Delicious Combination ! Chicken Kinpei Risotto | MASA's Cuisine ABC
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- Опубліковано 27 сер 2024
- This time introduce a combination of Japanese home cooked stir fried dishes mixed with rice cuisine !
There are all kinds of nutritional value, very excellent rice !
It's also suitable for a meal to be packed in a bento box.
In the autumn season, let's try it ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASA UA-cam Channel：🍅 / masaabc1
Delicious Combination ! Chicken Kinpei Risotto /
Toriniku no Kin Pira-fū Takikomi Gohan
Season 4 - Episode 9
[ 4 Servings ]
[ Method of making Dashi ]
Kelp ( Konbu ) - roughly 10 cm
Water - 350cc
Dried shitake mushroom - 5~6 pieces
* soak for 30 minutes
Rice - 300gm
* soak for 30 minutes
[ Marinate Chicken ]
Chicken thigh - 1 piece
Sake - 1/2 tablespoon
Salt - some
Carrot - 30gm
Burdock - 50gm
Snow pea - 5~6 slices
Sake - 1 tablespoon
Mirin - 1 tablespoon
Sugar - 1/2 tablespoon
Soy sauce - 1 tablespoon
Sesame oil - some
Kelp & Shitake mushroom infused water - 300cc
or Dashi - 300cc
* please refer to method of making Dashi cooking video :
• 日式高湯做法/ dashi《MASAの料理ABC》
Salt - 1 teaspoon
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* MASA UA-cam Channel (HD)：🍅 / masaabc1
* Recipes Website：www.masa.tw
* Cookbook：📘www.masa.tw/masas-book
* Cooking Class-1 : 🍳the4fcookingho...
* Frying Pan：BEKA Titan Frying Pan (24cm)
* Chopping Board：W2 WOOD X WORK
* BGM：Mu+Mo Channel
* BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
* BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
![滑蛋雞柳｜雞胸肉也可以很嫩、很滑哦～[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/6vz4Lcu3trE/mqdefault.jpg)
![Lp. Сердце Вселенной #1 НАЧАЛО ПУТЕШЕСТВИЯ [Новый сезон] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/380Q7gLWGvk/mqdefault.jpg)
今天尝试做了一次炊饭味道实在是太棒了！独自在美国的留学生看到Masa老师的频道真是太幸运了。很喜欢老师对待料理认真的态度，特别是处理食材时一点都不浪费，真的让我学习到了很多！吃到做好的美食后也真是切身理解到了那一种感恩食物的心情呢。
Masa老師文質彬彬，不大像,廚師👨🍳，優優雅雅地在做美食，當然做出來的東西也是精精緻緻的！今天做了這道雞肉牛蒡炊飯，超好吃的，大家可以試試，不是蓋的！
看masa老師做料理，還真是一種享受，每當無聊，無所事事的時候，我就點閱出來看，還真是百看不厭。
雞肉獅子頭 鱈魚獅子頭
今天試作，雞肉我代用鯛魚(鯛魚沒有煎，直接放在飯上蒸)，然後沒用牛蒡，用杏鮑菇切條，然後加上高麗菜一起炊。我的天啊，也太……好吃了吧！以後這道料理會常常出現在飯桌上！配味增湯或烏龍茶簡直昇天了～
好喜欢masa老师的视频，在日本生活七年回国以后特别怀念那些日本家常味，还好发现了老师的频道，不仅是地道的日料，还贴心的教我们一些替代方法，上次跟着学做了蔬菜咖喱饭结果大受好评，家人说我终于做饭好吃一次了😬看老师做饭真是一种享受😽
茶碗蒸
每次看Masa 老師的影片心情都會變好 ☺️ 應該是幸福感...
每次看完老師的料理,就好想馬上做給我家80歲老爸吃.都是他懷念的日本味呢！
希望老爸喜歡～！( ´ ▽ ` )ﾉ おいしいですよ！
「嗯～太好吃了！」孩子挑食好久，今天做這個，他吃了一直鼓掌，我也一口接一口！而且真的不難。謝謝老師
以前因为开饭店，特地请仍在东京的朋友寄料理书过来。后来改行开中文学校，每天忙于编写教材、给各年级学生上课。退休后，又遭遇先生患重病。最近发现有MASAの…的视频，最初没有在意，因为西班牙语的MASA是面团的意思。因为MASA的视频出现频繁，终于点开看了。哇哦！喜从天降啊！口味独特的日式料理是我的最爱！尤其喜欢MASA老师可爱的容貌和肢体语言、详尽的解说示范，当即点了订阅。现在每天都要看好几个视频，并作截图...感恩MASA老师的教学视频!
欢迎您来收看～！^^b
謝謝老師的講解，連我這個完全不會做菜的人都煮的很好吃，很喜歡家庭料理，不用再當外食族。
我好喜歡這一種炊飯‘希望老師可以多教幾種。
昨天按照MASA老師的食譜做了一次，大成功，超好吃！而且飯裡面有肉也有菜，可以不用配菜就當一餐！我以後應該會超常煮這道！
我都會。牛蒡和昆布可以這様處理實在太正啦！
Masa,做了喜欢么多你的菜，这是我跟我老公的最爱，第二是炒乌冬，第三是起司蛋糕。感谢你的视频，让我们吃的健康，吃的开心！
老師的國語說的很好。也非常喜歡老師示範的菜餚。非常好。
從以前就很喜歡看MASA老師的部落格，現在有youtube 頻道學起來更容易了～～
好怀念啊……用刀背刮牛蒡还是当年在当志愿者的时候给一位老太太打扫房间时那位老太太教我的，好多年前了。
我是香港人，很喜歡老師的頻道謝謝
有沒有人可以幫我解答0:33秒的時候，Masa老師說這個可以當"..."的料理，說的是??的料理
最喜歡Masa老師都會在介紹料理的時候說：快速的方法是....、簡便一點的方法是...、你也可以用...代替、或是用...也很好，感覺Masa老師細心地替我們好好的著想了，幫我們想了很多比較方便、可以替代的方案~
老媽不太能吃肉類，前陣子又食欲很差，我戰戰兢兢的試做了老師教的免炸揚豆腐，老媽很滿意，一上桌就全嗑光了!!而且很喜歡!!我很感動、又開心~謝謝Masa老師分享的影片
就是當一道菜的意思，有一道菜叫做牛蒡燒雞/牛蒡雞肉這類的~也可以再加點其他菇類下去拌炒(在日本的家常菜滿多這種炒牛蒡料理)
今天做給家人吃，家人很喜歡，難得爸爸說我煮的飯好吃，哈哈。
謝謝老師！
看MASA老師的料理,總是可以學到很多東西
我看MASA的视频从不会加速，每次看MASA的手都觉得好性感！哈哈
真的很喜歡老師說香ㄆㄨㄣ ㄆㄨㄣ欸 超可愛😝
在練習發音中。。還不知道正確的發音呢。。^^;
老師加油哦！
已經講得很好了 這也是一種特色 *v*
這邊我也看好幾次😝😝😝👍🏻
看到老师一开始温暖的笑就点赞了
老師教學簡易有趣，步驟清晰易掌握! 跟你學習真好，能說流行普通話的日本人，好少有啊！這個飯隔空已好香!
這個食譜真的太棒了！很～好～吃！這幾年來我帶便當至少有做超過數十次🤣有時候我自己還會另外加辣醬～
老師講解真是深入淺出😍😍😍
講解非常詳細又易懂，超喜歡的
一半看人 一半看菜 ☺️ 好可爱
老师很香的饭👏👍🇸🇬
之前在日本打工一年 做了很多老師教學的料理👍
好吃！😋
我試過煮、好好食👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
多謝老師🙏🏼
我们家也有类似的方法做的饭，我们叫“猫捞饭” 意思是什么都放下去一起煮的饭，有时候用糯米来煮，放点腊肠，鸡肉，冬菇，猪肉，炒一下，等饭快好的时候放下去拌匀，非常好吃。
今天第二次煮炊飯，終於成功了。
上次煮完，米芯沒熟，硬邦邦的，每吃一口都要咬九九八十一下，整個嚇到，現在隔了半年才敢挑戰第二次。
結果今天再看一次masa老師的影片，才知道我上次米芯沒熟是因為我沒發現老師準備的是已經泡過30分鐘後，再瀝乾水份的米。
我以為就洗完就直接瀝乾水分的米。
MASA先生の“偏清爽料理”真的很適合台灣。
感謝分享！
老師講中文很棒喔！
謝謝老師！
最近才看很多美食頻道在做鹹乾飯，其實就是各種炊飯!! 沒想到媽莎老師這麼久之前就做過這樣的料裡教學了!! 太晚來報到了
謝謝分享！ 老師的講解真的是簡單又仔細！
很想马上试做这道炊饭。😋😋😋😋
👍👍👍👍
谢谢老师的分享。
看起來超級好吃的!!!下次要試試看~~
我將牛蒡換成竹筍也不錯喔，市場牛蒡都一整跟賣，如果說買半個不知行不行😆😆😆
張正元 吃不完一整根的話，可以切片哂干沖水喝，身體健康
MASA做饭真的非常用心
为了调理身体，决定做午餐便当，今天做了这道炊饭，成功了。我用鸡肉的脂肪逼出鸡油取代食用油了，更香。
最喜歡炊飯了，真的好好吃又好健康唷~老師加油
有飯焦😋😋 這飯看也感受到香味！難得用電飯煲都煮出飯焦來！一定要吃這個呀😝
相见恨晚啊！每天为了吃啥绞尽脑汁，不知道做什么的时候，手机拿起来翻一翻，跟着MASA老师做就好了
How happy & wonderful this recipe with English subtitles! Thank you Masa for viewers like me. Happy Holiday and Happy New Year.🎊🎆
自己做过这种，只是没有加海带和香菇，看起来很棒。
Hi Masa your good looks and immense charm goes very well with the wonderful recipes. Thanks for sharing ☺
我在香ㄆㄨㄣ ㄆㄨㄣ那裡按下讚，太可愛了啦!
masa老师刀工很厉害，颜色搭配看起来就有食欲
很好吃“哒～”饭+ 香“嘭嘭”～
可爱的老师！
老师请教我们做麻糬！😁
今天给小孩做了带去学校，大赞美味。
勉強になりました！！今度こそ作ってみます〜 ps.先生の中国語本当に上手です。
とっても美味しいですよ〜！
老師教的炊飯真的好吃又簡單！
谢谢您的分享
喜歡炊飯 來找食譜學習 昨天在超商還看到Masa老師的新書👍
That looks really good. I make one Takikomi Gohan with canned sardines, carrots, ginger and shitake mushrooms - very easy and delicious too!
Hi. I like sardines. When do you add it? After everything is cooked?
I add everything together including seasoning (salt & pepper, soy sauce, oyster sauce, sake) before cooking. After it's done, add sesame oil and mix well before serving.
@@rosemaryskeen9670 Sounds good. Thank you.
便利又有营养，下次可以做来吃，感谢分享
今天做了老師的雞肉金平炊飯當晚餐🥣！好吃～ 吃光光～ 。 多謝款待！
老師解釋清楚明瞭,多謝你🙏
明天立馬做這道料理
非常喜欢Masa老师的视频，点赞👍
MASA的香噴噴
都唸香ㄆㄨㄣㄆㄨㄣ
^0^ ^0^ ^0^
Jane Lio，
很。好。吃。的。 哈哈MASA很有趣, 謝謝分享食譜
忘了说masa老师好可爱
MASA會把食材如何處理仔細說明，長知識了！謝謝
餓了餓了！我聞到香ㄆㄨㄣㄆㄨㄣ的炊飯啦！😋😋
真的好操作又好吃😋，謝謝Masa老師
看起來來就好好吃的樣子。
Looks yummy. This will be dinner tonight!
❤❤❤有食譜📝好好🈵️
MASA的笑声好好玩😂
Lily Jiovanni Giraldo 聖誕老公公的笑聲
よかった。どもありがとございます
今天試做了 好好吃!! 謝謝MASA老師分享!!!
請問有味增湯教學的影片嗎？看起來好好喝喔
好優秀好優秀
如果我三年前有看到的話
我的三餐就能好好改善了
為什麼今年才看到老師的影片啦...
請你找位搭檔～厨師煮，搭檔共同品嚐～証實好味道～Ok～
每次可到Masa老师的视频很幸运、 '
看起來很好吃
昨晚跟著老師的影片做了這個好吃的雞肉炊飯，蔬菜我加了鴻禧菇、紅蘿蔔、高麗菜、香菇、昆布和毛豆，很好吃！
只是有個問題想請教まさ先生，因為昨晚一鍋飯吃不完就繼續放在電子鍋保溫，今天中午吃的時候感覺飯粒變軟，沒有昨晚剛煮好的時候QQ的口感，如果一餐吃不完怎麼處理才能維持飯的口感？ 謝謝！辛苦您了^_^
很實用的影片，謝謝！
老師好可愛。
試做給家人吃～大家都說歐伊喜～
謝謝MASA老師
肚子都餓囉 老師真棒 總是色香味俱全
感觉很好吃啊，买了牛蒡就做起来
Masa老師真的粉口愛~~
Such a charming guy with fantastic recipes! Love them all and thank you for sharing❤
Absolutely agree Many ladies can fall for him n his ability to cook so many nice dishes
Masa老師，可不可以教做茶碗蒸？
Joekie Chung masa 老师的频道里有啊
🤣這位男人怎麼那麼帥啊……
看起來非常美味～～～
請問MASA老師，白米如果代用糙米的話，也是一樣泡水瀝乾嗎?煮好飯後要悶多久呢?常常炊飯太濕但是米芯不熟>
要泡水更久。還需要瀝乾。
燜的時間也要久一點通常15分鐘
糙米的話25～30分鐘。
如果用電子鍋的話要選煮糙米的設定喔！^^
MASAの料理ABC 你是不是老师吗？
Look so very delicious n healthy I love it 🥰
good to try
聖誕大餐又來了～🎄
好好吃🤤
我想請問老師，未使用完的牛蒡直接放冰箱保存嗎？還是有要再泡水，不是很容易氧化嗎？
還沒切，帶皮的牛蒡的話，
可以用報紙類包起來(預防乾燥)放在冷藏庫～！^^
謝謝老師~~~
我在微博上看到视频以后特意来这里关注啦！料理都非常棒哦！masa可以开个微博什么的也可以在大陆的B站上投稿 一定会很有人气的！
Thank you masa sensei
很好奇一個問題，請問使用鹽巴醃肉類會不會讓肉質變硬呢？？（因為有些料理都會強調鹽最後再放才不會影響肉質⋯雖然不知道是為什麼^-^？）
只有加入鹽巴的話，會有脫水的效果。如果跟清酒一起醃的話，
因為有麴(酵母)的關係，肉塊不會硬化的。
但是很多人有很多不同的想法，最後還是要自己選
習慣的方式就OK的～！^^
謝謝MASA耐心的説明，總算暸解了！😃😃
旁邊的湯好像很好喝！！
Hong Henr？嗨你好好吗？我可以得你做个朋友吗？
老师，请告诉我们如果没有牛蒡，你会选用其它什么菜呢？因为住在澳洲很少見到它。另外老师的刀功很棒的，刀具是什么品牌？我们想要买一把像你用的菜刀。