А пить когда? Белое вино Рислинг и Бианка. Технология производства белого вина
Вставка
- Опубліковано 11 лис 2020
- Белое вино очень сложное в производстве. Его можно испортить на любом этапе из-за малейшей неосторожности. Если такой сорт как Рислинг еще более менее устойчивый, то Бианка - это ходячая катастрофа. Но не смотря ни на что, мне все-таки удалось сделать неплохой виноматериал из Рислинга и Бианки, сохранить хороший и здоровый аромат и вкус. Остался последний этап - осветление, фильтрование и розлив. И как оказалось - это один из самых ответственных этапов в технологии производства вин, в частности белых сортов вин.
то, что не вошло в видео можно увидеть в Telegram канал Агро Импорт
t.me/agroimportooo
Больше информации, цены, прайсы и наличие техники на продажу можно увидеть на нашем сайте
agroimport.org.ua/
Связаться со мной можно по телефону +380957615600 Ruslan Neroda (viber, whatsapp, telegram).
По электронной почте nerodaruslan@yahoo.com.
facebook: / tovagroimport или / ruslan.neroda
Или приехав в гости в г. Николаев ул. Одесское шоссе, 73 - Наука та технологія
Поздравляю,молодец.
Сделай продажу подписчикам своим.
Класс, класс, класс, сделай в январе розыгрыш к рождеству несколько бутылочек для подписчиков, будет круто.
А так удачи тебе в новом деле!!!
Досмотрел до конца, и наверное Руслану пора будет заводить коров, и делать сыр, я буду точно одним из покупателей)))
С выборами поздравляю!!!
Ти мак🤫☺️
Поздравляю мужык, удачи и сил...
Подписчикам вино со скидкой!!!
Поздравляю с мандатом! Буду ждать нового видео про вино!
Спасибо
ОООО,засідання сесій буде проходити веселіше!!!!!!))))))ВІТАЮ!!!!
Руслан, ты так вкусно росказушь)) что аж захотелось попробовать такого винчека!..
Вот бы поработать ваши шедевры 👍. Удачи Вам в этом нелёгком деле!!!
Дуже радий за тебе що все задумане,по трохи здійснюється!!!!Я в черзі на купівлю вина,не забудь))))
Как всегда круто! Если можно доставку сделать на Ставрополье, с удовольствием куплю на пробу .
После рассказа захотелось продигустировать👍👍👍☺️☺️
Свою этикетку сделай, круто будет
Блин так рассказал что слюни потекли, может в прошлой жизни был виноделам??? ))))
алкашом
Ждём гайды по виноделию от а до я
Молодец. Успехов и удачи. Жду разлива венишка 🍇🍇🍶🍷🍷!!! Подача видео приятна и восприимчива..👍😁
Очень грамотно!
Молодец.Привожможности пришли 3 бутылочкки к новому году.
Красавчик!!!
Доброго дня. А каккие дрожжи вы используете и рекомендуете к рислингу ?
Аж слюни бегут 😂👍
Добрый день. У меня на тихом брожении стоит бианка, по цвету как ваш самый лучший вариант)))
Но ботонаж это для меня открытие. На какой стадии вы его проводили? Снимали ли с первого осадка? Очень жду ответ
С первого снял. Батонаж сначала три дня в неделю. А через 20 дней один раз в неделю. И пробуйте.
На решті ви знайшли нішу, де можна створювати додаткову Вартість і чим займатися в осінньо зимовий період. Вітаю
Ну Руся, тепер тобі ніяка алергія не страшна, ніс і так тепер буде червоний... :)) Успіху тобі, привіт з дніпровщини.
Почему банка у вас настолько окислилась? У меня она выбросила до 14 градусов только к ноябрю. Собирал 26 августа, с осадка снял через неделю на 12,5 градусах (уже не бурлило). Тоже без крышки и каких то накидок при температуре 26-27 градусов... 26 сахара было. Цвет соломы, остаточный сахар тоже есть. Банку сложно испортить. Оно у меня не окислилась и не зауксило даже с 30 сантиметрами воздуха под крышкой 1 тонного бака. Без зазора из клапана переливалось до самой середины октября, пока прохладно не стало. ..... Эти, как вы говорите, яблочные тона в вине, что вкус моченых или увяленых, такой бражный вкус у вина (было такое с мускатом в прошлом феврале), я "вылечил" сорбатом калия. В течении двух дней вино осело, и вернулся первоначальный вкус вина. Вдруг пригодится😎
Интересно рассказал
Что тут сказать- ТРУДЯГА!
Здравствуйте. Если бы сейчас закладывали виноградник на 20 га примерно, то какие бы сорта заложили (при условии что виноградника у Вас нет никакого)?
Каберне, шардоне, рислинг, одесский черный, мерло, пино нуар и что-то из экзотики
Поздравляю вас! Желаю чтобы это первое вино было началом, больного бренда с длинной историей)))
жду продажу вина!)))
👍👍👍потом смотрим
Добрый день. аналогично и с крацетелли, честно говоря.... Позвольте порекомендовать... В этом году на 3 дня на голодной мацерации стояла мезга, с ферментом... Правда для процесса нужен чиллер, но поверьте, результат более чем.... Трое суток холодной мацерации, потом самотёк, потом сусло при 2° - четверо суток..... На брожение вышел идеал.... Собственно, почти все так и было у вас))))))))(
))
Я был уверен что у вас так и получится !
Рекомендую не тянуть а вытягивать Бьянку и пересаживать на лучшее (как вариант Сухолиманский белый или другие )
Бьянка - это "рабочая лошадь", это супер для купажа и объема под темные красные вина ! (мое мнение)
Лайк !
Не. Еще помучаем бианочку
@@agroimport386
Думаю она вас ))
Теряете время !
Вы углекислоту применяете? Советую если нет.
Бианку советуют до 20 Бри снимать.
За майбутнє-відписка
Руслан, подскажи как такое может быть: два кондидата с одной партии, один кандидат набрал 97 голосов прошёл, но его ещё не куда не определили( обещают в район), а другой набрал 7 голосов и его глава партии уже в горсовет определил. Может я не правильно, что то понял?
100% что-то неправильно поняли
Интересно, узнать про необходимое оборудование для сбраживание вина, неужели нужны только бочки, без емкостных закрытых аппаратов. А как же сбраживание при гидрозатворе? Можно по подробнее?
все бочки с крышками. в крышках затвор
Молодец.Удачи！
Здравствуйте. Не могу найти такой фермент. Как он правильно называется или где его взять?
Виазим
А чем осветляли перед внесением дрожей если не секрет?тоже себе посажу бианку 15 кустов после вашего видео!
И чем же? Тоже ищу ответ на этот вопрос.
Ждём видео о красном вине.
А какая наклеечка?
Молодець!
фильтр похож как в производстве растительного масла, фильтровать можно пробовать бельтингом
Красава!!!!
Было бы интересно послушать более детально про "что делать, что бы не окислялось"
Добавляйте метабисульфит калия с аскорбиновой кислотой
А под гидро не , не слышали , да при активном не нужно но потом🤔
Поздравляю вас Руслан!Вы можете розказать в отдельном видео что такое (Безнал) и как задавать продукцию по безналу,что нужно знать чтобы не згореть на этом, и как можно здать на порт.Если вас не затруднит,спасибо)))
Аж захотелось вина. Когда продажи стартуют??
Белое с января. Красное с марта
Добрый день.Подскажи,чем оклеивал?
бентонит
А чем осветляли сусло и сколько времени ушло на осветление?
Бентонит и поликлин. Сутки осветляли
Стоит ли гнаться за блеском вина фильтруя его, если вы не делаете коммерческое вино?
А какое ж я делаю?
Я перепрошую, але ж у вас бродіння проходило в відкритих чанах. Чому вас дивує, що у вас редуціроване вино?
Ви навіть пишаєтесь цім, що дуже дивно!)
Бери чуть вина и го к нам на вторую сесию тягинской ОТГ на день екскурсия уже готова.
Бл. Стоит с рюмками слюной давится , аж у самого слуни потекли👍😁😁
Ждем скидку на вино для подписчиков)
Вопрос: как вы из 500ки потом мезгу выгребаете? Не рискую в них дробить виноград. Слишком тяжёлое бывает, чтоб наклонять и выгребать как то
Та вот так и мучаемся пока. Наклоняем выгребаем
@@agroimport386 я в одиночку работаю. Поэтому не рискую. У меня 4 синих пластиковых бочки без крышки, с вмонтированными в нее кранами на 25 см выше дна. Когда шапка поднимается, сливаю сусло, мезгу ковшом выгребаю, нынув в бочку с головой))))) в 4 бочки тонна винограда вмещается
Руслан, готов купить пару ящиков белого сухого! Где и когда заказывать?
С января. Через сайт
А в Россию отправишь?
@@user-ub6sk6ww3h только со мной лично)))
Вы не понимаете, покупатель покупает глазами, а вкус второстепенно, окисленное вино выглядит ярко, сочно, значит его и берем, а ваше насышеное, но блеглое нафиг нужно. Это реалии жизни, я даже со своей мамой иногда вступаю в конфликт по этому поводу. Я кричу - Да я не буду пить твое вино. - Что ты понимаеш, оно вкусное. - Да оно приторно сладкое, ты туда сахару набухала. - Все так делают. Я просто разважу руками, я ей говорю - Для себя я килограм 5 винограда сброжу. - Да ты только портиш винорад. Ой бля..
Винерода! 👍
сколько если не секрет пошло денег на оборудывание для виноделия?
500 тысяч
Русик большое спасибо
Руслан молодець! Гарне відео... Так тримати
👍
Остался вопрос , а где купить в Нико???
С января. Еще не готово
А на всех подписчиков наверное не хватит ))
Преобрету пару бутылок!)
Брожение белого вина в открытой ёмкости это был ваш первый шаг к окислению вина, тем более такого сорта как Бианка.
При дурном брожении оно не может очиститься. Но надо не привыкать и вовремя закрыть
Легко открыть винный бизнес с чего начать и как платить государству И сколько платить как платить куда платить сделай пожалуйста ролик!
Ріслінг Рейнський чи Італьяський? І яка кислотність ріслінга?
рейнский. Я у нас не встречал итальянского
Я бьянку в купаже с цетроном делаю, тоже гуд
А винчеком угостить👍
16:10 а видео где?
Як ви предотвратили окислення?
Сульфитация своевременная и минимум открытых операций
ДА
🍷🍇👍
есть теория что фильтрация ухудшает органолептику в вине. какое ваше мнение? как вы держите стабильную температуру?
Каракезиди в Анапе проповедует фильтрацию вина только временем и криостабилизацией. также отказ от всех насосов, только гравитация. Кстати некоторые французские виноделы рекомендуют то же самое. Какое ваше мнение? понты или это реально влияет на вкус и аромат вина?
Это не теория это факт. Тоже стараемся больше естественных процессов использовать. Но это очень сложно
@@agroimport386 а как держите температуру?
@@sinnerkiry кондиционером
Где можно купить Вино?
еще не продаем. Работаем над ним
Не могу понять, это бокалы запотевшие, или таки действительно вино имеет опалесценцию????
То что я пью - из бочки. Без оклейки
Окислилась не беда, можно перегнать в чачу;)
Бьянку можно использовать для коньяка
Разыграй пару бутылок Агроимпортного
Вітаю з депутатство в Миколаївській обласній раді, а також зі святом працівників сільського господарства.
Спасибо. Взаимно
Руслік чи можна замовити вино в тебе?
Конечно! Но чуть позже
фермер, ютубер, депутат... так глядишь и властелином всея Украйны скоро станешь)
Президентом
Привет из Беларус!!! Как экономика в виноделии складывается?
Пока не видно
@@agroimport386 Ну а процесс хотя бы нравится?😉😉😉
де можна купити твоє вино?
С января будут продажи
ок
Зроби аукціон по продажу першої бутилки, або розіграш
А чячя будет?
Обязательно
@@agroimport386 ))))
Поздравляю! Вы достойны этой победы!
этот пресик ручной и укупорка с кастрюлями, ваше оборудование для переработки винограда с десятков гектар?не смеши винодела!
С каких десятков? Если б вы были виноделом то увидели бы что оборудования на 5 тонн ВИНОГРАДА. А виноградники у меня не только технические
Аристократ 😁😁😁🍷🍷🍷
Хватит уже обкакивать домашних виноделов... Неэтично. Не тех ютуберов смотрите :)
А КАК В КВЕВРИ?
Жёстче
как купить?
С января! Сообщу
подписался🍷
Совмещаешь четыре работы🤔🤔😁
Владелец- заводов, газет, пароходов.
Ошибка! :) ПЕРВОЕ - ЭТО КОГДА ВОТ ТА МИЛАЯ ДЕВУШКА ВСЕ КУСТЫ ПРОРЕДИЛА, оставив поменьше гроздей, которые и набрали все необходимые кондиции :).
Может вы и правы
@@agroimport386 спорим? :) когда вы обучитесь, то будете "первое" сообщать ... в предыдущем году))) (в предыдущем вегетативном сезоне). :) УСПЕХОВ! а поздравлять с вином буду, когда ролик увижу с белым в янв, и с красным - весной :). жду! :)
для чого було показувати ідіотів,які откривають шампанське?
Крафтовое Вино не бывает! А вот Гаражное это да бывает.
Кто сказал
@@agroimport386 литература по виноделию.
@@248Roman брехня
Так и до президента не далеко))))
Реально купить комбайн Джона 9400
Яка ціна буде в Полтаві
@@user-os7dj1nj7q в районе $50-60 тыс
Молдавська технологія в бочках простіше буде
Ціну склали?
Очень трудно сложить цену тому что делаешь своими руками ))) сейчас посылаем на конкурсы - собираем отзывы. По результатам сложу
@@agroimport386 бо я бутилочку хочу😀
Молодец! Так держать! Можно на дегустацию?
@@user-tx6cw1vw3o нужно!)
@@agroimport386 давайте виртуальную потом дегустацию!))) а то не доехать :) :)