Paso a paso: receta para preparar chiles en nogada
Вставка
- Опубліковано 18 сер 2020
- Verde, blanco y rojo. Chile poblano, salsa de nuez de castilla y granada para decorar. Disfruta de las fiestas patrias y del platillo de la temporada con una receta deliciosa para hacer chiles en nogada.
Capeado o sin capear, frío o caliente, dulce o no tanto, esta preparación es el pretexto perfecto para unir a las familias en torno a la mesa y de paso, tener unas horas de diversión en la cocina.
Realizarlo tiene su ciencia y el ingrediente principal se llama paciencia. Siéntete libre de agregar frutas al relleno, poner aromas a la nogada y también de hacer lo que quieras con tu receta.
¡Bienvenido al maravilloso mundo de la cocina mexicana barroca!
En Animal Gourmet hacemos periodismo gastronómico. Contamos historias detrás de la comida mexicana, platillos del mundo, chefs, restaurantes, ingredientes, tradiciones culinarias y puestos de la calle.
Suscríbete a nuestro canal de UA-cam aquí: bit.ly/suscribeteAGyoutube
Síguenos en www.animalgourmet.com o en nuestras redes sociales:
Twitter: / animalgourmet
Facebook: / animalgourmet
Instagram: agourmet?h... - Розваги
Se me antojo es muy sabroso yo lo he probado y lo disfruto,voy a tratar de prepararlos son deliciosos.😊
Soy poblana y nosotros los hacemos capeados y los asamos para pelarlos así quedan deliciosos
Voy a intentar hacer una versión, porque empezando por el chile poblano no tengo ni de cerca pero se ve delicioso 😋
Cada quien tiene su estilo..ahí en puebla venden la manzana 🍎 chikita que es la de la receta original
Muy bien explicada la receta, muchas gracias.
MMM que rico gracias nena saludos
Gracias por tu receta
Gracias serán deliciosos
También me gustó sin capear y ella lo explica muy bien
Mmmmm.q delicioso lo hare
Que hermoso plato! No se nada de cocina pero me imagino que me afloja las piernas el primer bocado
A mí me afloja la 💩
Muyyyy buena receta
Good 😮
Me encanta porque no van capeados
gracias esta deliciosa
Que delicia mi platillo favorito
Es muy bonita la danza lastima que se a perdido ya está tradición, yo admirador de los bailes tradicionales,entre ellos la danza, ojalá y haya más videos para la gente que admira lo tradicional gracias por su atención
Yo vengo del canal de cellegrini para hacer la receta 🤤🤤❣️
Qué genial la forma de quitar la cáscara, qué delicia de receta.
❤ 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🥰
Que delicia adoro la comida mexicana saludos desde Nicaragua 😊😊
Esta re eta no es una busca mas
Si también las puede congelar con leche y cuando las usen se descongelan y se enjuagan de la lecha quedan sensacionales
esto es arte.
Hola gracias por tu receta y ¿con que puedo acompañar para servirlos ?
Se sirven solos, pero antes de servirlos puedes dar un caldito de pollo, un caldito Tlalpeño o una ensalada, ojo, que no lleve ningún ingrediente parecido al de los chiles, para que cuando los prueben, disfruten el sabor único de estos. 😋😊
Exelente !!!! Que bueno que no los capeaste !!
ESOS NO SON CHILES EN NOGADA, SON OTRA COSA
No le veo el caso de hornearlos , a mi no me gustan calientes , quedan mejor a temperatura ambiente , gracias
La salsa blanca de que es gracias
Si soy alergica a la manzana que otra fruta puedo ponerle o ya con las que lleva ?
Durazno o plátano macho
El vino de jerez se puede sustituir?
Si, hay quien lo omite o quién usa vino blanco, en lo personal me gusta con jerez
2:17 si no consigo granada que fruta puedo usar para la decoración?
se nos ocurren frambuesas. Congélalas y es más fácil desgranar sin que se rompan.
Se necesita granada pues es un chile de temporada, eso significa que todos los ingredientes están en su punto.
Quizá arándanos secos pero cuando están frescos y un poco rojos aún.
Por eso es un platillo de temporada ya que la granada en un ingrediente básico.
Hola Animal Gourmet,
•con que fin se hornean los chiles? es primera vez que veo este paso de hornear los chiles.
• Para que se remojan los chiles en bicarbonato y sal?
Buen canal
Saludos
Éxito 💎
Igual no sabian que se horneaban. Supongo que lo del bicarbonato es para quitarles lo picoso
Las mismas preguntas me hice jajajajaja..!!!
Se ponen a fuego medio para que los chiles se puedan pelar, porque la película (tecata, se llama) no es agradable.
Lo de hornear los chiles supongo es para que se seque un poco y no este tan húmero el chile al momento de emplatar.
Alguien sabe si puedo después de haberlas limpiado, dejar remojando en leche las nueces de Castilla dos días ? Es que me adelanté y las pelé dos días antes, ya no tienen la piel, en refri les pasará algo? No quiero que se oxiden y me manchen mi nogada...
Sii yo las tengo desde hace una semana te duran bien
Con la mezcla de leche y nuez, se podrían congelar??
😊
7:19 7:19
Yo pregunto se puede comer la semillitas de granadas, pregunto? Saludo desde Venezuela
Su claro..Saludos
Si se pueden comer,yo toda la vida las he comido,i gual y las mastico,no me las como enteras
A cuantos grados debe hornearse los chiles.?
No se hornean
Alguien me podria dar la Ciencia y razón por que se deja en agua con sal y bicarbonato?
Para retirar el picor natural del chile poblano.
@@MARCEMORANel chile poblano no pica
En la receta original va capeado el chile, para que se pegue la nogada y le de un mejor sabor
No existe tal cosa de receta original. Porque los propios chiles son una transformación de los chiles de San Agustín, que únicamente se rellenaban con fruta y se bañaban con la salsa de nuez, de ahí su bombre. Hay testigos de la receta que se ha ido transformado con el tiempo. Pero es imposible contar con una receta original.
Con capeado sabe horrible a grasa y aceite.
Él original es capeado sí vienen A puebla todos los encontraras así porque es la receta original
A muchos no nos gusta capeado, es mucha grasa la que se le pega. Respetamos que sea "la receta original", pero es cuestión de gusto personal
QUÉ INGREDIENTE LE PONES PARA HACERLO MÁS DULCE?
Me podrías decir si el chile que se usa es picante o no gracias 😊
Varía por temporadas y cultivos. Creo que te serviría más preguntar directamente en donde los compres o probar antes uno de los que hayas comprado.
Según yo por eso los deja remojando en agua con sal y bicarbonato, para quitarles lo picoso. Una amiga me enseñó ese truco.
Por cuanto tiempo se dejan remojando los chiles?
Porque se ponen en agua de bicarbonato
Disculpa para que se ponen a remojar los chiles ?
Hola! Para quitarle el picante al chile.
@@animalgourmet jajajaja
Q comida para más rara?
¿Y el capeado?
Se puede capear o no, ya depende del gusto de cada quien, en lo personal no los capeo así se aprecian más los sabores
Aquí no hay queso de cabra
Que DELICIA!!!
Porq se le quita la piel al chile?
Se quema y se quita la piel para que se suavice el chile y quede con un sabor ahumado.
Nada que ver
Y el acitrón?
Es ilegal cocinar con acitròn, está en peligro de extinción
Siento que esa carne quedo cruda
Pésima receta...
Los chiles en nogada son capeados, son un platillo barroco y el capeado representa los retablos barrocos. Estos son chiles en salsa de nueces
Creo q la q dise es otra receta xq los chiles en ahogada representa los colores de la bandera de México verde blanco y rojo
@@julialazcanono son chiles en ahogada, son en nogada
Muy cercanos a la realidad, ¿Horneados?, ¡que raro!falto el capeado, por lo demás serían perfectos.
Oye por que diatorcionan la receta ... Por favor
Está totalmente transformada
@@patogusss jajajaja no mams
Y el capeado????
Claro es fundamental para una receta tan tradicional
Los realmente chiles en nogada tradicionales son sin capear
Para todo hay gustos y yo los prefiero sin capear.
Falto compketar la receta nunca dice q leche para las nueces ni la pimienta, y demas especias p la carne esta muy incompleta.
Exacto
Así es demás primero se fríe la carne y luego las frutas.
Jajajajajaja es importantísimo seguir la receta original (reglas)
Es un platillo barroco donde texturas y sabores se mezclan (va capeado)
Vi el video esta muy bonito pero la receta esta totalmente transformada, saludos
Gracias a este comentario no perdí mi tiempo viendo todo el video, como quiera ni dijo porque tenemos que poner los chiles en bicarbonato
@@Luna-yy8wq o porque meterlos al horno?
@@yerysanchezmercado8551 en ninguna Otra receta vi que los metieron al horno jejeje
Definitivamente hacen los videos sin siquiera tomarse el tiempo de investigar que mala receta
@@Luna-yy8wqjamás se han metido al horno
SON FRITOS CAPEADOS, ESOS NADA QUE VER CON EL ORIGINAL.
Le falta la elegancia de lo capeado
Si no haces el chile capeado no es el original. Es copia barata.
Que horror!!
Muy mala receta
No me gustó, primero se fríe la carne y luego las frutas, no le cambien por dios además que van capeados