Wir kochen Sweet Chili Sauce

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  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 33

  • @marionklingler3736
    @marionklingler3736 5 років тому +2

    Deine Videos sind klasse. Eines über Salz wäre toll.

  • @martinakrause8968
    @martinakrause8968 5 років тому +2

    Tolles Video. Nächstes Jahr werden Chilis angebaut.Ich würde mich über ein Salz-Special freuen,probiere auch immer mal neue Sachen aus.

  • @hydrangeapetiolaris1218
    @hydrangeapetiolaris1218 Рік тому +1

    Habs im Herbst nachgemacht und verwende diese Sauce als Salatsauce plus Zitrone, Essig und Balsamico. Einfach mega. 👍

    • @tomatenfluesterer
      @tomatenfluesterer  Рік тому

      Klingt interessant, haben wir noch nie ausprobiert. Wir essen die ja zu allem Möglichen, oft ist es ein Ketchup Ersatz. LG

  • @markusgemmeke6506
    @markusgemmeke6506 5 років тому +3

    Wieder ein tolles Video. Mich würden auch Eure Salzmischungen interessieren. Ein Film darüber wäre klasse

  • @claudiafieber7901
    @claudiafieber7901 2 роки тому

    Jetzt geht es wieder los mit der Vorbereitung für die Verarbeitung der Ernte😂bin auf Rezeptsuche! Danke dafür! Viele Grüße an den Mondsee! 👋

  • @susisorglos1172
    @susisorglos1172 3 роки тому

    Ich freue mich schon🤗morgen wird die Sweet Chilis getestet👍ich hab noch keine fertige gefunden sie mir schmeckt...getrocknete Orangenschale hab ich noch nicht, dann kommt etwas geriebene frische rein...danke für das Rezept👏

  • @sandramohr1291
    @sandramohr1291 5 років тому +1

    Lecker 😋, wieder ein Rezept mehr . Für eure Salzmischungen würde ich mich auch interessieren. Danke fürs Video 👏🏻👍🏻.

  • @lchnaweker
    @lchnaweker 5 років тому

    sehr gut.
    hab mir dein rezept untern nagel gerissen 😁👍🌶🔥

  • @anjaseiler-hansmann6690
    @anjaseiler-hansmann6690 4 роки тому

    Hallo, wir lieben Chilisauce, und Dein Video zeigt sehr anschaulich und appetitanregend, wie einfach es geht, jummy. Wie sind denn die Mengen, was Wasser, Essig und Zucker angeht? Dankeschön

    • @tomatenfluesterer
      @tomatenfluesterer  4 роки тому +1

      Die Mengenangaben findest Du in der Videobeschreibung.
      Zutaten:
      * 300 gr. Chilis (eine bunte Mischung)
      * 300 gr. Paprika süß
      * 35 gr. Knoblauch
      * 250 ml Essig
      * 500 gr. Zucker
      * 1 l Wasser

    • @anjaseiler-hansmann6690
      @anjaseiler-hansmann6690 4 роки тому

      Danke, meine Tochter hat mir gerade gezeigt, wie ich die Rezepte "unter" dem Video finde. Ich Technik Legastheniker. Einen schönen Sonntag an den Mondsee!

  • @silkemayr3911
    @silkemayr3911 3 роки тому

    Spielt es eine Rolle welchen Essig man nimmt? Hab mich mit Chilisamen von dir eingedeckt und probier das Rezept nächstes Jahr aus 🙂

  • @Tomatenjunkie
    @Tomatenjunkie 5 років тому +1

    Wie macht ihr euer Orangensalz ?
    Lg

    • @tomatenfluesterer
      @tomatenfluesterer  5 років тому +2

      Das ist einfach: Orangenschale, Chilis und Salz. Wenn Interesse besteht, dann machen wir mal eine Salz-Special. Wir haben ca. 10 verschiedene Salz-Gewürzmischungen.

    • @tomatenfluesterer
      @tomatenfluesterer  5 років тому +1

      250 gr. Salz, 20 gr. Chili getrocknet (Habanero El Remo, Trinidad Perfume - für exotisch fruchtigen Geschmack), 20 gr. Orangenschale getrocknet - wir mahlen die Chili und Orangenschale zu Pulver und vermischen das dann mit dem Salz. Alternativ in groben Stücken lasssen und in eine Salzmühle mit grobem Salz füllen.

    • @Tomatenjunkie
      @Tomatenjunkie 5 років тому

      @@tomatenfluesterer Danke schön :-)

    • @Tomatenjunkie
      @Tomatenjunkie 5 років тому

      @@tomatenfluesterer Würde mich sehr interessieren ,da ich ganz viele Gewürzmischungen selbst herstelle und auch gern verschenke.
      Lg

  • @alicelengauer8805
    @alicelengauer8805 5 років тому

    Hallo! Wie lange sind die Gläschen mit der Soße denn so haltbar und bewahrt ihr die im Regal oder im Kühlschrank auf?

    • @tomatenfluesterer
      @tomatenfluesterer  5 років тому +2

      Hallo Alice! Wenn sich ein Vakuum gebildet hat, dann ist das jahrelang haltbar im Regal. Erst letztens haben wir ein 3 Jahre altes Glas aufgemacht, es war alles gut. Nach dem Öffnen sollte man das aber dann im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.

  • @joerglasch8255
    @joerglasch8255 5 років тому

    Wieder ein tolles Video. Ich muss nächstes Jahr auch viel mehr mich um Chilis kümmern. Hab A zu wenig Pflanzen und B natürlich nur 2 verschiedene Sorten. Zu Einkochen reicht es beim besten Willen nicht. Genießen tue ich ebenfalls immer eure Wohnlage. Einfach nur traumhaft.

    • @tomatenfluesterer
      @tomatenfluesterer  5 років тому +1

      Viele verschiedene Sorten geben viel Geschmack her. Darum versuche ich auch immer so viele wie möglich zu verwenden. Für nächstes Jahr habe ich schon min. 40 neue Sorten geplant.

  • @Selurones
    @Selurones 4 роки тому

    Servus Keine Speisestärke oder ähnliches?

    • @tomatenfluesterer
      @tomatenfluesterer  4 роки тому

      Es geht auch gut ohne Speisestärke, daher verzichten wir darauf.

  • @Clint9874
    @Clint9874 5 років тому

    Hmmm, dieser Geruch...!

  • @PowerTom286
    @PowerTom286 5 років тому

    lekker

  • @kerstin6537
    @kerstin6537 2 місяці тому

    Hallo Thomas, wie viel Salz gehört denn in dein Rezept? LG Kerstin

  • @SonjaBlubBlub
    @SonjaBlubBlub 5 років тому

    Uih, meine meisten Cayenne sehen eher so aus, wie deine Inferno, also recht mager mit nur wenig Fruchtfleisch. Wenn man sie dann erntet und nur wenige Tage liegen läßt, hat man fast nur noch Haut über. Innen voll mit Samen s17.directupload.net/images/191020/cflbkbox.jpg Aber ordentlich scharf.

    • @tomatenfluesterer
      @tomatenfluesterer  5 років тому +1

      Vielleicht hast Du da was Verkreuztes? Die Cayenne haben schon stärkere Fruchtwände. Der Geschmack und der Geruch sind aber sehr speziell und sortentypisch.

    • @SonjaBlubBlub
      @SonjaBlubBlub 5 років тому

      @@tomatenfluesterer Ich habe dieses Jahr zum ersten mal überhaupt Chiis gepflanzt und die waren aus einem fertigen Set mit einem kleinen Kunststoff-Gewächshaus für die Keimung. Ein Geschmackunterschied war mir bisher noch nicht aufgefallen, allerdings erinnere ich mich, es waren schon mal Schoten dabei, die nicht ganz so scharf waren, wie andere. Gestern hatte ich noch eine gut 12cm lange aber recht dürre Schoten verarbeitet. Die war deutlich scharf und bestimmt gut 30-40 große Samen enthalten. Allerdings vermitsse ich jedesmal die öfters genannte weiße Plazenta. Die ist optisch praktisch gar nicht erkennbar. Die Samen liegen recht lose in der Fruchthülle.

    • @tomatenfluesterer
      @tomatenfluesterer  5 років тому +1

      @@SonjaBlubBlub die Plazenta verschwindet fast vollstädnig beim Trocknen. Darum rascheln die Chilis dann so schön, die Samen sind dann lose.