這是道從小吃到大的紅麴米糕，也是冬天必吃的小補品《Mimima過生活｜紅麴米糕》
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- Опубліковано 9 гру 2020
- 天氣已經慢慢地轉涼了，這時候大家都喜歡吃點補品，來暖暖身體，我最喜歡的就是〔紅麴米糕〕。
【紅麴】在我小時候是一個很特殊的食材，不像現在那麼容易買到，因為【紅麴】是製造紅露酒的材料。我的媽媽會利用【紅麴】做許多不一樣的補品，有甜的、鹹的，不但做法簡單又好吃，在我小時候，能吃到紅麴做的料理，是一件很罕見的事，記得小學時，帶紅麴米糕到學校，還被不識貨的同學嘲笑一番，那時候的學生，說話都很敢說，男生還會偷掀女生的裙子，而且幾乎每天都會上演，女生追打男生的畫面，那時候女生只要受到一點委屈或欺負，第一句話就是說：我要去報告老師，那時候的我都會覺得，怎麼會這麼無聊，哈哈…天真的童年。話題扯遠了，製作紅麴米糕時，紅麴不要加太多，多了反而會有苦味，加桂圓跟枸杞，其實是我自己多加的，我的媽媽做的時候，都只有紅麴米跟糯米，口味就任各位客官選擇囉，動手做做看吧！
紅麴米糕
材料：
圓糯米 150克
長糯米 150克
紅麴米 15克 （可用米酒泡開）
二砂糖 80克
黑糖 15克
枸杞 適量
桂圓 40克
痞客邦文字食譜：mimimadailylife.pixnet.net/bl...
Mimima底兜位
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thanks for sharing this easy to make sweet rice cake recipe! good job!
Happy to know that you like this recipe,hope you can keep following and supporting my channel,thank you!
👍😉
謝謝你
以前 紅麴米 冬粉 都有人固定拿到我家來賣 現在不知道 要去哪邊買.
我是到雜貨店買的
請問紅麴和紅糟是一樣的嗎？謝謝
紅麴是原始發酵好的米，紅糟是用紅麴米再去加工的產物。紅麴米可以在俗稱南北雜貨店買，超市目前我最沒有看過
我以前都用鍋子煮..因為那時候我們家沒有電鍋.
其實我很佩服用鍋子煮飯，我覺得好厲害喔
@@mimimadailylife 我是用 烘爐.燒材火的 鄉下地方.
@@user-nr8bm6cl4w 我小時候就沒有燒火了，直到結婚後，在我先生的老家才看到灶，但是他們是用來燒水的，我一直想體驗燒灶煮飯，很可惜現在都沒有機會了
糯米红米多少比率没説明白
資訊欄裡有材料說明
是否有鹹味的糯米和紅麴米做出的食譜呢
請點這裡，紅麴油飯
ua-cam.com/video/l73CIt_JbaY/v-deo.html
謝謝你！一定會跟著去做甜及鹹的米糕及油飯
不客氣喔
米 水 糖 比例是多少 都不說清楚 講一堆沒用的