Comment cuire du quinoa ? - 750g
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- Опубліковано 15 січ 2013
- On ne sait jamais comment cuire son quinoa, alors Chef Damien vous livre son petit secret de fabrication !
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C'est beau comment vous vous regardez ! On sent tout le respect et l'amour entre vous
"La vie c'est comme ça c'est simple". Merci Chef
Génial! Enfin la bonne façon de cuire le quinoa et c'est la première fois que je l'entend, finis le quinoa mal cuit qui colle a la casserole😂 merci merci
Merci. Super sympa et simple.
Dominique
Haha, magnifique!
Merci Chef!
Super tuto pour réussir son quinoa, je découvre à peine la graine, et j'en suis fan.. Avant je l'achetais sous-vide, et maintenant je l'achète en vrac, ça fait une économie substantiel !
testé à l'instant, extra =) merci chef !
Le quinoa n'est pas une céréales, c'est de la famille des épinards merci a Enzo TV :)))
Valentin Tarallo bien dit merci a enzo 😉
Ces qui enzo ?
@@florakheira13 Enzo foukra
@@kevinlynx5229 merci 😊
Merci beaucoup !!! Chef Damien
Le quinoa ressemble à une céréale, est consommé comme une céréale, mais… ce n’est pas une céréale ! Il (car c’est un garçon) fait en réalité partie de la famille des Chénopodiacées, tout comme la blette, la betterave et l'épinard.
Merci. Chef Damien
Vb
Nouvelle abonné j'ai une question pourquoi 750g ?
s il vous plait pouvez vous me dire s il faut aussi rincer le quinoa quand il est mélangé avec du blé dans un même paquet?
Super. Merci pour cette vidéo. Bises
Souhaitable de le préparer à la vapeur comme le couscous pour préserver ses valeurs nutritives
Il sera trop amer
je teste ça ce soir, moi qui savais pas trop le cuisiner, juste au beurre ;) merci pour le conseil
Personnellement j’utilise le quinoa avec du lait fermenté , un vrai délice et très rafraîchissant
Comme avec le couscous Lben . Bon appétit
1:50: Utilisez plutôt une spatule. Avec les mains on s'en sort pas, ça colle et c'est la galère :p
Bonjour, Peut-on le mélanger avec des céréales au petit déjeuner ? Merci
Combien temps de cuisson
MERCI CHEF
J'adore
C'est top ! Chef Damien
750 Grammes pourquoi tu te félicite tout seule
@@alexisbs6390 c abusez
Moi je l'enduis d'huile et un peu de sel et je le fais passer à l'étuvee, une fois bien rince. Mettre un couvercle sur le couscoussier pour le rendre tendre. On peut le faire en tabou le ou accompagné de légumes à l'etuvee
J'ai senti que la dame à côté hyper fan ou amoureuse du monsieur mon intuition m'a rarement trahi 🤣🤣🤣🤣
Grave elle le regarde avec amour
Oui j'ai remarqué. Espérons que c'est réciproque
Bien vu 😂😂😂
Très bonne remarque!!!
Son délicieux pas crédible 😅
Bonjour.
Merci pour votre partage.
Svp, doit on faire tremper les graines de sésame avant de les utiliser en pâtisserie?
Je pense les faire tremper, puis lorsque séchées , les torifier et ensuite faire la pâtisserie avec les graines nettoyées.
Pouvez vous me dire si cela est correct ou pas ?
Merci beaucoup.
Bonne soirée.
Merci !
Bonjour chef :-) comment rattraper du quinoa que l'on a oublié de préalablement lavé? le laver par la suite?
Non pas de soucis il est consommable ! Chef Damien
merci chef Damien, je crois bien que je ne rinçais pas assez le quinoa, et de ce fait, il était très collant après cuisson.
Merci
qu'est-ce que je vous aime !
Tjrs top
il existe aussi des variétés sans saponine, bien plus facile a consommer
Bonne idée avec une maryse ! Chef Damien
A privilegier le quinoa blanc que le quinoa rouge moins gras et moins de sucre
Super chef s'il vous plaît son temps de cuisson ??
Ça y t !!! Le principal .....
magnifique recette chef Damien. Est il possible de l'utiliser avec des fruits et du yaourt le matin?
+K Curtis Le quinoa se mange plutôt en salé, comme la semoule ou le riz ! Mieux vaut faire un bon granola maison : ua-cam.com/video/Gn9enTRoiMo/v-deo.html ! Chef Damien
+750 Grammes merci pour votre réponse chef damien
Merci de votre professionnalisme
Combien de temps se cuit le quinoa ? Et avec quoi le mange t'on ?
1O min avec tout !
en salade par exemple, ou avec une viande ou du tofu si vous êtes vegan...
merci j'essayerai tout ce rinsage en esperant que l'amertume se dissipe
200 ml quinoa
250 ml d'eau
c est la vie c est comme ça c'est simple 3:45
Au cuiseur de riz ça marche aussi
Quelle est la différence (pour utilisation) entre les graines de quinoa et la farine de quinoa ?
Réfléchis !
@@shinanokyushu2275 j’en peux plus
Peut on avoir la marque de la casserole ? La référence svp
Bon à savoir , le quinoa c'est ntient tous les acides aminés comme la viande, il peut donc la remplacer.
On dit "saponine" et non "sapomime", mon cher Damien
Merci pour l'info +Thierry Pinelli
Est-ce qu’on peut le manger comme du riz accompagné par des légumes ?
Oui bien sûr :)
Avec du pois chiche et un steak de thon du citron et de la mâche 😍
pouvez vous dire au moins combien gramme du quinoa , combien d'eau ?
+Penka stankoulova Le quinoa se cuit dans deux fois son volume d’eau.
750g comme le riz
J ai jamais rincé 😅 puisqu il est bien fermé dans son plastique bon dorénavant je le ferai merci pour la video😊
MERCI je ne connaissé 1:45 pas 👍👍
du coup le mieux a faire c'est de les passer dans une brasseuse électrique plusieurs minutes avant et après cuisson quoi :)
Temps cuisson ??????
Qu’est-ce qu’il a dit? Comme de pâtes et du riz on ...?
On remue
Oui
👍
Vous ne dites pas la quantité de liquide pour la quantité de gramme
j'aime bcp la note d'humour loool
+Hakim Allous ☺
👍👍👍👍👍👍👍
❤
Kinwa✌
Ce n'est pas de la sapomine mais de la saponine . Ho lala chef !!
ou escequ'on peut se procurer ca
partout, en grande surface rayon bio
elle vous mange avec ses yeux dans tous lesvideos est elle amoureuse de vous chef./ loooool
tu choff et l'eau est chod haha
Arrêtez de dire tout le temps d’accord
D’accord avec vous...
Elle le regardes comme si c était lui le plat.😜😜😜
Comment elle le regarde 👀🤣
Il faut le laisser tremper 12h ou toute une nuit pour éliminer les anti nutriments !
Pourquoi est-ce néfaste? La sapomine agit sur quoi?
Oh!! Mon dieu la pauvre elle le regarde avec des yeux doux🤪🤪🤪🤪 l'amour est terrible et difficile à faire taire
On remue pas le riz 🤦🏻
C’est trop amer
Le quinoa n'est pas une cereale 😀
Vous parlez d'économie mais vous laissez du quinoa dans le saladier de rinçage. Gâchis !
Non, désolé chef Damien mais tu ne dis rien ou presque.
C'est bon pour la santé? pas plus qu'un légumineux associé à une céréale ; c'est justement sa qualité, il fait les deux en un. Fallait le préciser.
Par ailleurs c'est une pseudo-céréale (graine d'herbacée) qui a la propriété de ne pas contenir de gluten et pouvant se substituer au riz ou au blé. très recherché par les personnes souffrant d’intolérance au gluten ou autres affections liées au gluten.
La saponine? elle n'est pas typique du Quinoa mais de l'atmosphère locale, c'est moins connu c'est vrais, par exemple le quinoa d'origine française n'en contient pas parce qu'il n'y a pas ce qu'il faut pour la produire dans l'air local.
Un produit sacré pour les habitant des Andes car poussant en altitude (Bolivie) c'est bien vrais, mais on en produit aussi beaucoup plus sur des terrains en bord de mer (Pérou)...
La couleur trouble de l'eau de rinçage c'est surtout des résidus sales non identifiés ou des pesticides, même bien emballé il faut absolument le rincer plusieurs fois. La saponine se dilue bien dans l'eau sans la colorer, elle est utilisée comme poison pour la pêche chez les amérindiens d'amazone. Mais la confusion est souvent faite avec le savon qui lui trouble l'eau.
12m de cuissons à la casserole? Si c'est pour le faire sauter comme dans la video c'est bon mais en fait la casserole ce n'est pas une bonne idée, il n'y a pas mieux pour pourrir les gamelles ; il faut plutôt le cuire lentement au four avec trois volume d'eau et sans sel : 40m à 180°... on sale après. Sinon 20m en casserole (et laisser pomper l'eau feu éteint !)
Comme quoi c'est un cuisto de 📺.... Merci pour tout
Franchement stop quoi! Vous utilisez à chaque fois les mauvaises expressions ça n’a pas de sens en cuisine snacker, torréfier ce n’est pas sauté à la poêle, sapomine... céréale...
Apparemment chef vous racontez n'importe quoi, puisque vu comment vous l'avez traité avant et après la cuisson , ce quinoa a perdu tous ses bienfaits et vous n'allez manger que des graines vidées de ces composants nutritionnels
Bien dit. (stone)
non, c'est plus économique de mettre le sel avant de chauffer l'eau. Le sel fait baisser le point d'ébulition.
Bonjour paul43700, en cuisine cela va sans dire, une eau bouillante avoisine les 95°! Vos certitudes sont sans doute du niveau de vos études de physique, une eau qui bout ne prouve pas qu'elle soit chaude, au niveau de la mer l'eau bout plus surement à 100° alors qu'en montagne c'est plutôt à 95° voire 90° et si montez à 19000mètres d'altitude elle va bouillir à 37°.
Exemple: Selon vos dire lorsque vous faites des conserves vous salez l'eau de votre stérilisateur pour qu'elle bout à une température basse alors qu'il faut au minimum 95° pour une bonne conservation des aliments, vos conserves seront à jeter. À chacun ses petits trucs .
Votre façon de cuisiner est géniale, mais qu'est-ce qu'elle fait là, la dame ? Depuis le temps qu'elle apparaît dans chaque vidéo (et parfois d'autres dames), et elle est là, comme une postiche à ne rien faire. Chef Damien, il serait peut-être temps de les laisser cuisiner. Penseriez-vous avoir le monopole de la cuisine ? Elle est juste là pour faire joli ? 😢
Mal expliqué
Pourquoi on sel après? C'est quoi cette histoire d'énergie ?
L’eau bout moins vite dans l’eau salée donc si tu sales avant tu perds du temps et de l’énergie
@@MrEdinho94 cool, je me coucherais moins bête ce soir haha
« ...on sale... ».
@@dionysos334 ok
Super chef s'il vous plaît son temps de cuisson ??
12 minutes.