🌟Cómo hacer Chiles en Nogada RECETA ORIGINAL
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- Опубліковано 4 сер 2024
- 🇲🇽El 28 de Agosto de 1821 fue servido por primera vez el CHILE EN NOGADA a Agustín de Iturbide y ha sido desde entonces el platillo emblemático de la ciudad de Puebla y de México en el mundo.
En este vídeo Aprende a preparar los Chiles en Nogada con la Receta ORIGINAL y TRADICIONAL Poblana.
Te encantará!!!
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Enchiladas de Chile en Nogada
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📝 Ingredientes para 20 Chiles en Nogada
20 Chiles Poblanos grandes
🔸Para el relleno:
- 1 kg. Jitomate
- 1 Ajo para licuar el jitomate
- 1/2 Cebolla mediana para licuar el jitomate
- 3 cuch. de Manteca de cerdo
- 1/2 Cebolla picada finamente para el relleno
- 2 Ajos picados finamente para el relleno
- 750 gr. Carne de Cerdo (picada, desertada o molida)
- 750 gr. Carne de Res(picada, desertada o molida)
- 500 gr. Durazno criollo (peso neto ya pelado y sin hueso)
- 500 gr. Pera lechera (peso neto ya pelado y sin semillas)
- 500 gr. Manzana panochera (peso neto ya pelado y sin semillas)
- 3 Plátanos machos
- 100 gr. Chilacayote cristalizado en lugar de Acitrón pues las biznagas de donde se extrae este ultimo es una especie conservada por peligro de extinción
- 100 gr. Pasitas güeras
- 100 gr. Pasitas obscuras
- 100 gr. Almendra fileteada
- 150 gr. Piñón rosa
- 45 ml. o 3 cuch. Jerez
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 cuch. Canela molida
- 1/2 cuch. Clavo
- 1 cuch. Consomé de carne en polvo (opcional)
🔸Para Capear los chiles
- 20 Huevos
- Sal al gusto
- 1/2 tz. Harina para rebozar
- Aceite
🔸Para elaborar la Nogada
- 500 gr. Nuez de Castilla (120 piezas aprox.)
- 250 gr. Almendra pelada sin tostar
- 100 gr. Queso de cabra fresco
- 750 a 1000 ml. Leche de vaca
- 5 cuch. Azúcar blanca
- 1/2 cdita. Sal
- 1 cdita. Canela molida
- 40 a 50 ml. Jerez
🔸Para el montaje de los chiles
- 5 Granadas
- 1 ramito de Perejil
Bienvenidos y Gracias por ver nuestra receta!!!
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Cómo pelar chiles poblanos sin quitarles el sabor
Me
Pp
⁹
@@josefinavillasano2194 que me pones
Excelente receta muy bien explicada felicidades
Qué rico y gracias por compartir. Es muy importante cómo dice usted qué no se pierdan nuestras tradiciones
Hola Nohemi! Así es, muy importante conservar la receta y la tradición de cocinarla en familia porque hoy en día se están perdiendo mucho esas tradiciones que imprimen bellos recuerdos en el corazón y la mente. Saludos linda🌷
Muuuy buena tu receta, gracias por compartir,eres muy linda y gentil
Excelente recete, felicidades muy bien explicado....😋😋
Gracias x tu reseta seven tan deliciosos y muy pronto los prepararé así para degustar ese delicioso sabor bendiciones
Muy bien explicado gracias se ven deliciosos lo voy a preparar igual 👏👏
Que deliciosa receta felicidades
Se ven deliciosos, gracias 🎉
Felicidades, muy bien explicada , tan grande receta y deliciosa !!!! Gracias 🙏🏻🕊🥰😋😋
Muchas gracias Rocio por ver la receta y por tu tiempo en dejarme un lindo comentario!🌷
Muchas gracias estan deliciosos, nunca los e hecho pero hoy empesare a comprar mis igredientes ,espero hacerlo como lo indico la reseta perfecta y facil 👍👏👏
Muchas felicidades es una de las mejores recetas y sobre todo
Originale qué eh encontrado .
Muchas gracias.
Yo se los preparo a mi esposo en agosto por su cumpleaños .
Muchas felicidades, una receta, muy bien explicado gracias por compartir bendiciones
Gracias por compartir excelente receta 🙏🙏
Gracias mil por compartir tan Sabrosa receta ancestral mexicana, bendiciones 🙏🏻
Gracias por tu generosidad
Muy buenos muchas gracias
Me encantó su receta Original gracias así los are
Excelente receta 👍
Muy interesante.
me encantó mucho la receta gracias por compsrtir
❤que delicioso 😋 los voy hacer ,ojalá y me salgan 😊
Wow!!!!! Que video tan espectacular !!!!!! Pocas veces me agrada tanto un video y este me encantó, muy detallada para explicar, nada tedioso, todo muy limpio, ella excelente presencia, muy buenos tips y lo principal, la receta y la decoración espectacular 👏👏👏👏 pocos videos así tan buenos, ahorita mismo me suscribo 😊😊😊 Saludos desde Bakersfield Ca. 😊
Excelente receta gracias por la explicación , los consejos, los tips, la voy a preparar un día antes como tú dices
Se ven muy deliciosos los voy a hacer y gracias por la receta 😋☺️
Hola Jose! Al contrario, muchas gracias a ti por ver mi receta y dejarme tu comentario! Te quedarán riquísimos 🌷
Entre tanto video de recetas de chiles en nogada el tuyo es el más acertado (junto con el chef de Gortari QEPD) me gustó mucho tu receta! ❤❤❤
Excelente muchas gracias
Gracias por la receta es una maravilla . Recientemente los hice ayer
Q receta tan especial y la decoracion la hace mas apetecible. Q delicia, felicidades por compartirnosla.
Hola Alicia! Si, es una gran receta y un platillo emblemático de Puebla además de deliciosos ✨te agradezco mucho por ver mi receta y dejarme tu comentario 🌷
Muchas gracias por tu receta
Muy buena receta, felicidades porque explicas muy bien como hacerlos. Saludos desde Aguascalientes.
Mil gracias por compartir tan deliciosa receta y saludos desde Guadalajara Jalisco México
Excelente receta acabo de terminar de hacer el relleno y quedó delicioso 🌹❤️
Hola linda! Que gusto que me compartas eso, es el objetivo de compartir mis recetas, que las preparen y que les gusten, desde aquí te hecho porras 💪🏻
Que los disfruten mucho! 🌷
Excelente receta, los preparé y quedaron deliciosos!!
Hola Delia! Que gusto me da saber que preparan mis recetas y que les gustan! Te agradezco comentármelo. Bendiciones linda! 🌷
Está súper su receta gracias ☺️
Anai, muchas gracias por tu lindo comentario, la comparto con mucho gusto para todos 🌷
Gracias a ti por visitar el canal!
Es la más original que han publicado.
También así la preparo.
Muchas gracias .
Bendiciones.
Ale, muchas gracias a ti preciosa por verla! Trato de apegarme a la receta real igual que tú, segura estoy que te quedan buenísimos, hasta la próxima receta linda 🌷
Me da mucho gusto,ver qué usted respeto al pie de la letra la receta de el "Maestro Yuri de Gortari!!
¡Felicidades!!
Muchas gracias me encanto mucho esta receta , y tu guía espectacular 👌
Magdalena, te agradezco mucho tu bello comentario 🙏🏻, me encanta que te haya gustado la receta, ya que la comparto con mucho gusto🌷
ME ENCANTO TU RECETA X Q ESTÁ MUY BIEN EXPLICADA FELICIDADES SALUDOS DESDE MONTERREY N L !!!!!!!!!!!
Dora hermosa! Me encanta que te haya gustado mi receta! Gracias por verla 🙏🏻
🌷Saludos hasta Monterrey (hermoso lugar)
✨Bendiciones!!!!
Buenísima resesta muchas gracias por compartir Dios te vendiga
Hola Marcelina! Muchas gracias a ti por ver mi receta y tus bendiciones, que estás se te multipliquen linda🌷
Muchas gracias por compartir esta receta
Con gusto Lucyl! Gracias a ti por ver mi vídeo y darte el tiempo de escribirnos 🌷
Buenas tardes, gracias por la recta de los chiles en nogada, muy ricos..
Gracias por compartir
Gracias por tu receta excelente es como la mía. Felicidades y bendiciones
Muchas gracias muy ricos gracias
Que bueno que tienes éstos videos
Dios mío amiga!!!!! Muchísimas FELICIDADES!!! MIS RESPETOS🥰🥰Que hermosa y riquísima se ve tu receta. Dios te siga bendiciendo 🙏🤩🤩
Muchísimas gracias
Apenas te descubro!!! Que delicia y que bonita manera de explicar. Muchas gracias.
Muy ricos quedaron gracias por la receta
Gracias Ma Luisa! Bendiciones 🌷✨
Muy buena receta, gracias por compartir
Henry, al contrario, gracias a ti por ver mi receta 🙏🏻
Excelente tú vídeo yo ya fuí a probar los Chiles en nogada Deliciosos les recomiendo vayan a Calpan en la feria son exquisitos 😋 gracias por compartir ❤
De mi corazón a tu corazón ,muchísimas gracias,por compartir tus deliciosos platillos.
Estos chiles son los que más me gustaron y primero Dios los hago mañana.
Dios te siga iluminando para que sigas guisando tan delicioso,
Te mando un fuerte abrazo ,deseándote mucho éxito en tu canal,
Saludos sinceros desde ,Playa del Carmen Q Roo .
Sra Jacqueline López.
Sra. Jacqueline, le agradezco muchísimo su bello comentario, es muy alentador recibir palabras tan bonitas. Las gracias se las doy yo por permitirme compartir mi receta al verla. Platíqueme por favor que tal le fue con la elaboración de los chiles, seguro quedaron deliciosos!!!
Bendiciones hermosa! 🌷
Muy buenos tus chiles excelente receta, así los hacía mi mamá, la nogada es la original, felicidades
Angélica, gracias en verdad por tu lindo comentario y por ver mi vídeo! 🌷
Señora disculpe...la cantidad de nogada que hizo es para los 20 chiles?...🤔es que casi le vacía toda la jarra a UN chile!!!😂😂 😵🙄🧐
Felicidades tú receta si es la original, y el chile capeado igualmente la nogada
Me encanto como explico la receta felicidades ya se me antojo luego los hare
Ernestina muchas gracias por ver mi recta y por tu comentario, muy buen aliciente para mi. Saludos y bendiciones desde Puebla 🌷
Wow! Siempre he querido comerlos ! Este es un manjar para Reyes ! Pero muy laboriosos ! Pero le juro que se me hace agua la boca! Saludos desde San Diego CA!
Teresa, espero tenga pronto oportunidad de comer estos deliciosos chiles. Supongo que en San Diego habrá restaurantes de comida mexicana que los hagan aunque hacerlos uno misma es laborioso pero es toda una experiencia! Saludos y Bendiciones hermosa! 🌷
Excelente programa felicidades 🎉🎉🎉🎉🎉
Muy rica receta de chiles en nogada un arte amigita cocinas súper bien más éxitos 👍
Muchas gracias 🤗
Son en nogada, no hogada.
Mmmm que delicia Yo nunca los eh comido,mil gracias por compartir esta deliciosa receta 😃
Que maravilla! Cuantos y que interesantes los ingredientes... Me ha encantado esta linda receta😋 un saludo Guapa😗🌞
Muchas gracias!!!
Me encanta esa delicia. De receta en verdad eres maravillossa
Karo, te agradezco ver la receta y dejarme tu lindo comentario, un abrazo y bendiciones 🌷
Por fin encontré una receta original se ven deliciosos algo verdaderamente delicioso . Habrá que atreverse a hacerlos
Hermosa Gracias por ver mi receta y escribirme. Anímate a hacerlos, te quedarán riquísimos 🌷
Hola buenas tardes gracias hermosa por compartir tu receta con nosotras o nosotros gracias a Dios te cuide y bendiga siempre saludos
Teresa que bella! Agradezco mucho que hayas visto mi recta y tus hermosos deseos. Te mando un abrazo cariñoso y bendiciones para ti! 🌷
Gracias por darnos tu receta
Rebeca, con mucho gusto se las comparto, gracias a ti linda por ver mi receta 🌷
¡Muchas gracias! ❤️
De nada 😊
Gracias a ti amiguita!
La mejor receta que he visto admiración respeto. Mmmmmm que delicia. Felicidades y gracias por compartir su conocimiento
Hermosa muchas gracias por darnos la oportunidad de saber tu opinión 🙏🏻
Palabras que nos alientan a seguir compartiendo.
Bendiciones ✨🌷
MUI delisiosos mil grasias los prepararé bendisiones GRASIAS
Ángeles, muchas gracias a ti por ver mi vídeo y comentarlo. Lo comparto con mucho gusto para todos. Saludos y bendiciones desde Puebla
Leyendo varios comentarios, concluyó que para elaborar chiles en nogada muchos hacemos referencia a la originalidad de la receta, pero no hay ortodoxia. En la elaboración de los chiles en nogada pasa como con la capirotada, existen muchas “recetas originales”. En el mismo estado de Puebla hay variaciones regionales.
Sigan disfrutando sus recetas familiares ancestrales.
¡Buen provecho!
Jesus, te agradezco ver mi receta y que te hayas tomado el tiempo de comentar. Saludos y bendiciones desde Puebla 🌷
Que delicia como se me antojo! Primero Dios haré muchas gracias!
Gracias por tu lindo comentario y por ver mi receta hermosa, seguro te quedarán muy ricos! 🌷
Gracias por la reseta
Excelente receta, igual a la de mi abuela. Esta si es la autentica. Felicidades.
Hola Susy! Muchas gracias linda! La comparto con gusto y con ganas d que no se pierda nuestra tradicional receta poblana!
Saludos 🌷
Que rica receta muchas felicidades
Betty gracias por ver nuestro vídeo!!!
Carne molida? Waccala.
Gracias!!! Felicidades por primera ves estoy feliz que no cambio la receta. Apenas te encontré felicidades
Julia muchas gracias por ver este vídeo y el de cómo pelar los chiles. Te agradezco tu tiempo y tus lindos comentarios 🌷🌻
Me facina. Los chiles en nogada gracias x compartir
Emma, gracias a Ustedes que me permiten compartir cuando ven mis recetas. Te agradezco tu comentario linda! 🌷
Mmmmm deliciosos se me antojaron 😀
Me gusta esta receta la usaré y espero me salgan bien los chiles e nogada
Juan, claro que te saldrán súper buenos, si ya los hiciste platícame que tal te quedaron por favor. Te agradezco ver mi receta y hasta la próxima receta🌷
Me encanta tu receta me enamoró pero yo las comí en lugar de almendras, fue con nueces y me encantó no hay cómo la comida fina Mexicana de top 10 número uno entrega comidas internacionales!😋😋😋😋😋😋🤫😋😋😋
Muchas gracias Rossy por ver mi receta y por dejarme tus comentarios tan acertados y alentadores para mi. Bendiciones linda! 🌷
Quedaron Super¡¡¡¡¡¡¡¡
con esta receta me quedo👍, se ven deliciosos!! los haré este 15 de septiembre 😋😊... Gracias , felices fiestas patrias !!🎉🎊🇲🇽♥️
Mari Chuy, me alegra mucho que te haya gustado mi receta, gracias por comentarlo y Felices fiestas 🥳. Te quedarán Deliciosos 🌷
@@demicorazonalamesa acabo de terminar de preparar el reyeno, y me quedo delicioso... Muchas gracias por compartir la receta original... Eso sí me salió muy caro mi antojo. Jejeje😋😊😂
El consomé en polvo no es ingrediente original.0
Wow!!que delicia de platillo, muchas gracias por las indicaciones paso a paso. Dios te bendiga. Saludos desde California .
Hola Yolanda! Muchas gracias linda por ver el vídeo y por dejarme un bello comentario. Dios te bendiga 🌷
Buenas tardes!
El año pasado hice los chiles en nogada siguiendo su receta y me quedaron bien buenos 😋
Ahora estoy volviendo a ver su vídeo para prepararme y tener todo listo para hacerlo de nueva cuenta sabiendo que es una receta fiel y original, gracias por compartir su conocimiento y saber con nosotros. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Mmmmm que rico !!! felicidades!!
Muchas gracias Paty! Saludos y Bendiciones 🌷
que rico gracias por compartir
María, gracias a ti linda por ver el vídeo y permitirme con ello compartir contigo mi receta, también gracias por dejarme tu lindo comentario hermosa! Hasta la próxima receta🌷
Gracias me has salvado
Riquicimo la receta
mis favoritos y con todos los tips que das de la receta original quedan de lujo ! gracias por compartir ! saludos!
Gracias a ti Susy!
Excelente receta
Lupita muchas gracias hermosa, me alegra mucho que te haya gustado 🌷
Gracias por compartir tanta delicia
Hola Lore! Comparto con mucho gusto y para evitar se pierda Yan tradicional receta, gracias a ti por verla y dejar tu lindo comentario 🌷
Hola yo soy de Puebla y tengo una receta muy rica., pero quería provar otra receta probar otro sabor y mi sorpresa que esta muy rica la receta mis respetos x que realmente es la que realmente lleva todos los ingredientes rico sabor y olores que cuando lo está uno preparando huele toda la casa háganlo realmente les va a gustar muchas felicidades
Hola Guadalupe! Muchas gracias hermosa por tus bellas palabras y por ver mi receta. Bendiciones 🌷
Que delicia muy buena tu receta te felicitó
Que delicia de Chiles en Nogada. Y que fácil y bonito lo explicas. Gracias
Guaw! Pero que trabajo! 😂👍
Exelente receta yo tengo pokito como 6 años haciendo Chiles para mi familia y amistades. Les gustan mucho pasaré tu link amis conocidos para que hagan sus Chiles. Saludos
Hola hermosa! Te agradezco mucho compartir el vídeo! Todo ayuda a que esta tradición no se pierda y la disfruten en familia. Bendiciones 🌷
Ricos. Y bien hechos
Que linda Betty! Muchas gracias por comentar y ver mi vídeo 🌷
Muchas gracias por compartir y muchas Felicidades. Me encantó tu receta.
Me animaste a prepararlos .
Espero poder agregar el piñón, está carísimo.
Tere, Hola linda! Que bueno que te gusto la receta, me encanta que te animaras a prepararlos 👏🏻 seguro te quedarán RIQUÍSIMOS aún sin piñón (está más caro que nunca). Gracias por ver mi receta 🌷
Muchas felicidades por la receta
Para que no pierda ese sabor tan agradable el chile quisiera saber cómo lo limpio
Hola Martha! Gracias por ver mi receta! En el canal tengo un vídeo de 🟢Cómo Pelar Chiles Poblanos SIN QUITARLES el SABOR
Click aquí! 👉👉👉 ua-cam.com/video/DmKCei25ImA/v-deo.html
Espero te guste 🌷
Gracias preciosa por compartir, siempre quería saber cómo, preparar estos chiles? Los voy a preparar! Saludos desde CA 🇺🇸😘🥰😍❤️
Mariasofia con gusto se las comparto, gracias a ti por ver nuestro vídeo. Abrazo hasta CA 🤗🌷
Riquísimos sin duda alguna
Así es Lulú son muy ricos, gracias por ver el vídeo 🌷
Buenas noches que delicioso chiles desde Manzanillo Colima gracias y saludos hermosa joven
Hola Ana Luz! Muchas gracias a ti por permitirme compartir viendo mi receta 🙏🏻 gracias por verla y dejar un comentario tan bello. Bendiciones para ti hermosa 🌷
Que rico!!!
Si los haré.
Y viva México caramba!!!🇲🇽
México 🇲🇽🥰 y su rica y basta gastronomía,😋🤗
Grisel muchas gracias por ver la receta hermosa y 🇲🇽🎊QUE VIVA MEXICO !
Saludos y pasa un día del grito muy festejado! 🌷
@@demicorazonalamesa ya tengo el relleno😋😋😋 y los chiles en la noche que llegue de trabajar preparo la nogada y a cenar!!!
Q, bien enfatizó paso a paso muy bien explicado lo unik q, me faltaba era como preparar la nogada con la granada felicidades.Angelina Reza desde Nuevo Laredo tamps.
Hola Angelina! Con mucho gusto y agradezco que veas mi receta y que me hayas dejado el lindo comentario. Te envío un abrazo hasta Nuevo Laredo 🌷
Qué delicioso