Szatmári Erika - Kovászos formakenyér (sokmagvas)
Вставка
- Опубліковано 22 лип 2021
- Sokmagvas formakenyér kovásszal.
***********
Hozzávalók:
270g BL80 Liszt
230g víz
60g kovász
30g Teljes kiőrlésű búzaliszt
6g só
***********
Ha még több receptem érdekel, látogasd meg honlapomat www.kovaszmorzsa.hu
❤ Szuper minden recepted! Köszönöm szépen a részletes videót! Rengeteget segítenek!❤
Köszönöm! 😊
nagyon jo video, gratulalok! nem kell a zenei alafestes, ill sokkal halkabban. vegyel feltüzhetö mikrofont, megeri, mert igy alig hallani amit mondasz!
Ahogy a holgy is irta. Vagy a zenet lejjebb kell venni 😉😊
Hát ez a kenyérke is gyönyörűséges lett! 😊
Szia Erika! Köszönöm a videóidat. A Te elmondásod szerint nevelem a kovászomat. Tökéletes a videód, ez alapján állok neki hétfőn a forma kenyeremnek. Remélem legalább meg fogja közelíteni a Tiédet. Ilyen érthető oktató filmet még nem láttam, pedig végignéztem már párat. KÖSZÖNÖM!!!!!!
Kedves Erika! Ez valami csodálatos! Nagyon jó a videó!! Köszönöm! Néhol a zenei aláfestés picit hangos,de lehet hogy csak én hallok rosszul :-) Gyűjtöm a videóidat ,Te csak süssél rendületlenül! Megfogom majd én is sütni őket! Üdv.Hajni
Köszönöm szépen🥰
Nagyon jó a videó, gratulálok, de ez megszokott Tőled 😉 Mint előttem már írták, tök fölösleges ez a zene, túl hangos 🤔
Nagyon köszönöm a sok receptet. Együtt szoktam veled sütni. Nagyon jók a videók. A forma kenyeret nagyon szeretem, mindíg sikerül. A dupla sajtos stangli szuper. 🐞
Kedves Erika! Nagyon szuperek a receptjeid, köszönöm :-) Szeretném kérdezni, hogy ha nekem nagyobb formám van, akkor hogy tudom megnövelni a tészta mennyiségét? Szeretnék 50 dkg liszttel dolgozni, ebbe mekkora arányban tegyek teljes kiőrlésű lisztet és mennyi kovászt használjak?
Tegnap kezdtem el a kovászos kenyeret sütni a te videod, segitségével. Köszönöm szépen a munkádat! Nagyon szép és jó lett az eredmény. Kérdésem az, hogy ha 3 kenyeret akarok sütni egyszerre, mikor kell a tésztát elosztani? A hajtogatások előtt, vagy a formázások előtt?
Kedves Erika! Nagyon köszönöm a videót, első próbálkozásom. Most hűtőben vár holnapig. Szerintem nedves lesz, még formázás közben is ragadt. Arra gondolok, nem elég érett a kovászom. Ilyen hűvös időben is tartsam a pulton? Ha naponta etetem, mindig ki kell dobni a maradékot és tiszta üvegbe kell tenni? Mennyi "anyát" érdemes naponta és milyen arányban erősíteni? Erről nem igen találtam adatot. Látod, abszolút kezdő vagyok (ja, és a férjem neve van feltüntetve, én H. Ilona vagyok). Előre is köszönöm a nagyon értékes instrukciókat! Ili
Csodaszép a kenyered!!! Szeretném megkérdezni, hogy ilyen kesztyűt hol lehet kapni? Sehol sem találok.
Köszönöm szépen! Már nem emlékszem, de egy konyhai webáruházból rendeltem. Szilikon sütőkesztyűként kell keresni. :-)
@@szatmarierika Köszönöm szépen! Közben sikerült találnom, meg is rendeltem.
Nagyon ugyes vagy, 🥰
Sajnos eléggé halk a hangod nem tudtam követni a mennyiségeket!😏😘
A többi videó már hangosabb lett,de a mennyiségek ki vannak írva,így nyomon lehet követni😊
Köszönöm szépen a videót! :) Azt szeretném megkérdezni, ha éjszakára a hűtőben szeretném keleszteni akkor csináljak valamit másképp a végén?
Fél órát hagyd még a pulton, mielőtt elteszed a hűtőbe, másnap pedig vedd ki a hűtőből, és kb fél-1 órát hagyd a pulton, amíg kitölti majdnem teljesen a formát, mielőtt beteszed a sütőbe.
@@szatmarierika Köszönöm szépen! 🙂 Így teszek! 🙂
Azt szeretném kérdezni,hogy a formában lehet hűtőbe tenni a tésztát? Másnapi sütésre?
Igen. Takard le egy konyharuhával, úgy tedd be a hűtőbe, és másnap sütés előtt töltse ki a formát. Ha úgy látod, hogy még nem tölti ki, hagyd a pulton, amíg ki nem tölti. Én 30-40 percet szoktam hagyni még sütés előtt.
Kedves Erika! Megsütöttem a kenyérkét, eddigi legjobb kenyerem lett!😊 De egy picit nedves a bélzet és a lyukak sem olyan szép nagyok, mint nálad. A formában hűtőzött és kellett még lisztet tennem a dagasztásnál, mert ragadt az edényhez. Előre is köszönöm válaszod.
A dagasztásnál próbálj meg visszatartani egy kis vizet, és csak fokozatosan add hozzá. A nedves bél viszont a kovász gyengeségére utal.
Ahhoz, hogy a kovászunk erős legyen, naponta kétszer kell etetni kb 12 óránként, 1-2-2, nagy melegben 1-2-2,5 arányban (anya, víz, liszt). Bl80 kenyérliszttel kell etetni. Hűtőben tartott kovász gyengébb mint a pulton, ezért azt sütés előtt minimum kétszer érdemes frissíteni.
@@szatmarierika Kedves Erika! Köszönöm a gyors válaszod! Madrem van, 1-0,5-1 az etetés - lehet, h kevés?-
Szuper profi a weboldalad is, köszönöm, hogy tanítassz minket!😊
Szia Erika! Ebbe a méretű formába csak 30 dkg lisztből készült tészta fér bele? Ezzel a kis mennyiségű tésztával jól bánik a dagasztógéped? (nekem is ugyanolyan van, és azt vettem észre, hogy a kis mennyiségű tésztát kikeni a tál oldalára, aztán ott forog a dagasztókar magában... 😏 🙄) És ezt a kenyeret is ugyanúgy lehet hűtős kelesztéssel csinálni, mint a simát?
Szia, igen 30-35 dkg a maximum liszt mennyiség ebbe a formába.Nekem jól dagasztja a gépem a kevesebb mennyiségű tésztát is.Lehet hűtőzni, miután a formába tetted, mehet a hűtőbe. Reggel sütés előtt a pulton hagyd addig, amíg teljesen kitölti a formát.
Erika, hol vetted ezt a vekni formát, Megkérdezhetem?
Az egyik webáruházban, de ott már nem árulnak. Ha szétnézel webshopokban (alza, kovászshop, stb), biztosan találsz hasonlót.
Kedves Erika!
Ha nincs 2 sütőformám, jó lesz ha gőzös légtérben sütöm?
Kedves Vera,
Igen, jó lesz. Az első 15-20 percben gőzösítsd.
@@szatmarierika köszönöm szépen a gyors választ! 🤗
Nagyon jó a videó csak a zene nem kéne! Alig lehet hallani amit mondasz! Háromszor hallgattam meg!
Nagyon jo de a zenet nem venned le a hatterbol alig hallani amit mondasz. Koszi
A többi videó már hangos lesz😊 a mennyiségek ki vannak írva,így lehet követni a receptet☺️
hangos a zene,semmit nem hallok!