При перегоне качественно отбирайте ГОЛОВЫ. Опалесценция возникает при большом содержании эфиров, которые хорошо растворяются в спирте и не растворяются в воде. Понижая крепость напитка вы тем самым уменьшаете количество растворителя. Эфиры выпадают в виде взвеси, свет на этих частицах преломляется и получается такой эффект. Чтобы понять, что хвосты тут совершенно не при чем, достаточно поработать с джин-корзиной или экстрактором Сокслета. Там хвостов нет по определению, а вот получаемый джин частенько уходит в опалесценцию. Для бурбона в бочку немного хвостов скорее плюс, чем минус...
Очень надеюсь, что ваш способ спасёт. Фруктовый дистилят,два перегона ,голов по калькулятору 15% отобрал, я в этом плане не жадный, хвосты вроде обрубил, гнал до 45% в струе, но после разбавления до 40% случилась такая же беда как у вас в видео, пытался очистить кокосовым активированным углём, не помогло... Сегодня опробую ваш способ холодной фильтрации, заморожу до -20 и через сутки поставлю на фильтрацию. Я когоа то так для вкусовых вино замораживал и боал, только то, что не замерзало, это всё смешивал с самогоном и в бочку на полгода, получался просто сумасшедший напиток! А вот помутнение впервые блин... Обязательно отпишусь вам по результатам.
У меня такая ситуация была. Самогон-спирт двойной перегонки 94-95 градусов, без запаха. Но всегда разводил деревенской ключевой водой и тоже появлялась оппалисенция и небольшой запах хвостов. Я всё грешил, что опыта мало, делаю не идеально, хотя аппарат ЛЮКСТАЙЛ 8м.Но попробовал развести городской водой из водоробота и всё отлично. Хотя по вкусу ключевая в сто раз вкуснее.
Метод работает! НО! Перегнал я кукурузный сырец дробно. Прямотоком. Отобрал бошки. Отбор тела вел до 40% в струе. Скажите, что надобыло отбор прекращать раньше? Согласен. Сильно не ругайте я с зерновыми только начинаю, по этому пока только экспериментирую. Отбор тела изначально планировал вести до 50% в струе. Но запах после того как в струе стало меньше 50% оставался приятный и я решил отбирать пока меня все устраивает. В итоге получил 2 литра тела до 50% в струе и 1 л от 50 до 40%. После долгих проверок получившегося дистиллята на вкус и запах, решено было все это смешать. В итоге аромат получился приятный, зерновой как сказали мои домочадцы еще и с нотками чего то фруктового. Но в результате, после разведения до 40% водой в дистиляте появилась легкая мутнеца, ни как у вас в ролике, а совсем немного. Решил я попробовать метод холодного фильтрования и он сработал. Продукт получился прозрачным как слеза, но и в тоже время пустым. От запаха не осталось и следа. Фильтровал я 0,5л не стал фильтровать весь объем сразу. В итоге решил, что лучше немного тумана в продукте, чем пустой и бездушный напиток. Вот как то так. Автору видео большое спасибо за наглядное пособие 🤝.
@moondist угля небыло. Возможно это просто неудачная попытка была. Опыта мало. В итоге тот продукт что я описывал ранее мне не зашел. Но отчаиваться рано, бу дальше экспериментиросать.
@ДмитрийСвиридон-й1ш но, по факту, фильтрация через вату ну никак не может обрезать вкусоароматику. А насчёт отчаиваться вы правы. Делайте ещё раз. Главное не жадничайте. Для белого питья можете вообще на 65 в струе прекращать отбор. А из оставшихся спиртов в кубе сделаете отличный ректификат.
Отписываюсь о результатах! Всё получилось даже более чем ожидалось! Дважды проводил процедуру и на второй круг даже заморочился вот как: В морозилке продержал при -20 сутки, затем набил ватой подготовленную бутылку, перелил в неё подмороженую мутную жидкость, стекать поставил в трёх литровый бутыль, обмотал пищевой плёнкой всю эту конструкцию и вынес в тень на улицу, а на улице то -7! И жидкость ыильтруясь не размораживается так, как если бы я это делал в доме! Результат шикарный! Автору благодарность огромная!
@@ZHCAPRISCH очень рад, что помог) Бывает, что после фильтрации напиток до сих пор мутный. Нужно просто дать ему постоять до комнатной температуры и он станет прозрачным.
Из своего опыта заметил, что опалесценция возникает чаще всего из-за несовпадения водички в продукте и водички для разведения, ну или доведения до нужной крепости. Если использовать одну и туже воду помутнения не будет. Не факт, но из своего опыта.
Я делаю проще . Беру угольную колонну , без фанатизма кладу в неё обычную вату , наливаю спирт в пластиковую 5 литровую емкость из под воды . Делаю соединение через силиконовый шланг и подвешиваю емкость вверх дном ( обвязываю ее веревкой так что бы по боковой поверхности этой бутыли проходила веревка с 4 сторон и делаю на дне петлю для подвеса ) . И только меняй жидкость в бутыли и подвешивай ее вверх дно после заливки и всё . Остужать необязательно и вакуум вообще не нужен . И если нужно то в угольную колону кладу уголь но на дно кладу вату в этом случае и дальше по то муже плану . Уже лет как 10 так делаю и только меняю бутыль из за ухудшения ее от времени . Жидкость ещё может помутнеть из за разницы температур у смешивающихся жидкостей и из за того что Вы не льёте спирт в воду и ещё делаете это не меленькой струйкой . Это самый распространенный случай замутнения конечного продукта .
@@Алекс07-ь8н честно, не понял даже. Дома буду повнимательнее прочитаю. Ну насчёт проще, не знаю. А насчёт спирта в воду и наоборот я уже где-то здесь в комментариях отвечал. Бред чистой воды. Одно из основных забллуждений домашних винокуров.
@@moondist Я не плохо учился по химии и всегда то что разбавляешь льёшь в то что растворяет . А сивая это кобыла или не сивая это уже Вам решать . Кобыла просто видна только Вам . Я ее не вижу в этом и бред не пишу .
@@moondist Перевод в ю-тубе с русского на английский и обратно приводит к таким результатам . В общем когда будешь делать самотёк через фильтр нужно сделать приток воздуха в емкость с фильтрующейся флегмой . Результат в итоге будет точно такойже , а гимора меньше .
Насколько я помню, винофлок для браги и вина используется, не слышал, чтобы осветляли дистилляты им. Осветлял вино и браги бентонитом, но пришёл к выводу, что время/холод лучший осветлитель.
@@garick52rus52 7-8 ниразу не пробовал. Обычно минимум сутки если такая беда. На днях также 3 литра фильтровал. Сутки в морозилке, потом фильтрую и напиток все равно мутный. Постоял до комнатной температуры и идеально прозрачный. Может вам тоже стоило бы оставить напиток нагреться.
Вообще то это явление флокуляция.Это жирные кислоты.Которые растворятся если поднять до 46об.Муть не уйдет Фильтровать холодным способом через угольную колонну.Или через бумагу,что гемморойнее.
Эт потому что ты бурбон не образованный. Прежде чем в химию лезть , изучи мат- часть. Помутнение произошло потаму как вы лили воду в дистилят , а нужно наоборот. Говорили в школе почему нельзя воду лить в серную кислоту ? Тут примерно тоже самое. Бурбон ))) Скотч случайно не производите ??? А чем одно от другого отличается знаешь ? Книги читайте , а не ютюб смотрите.
Лил дистиллят в воду, чем отличается скотч от бурбона знаю, книги читаю. Ещё вопросы? Таблица Фертмана и эффект контрактации тоже известны. Более того, для Вашей "матчасти", спирт не серная кислота, это полярный растворитель, спирт не растворяется в воде, как и вода в спирте, здесь уместнее говорить смешивается. Кстати говоря, технология производств алкогольных напитков заключается в вливании спирта тонкой струйкой в воду, за счёт этого не происходит тепловой реакции и не образовываются токсины
Хоть воду в спирт лей, хоть спирт в воду - мутнеет не из-за этого. А на химии нельзя лить воду в кислоту по той причине, что эта самая кислота резко среагирует и сожжёт всё вокруг, в том числе и руки с лицом. Со спиртом такой фигни нет. Самое худшее, что может быть - он просто разогреется.
Ну, раз потАму, что серная кислота, то нужно виски на лёд, а не лёд в виски))) Взял и оскорбил автора, грамотей xpeнoв! Говорю тебе, без разницы, как смешивать, если предел удержания жиров в растворе воды и спирта занижен, всё равно помутнеет. Это органическая химия, да даже скорее физика, это в школе не проходят.
К сожалению этот метод, по непонятной мне причине "не всегда работает" ... Буквально на прошлой неделе кальвадос из бочки разбавлял до питьевой крепости, три раза замораживал на разных температурах, вплоть до частичного замораживания, не помогло.
Для бочки можно было и не фильтровать, при выдержке эмульсия скорее всего сама скоагулирует. Ну, а если нет, то тогда и возиться ))
При перегоне качественно отбирайте ГОЛОВЫ. Опалесценция возникает при большом содержании эфиров, которые хорошо растворяются в спирте и не растворяются в воде. Понижая крепость напитка вы тем самым уменьшаете количество растворителя. Эфиры выпадают в виде взвеси, свет на этих частицах преломляется и получается такой эффект. Чтобы понять, что хвосты тут совершенно не при чем, достаточно поработать с джин-корзиной или экстрактором Сокслета. Там хвостов нет по определению, а вот получаемый джин частенько уходит в опалесценцию. Для бурбона в бочку немного хвостов скорее плюс, чем минус...
Очень надеюсь, что ваш способ спасёт.
Фруктовый дистилят,два перегона ,голов по калькулятору 15% отобрал, я в этом плане не жадный, хвосты вроде обрубил, гнал до 45% в струе, но после разбавления до 40% случилась такая же беда как у вас в видео, пытался очистить кокосовым активированным углём, не помогло... Сегодня опробую ваш способ холодной фильтрации, заморожу до -20 и через сутки поставлю на фильтрацию.
Я когоа то так для вкусовых вино замораживал и боал, только то, что не замерзало, это всё смешивал с самогоном и в бочку на полгода, получался просто сумасшедший напиток!
А вот помутнение впервые блин...
Обязательно отпишусь вам по результатам.
У меня такая ситуация была. Самогон-спирт двойной перегонки 94-95 градусов, без запаха. Но всегда разводил деревенской ключевой водой и тоже появлялась оппалисенция и небольшой запах хвостов. Я всё грешил, что опыта мало, делаю не идеально, хотя аппарат ЛЮКСТАЙЛ 8м.Но попробовал развести городской водой из водоробота и всё отлично. Хотя по вкусу ключевая в сто раз вкуснее.
Метод работает! НО! Перегнал я кукурузный сырец дробно. Прямотоком. Отобрал бошки. Отбор тела вел до 40% в струе. Скажите, что надобыло отбор прекращать раньше? Согласен. Сильно не ругайте я с зерновыми только начинаю, по этому пока только экспериментирую. Отбор тела изначально планировал вести до 50% в струе. Но запах после того как в струе стало меньше 50% оставался приятный и я решил отбирать пока меня все устраивает. В итоге получил 2 литра тела до 50% в струе и 1 л от 50 до 40%. После долгих проверок получившегося дистиллята на вкус и запах, решено было все это смешать. В итоге аромат получился приятный, зерновой как сказали мои домочадцы еще и с нотками чего то фруктового. Но в результате, после разведения до 40% водой в дистиляте появилась легкая мутнеца, ни как у вас в ролике, а совсем немного. Решил я попробовать метод холодного фильтрования и он сработал. Продукт получился прозрачным как слеза, но и в тоже время пустым. От запаха не осталось и следа. Фильтровал я 0,5л не стал фильтровать весь объем сразу. В итоге решил, что лучше немного тумана в продукте, чем пустой и бездушный напиток. Вот как то так.
Автору видео большое спасибо за наглядное пособие 🤝.
@@ДмитрийСвиридон-й1ш здравствуйте. Очень странно, что у вас пропал вкус. Там нечему его забирать. Если, конечно, вы не использовали уголь.
@moondist угля небыло. Возможно это просто неудачная попытка была. Опыта мало. В итоге тот продукт что я описывал ранее мне не зашел. Но отчаиваться рано, бу дальше экспериментиросать.
@ДмитрийСвиридон-й1ш но, по факту, фильтрация через вату ну никак не может обрезать вкусоароматику. А насчёт отчаиваться вы правы. Делайте ещё раз. Главное не жадничайте. Для белого питья можете вообще на 65 в струе прекращать отбор. А из оставшихся спиртов в кубе сделаете отличный ректификат.
Спасибо !!! 👍👍👍
Отписываюсь о результатах!
Всё получилось даже более чем ожидалось! Дважды проводил процедуру и на второй круг даже заморочился вот как:
В морозилке продержал при -20 сутки, затем набил ватой подготовленную бутылку, перелил в неё подмороженую мутную жидкость, стекать поставил в трёх литровый бутыль, обмотал пищевой плёнкой всю эту конструкцию и вынес в тень на улицу, а на улице то -7! И жидкость ыильтруясь не размораживается так, как если бы я это делал в доме! Результат шикарный!
Автору благодарность огромная!
@@ZHCAPRISCH очень рад, что помог)
Бывает, что после фильтрации напиток до сих пор мутный. Нужно просто дать ему постоять до комнатной температуры и он станет прозрачным.
Такой же фильтр сделал, только насосом не качаю ручным. Вакууматором воздух откачиваю
Разбавляю не ниже 45 градусов. Проблем нет. Стаж с 1986 года.
Из своего опыта заметил, что опалесценция возникает чаще всего из-за несовпадения водички в продукте и водички для разведения, ну или доведения до нужной крепости. Если использовать одну и туже воду помутнения не будет.
Не факт, но из своего опыта.
Факт !
Я делаю проще . Беру угольную колонну , без фанатизма кладу в неё обычную вату , наливаю спирт в пластиковую 5 литровую емкость из под воды . Делаю соединение через силиконовый шланг и подвешиваю емкость вверх дном ( обвязываю ее веревкой так что бы по боковой поверхности этой бутыли проходила веревка с 4 сторон и делаю на дне петлю для подвеса ) . И только меняй жидкость в бутыли и подвешивай ее вверх дно после заливки и всё . Остужать необязательно и вакуум вообще не нужен . И если нужно то в угольную колону кладу уголь но на дно кладу вату в этом случае и дальше по то муже плану . Уже лет как 10 так делаю и только меняю бутыль из за ухудшения ее от времени . Жидкость ещё может помутнеть из за разницы температур у смешивающихся жидкостей и из за того что Вы не льёте спирт в воду и ещё делаете это не меленькой струйкой . Это самый распространенный случай замутнения конечного продукта .
@@Алекс07-ь8н честно, не понял даже. Дома буду повнимательнее прочитаю. Ну насчёт проще, не знаю. А насчёт спирта в воду и наоборот я уже где-то здесь в комментариях отвечал. Бред чистой воды. Одно из основных забллуждений домашних винокуров.
@@moondist Я не плохо учился по химии и всегда то что разбавляешь льёшь в то что растворяет . А сивая это кобыла или не сивая это уже Вам решать . Кобыла просто видна только Вам . Я ее не вижу в этом и бред не пишу .
@@Алекс07-ь8н я про кобылу не сказал не слова.
@@moondist Перевод в ю-тубе с русского на английский и обратно приводит к таким результатам . В общем когда будешь делать самотёк через фильтр нужно сделать приток воздуха в емкость с фильтрующейся флегмой . Результат в итоге будет точно такойже , а гимора меньше .
а что в ватке останется?
Здравствуйте, хороший метод!
Не подскажите где такой шприц купить, да и крышки с насосом?!
Спасибо!
Здравствуйте. Вот ссылки на ВБ
www.wildberries.ru/catalog/11368069/detail.aspx
www.wildberries.ru/catalog/158605548/detail.aspx
в аптеке . называется шприц Жанэ
Наберите в русской дымке система фильтрации или на маркет и к ним моторчик , а так пыхтеть устанешь 😂
а что в ватке остается?
А винофлоком не пробовали?
Насколько я помню, винофлок для браги и вина используется, не слышал, чтобы осветляли дистилляты им. Осветлял вино и браги бентонитом, но пришёл к выводу, что время/холод лучший осветлитель.
@user-tt7vt2vu3j Поклонник Б-12? 😂
Скажи, а ты специально 2 дня выдерживал? Я выдержал в морозилке 7-8 часов джин. Фильтрация не помогла. Закинул обратно в морозилку.
@@garick52rus52 7-8 ниразу не пробовал. Обычно минимум сутки если такая беда. На днях также 3 литра фильтровал. Сутки в морозилке, потом фильтрую и напиток все равно мутный. Постоял до комнатной температуры и идеально прозрачный. Может вам тоже стоило бы оставить напиток нагреться.
@moondist с тобой в месенджере каком-нибудь можно списаться?
Вообще то это явление флокуляция.Это жирные кислоты.Которые растворятся если поднять до 46об.Муть не уйдет Фильтровать холодным способом через угольную колонну.Или через бумагу,что гемморойнее.
Это хвосты! Ничего страшного))
Это дистилляция, тут по всему погону фракции размазаны. И, действительно, ничего страшного.
Один раз через уголь пропускаю и мутность уходит. На вкус никак не влияет.
Эт потому что ты бурбон не образованный. Прежде чем в химию лезть , изучи мат- часть. Помутнение произошло потаму как вы лили воду в дистилят , а нужно наоборот. Говорили в школе почему нельзя воду лить в серную кислоту ? Тут примерно тоже самое. Бурбон ))) Скотч случайно не производите ??? А чем одно от другого отличается знаешь ? Книги читайте , а не ютюб смотрите.
Лил дистиллят в воду, чем отличается скотч от бурбона знаю, книги читаю. Ещё вопросы? Таблица Фертмана и эффект контрактации тоже известны.
Более того, для Вашей "матчасти", спирт не серная кислота, это полярный растворитель, спирт не растворяется в воде, как и вода в спирте, здесь уместнее говорить смешивается. Кстати говоря, технология производств алкогольных напитков заключается в вливании спирта тонкой струйкой в воду, за счёт этого не происходит тепловой реакции и не образовываются токсины
Хоть воду в спирт лей, хоть спирт в воду - мутнеет не из-за этого.
А на химии нельзя лить воду в кислоту по той причине, что эта самая кислота резко среагирует и сожжёт всё вокруг, в том числе и руки с лицом.
Со спиртом такой фигни нет. Самое худшее, что может быть - он просто разогреется.
Полная хрень.
что вода в спирт, что на оборот. полная хрень
Ну, раз потАму, что серная кислота, то нужно виски на лёд, а не лёд в виски))) Взял и оскорбил автора, грамотей xpeнoв! Говорю тебе, без разницы, как смешивать, если предел удержания жиров в растворе воды и спирта занижен, всё равно помутнеет. Это органическая химия, да даже скорее физика, это в школе не проходят.
А зачем это делать для бочки?
К сожалению этот метод, по непонятной мне причине "не всегда работает" ... Буквально на прошлой неделе кальвадос из бочки разбавлял до питьевой крепости, три раза замораживал на разных температурах, вплоть до частичного замораживания, не помогло.
Ну если методы без потери вкусов не работают, а напиток нужен прозрачный ничего не остаётся кроме барьера.
потери в этой конструкции фильтра существенны на малых объемах продукта.
Нет. Просто когда уже шприц перестаёт всасывать жидкость её можно перелить в стаканчик и напрямую заливать в шприц.
А если на улице не зима?!)
Тогда по баночкам и в морозилку. Я так летом 20 литров по 1,5 л. баночкам разливал и фильтровал
@@moondistкак думаете, если в холодильнике подержать, поможет или нет всё таки в морозилку?
То по литровым банкам/бутылкам и в морозилку