А пить когда? Белое вино Рислинг и Бианка. Технология производства белого вина
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- Белое вино очень сложное в производстве. Его можно испортить на любом этапе из-за малейшей неосторожности. Если такой сорт как Рислинг еще более менее устойчивый, то Бианка - это ходячая катастрофа. Но не смотря ни на что, мне все-таки удалось сделать неплохой виноматериал из Рислинга и Бианки, сохранить хороший и здоровый аромат и вкус. Остался последний этап - осветление, фильтрование и розлив. И как оказалось - это один из самых ответственных этапов в технологии производства вин, в частности белых сортов вин.
то, что не вошло в видео можно увидеть в Telegram канал Агро Импорт
t.me/agroimpor...
Больше информации, цены, прайсы и наличие техники на продажу можно увидеть на нашем сайте
agroimport.org...
Связаться со мной можно по телефону +380957615600 Ruslan Neroda (viber, whatsapp, telegram).
По электронной почте nerodaruslan@yahoo.com.
facebook: / tovagroimport или / ruslan.neroda
Или приехав в гости в г. Николаев ул. Одесское шоссе, 73
Поздравляю,молодец.
Сделай продажу подписчикам своим.
Класс, класс, класс, сделай в январе розыгрыш к рождеству несколько бутылочек для подписчиков, будет круто.
А так удачи тебе в новом деле!!!
Досмотрел до конца, и наверное Руслану пора будет заводить коров, и делать сыр, я буду точно одним из покупателей)))
С выборами поздравляю!!!
Ти мак🤫☺️
Подписчикам вино со скидкой!!!
Поздравляю мужык, удачи и сил...
Руслан, ты так вкусно росказушь)) что аж захотелось попробовать такого винчека!..
ОООО,засідання сесій буде проходити веселіше!!!!!!))))))ВІТАЮ!!!!
Поздравляю с мандатом! Буду ждать нового видео про вино!
Спасибо
Дуже радий за тебе що все задумане,по трохи здійснюється!!!!Я в черзі на купівлю вина,не забудь))))
Блин так рассказал что слюни потекли, может в прошлой жизни был виноделам??? ))))
алкашом
Ну Руся, тепер тобі ніяка алергія не страшна, ніс і так тепер буде червоний... :)) Успіху тобі, привіт з дніпровщини.
Ждём гайды по виноделию от а до я
Свою этикетку сделай, круто будет
После рассказа захотелось продигустировать👍👍👍☺️☺️
За майбутнє-відписка
Аж слюни бегут 😂👍
Почему банка у вас настолько окислилась? У меня она выбросила до 14 градусов только к ноябрю. Собирал 26 августа, с осадка снял через неделю на 12,5 градусах (уже не бурлило). Тоже без крышки и каких то накидок при температуре 26-27 градусов... 26 сахара было. Цвет соломы, остаточный сахар тоже есть. Банку сложно испортить. Оно у меня не окислилась и не зауксило даже с 30 сантиметрами воздуха под крышкой 1 тонного бака. Без зазора из клапана переливалось до самой середины октября, пока прохладно не стало. ..... Эти, как вы говорите, яблочные тона в вине, что вкус моченых или увяленых, такой бражный вкус у вина (было такое с мускатом в прошлом феврале), я "вылечил" сорбатом калия. В течении двух дней вино осело, и вернулся первоначальный вкус вина. Вдруг пригодится😎
Как всегда круто! Если можно доставку сделать на Ставрополье, с удовольствием куплю на пробу .
Молодец.Привожможности пришли 3 бутылочкки к новому году.
Добрый день. аналогично и с крацетелли, честно говоря.... Позвольте порекомендовать... В этом году на 3 дня на голодной мацерации стояла мезга, с ферментом... Правда для процесса нужен чиллер, но поверьте, результат более чем.... Трое суток холодной мацерации, потом самотёк, потом сусло при 2° - четверо суток..... На брожение вышел идеал.... Собственно, почти все так и было у вас))))))))(
Вот бы поработать ваши шедевры 👍. Удачи Вам в этом нелёгком деле!!!
Было бы интересно послушать более детально про "что делать, что бы не окислялось"
Добавляйте метабисульфит калия с аскорбиновой кислотой
А под гидро не , не слышали , да при активном не нужно но потом🤔
Вы не понимаете, покупатель покупает глазами, а вкус второстепенно, окисленное вино выглядит ярко, сочно, значит его и берем, а ваше насышеное, но блеглое нафиг нужно. Это реалии жизни, я даже со своей мамой иногда вступаю в конфликт по этому поводу. Я кричу - Да я не буду пить твое вино. - Что ты понимаеш, оно вкусное. - Да оно приторно сладкое, ты туда сахару набухала. - Все так делают. Я просто разважу руками, я ей говорю - Для себя я килограм 5 винограда сброжу. - Да ты только портиш винорад. Ой бля..
Что тут сказать- ТРУДЯГА!
Молодец. Успехов и удачи. Жду разлива венишка 🍇🍇🍶🍷🍷!!! Подача видео приятна и восприимчива..👍😁
Бл. Стоит с рюмками слюной давится , аж у самого слуни потекли👍😁😁
этот пресик ручной и укупорка с кастрюлями, ваше оборудование для переработки винограда с десятков гектар?не смеши винодела!
С каких десятков? Если б вы были виноделом то увидели бы что оборудования на 5 тонн ВИНОГРАДА. А виноградники у меня не только технические
Вітаю з депутатство в Миколаївській обласній раді, а також зі святом працівників сільського господарства.
Спасибо. Взаимно
Брожение белого вина в открытой ёмкости это был ваш первый шаг к окислению вина, тем более такого сорта как Бианка.
При дурном брожении оно не может очиститься. Но надо не привыкать и вовремя закрыть
Поздравляю вас! Желаю чтобы это первое вино было началом, больного бренда с длинной историей)))
))
Я был уверен что у вас так и получится !
Рекомендую не тянуть а вытягивать Бьянку и пересаживать на лучшее (как вариант Сухолиманский белый или другие )
Бьянка - это "рабочая лошадь", это супер для купажа и объема под темные красные вина ! (мое мнение)
Лайк !
Не. Еще помучаем бианочку
@@agroimport386
Думаю она вас ))
Теряете время !
На решті ви знайшли нішу, де можна створювати додаткову Вартість і чим займатися в осінньо зимовий період. Вітаю
Легко открыть винный бизнес с чего начать и как платить государству И сколько платить как платить куда платить сделай пожалуйста ролик!
Молодец.Удачи!
жду продажу вина!)))
Очень грамотно!
Молодець!
Ждем скидку на вино для подписчиков)
Ждём видео о красном вине.
Поздравляю вас Руслан!Вы можете розказать в отдельном видео что такое (Безнал) и как задавать продукцию по безналу,что нужно знать чтобы не згореть на этом, и как можно здать на порт.Если вас не затруднит,спасибо)))
Добрый день. У меня на тихом брожении стоит бианка, по цвету как ваш самый лучший вариант)))
Но ботонаж это для меня открытие. На какой стадии вы его проводили? Снимали ли с первого осадка? Очень жду ответ
С первого снял. Батонаж сначала три дня в неделю. А через 20 дней один раз в неделю. И пробуйте.
Хватит уже обкакивать домашних виноделов... Неэтично. Не тех ютуберов смотрите :)
👍👍👍потом смотрим
Красавчик!!!
Интересно рассказал
Я перепрошую, але ж у вас бродіння проходило в відкритих чанах. Чому вас дивує, що у вас редуціроване вино?
Ви навіть пишаєтесь цім, що дуже дивно!)
Интересно, узнать про необходимое оборудование для сбраживание вина, неужели нужны только бочки, без емкостных закрытых аппаратов. А как же сбраживание при гидрозатворе? Можно по подробнее?
все бочки с крышками. в крышках затвор
Вы углекислоту применяете? Советую если нет.
Бианку советуют до 20 Бри снимать.
фермер, ютубер, депутат... так глядишь и властелином всея Украйны скоро станешь)
Президентом
Вопрос: как вы из 500ки потом мезгу выгребаете? Не рискую в них дробить виноград. Слишком тяжёлое бывает, чтоб наклонять и выгребать как то
Та вот так и мучаемся пока. Наклоняем выгребаем
@@agroimport386 я в одиночку работаю. Поэтому не рискую. У меня 4 синих пластиковых бочки без крышки, с вмонтированными в нее кранами на 25 см выше дна. Когда шапка поднимается, сливаю сусло, мезгу ковшом выгребаю, нынув в бочку с головой))))) в 4 бочки тонна винограда вмещается
Руслан молодець! Гарне відео... Так тримати
А какая наклеечка?
Аж захотелось вина. Когда продажи стартуют??
Белое с января. Красное с марта
Бери чуть вина и го к нам на вторую сесию тягинской ОТГ на день екскурсия уже готова.
А чем осветляли перед внесением дрожей если не секрет?тоже себе посажу бианку 15 кустов после вашего видео!
И чем же? Тоже ищу ответ на этот вопрос.
ДА
Винерода! 👍
Разыграй пару бутылок Агроимпортного
Доброго дня. А каккие дрожжи вы используете и рекомендуете к рислингу ?
фильтр похож как в производстве растительного масла, фильтровать можно пробовать бельтингом
Стоит ли гнаться за блеском вина фильтруя его, если вы не делаете коммерческое вино?
А какое ж я делаю?
Красава!!!!
Здравствуйте. Если бы сейчас закладывали виноградник на 20 га примерно, то какие бы сорта заложили (при условии что виноградника у Вас нет никакого)?
Каберне, шардоне, рислинг, одесский черный, мерло, пино нуар и что-то из экзотики
Ріслінг Рейнський чи Італьяський? І яка кислотність ріслінга?
рейнский. Я у нас не встречал итальянского
есть теория что фильтрация ухудшает органолептику в вине. какое ваше мнение? как вы держите стабильную температуру?
Каракезиди в Анапе проповедует фильтрацию вина только временем и криостабилизацией. также отказ от всех насосов, только гравитация. Кстати некоторые французские виноделы рекомендуют то же самое. Какое ваше мнение? понты или это реально влияет на вкус и аромат вина?
Это не теория это факт. Тоже стараемся больше естественных процессов использовать. Но это очень сложно
@@agroimport386 а как держите температуру?
@@sinnerkiry кондиционером
Я бьянку в купаже с цетроном делаю, тоже гуд
Здравствуйте. Не могу найти такой фермент. Как он правильно называется или где его взять?
Виазим
А чем осветляли сусло и сколько времени ушло на осветление?
Бентонит и поликлин. Сутки осветляли
Остался вопрос , а где купить в Нико???
С января. Еще не готово
А на всех подписчиков наверное не хватит ))
Руслан, готов купить пару ящиков белого сухого! Где и когда заказывать?
С января. Через сайт
А в Россию отправишь?
@@СергейБезуглов-и2г только со мной лично)))
Привет из Беларус!!! Как экономика в виноделии складывается?
Пока не видно
@@agroimport386 Ну а процесс хотя бы нравится?😉😉😉
Руслан, подскажи как такое может быть: два кондидата с одной партии, один кандидат набрал 97 голосов прошёл, но его ещё не куда не определили( обещают в район), а другой набрал 7 голосов и его глава партии уже в горсовет определил. Может я не правильно, что то понял?
100% что-то неправильно поняли
Поздравляю! Вы достойны этой победы!
для чого було показувати ідіотів,які откривають шампанське?
16:10 а видео где?
Добрый день.Подскажи,чем оклеивал?
бентонит
Окислилась не беда, можно перегнать в чачу;)
Бьянку можно использовать для коньяка
Преобрету пару бутылок!)
Як ви предотвратили окислення?
Сульфитация своевременная и минимум открытых операций
Руслік чи можна замовити вино в тебе?
Конечно! Но чуть позже
👍
А КАК В КВЕВРИ?
Жёстче
Зроби аукціон по продажу першої бутилки, або розіграш
Где можно купить Вино?
еще не продаем. Работаем над ним
сколько если не секрет пошло денег на оборудывание для виноделия?
500 тысяч
Русик большое спасибо
Молдавська технологія в бочках простіше буде
🍷🍇👍
Владелец- заводов, газет, пароходов.
А винчеком угостить👍
Не могу понять, это бокалы запотевшие, или таки действительно вино имеет опалесценцию????
То что я пью - из бочки. Без оклейки
де можна купити твоє вино?
С января будут продажи
ок
Ошибка! :) ПЕРВОЕ - ЭТО КОГДА ВОТ ТА МИЛАЯ ДЕВУШКА ВСЕ КУСТЫ ПРОРЕДИЛА, оставив поменьше гроздей, которые и набрали все необходимые кондиции :).
Может вы и правы
@@agroimport386 спорим? :) когда вы обучитесь, то будете "первое" сообщать ... в предыдущем году))) (в предыдущем вегетативном сезоне). :) УСПЕХОВ! а поздравлять с вином буду, когда ролик увижу с белым в янв, и с красным - весной :). жду! :)
Крафтовое Вино не бывает! А вот Гаражное это да бывает.
Кто сказал
@@agroimport386 литература по виноделию.
@@248Roman брехня
как купить?
С января! Сообщу
подписался🍷
Совмещаешь четыре работы🤔🤔😁
Так и до президента не далеко))))
А чячя будет?
Обязательно
@@agroimport386 ))))
Аристократ 😁😁😁🍷🍷🍷
короче еще вино не доделал ,а день винодела уже празднует
😁
Интересно а почему осенью "день винодела", если вино нового урожая к зиме-весне?
Руся буржуйом стаєш а вцелом👍,і можна було пару бутило розеграть бо последне время блогери зажрались