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レシピをありがとうございます😊0:48 A薄力粉とココアパウダーを振るう0:59 Bバターと牛乳を湯煎で溶かす(ひた肌程度になるまで1:07 C卵、水飴、グラニュー糖をボウルに入れてハンドミキサーで泡立てるある程度砂糖が溶けたら湯煎に当てながら泡立てる1:48 Cが人肌程度になったら湯煎から外して再び泡立てる2:23 生地を持ち上げて文字が書けるぐらいになったら低速できめを整えるハンドミキサーの羽はBに入れる3:21 Aを3回に分けて入れるゴムベラで切るように混ぜる4:49 生地の一部をBに入れる3回に分けて入れるゴムベラで切るように混ぜる5:33 型に流し入れるゴムベラでクルクル混ぜる2回トントンする170℃ 30から35分6:28 竹串チェック2回トントン型から外して冷ます粗熱が取れたらラップして一晩寝かす7:26 スポンジを3枚にスライス9:04 シロップ作りお鍋にグラニュー糖と水を入れて沸騰させる9:16 チョコクリーム作りお鍋で生クリームを温めて沸騰させる生クリームが沸騰したら全部じゃなくまずはかぶる位チョコレートにかける１~２分放置してからゴムベラでクルクル混ぜるその後は生クリーム３回位に分けて入れてゴムベラでクルクル混ぜる生クリームとチョコがきれいに混ざったら氷水に当ててキンキンに冷やしてから泡立てる(５℃以下)11:07 キンキンに冷えたら氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てる11:24 チョコクリームの固さ11:42 デコレーションスポンジにシロップを塗ってクリームを塗る14:20 チョコを削って飾る15:03 絞る
クックパッドにレシピ掲載しました❕レシピ印刷出来ます😊皆さんのつくれぽお待ちしています✨cookpad.com/recipe/6868865【補足】チョコを削る方法スライサーやピーラーがオススメ包丁では難しい動画で使用しているのはチーズ削り器食べ頃冷蔵庫で一晩寝かせる翌日か、そのまた翌日が良い
彼氏の誕生日ケーキの参考にさせていただきます
毎動画毎動画本当にわかりやすくて助かります…！分量も詳しく載せてくれますし、「混ぜる」だけじゃなくて「こうこうこういう風に混ぜる」というように解説してくださるのがとてもありがたいです！ありがとうございます。
なるほど竹串ですか！所々の、細かいポイント、ありがとうございます。ご機嫌よう🌹👩🏻🌾
妊娠したらちょこっとけーにはまりだして動画見るだけで幸せになります🤤♥️
クリスマスケーキをこのレシピで作ってみます‼️分かりやすい動画をありがとうございます😊。
こんなに細かくて丁寧な説明初めて見ました感動しました、、！彼氏の誕生日に作ってみようと思います！！しかもサイズによって材料の分量も書き分けてくださって、、、めちゃくちゃ最高ですありがとうございます😭😭
家族がチョコケーキ好きで何度も作ってて、今までもいろいろレシピを検索してましたがなかなか自分が満足できるできになりませんでした。ここまで詳しくココアスポンジやチョコクリームの作り方に解説してるところがなかったのでうれしいです。さっそくつくってみます。
メチャメチャ美味しそうです😊私も作れるかな‥😢
このレシピ動画を参考に、チョコケーキを作りました。初めてケーキを1人で作りましたが、食べてもらった人みんなに大好評で、とっても美味しいケーキが出来ました。初心者にもわかりやすい解説ありがとうございます！！
スポンジ苦手なんです😂でも、こちらの動画を拝見したら何がいけなかったのか何に注意すべきだったのかが分かりました直ぐチャレンジしてみます💪
この動画を参考にチョコレートケーキを作りましたが、上手くできました。これまで何回かとらいするも、スポンジが膨らみませんでした。チョコレートケーキは普通のケーキより膨らみにくいですよね。動画では高さ4センチのスポンジでしたが、私も4センチちょいのができました。今までの失敗は、粉を入れて混ぜすぎだったり、牛乳バターを入れる時に泡が消えたりだと思ってます。他のレシピも参考にさせていただきます。
自分でも驚くくらい美味しく出来ました！レシピをありがとうございます。🙏
美味しそうですね～💕😋 頑張って、子どもの誕生日に 作りたいです😆💕✨ ありがとうございます✨✨
チョコケーキ美味しそう。デコレーションも簡単してあったから作りやすそう😃以前シュークリームの動画も分かりやすくて成功したのでチョコケーキもチャレンジしたいです🎵
子供の誕生日に今焼いています笑上手く膨らんだらまたコメしますね！
クリスマスに作りました、めっちゃおいしかったです
こんにちは😃12cm型で作りたい場合は、0.6をかけると言うのは見たのですが、卵の数は変わりますか？素人で💦よろしくお願い致します
高さ4.5cm！ジェノワーズ大成功です。✨🎄✨
チョコクリーム前日にチョコを合わせた状態にし、1日冷蔵庫で冷やして次の日に泡立てる。といった流れでも美味しく出来ますか？
もちろん！出来ますよ✨
水飴ってなくても大丈夫ですか？😢
はじめまして！長年つまずき続けてたスポンジが先生の動画で初めて成功しました😭泣きそうです。細かな説明本当にありがたい限りです。チョコクリームですが、生クリームの%は何が適してますか？48％で作ってみたんですが、だいぶんと重くて。
今まで自己流でしたが、最近こちらの動画に出逢いコツや注意する点など丁寧に教えて頂いたお陰で、ケーキ、パンなど作リましたがどれも家族に喜ばれ大変感謝しています。息子の誕生日が近いのでこちらを挑戦しようと思いますが、海外に住んでいるため、残念ながら水飴が手に入りません。代用できるものがあったら教えていただけますか？よろしくお願いします。
なければ水飴のところをグラニュー糖にしてもらっても構いません
早速のご返信ありがとうございます。グラニュー糖で代用可能なのですね、作ってみます！
水飴なしはダメですか？
水飴の代用はありますか？
見逃してしまってたら、すいません。このチョコレートはビターですか？甘いチョコレートですか？
初めて共立て方でスポンジ焼きました🥺今まで卵白と黄身を分けて泡立てる方法で6cmのスポンジを作れていましたが共立て方の温度やタイミングが悪かったのか3cm…😞また機会があれば挑戦してみます！デコレーションはとっても参考になりました🙏✨
卵はどのサイズでも大丈夫ですか？
水あめは必ずあった方が良いですか？
お疲れ様です(^ ^)私はチョコが大好きなのですが、奥さんはチョコが苦手なんですよね（笑）でも、去年のクリスマスに六先生のデコレーションケーキと自分なりにチョコデコレーションケーキを作ったら、奥さんも美味しいって食べてくれました(^ ^)その頃はスポンジに純ココアではなくて湯煎で溶かしたチョコを生地に混ぜてました（笑）今では懐かしい思い出です。六先生の動画を色々と見ていくうちに、色々な知識が覚えられて楽しいです！喜多屋さんの六人衆どら焼き、自分なりに研究して作ってみたいです(^ ^)黒糖で生地が膨らみずらいのも研究して膨らませたいですね(^ ^)モンブランは職場で好評でした(^ ^)いま、タルトが焼き上がったので熟成させます。私はいつも六先生を応援してますよ！
7:12の一晩寝かすとは冷蔵庫ですか？常温ですか？
上白糖だとしっとり焼き上がると聞いたことがあるのですが、水あめを使わずグラニュー糖を上白糖に変えて焼くというのは無理なのでしょうか？
オーブンって、回転するタイプのオーブンレンジでも可能ですか？
15センチも全部焼き時間同じでしょうか？
クリームのチョコは何%のものを使いますか？55%ですとダレてしまいますか？
いつも丁寧な動画ありがとうございます😌18cmで作り高さは4cm強出ましたが、スポンジが フワフワじゃなく固いです。1晩経ってもしっとりというより固いです😥何が原因でしょうか？クリームは馴染んで美味しいんですが…。
生クリームが分離してしまいます どうすれば良いですか
シロップは なんの為に塗るのでしょうか？予想ではクリームが良く くっ付く 用にだと思いますが！
バターは有塩ですか？？
わぁぁぁい！チョコケーキ！特にチョコクリームの作り方が本当に良く分かりました。いつもの如く五回は動画を見てから作ります。未だに不要不急の外出は控えてますので先生の新しい動画が有難いです。個人的にはまたオカズ系の動画も…楽しみにしております。
このチャンネルはお菓子、パンがメインなので今後料理系の動画をあげる予定はありません料理を学びたい場合はこちらをご覧ください【 ろくキッチンplusの詳細はこちらから 】note.mu/fujiroku_ai/n/n1c7cd81b73a8
生クリームのナッペは、1度目は硬めに泡立てた生クリームを塗り、2回目に柔らかく泡立てた生クリームを塗ると綺麗に塗れますが、チョコレートクリームも同じように、2回塗りしますか？初めは硬め→2回目は柔らかめでしょうか？この動画では一回塗りしかしてないですね？？
とっても参考になりました！生クリームの作り方なんですが、言っていた垂れない生クリームを今作るのに試行錯誤しています。フルーツサンドイッチを作る為に、今植物性脂肪30パーセントの生クリーム半分加えて(味をさっぱりさせたくて)残りは動物性脂肪を使った生クリームを足したクリームを作るのですが、やはり柔らかい。なにかいい案はないでしょうか？良かったら、御相談にのって頂けたら助かります🙏🏻
動物性でクリーム少なめにするとか、小さいサンドイッチにしたらどうですか？さっぱり＝食べ過ぎない、と私は思います。お菓子は食べ過ぎるからしんどいんですよねどうしても固めたいならゼラチン入れるとかですね、それよりは美味しいものを少量で、のほうが私は好きです。
@@-aifujiroku- お返事ありがとうございます🙏🏻フルーツの味を引き立てたくて😅さっぱりとした生クリームを作る為の作り方を探してました！参考になりました、ありがとうございます(笑)
最後に周りにクリームをつけるのではなく、グラサージュでも出来ますか?
とっても美味しそうですね。きび砂糖でも大丈夫でしょうか。
あまりオススメはしません膨らみがさらに悪くなります
@@-aifujiroku- ありがとうございます!
今日、作りたいと思うのですが、水飴なしで作りたいのですが、その他の材料の分量はどれくらいになるのでしょうか！お願いします！🙇♀️
海外でどうしても水飴が手に入らないのであれば、仕方なくグラニュー糖で代用してください頑張れば手に入る環境であれば買いにいきましょうしっとり加減が変わります
自分も気になってました 良かったε-(´∀｀*)ﾎｯ
ハンドミキサーの高速で立てるとありますが段階は5でいいんでしょうか。初めから低速でハンドミキサーで撹拌したらだめなんでしょうか。
美味しそうですね！💕オーブンから取り出したあと蒸気を逃がすためにトントンとショックは与えなくても大丈夫なのでしょうか？
軽くトントンしてください。でも私も何度か忘れたことがありますが、さほど変わりませんよ笑
ろくキッチン -Ai Fujiroku- そうなんですか！トントンしても私は縮んでしまうので原因が他にあるってことですね🤔今度すぐ出して冷まそうと思います。ありがとうございます！
it look so yummy thank for share
美味しそうですね。スポンジは、2日後とかにデコレーションして食べても大丈夫ですか？保存は密封して冷蔵庫で大丈夫でしょうか？
大丈夫ですよ☺️
バターって無塩ですか？
お菓子作りでは表記のない限りすべて無塩バターです。
Looks delicious 😋
初めてケーキを作ることになり、この動画に出会いました。2回作ってみたのですが二回ともうまく行きません。初めの卵とグラニュー糖、水飴を泡立てる所は大体何分くらいやっておられますか？かなり長時間やっても上手くいきません。それと、卵を混ぜ合わせている間にバターと牛乳が冷めていくので、再度温めているのですが大丈夫でしょうか？
知人に相談してみた所、おそらく共立て方をした時に卵に火が通ってしまっているのではないかと言われました。その為先生の別の動画を見て、白身と黄身を分けてメレンゲを作ってスポンジケーキを作る方法に変えると、3回目のケーキ作りは成功しました。共立て方の湯煎の温度が高すぎたり、湯煎につけてる時間が長すぎたりすると失敗するんでしょうね。たまたまおすすめに出てきたので、1年前の自分に返信しておきます。
シロップの分量はどのくらいですかね？？😓
概要欄に書いてありますよー
削ってるチョコもクーベルチュールチョコですか！？😳😳
もちろん
@@-aifujiroku- ありがとうございます！！作ってみます！
I am fail with this recipe many times
Hai,May I know any other substitute for corn syrup?can I use honey instead?Thank you
生まれて初めて15cm型で5cmの高さのケーキが焼けました(*'▽'*)誕生日に過去最高のチョコスポンジケーキが焼けてとってもとっても嬉しいです！一つ一つのポイント、どんな手技なのか、なぜ必要なのかがとても分かりやすかったです。藤六先生、成功レシピをありがとうございました。
15cmの型で3回焼いたのですが、いずれも真ん中だけ大きく膨らんでドーム状になってしまいます。温度が高すぎるのでしょうか？あと15cmで35分は焼きすぎですか？
いんや、大丈夫よ😊気になるなら温度下げてみてもいいかと
@@-aifujiroku- 教えていただきありがとうございます！ドームのところが平になるように削ってからデコレーションしてみました！とっても美味しかったのでバレンタインにまた作ろうと思います🥰
カカオ何パーセントですか？
55から60の間くらいですね
一昨日作りました。めちゃめちゃふっくらおいっし~~~い(∩˃o˂∩)♡ チョコレートケーキが出来ました!!調感謝😊♡
水あめははちみつで代用可能ですか？？
水飴とはちみつは別物ですねはちみつは若干焦げますやりました、、、私
チョコレートケーキ大好きです‼️是非作ってみたいです。チョコはクーベルチュールチョコがいいのでしょうか❓
クーベルチュールが断然おいしいですね
ろくキッチン -Ai Fujiroku- ありがとうございます！早速作りました(*´︶`*)❤ふわふわのスポンジが出来ました💓チョコは室温高くて削るのが苦労しましたが、なんとかできました💓
週末の母の誕生日に向けてスポンジは冷凍庫で待機中です。チョコの生クリームは、普通のと違い、サンド用も塗る用も同じ固さで良いのでしょうか？6分と7分の間くらいの固さですかね？
チョコクリームはサンド用も塗る用も同じでいいですよすぐに固くなるのでよく動画を見てチャレンジしてくださいね🤗
Español por favor gracias
とても美味しそう！質問です18cmスクエア型でも出来ますか？その場合分量はどうなりますか？
同じで出来ると思いますよ
@@-aifujiroku- 返信遅くなってすみません。同じレシピでも上手に出来ました！ありがとうごさいます！
いつも解りやすいレシピ動画ありがとうございます。要所要所で的確な解説ですごく解りやすく毎回助かっています。(^O^)／前日にジェノワーズを作っておいて、次の日デコレーションしました。デコレーション少し苦手なのでチョコでカバーできて良かったです。練習あるのみですね(^O^)／
パウンド型1.5個分でも焼けました(*´-`*)とても美味しかったです(っ´ω`c)
こんにちは。コニオ動画から飛んで来ました。とても分かりやすい動画ですねチビっ子達と作れば楽しいと思います。登録します宜しくお願いします。
これで失敗した俺は才能なしか,,,,,ひいん。
お菓子作りマスターへの道１、ノートをしっかり取るどうして泡立てるのか、なぜこの温度なのか意味をしっかり理解することが一番大事２、全てを丸暗記するテストで１００点とるイメージ９０点以下ならアウト覚えてない時点でお菓子は作れない３、イメトレをする動画を５〜１０回は見る、それから作る車の免許を取るのと同じです座学、実習、両方ができて初めてお菓子も成功しますなぜ、どうして、全てを理解し、その上で作ることですね初めから才能がある人はいません努力です
ろくキッチン -Ai Fujiroku- 勉強になりました、マスター。今度またリベンジしてみます。
失敗しました。
卵は詳しく何グラム程度が良いのですか？
![Chocolate cake [with subtitles and commentary]](http://i.ytimg.com/vi/ouyaxxFDo_0/mqdefault.jpg)
レシピをありがとうございます😊
0:48 A薄力粉とココアパウダーを振るう
0:59 Bバターと牛乳を湯煎で溶かす(ひた肌程度になるまで
1:07 C卵、水飴、グラニュー糖をボウルに入れてハンドミキサーで泡立てる
ある程度砂糖が溶けたら湯煎に当てながら泡立てる
1:48 Cが人肌程度になったら湯煎から外して再び泡立てる
2:23 生地を持ち上げて文字が書けるぐらいになったら低速できめを整える
ハンドミキサーの羽はBに入れる
3:21 Aを3回に分けて入れる
ゴムベラで切るように混ぜる
4:49 生地の一部をBに入れる
3回に分けて入れる
ゴムベラで切るように混ぜる
5:33 型に流し入れる
ゴムベラでクルクル混ぜる
2回トントンする
170℃ 30から35分
6:28 竹串チェック
2回トントン
型から外して冷ます
粗熱が取れたらラップして一晩寝かす
7:26 スポンジを3枚にスライス
9:04 シロップ作り
お鍋にグラニュー糖と水を入れて沸騰させる
9:16 チョコクリーム作り
お鍋で生クリームを温めて沸騰させる
生クリームが沸騰したら全部じゃなくまずはかぶる位チョコレートにかける
１~２分放置してからゴムベラでクルクル混ぜる
その後は生クリーム３回位に分けて入れてゴムベラでクルクル混ぜる
生クリームとチョコがきれいに混ざったら氷水に当ててキンキンに冷やしてから泡立てる(５℃以下)
11:07 キンキンに冷えたら氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てる
11:24 チョコクリームの固さ
11:42 デコレーション
スポンジにシロップを塗ってクリームを塗る
14:20 チョコを削って飾る
15:03 絞る
クックパッドにレシピ掲載しました❕
レシピ印刷出来ます😊
皆さんのつくれぽお待ちしています✨
cookpad.com/recipe/6868865
【補足】
チョコを削る方法
スライサーやピーラーがオススメ
包丁では難しい
動画で使用しているのはチーズ削り器
食べ頃
冷蔵庫で一晩寝かせる
翌日か、そのまた翌日が良い
彼氏の誕生日ケーキの参考にさせていただきます
毎動画毎動画本当にわかりやすくて助かります…！
分量も詳しく載せてくれますし、「混ぜる」だけじゃなくて「こうこうこういう風に混ぜる」というように解説してくださるのがとてもありがたいです！
ありがとうございます。
なるほど竹串ですか！所々の、細かいポイント、ありがとうございます。ご機嫌よう🌹👩🏻🌾
妊娠したらちょこっとけーにはまりだして動画見るだけで幸せになります🤤♥️
クリスマスケーキをこのレシピで作ってみます‼️分かりやすい動画をありがとうございます😊。
こんなに細かくて丁寧な説明初めて見ました感動しました、、！彼氏の誕生日に作ってみようと思います！！
しかもサイズによって材料の分量も書き分けてくださって、、、めちゃくちゃ最高ですありがとうございます😭😭
家族がチョコケーキ好きで何度も作ってて、今までもいろいろレシピを検索してましたがなかなか自分が満足できるできになりませんでした。
ここまで詳しくココアスポンジやチョコクリームの作り方に解説してるところがなかったのでうれしいです。さっそくつくってみます。
メチャメチャ美味しそうです😊私も作れるかな‥😢
このレシピ動画を参考に、チョコケーキを作りました。初めてケーキを1人で作りましたが、食べてもらった人みんなに大好評で、とっても美味しいケーキが出来ました。初心者にもわかりやすい解説ありがとうございます！！
スポンジ苦手なんです😂
でも、こちらの動画を拝見したら何がいけなかったのか
何に注意すべきだったのかが
分かりました
直ぐチャレンジしてみます💪
この動画を参考にチョコレートケーキを作りましたが、上手くできました。これまで何回かとらいするも、スポンジが膨らみませんでした。
チョコレートケーキは普通のケーキより膨らみにくいですよね。動画では高さ4センチのスポンジでしたが、私も4センチちょいのができました。
今までの失敗は、粉を入れて混ぜすぎだったり、牛乳バターを入れる時に泡が消えたりだと思ってます。
他のレシピも参考にさせていただきます。
自分でも驚くくらい美味しく出来ました！
レシピをありがとうございます。🙏
美味しそうですね～💕😋 頑張って、子どもの誕生日に 作りたいです😆💕✨ ありがとうございます✨✨
チョコケーキ美味しそう。デコレーションも簡単してあったから作りやすそう😃
以前シュークリームの動画も分かりやすくて成功したのでチョコケーキもチャレンジしたいです🎵
子供の誕生日に今焼いています笑
上手く膨らんだらまたコメしますね！
クリスマスに作りました、めっちゃおいしかったです
こんにちは😃
12cm型で作りたい場合は、0.6をかけると言うのは見たのですが、卵の数は変わりますか？
素人で💦よろしくお願い致します
高さ4.5cm！ジェノワーズ大成功です。✨🎄✨
チョコクリーム前日にチョコを合わせた状態にし、1日冷蔵庫で冷やして次の日に泡立てる。
といった流れでも美味しく出来ますか？
もちろん！出来ますよ✨
水飴ってなくても大丈夫ですか？😢
はじめまして！
長年つまずき続けてたスポンジが先生の動画で初めて成功しました😭泣きそうです。
細かな説明本当にありがたい限りです。
チョコクリームですが、生クリームの%は何が適してますか？48％で作ってみたんですが、だいぶんと重くて。
今まで自己流でしたが、最近こちらの動画に出逢いコツや注意する点など丁寧に教えて頂いたお陰で、ケーキ、パンなど作リましたがどれも家族に喜ばれ大変感謝しています。息子の誕生日が近いのでこちらを挑戦しようと思いますが、海外に住んでいるため、残念ながら水飴が手に入りません。代用できるものがあったら教えていただけますか？よろしくお願いします。
なければ水飴のところをグラニュー糖にしてもらっても構いません
早速のご返信ありがとうございます。グラニュー糖で代用可能なのですね、作ってみます！
水飴なしはダメですか？
水飴の代用はありますか？
見逃してしまってたら、すいません。
このチョコレートはビターですか？
甘いチョコレートですか？
初めて共立て方でスポンジ焼きました🥺
今まで卵白と黄身を分けて泡立てる方法で
6cmのスポンジを作れていましたが
共立て方の温度やタイミングが悪かったのか3cm…😞
また機会があれば挑戦してみます！
デコレーションはとっても参考になりました🙏✨
卵はどのサイズでも大丈夫ですか？
水あめは必ずあった方が良いですか？
お疲れ様です(^ ^)私はチョコが大好きなのですが、奥さんはチョコが苦手なんですよね（笑）でも、去年のクリスマスに六先生のデコレーションケーキと自分なりにチョコデコレーションケーキを作ったら、奥さんも美味しいって食べてくれました(^ ^)その頃はスポンジに純ココアではなくて湯煎で溶かしたチョコを生地に混ぜてました（笑）今では懐かしい思い出です。六先生の動画を色々と見ていくうちに、色々な知識が覚えられて楽しいです！喜多屋さんの六人衆どら焼き、自分なりに研究して作ってみたいです(^ ^)黒糖で生地が膨らみずらいのも研究して膨らませたいですね(^ ^)モンブランは職場で好評でした(^ ^)いま、タルトが焼き上がったので熟成させます。私はいつも六先生を応援してますよ！
7:12の一晩寝かすとは冷蔵庫ですか？常温ですか？
上白糖だとしっとり焼き上がると聞いたことがあるのですが、水あめを使わずグラニュー糖を上白糖に変えて焼くというのは無理なのでしょうか？
オーブンって、回転するタイプのオーブンレンジでも可能ですか？
15センチも全部焼き時間同じでしょうか？
クリームのチョコは何%のものを使いますか？55%ですとダレてしまいますか？
いつも丁寧な動画ありがとうございます😌
18cmで作り高さは4cm強出ましたが、スポンジが フワフワじゃなく固いです。
1晩経ってもしっとりというより固いです😥
何が原因でしょうか？
クリームは馴染んで美味しいんですが…。
生クリームが分離してしまいます どうすれば良いですか
シロップは なんの為に塗るのでしょうか？
予想ではクリームが良く くっ付く 用にだと思いますが！
バターは有塩ですか？？
わぁぁぁい！チョコケーキ！特にチョコクリームの作り方が本当に良く分かりました。いつもの如く五回は動画を見てから作ります。未だに不要不急の外出は控えてますので先生の新しい動画が有難いです。個人的にはまたオカズ系の動画も…楽しみにしております。
このチャンネルはお菓子、パンがメインなので
今後料理系の動画をあげる予定はありません
料理を学びたい場合はこちらをご覧ください
【 ろくキッチンplusの詳細はこちらから 】
note.mu/fujiroku_ai/n/n1c7cd81b73a8
生クリームのナッペは、1度目は硬めに泡立てた生クリームを塗り、2回目に柔らかく泡立てた生クリームを塗ると綺麗に塗れますが、チョコレートクリームも同じように、2回塗りしますか？
初めは硬め→2回目は柔らかめでしょうか？この動画では一回塗りしかしてないですね？？
とっても参考になりました！
生クリームの作り方なんですが、言っていた垂れない生クリームを今作るのに試行錯誤しています。フルーツサンドイッチを作る為に、今植物性脂肪30パーセントの生クリーム半分加えて(味をさっぱりさせたくて)残りは動物性脂肪を使った生クリームを足したクリームを作るのですが、やはり柔らかい。なにかいい案はないでしょうか？良かったら、御相談にのって頂けたら助かります🙏🏻
動物性でクリーム少なめにするとか、小さいサンドイッチにしたらどうですか？
さっぱり＝食べ過ぎない、と私は思います。
お菓子は食べ過ぎるからしんどいんですよね
どうしても固めたいならゼラチン入れるとかですね、それよりは美味しいものを少量で、のほうが私は好きです。
@@-aifujiroku- お返事ありがとうございます🙏🏻フルーツの味を引き立てたくて😅さっぱりとした生クリームを作る為の作り方を探してました！
参考になりました、ありがとうございます(笑)
最後に周りにクリームをつけるのではなく、グラサージュでも出来ますか?
とっても美味しそうですね。きび砂糖でも大丈夫でしょうか。
あまりオススメはしません膨らみがさらに悪くなります
@@-aifujiroku- ありがとうございます!
今日、作りたいと思うのですが、水飴なしで作りたいのですが、その他の材料の分量はどれくらいになるのでしょうか！お願いします！🙇♀️
海外でどうしても水飴が手に入らないのであれば、仕方なくグラニュー糖で代用してください
頑張れば手に入る環境であれば買いにいきましょう
しっとり加減が変わります
自分も気になってました
良かったε-(´∀｀*)ﾎｯ
ハンドミキサーの高速で立てるとありますが段階は5でいいんでしょうか。初めから低速でハンドミキサーで撹拌したらだめなんでしょうか。
美味しそうですね！💕
オーブンから取り出したあと蒸気を逃がすためにトントンとショックは与えなくても大丈夫なのでしょうか？
軽くトントンしてください。でも私も何度か忘れたことがありますが、さほど変わりませんよ笑
ろくキッチン -Ai Fujiroku-
そうなんですか！トントンしても私は縮んでしまうので原因が他にあるってことですね🤔今度すぐ出して冷まそうと思います。ありがとうございます！
it look so yummy thank for share
美味しそうですね。
スポンジは、2日後とかにデコレーションして食べても大丈夫ですか？
保存は密封して冷蔵庫で大丈夫でしょうか？
大丈夫ですよ☺️
バターって無塩ですか？
お菓子作りでは表記のない限りすべて無塩バターです。
Looks delicious 😋
初めてケーキを作ることになり、この動画に出会いました。
2回作ってみたのですが二回ともうまく行きません。
初めの卵とグラニュー糖、水飴を泡立てる所は大体何分くらいやっておられますか？かなり長時間やっても上手くいきません。
それと、卵を混ぜ合わせている間にバターと牛乳が冷めていくので、再度温めているのですが大丈夫でしょうか？
知人に相談してみた所、おそらく共立て方をした時に卵に火が通ってしまっているのではないかと言われました。
その為先生の別の動画を見て、白身と黄身を分けてメレンゲを作ってスポンジケーキを作る方法に変えると、3回目のケーキ作りは成功しました。
共立て方の湯煎の温度が高すぎたり、湯煎につけてる時間が長すぎたりすると失敗するんでしょうね。
たまたまおすすめに出てきたので、1年前の自分に返信しておきます。
シロップの分量はどのくらいですかね？？😓
概要欄に書いてありますよー
削ってるチョコもクーベルチュールチョコですか！？😳😳
もちろん
@@-aifujiroku- ありがとうございます！！
作ってみます！
I am fail with this recipe many times
Hai,
May I know any other substitute for corn syrup?
can I use honey instead?
Thank you
生まれて初めて15cm型で5cmの高さのケーキが焼けました(*'▽'*)
誕生日に過去最高のチョコスポンジケーキが焼けてとってもとっても嬉しいです！
一つ一つのポイント、どんな手技なのか、なぜ必要なのかがとても分かりやすかったです。
藤六先生、成功レシピをありがとうございました。
15cmの型で3回焼いたのですが、いずれも真ん中だけ大きく膨らんでドーム状になってしまいます。温度が高すぎるのでしょうか？あと15cmで35分は焼きすぎですか？
いんや、大丈夫よ😊
気になるなら温度下げてみてもいいかと
@@-aifujiroku- 教えていただきありがとうございます！ドームのところが平になるように削ってからデコレーションしてみました！とっても美味しかったのでバレンタインにまた作ろうと思います🥰
カカオ何パーセントですか？
55から60の間くらいですね
一昨日作りました。めちゃめちゃふっくらおいっし~~~い(∩˃o˂∩)♡ チョコレートケーキが出来ました!!調感謝😊♡
水あめははちみつで代用可能ですか？？
水飴とはちみつは別物ですね
はちみつは若干焦げます
やりました、、、私
チョコレートケーキ大好きです‼️是非作ってみたいです。チョコはクーベルチュールチョコがいいのでしょうか❓
クーベルチュールが断然おいしいですね
ろくキッチン -Ai Fujiroku-
ありがとうございます！早速作りました(*´︶`*)❤ふわふわのスポンジが出来ました💓チョコは室温高くて削るのが苦労しましたが、なんとかできました💓
週末の母の誕生日に向けてスポンジは冷凍庫で待機中です。
チョコの生クリームは、普通のと違い、サンド用も塗る用も同じ固さで良いのでしょうか？
6分と7分の間くらいの固さですかね？
チョコクリームはサンド用も塗る用も同じでいいですよ
すぐに固くなるので
よく動画を見てチャレンジしてくださいね🤗
Español por favor gracias
とても美味しそう！質問です
18cmスクエア型でも出来ますか？その場合分量はどうなりますか？
同じで出来ると思いますよ
@@-aifujiroku- 返信遅くなってすみません。
同じレシピでも上手に出来ました！ありがとうごさいます！
いつも解りやすいレシピ動画ありがとうございます。
要所要所で的確な解説ですごく解りやすく毎回助かっています。(^O^)／
前日にジェノワーズを作っておいて、次の日デコレーションしました。
デコレーション少し苦手なのでチョコでカバーできて良かったです。
練習あるのみですね(^O^)／
パウンド型1.5個分でも焼けました(*´-`*)
とても美味しかったです(っ´ω`c)
こんにちは。
コニオ動画から飛んで来ました。
とても分かりやすい動画ですねチビっ子達と作れば楽しいと思います。
登録します宜しくお願いします。
これで失敗した俺は才能なしか,,,,,ひいん。
お菓子作りマスターへの道
１、ノートをしっかり取る
どうして泡立てるのか、なぜこの温度なのか
意味をしっかり理解することが一番大事
２、全てを丸暗記する
テストで１００点とるイメージ９０点以下ならアウト
覚えてない時点でお菓子は作れない
３、イメトレをする
動画を５〜１０回は見る、それから作る
車の免許を取るのと同じです
座学、実習、両方ができて初めてお菓子も成功します
なぜ、どうして、全てを理解し、その上で作ることですね
初めから才能がある人はいません
努力です
ろくキッチン -Ai Fujiroku-
勉強になりました、マスター。
今度またリベンジしてみます。
失敗しました。
卵は詳しく何グラム程度が良いのですか？