ausprobiert. Wir essen die ja zu allem Möglichen, oft ist es ein Ketchup Ersatz. LG
Wieder ein tolles Video. Mich würden auch Eure Salzmischungen interessieren. Ein Film darüber wäre klasse
Jetzt geht es wieder los mit der Vorbereitung für die Verarbeitung der Ernte😂bin auf Rezeptsuche! Danke dafür! Viele Grüße an den Mondsee! 👋
Ich freue mich schon🤗morgen wird die Sweet Chilis getestet👍ich hab noch keine fertige gefunden sie mir schmeckt...getrocknete Orangenschale hab ich noch nicht, dann kommt etwas geriebene frische rein...danke für das Rezept👏
Lecker 😋, wieder ein Rezept mehr . Für eure Salzmischungen würde ich mich auch interessieren. Danke fürs Video 👏🏻👍🏻.
sehr gut.
hab mir dein rezept untern nagel gerissen 😁👍🌶🔥
Hallo, wir lieben Chilisauce, und Dein Video zeigt sehr anschaulich und appetitanregend, wie einfach es geht, jummy. Wie sind denn die Mengen, was Wasser, Essig und Zucker angeht? Dankeschön
Die Mengenangaben findest Du in der Videobeschreibung.
Zutaten:
* 300 gr. Chilis (eine bunte Mischung)
* 300 gr. Paprika süß
* 35 gr. Knoblauch
* 250 ml Essig
* 500 gr. Zucker
* 1 l Wasser
Danke, meine Tochter hat mir gerade gezeigt, wie ich die Rezepte "unter" dem Video finde. Ich Technik Legastheniker. Einen schönen Sonntag an den Mondsee!
Spielt es eine Rolle welchen Essig man nimmt? Hab mich mit Chilisamen von dir eingedeckt und probier das Rezept nächstes Jahr aus 🙂
Es ist egal welchen Essig Du verwendest. LG Thomas
Wie macht ihr euer Orangensalz ?
Lg
Das ist einfach: Orangenschale, Chilis und Salz. Wenn Interesse besteht, dann machen wir mal eine Salz-Special. Wir haben ca. 10 verschiedene Salz-Gewürzmischungen.
250 gr. Salz, 20 gr. Chili getrocknet (Habanero El Remo, Trinidad Perfume - für exotisch fruchtigen Geschmack), 20 gr. Orangenschale getrocknet - wir mahlen die Chili und Orangenschale zu Pulver und vermischen das dann mit dem Salz. Alternativ in groben Stücken lasssen und in eine Salzmühle mit grobem Salz füllen.
@@tomatenfluesterer Danke schön :-)
@@tomatenfluesterer Würde mich sehr interessieren ,da ich ganz viele Gewürzmischungen selbst herstelle und auch gern verschenke.
Lg
Hallo! Wie lange sind die Gläschen mit der Soße denn so haltbar und bewahrt ihr die im Regal oder im Kühlschrank auf?
Hallo Alice! Wenn sich ein Vakuum gebildet hat, dann ist das jahrelang haltbar im Regal. Erst letztens haben wir ein 3 Jahre altes Glas aufgemacht, es war alles gut. Nach dem Öffnen sollte man das aber dann im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.
Wieder ein tolles Video. Ich muss nächstes Jahr auch viel mehr mich um Chilis kümmern. Hab A zu wenig Pflanzen und B natürlich nur 2 verschiedene Sorten. Zu Einkochen reicht es beim besten Willen nicht. Genießen tue ich ebenfalls immer eure Wohnlage. Einfach nur traumhaft.
Viele verschiedene Sorten geben viel Geschmack her. Darum versuche ich auch immer so viele wie möglich zu verwenden. Für nächstes Jahr habe ich schon min. 40 neue Sorten geplant.
Servus Keine Speisestärke oder ähnliches?
Es geht auch gut ohne Speisestärke, daher verzichten wir darauf.
Hmmm, dieser Geruch...!
lekker
Hallo Thomas, wie viel Salz gehört denn in dein Rezept? LG Kerstin
Wir geben 1-2 TL Salz dazu. LG Thomas
Uih, meine meisten Cayenne sehen eher so aus, wie deine Inferno, also recht mager mit nur wenig Fruchtfleisch. Wenn man sie dann erntet und nur wenige Tage liegen läßt, hat man fast nur noch Haut über. Innen voll mit Samen s17.directupload.net/images/191020/cflbkbox.jpg Aber ordentlich scharf.
Vielleicht hast Du da was Verkreuztes? Die Cayenne haben schon stärkere Fruchtwände. Der Geschmack und der Geruch sind aber sehr speziell und sortentypisch.
@@tomatenfluesterer Ich habe dieses Jahr zum ersten mal überhaupt Chiis gepflanzt und die waren aus einem fertigen Set mit einem kleinen Kunststoff-Gewächshaus für die Keimung. Ein Geschmackunterschied war mir bisher noch nicht aufgefallen, allerdings erinnere ich mich, es waren schon mal Schoten dabei, die nicht ganz so scharf waren, wie andere. Gestern hatte ich noch eine gut 12cm lange aber recht dürre Schoten verarbeitet. Die war deutlich scharf und bestimmt gut 30-40 große Samen enthalten. Allerdings vermitsse ich jedesmal die öfters genannte weiße Plazenta. Die ist optisch praktisch gar nicht erkennbar. Die Samen liegen recht lose in der Fruchthülle.
@@SonjaBlubBlub die Plazenta verschwindet fast vollstädnig beim Trocknen. Darum rascheln die Chilis dann so schön, die Samen sind dann lose.