Спасибо за очень интересный и познавательный контент! Да согласен с вами бывает виски крепости 40 с фильтрацией а на вкусоароматику лучше чем виски без фильтра ции.
Да, хотя ИМХО это "вопреки", а не "благодаря". Если бы взять тот же Cragganmore в натур-подаче, вот это был бы вкусовой монстр. Львы в зоопарке, конечно, тоже сильные, но как-то жалко их, лучше бы им в саванне быть.
Алексей, спасибо еще раз, было очень интересно делать совместный проект и только что с удовольствием посмотрел твою версию 👍🤝 Насчет частей на миллион... некоторые вещества наши рецепторы засекают даже когда речь идет о частях на миллиард (ppb - parts per billion), а иногда - даже одной молекулы достаточно (к сожалению сейчас не помню примеры). Насчет эксперимента Хорста Лунинга, забыл об этом поговорить. Свыше 100 дегустаторов - неплохо, хотя лучше было бы 1000, НО, все равно все они - далеко не одинаковые, пусть даже разбирающиеся. Поэтому я бы все равно утверждал, что 45% - статистически значимо. Любой такой опыт - не только тест напитка, но и тест дегустаторов, как проверка зрения или слуха. Кстати, вкусы с возрастом притупляются, так что тут бы еще на возрастные когорты раздробить... На эту тему можно долго нудить 🤓Это не придирки к его эксперименту, скорее к потенциальным выводам.
Мне кажется, что с 45% - это просто не доведенный до конца эксперимент, нужно было просто взять эти 45 экспертов и повторить с ними все тоже самое по второму кругу, возможно на других образцах, и вот тут-то уже можно будет уверенно судить по результатам, угадывают люди или действительно что-то чувствуют)
@@YurySimplyaboutwhisky да, он действительно торговец виски, хотя я не сомневаюсь в том, что он тоже ценитель и энтузиаст, и весьма искренний. А еще когда ученые ставят эксперименты, порой на их выводы все равно влияет заранее составленное мнение исследователя, причем мы не всегда знаем какое. Для этого существуют двойные слепые тесты и также важна повторяемость эксперимента. А это все требует очень больших ресурсов. Он все равно молодец, что сделал такой опыт. Самое забавное то, что вся эта возня вокруг процесса, который стоит лишних денег и делает виски чуть дороже :) Это как с врачом, который открыл, что нужно руки мыть перед операциями. Это так просто - мыть руки, а над ним коллеги глумились, а у них продолжали умирать пациенты от сепсиса.
Да, не корректно выразился, надо будет ремарку написать. Спасибо тебе за ценное замечание! Да, для разных веществ по разному выглядит порог идентификации человеческими рецепторами. К примеру, для фенола он очень чувствителен, безусловно! Для жирных кислот, я думаю, он куда ниже. На счёт 45%. Мы можем говорить только о результатах эксперимента, а разоблачать и пытаться свести на ноль его легитимность - так почти любой эксперимент можно признать не действительным. Я рассуждаю лишь об этих результатах, 45% в данном случае угадал/не угадал. Андрей интересную мысль закинул, жаль проверить её нельзя, но, мне кажется, что процент определения в этой группе может дойти до 70 и даже выше.
Ага, "Московский Институт Стали и Сплавов" - понятно, кто "мозги вставлял". Мне у Вас всегда нравится, как составляющая рассказа о напитке, технология его приготовления. Это Вас выгодно отличает от "историков" и "поэтов". Ну, а мне - домашнему винокуру, наука... Спасибо!!!
Особенно в первой части ролика почему то вспомнился анекдот про почерневшее яблочко)... а ты сейчас с кем разговаривал))? На самом деле вообще никогда не парился : наливай и пей!
Спасибо, Олег! Не слышал этот анекдот. Был в восторге!) Да. Вы правы! Точно! Меня нужно как-то возвращать обратно, выпуски готовить нужно для более широкой аудитории, а не для самого себя. Бывает, слишком зарываюсь и ухожу в дебри))
А может и не появиться, так как там просто не будет этих веществ. А крепость влияет, я же говорил, что это трёхкомпонентная система вода-спирт-опалесцирующее вещество, в которой всё зависит от концентраций и температур.
У меня где-то есть бутылка, кажется Сигнатори, бочковая крепость. Там есть предупреждение, что может помутнеть при охлаждении, я как раз на это намекал. Да, даже бочковая крепость может помутнеть (если есть чем) - понижение температуры почти всегда снижает растворимость.
Спасибо! Непривычный не хересный Макаллан, но очень интересный, глубокий и прятный. Требует воздуха перед употреблением! Подышав становится невероятно питким и глубоким. В моём бокале было много мелкой угольной взвеси Raw Cask, которая поначалу не мешалась, но потом очень неприятно вела себя на языке. 88 баллов ему поставил.
спасибо за труды! думаю, такая курня как Глендронах прежде чем прибегнуть к фильтрации, все хорошенько "взвесила" ) соответственно есть и такие вискари, которые от этого ощутимо пострадают, как упомянутые Ардбеги, например. Но это совсем не значит что те которые не меняются от фильтрации - хуже. просто у напитков разные характеры. наверно бывают такие моменты когда курня решает идти в сторону более массового потребителя, и поэтому фильтровать. но если до этого момента ее напиток шел на ура, а фильтрация его заметно опреснит, то вряд ли они будут делать это. в прочем, кто знает?... бывают разные ситуации. но в любом случае, ухудшение напитка мы определим прежде всего по вкусу. так что я прихожу к выводу что смотреть на наличие/отсутствие фильтрации особого смысла нет. тем более что, я подозреваю, некоторые курни могут отсутствие фильтрации применять как маркетинговый ход (+деньги на покупку нового фильтра сэкономить), в том случае если фильтрация никак не изменила бы их напиток.
Приветствую, Артем. Конечно же они все взвесили, просто вопрос в том - кто взвешивал? Подозреваю, что не мастера, а "бухгалтерА", "менеджеры". Взвесили - да, а чем это им обернется, второй вопрос :) По рассказам, в том числе от Ральфи, где-то в Азии в каком-то дорогом понтовом баре какой-то баламут пожаловался, что модный виски помутнел, видимо со льдом пил. Есть такие люди, у которых денег больше, нежели чувства вкуса ;) Не знаю насколько эта история правдива. Вероятно, что они влезли в новые рынки, причем такие, где люди еще не "подтянулись" и таких жалоб было множество. Представим, если бы в 1980-е в "Березке" кто-то купил бы такой дорогой напиток, налил в стакан (а во что же еще?), добавил льда... а если это с гостями, которым надо пыль в глаза пустить? Скандал :) Хорошо, что у нас вегда выбор есть. Да, новые курни применяют это как маркетинговый ход, просто ИМХО это - правильный ход, может даже вынужденный и неизбежный.
Артём, поддержу вашу точку зрения. Прежде, чем решаться на такой "безбашенный" с точки зрения современных реалий шаг, нужно "7 раз отмерить". Все винокуры в Шотландии прекрасно знают, как на каждом углу сегодня кичатся надписями NCF, а этот шаг сделан явно "против шерсти".:) Я уверен, что решение было тщательно проработано на всех уровнях, мастеров блендеров, дистиллеров, менеджеров и т.п., проводились исследования и прочие расчёты. Тем более, пусть вопреки тренду, но и против экономических выгод, удорожание себестоимости продукта, рост цены, падение конкурентных показателей. Всё это тоже шло не на руку Glendronach, однако это было сделано! Почему?
@@distilesha если можно, я тоже добавлю свои пару копеек :) В принципе я допускаю, что если бренд уже достаточно массовый, то они вполне могут себе позволить наплевать на ценителей и нацелиться на попсовый маркет. Это работает для Макаллана, даже для Лагавулина, причем и многие ценители их не бросают. Если дистиллерия кому-то очень нравится, то зачем от нее отказываться из-за такой "мелочи"? Если они рассудили, что имеют такую репутацию, то вполне могли решиться. Мы же не видим всех данных, которые есть у них. Вопрос, который все время озвучивает Ралфи: а что будет, когда тренд изменится, мода на виски пройдет, и останутся только ценители? На это я отвечу: поменять обратно дело недолгое. Ценители простят и снова купят. А может это даже и хорошо? Пусть массовый рынок насыщают мега-дистиллерии, чтобы у нас хотя бы был шанс иногда покупать релизы малых дистиллерий. Я даже склонен думать, что номинации OSWA основаны не просто на личном вкусе, а своего рода "фи" в адрес попсовой подачи. Напр. Талискер может быть пока вкуснее Торавэйга, но я бы проголосовал за Торавэйг просто потому, что вектор правильный. Такие имена как Bowmore и Macallan я даже в последнее время почти не замечаю у виски-блоггеров.
Приветствую Лёша,как то все неоднозначно,я думал на Глендронах будет все очевидно...я очень люблю Глендронах,так получается можно покупать? Я конечно за натур продукт и дальше буду придерживаться этого направления...
Лёша, дорогой, туда я даже лезть боюсь, ведь там ещё на 5 минут больше. А схем и графиков как у тебя явно не будет. Я на самом деле присоеденяюсь к словам об образовательнсти твоего канала)
Виски поэтому вкуснее водки, что там, помимо спирта и воды, много чего ещё есть. В видео перечислено, не буду повторять. А водка - это не для гурманов, водка - это чтобы накидаться.
Оба видео совершенно замечательны. Жаль, что вы оба живёте так далеко друг от друга, что совместные проекты в определённой степени затруднительны. Надеюсь, всё же, что когда-нибудь увижу вас обоих в одном кадре.)
Фетиш маркетологов - Не фильтрованное.Проводился эксперимент немцами.Где доказано-не отличают люди.Но одновременно отличают виски из нормальных бочек,хересных.С бочками беда сейчас,и придумали,что мол не фильтрованное лучше.Все зерновые и солодовые дистилляты требуют фильтрации.Которая по факту делалась на всех виски.И Шотландских в том числе.Сейчас не знают чего придумать,чтоб продать виски из плохих бочек.По мне-нарушение традиций,отсутствие фильтрации.Я дистиллер,фильтрую зерновое и солодовые,из зелёного.Очищая спирт сырец,разбавленный и охлаждённый.Удаляя его мутность,которую дают жирные кислоты.Дальше в отбор это не идёт.Про Хорста вы рассказали...за ролик респект.На форумах алкогольных мрак творится.Луч света,ваш ролик.Удачи.
Николай, спасибо вам большое! Очень немногие занимают нашу с вами позицию, что рвать на себе рубашку за надпись Non-chillfiltered вовсе не обязательно!)
Какая-то странная логика: если пятеро человек из десяти не могут что-то определить, то почему для остальных пятерых правильный результат это угадывание? :) А если пятеро из десяти могут поднять 100 кг, а другие пятеро просто не в состоянии это сделать, то это тоже не имеет отношения к весу? :)
А если у 100 человек спросили "орел или решка", 52 угадали, а 48 нет, то значит 52 из них точно понимали, где орел, а где решка, а 48 из них просто не обладали экстрасннсорными способностями?
@@distilesha Ну, это некорректное сравнение мягкого с зеленым :) Вполне допускаю, что половина людей не обладает способностью различать нюансы, этому доказательства встречаются сплошь и рядом :)
@@TheVoyagerFilm постарался подобрать аналогию симметричную вашей.) В том немецком эксперименте нет подтверждений того, что человек может определять подвергался ли скотч холодной фильтрации нет. Я не утверждаю, что человек не способен определять, есть ли в скотче масла или он был отфильтрован. По моему мнению, результат в 50% не даёт точного ответа на этот вопрос, а пока просто соответствует вероятностной модели 50/50 (да или нет).Если бы результат был, положим 70/30, то уже можно было бы о чём-то говорить. ) Конечно, возможно, кто-то из "угадавших" были на самом деле "определившими", но ответить точно на этот вопрос, основываясь на результатах этого эксперимента, мы не можем.
@@distilesha вероятно, Вы правы. Но на другой чаше весов сидит Ралфи, который своей 35-ти летней экспертизой топит за то, что фильтрованный и разбавленный до коммерческой крепости виски это секс для нищих :) И согласитесь, он делает это весьма убедительно :) По поводу крепости, очевидно, с ним спорить смысла нет. А фильтрация с низкой крепостью идут рука об руку
Я даже не знаю, что сказать. Насколько это критично? Что-то сам узнавал, я не раз говорил, что я изучаю эти вещи и сам учусь в процессе работы над выпусками. Если где-то ошибся, всегда рад, если поправите или дополните.
за выпуск и информацию спасибо. смотрел как то когда то ролик про это, но уже успел забыть детали. GlenDronach уважаю и люблю, новые "фильтрованные" еще не пробовал. дома до сих пор стоят пару бутылок GlenDronach 18 Алардайс 2018 года.. причем майский еще Били Вокера а декабрьский уже Рэйчел. на самом деле для себя лично пришел к мнению/осознанию, что буду пить именно фильтрованный и 40%. всякие 46%+ и Non Chillfiltered пробовал в достаточном колличестве (150+ разных вариаций виски) и считаю, что нет смысла вливать в себя больший градус и кучу странных веществ те что выпадают в осадок... да, многие серьезные производители только такие и выпускают, но как говорится "у меня уже все было", так что я не страдаю по поводу своего решения. а еще я так же пришел к тому, что были бы деньги пил бы только Macallan, пришел я к этому попробовав более сотни всяких виски, хотя по началу я не оценил Macallan, считая его тупо неоправданно дорогим (что по сути факт). кстати как и Японские виски, там вообще безумие. у меня пожалуй только два шотландских любимца это GlenDronach, Macallan , того и другого пробовал штук 15-20 разных каждого, и 25 летние и старые 80-х и 90-х и бочковой крепости и каких только не было. самый интересный для меня японец это Hibiki Master Select ( именно этот считаю золотой серединой. прочие NAS и 12 -17 -21 я тоже пробовал. Yamazaki до 18 летнего и Nikka до 21) Торфяные не люблю вообще. пробовал специально всякие вплоть до трех каких то релизов Octomore, не моё.
Рад встретить знатока GlenDronach! Мне тоже очень нравится эта винокурня, а также очень нравится то, как работает Rachel Barrie, с удовольствием слежу за её деятельностью на Glenglassaugh. Там интереснее - по сути, создаются купажи с нуля, так как, получилось так, что какой-то грамотной линейки там не было до этого никогда. Из Hibiki пробовал 21-летний - вообще не понял, в чём прикол. Спасибо, очень интересно, особенно Ваше отношение к холодной фильтрации, мне близок этот подход.
@@distilesha Glenglassaugh пробовал один единственный раз на дегустации это был 30-ти летний, какого то старого разлива, конечно было вкусно. Hibiki 21 действительно не стоит таких безумных денег.(125 000р сейчас в Москве) повторюсь наерное, что я пришел к выводу что версия Master Select которая к сожалению только для Duty Free самая интересная и оптимальная по цене 130$, советую при случае купить в аэропоту. кстати! из Macallan вполне такой легкий ненавязчивый но питкий и вкусный это версия Quest которая тоже идет для Duty Free, цена 84$ вполне.
ладно в крепких народ особо не вникает, даже в повседневных продуктах не разбирается. Например раст. масло холодного отжима, если там на этикетке написано что подходит для жарки можно проходить мимо, масла отжимают именно холодным способом чтобы не потерять витамины в них, нагревать для жарки масло холодного отжима нет никакого смысла, деньги на ветер.
Ну да, но дарить на холодном тоже такое себе. Я не вникал в этот вопрос, насколько это полезно, но при жарке нерафинированное масло сильно влияет на вкусоароматику блюда. Это далеко не всегда то, чего хочет добиться повар.
@@distilesha повара знают о вреде нагрева любых раст. масел независимо от их рафинации, но это их работа, насильно это кушать они не заставляют, клиент ресторана сам платит за отравление себя трансжирами.
@@alexnormal3031 Вкусная ресторационная кухня и ЗОЖ - вообще вещи не совместимые, как и всё гедонистическое!) Тема моего канала тоже со здоровьем мало чего общего имеет.
@@distilesha вполне имеет. За 15 мин до приема ванны мы пьем 10гр крепкого, через 5 мин выпиваем полстакана теплой воды, пока сосуды расширены от крепкого, с выпитой водой выводятся отложения на сосудах. Позже в 60 лет на томографии мозга доктор скажет что таких чистых сосудов в 60 лет не бывает.
чил фильтрэйшн убивает весь букет у виски как я для себя понял разочаровавшысь в макалане трипл каск и соответсно невероятно восхитившысь и паразившысь невероятной насыщеностью и маслянистостью Гленморанджы иными словами есть два лагеря -бичеймакаланщиков и Гленморанджыбояр по кр мере в сингл мальтах нуа за яркость и желтизну отвечает же сахарный колер. кароч чил фильтрэйшон=зло в синглмальтах не хотите потратить деньги на ветер-ищите надпись нон чил фильтрэйтед и тогда вы насладитесь насыщеным букетом и +6% ато и 10% спирта сверху такщо макалан давай дасвидания
Спасибо за выпуск, очень интересно и познавательно! пойду смотреть вторую часть!
Андрей, а тебе за интересную мысль!
Отличный ролик! Считаю, что нужно продолжать подобного рода выпуски для повзрослевших детей, не потерявших интереса к жизни)
Спасибо, Павел!
Будем ковыряться, по мере сил и возможностей!
Интерес к жизни вернёт нам "вода жизни"!:)
Молодцы вы с Александром. Надо просвещать народ)))
Спасибо!
Надеюсь, нам удалось скрасить утренний кофе!?:)
@@distilesha Ну естественно)
Очень доступное объяснение, что такое холодная фильтрация!👍
Спасибо, Павел!
Материала было очень много, в эту тему можно углубляться бесконечно!)
Ставлю уже 2й лайк! И 2й просмотр! Очень экспертный выпуск! Сразу видно Алексей большой Профи!
Как это, второй дайк?
@@distilesha первый с рабочего компа поставил)
Спасибо за очень интересный и познавательный контент! Да согласен с вами бывает виски крепости 40 с фильтрацией а на вкусоароматику лучше чем виски без фильтра ции.
Да, хотя ИМХО это "вопреки", а не "благодаря". Если бы взять тот же Cragganmore в натур-подаче, вот это был бы вкусовой монстр. Львы в зоопарке, конечно, тоже сильные, но как-то жалко их, лучше бы им в саванне быть.
Огромное спасибо , познавательно, с чувством, с толком, с расстановкой
Геннадий, и вам спасибо!
Алексей здравствуй. Отличная коллаборация у вас получилась! Пища для ума зрителя! С удовольствием посмотрел.
Спасибо, Юрий. Не совсем правда привычная; коллаборация по части общей темы - может быть даже чем-то сговор.:)
Спасибо. Важное дело растолковал. Красавчик!
Спасибо, Артём!
Спасибо за полезный информационный выпуск!
и вам большое спасибо за просмотр!
Классно! Интересно и познавательно! И всё же пусть всё будет натуральным, виски- тоже!🙂
Спасибо, Игорь!
Согласен, лучше без, а так и делает "молодежь"!
Весьма познавательно,благодарю за проделанную работу!)
Спасибо Вам и, видимо, велкам на канал!
Спасибо. Было очень интересно
Не за что, Станислав!
И вам спасибо за проявленный интерес!
Круто! Узнал подробности, которые не знал 👍
Спасибо!
Работаем, трудимся для вас!
Отличный материал, спасибо!
Как иногда пишут "годный" :)
Алексей, спасибо еще раз, было очень интересно делать совместный проект и только что с удовольствием посмотрел твою версию 👍🤝 Насчет частей на миллион... некоторые вещества наши рецепторы засекают даже когда речь идет о частях на миллиард (ppb - parts per billion), а иногда - даже одной молекулы достаточно (к сожалению сейчас не помню примеры). Насчет эксперимента Хорста Лунинга, забыл об этом поговорить. Свыше 100 дегустаторов - неплохо, хотя лучше было бы 1000, НО, все равно все они - далеко не одинаковые, пусть даже разбирающиеся. Поэтому я бы все равно утверждал, что 45% - статистически значимо. Любой такой опыт - не только тест напитка, но и тест дегустаторов, как проверка зрения или слуха. Кстати, вкусы с возрастом притупляются, так что тут бы еще на возрастные когорты раздробить... На эту тему можно долго нудить 🤓Это не придирки к его эксперименту, скорее к потенциальным выводам.
Мне кажется, что с 45% - это просто не доведенный до конца эксперимент, нужно было просто взять эти 45 экспертов и повторить с ними все тоже самое по второму кругу, возможно на других образцах, и вот тут-то уже можно будет уверенно судить по результатам, угадывают люди или действительно что-то чувствуют)
Коллеги, не забываем! Люнинг в первую очередь ПРОДАВЕЦ! Я следил за его выпусками и ждал того видео о фильтрации задолго до его выхода.
@@YurySimplyaboutwhisky да, он действительно торговец виски, хотя я не сомневаюсь в том, что он тоже ценитель и энтузиаст, и весьма искренний. А еще когда ученые ставят эксперименты, порой на их выводы все равно влияет заранее составленное мнение исследователя, причем мы не всегда знаем какое. Для этого существуют двойные слепые тесты и также важна повторяемость эксперимента. А это все требует очень больших ресурсов. Он все равно молодец, что сделал такой опыт. Самое забавное то, что вся эта возня вокруг процесса, который стоит лишних денег и делает виски чуть дороже :) Это как с врачом, который открыл, что нужно руки мыть перед операциями. Это так просто - мыть руки, а над ним коллеги глумились, а у них продолжали умирать пациенты от сепсиса.
@@azathoth8476 отличное замечание 👍
Да, не корректно выразился, надо будет ремарку написать.
Спасибо тебе за ценное замечание!
Да, для разных веществ по разному выглядит порог идентификации человеческими рецепторами. К примеру, для фенола он очень чувствителен, безусловно!
Для жирных кислот, я думаю, он куда ниже.
На счёт 45%. Мы можем говорить только о результатах эксперимента, а разоблачать и пытаться свести на ноль его легитимность - так почти любой эксперимент можно признать не действительным. Я рассуждаю лишь об этих результатах, 45% в данном случае угадал/не угадал. Андрей интересную мысль закинул, жаль проверить её нельзя, но, мне кажется, что процент определения в этой группе может дойти до 70 и даже выше.
Очень интересно 🔥
Спасибо 🙏🏻
И вам спасибо за просмотр, я рад, что мой труд кому-то пригодился.
Спасибо за обзор. 👍Милли это 1/1000 , миллионная это микро).
Не за что!:)
В одном литре 1 миллион миллиграмм. В выпуске речь о концентрации 5-15 мг/л. Миллионные на литр получается.
Ага, "Московский Институт Стали и Сплавов" - понятно, кто "мозги вставлял". Мне у Вас всегда нравится, как составляющая рассказа о напитке, технология его приготовления. Это Вас выгодно отличает от "историков" и "поэтов". Ну, а мне - домашнему винокуру, наука...
Спасибо!!!
Спасибо!
Да! Это точно! В истории и литературных оборотах я не силён и мне частенько этого не хватает, меня закаляла сталь. :)
Особенно в первой части ролика почему то вспомнился анекдот про почерневшее яблочко)... а ты сейчас с кем разговаривал))? На самом деле вообще никогда не парился : наливай и пей!
Спасибо, Олег! Не слышал этот анекдот. Был в восторге!)
Да. Вы правы! Точно! Меня нужно как-то возвращать обратно, выпуски готовить нужно для более широкой аудитории, а не для самого себя.
Бывает, слишком зарываюсь и ухожу в дебри))
@@distilesha На самом деле все грамотно, интересно, познавательно, понятно даже глухим и слепым. Без мат. части нигде далеко не уйдешь 👍
Получается при охлаждении осадок может выпасть в любом нефильтрованном виски независимо от крепости?
А может и не появиться, так как там просто не будет этих веществ. А крепость влияет, я же говорил, что это трёхкомпонентная система вода-спирт-опалесцирующее вещество, в которой всё зависит от концентраций и температур.
У меня где-то есть бутылка, кажется Сигнатори, бочковая крепость. Там есть предупреждение, что может помутнеть при охлаждении, я как раз на это намекал. Да, даже бочковая крепость может помутнеть (если есть чем) - понижение температуры почти всегда снижает растворимость.
Полезный видос! Как Вам 1987 Макаллан от Тучека?
Спасибо!
Непривычный не хересный Макаллан, но очень интересный, глубокий и прятный.
Требует воздуха перед употреблением!
Подышав становится невероятно питким и глубоким.
В моём бокале было много мелкой угольной взвеси Raw Cask, которая поначалу не мешалась, но потом очень неприятно вела себя на языке.
88 баллов ему поставил.
Вот это воистину: образовательный алкогольный канал. Не то, что потуги Черского.
Черский - чистая проплаченная реклама, поэтому там постоянно три вагона чуши!)
Спасибо, Дмитрий.
У Черского есть своя фишка, полезность и интересность. Образовательная составляющая тоже есть, ведь он часто приглашает экспертов.
@@distilesha Ну, ему и самому бы неплохо матчасть подтянуть, если его канал претендует на образовательность...
Не хотите не смотрите Черского , а мне нравится , как и сотням тысяч других зрителей.....
@@distileshaесли бы он ещё не перебивал их своим желанием скорее выпить
спасибо за труды!
думаю, такая курня как Глендронах прежде чем прибегнуть к фильтрации, все хорошенько "взвесила" )
соответственно есть и такие вискари, которые от этого ощутимо пострадают, как упомянутые Ардбеги, например.
Но это совсем не значит что те которые не меняются от фильтрации - хуже. просто у напитков разные характеры.
наверно бывают такие моменты когда курня решает идти в сторону более массового потребителя, и поэтому фильтровать. но если до этого момента ее напиток шел на ура, а фильтрация его заметно опреснит, то вряд ли они будут делать это. в прочем, кто знает?... бывают разные ситуации. но в любом случае, ухудшение напитка мы определим прежде всего по вкусу.
так что я прихожу к выводу что смотреть на наличие/отсутствие фильтрации особого смысла нет. тем более что, я подозреваю, некоторые курни могут отсутствие фильтрации применять как маркетинговый ход (+деньги на покупку нового фильтра сэкономить), в том случае если фильтрация никак не изменила бы их напиток.
Приветствую, Артем. Конечно же они все взвесили, просто вопрос в том - кто взвешивал? Подозреваю, что не мастера, а "бухгалтерА", "менеджеры". Взвесили - да, а чем это им обернется, второй вопрос :) По рассказам, в том числе от Ральфи, где-то в Азии в каком-то дорогом понтовом баре какой-то баламут пожаловался, что модный виски помутнел, видимо со льдом пил. Есть такие люди, у которых денег больше, нежели чувства вкуса ;) Не знаю насколько эта история правдива. Вероятно, что они влезли в новые рынки, причем такие, где люди еще не "подтянулись" и таких жалоб было множество. Представим, если бы в 1980-е в "Березке" кто-то купил бы такой дорогой напиток, налил в стакан (а во что же еще?), добавил льда... а если это с гостями, которым надо пыль в глаза пустить? Скандал :) Хорошо, что у нас вегда выбор есть. Да, новые курни применяют это как маркетинговый ход, просто ИМХО это - правильный ход, может даже вынужденный и неизбежный.
Артём, поддержу вашу точку зрения.
Прежде, чем решаться на такой "безбашенный" с точки зрения современных реалий шаг, нужно "7 раз отмерить".
Все винокуры в Шотландии прекрасно знают, как на каждом углу сегодня кичатся надписями NCF, а этот шаг сделан явно "против шерсти".:) Я уверен, что решение было тщательно проработано на всех уровнях, мастеров блендеров, дистиллеров, менеджеров и т.п., проводились исследования и прочие расчёты.
Тем более, пусть вопреки тренду, но и против экономических выгод, удорожание себестоимости продукта, рост цены, падение конкурентных показателей. Всё это тоже шло не на руку Glendronach, однако это было сделано! Почему?
@@distilesha если можно, я тоже добавлю свои пару копеек :) В принципе я допускаю, что если бренд уже достаточно массовый, то они вполне могут себе позволить наплевать на ценителей и нацелиться на попсовый маркет. Это работает для Макаллана, даже для Лагавулина, причем и многие ценители их не бросают. Если дистиллерия кому-то очень нравится, то зачем от нее отказываться из-за такой "мелочи"? Если они рассудили, что имеют такую репутацию, то вполне могли решиться. Мы же не видим всех данных, которые есть у них. Вопрос, который все время озвучивает Ралфи: а что будет, когда тренд изменится, мода на виски пройдет, и останутся только ценители? На это я отвечу: поменять обратно дело недолгое. Ценители простят и снова купят. А может это даже и хорошо? Пусть массовый рынок насыщают мега-дистиллерии, чтобы у нас хотя бы был шанс иногда покупать релизы малых дистиллерий. Я даже склонен думать, что номинации OSWA основаны не просто на личном вкусе, а своего рода "фи" в адрес попсовой подачи. Напр. Талискер может быть пока вкуснее Торавэйга, но я бы проголосовал за Торавэйг просто потому, что вектор правильный. Такие имена как Bowmore и Macallan я даже в последнее время почти не замечаю у виски-блоггеров.
Приветствую Лёша,как то все неоднозначно,я думал на Глендронах будет все очевидно...я очень люблю Глендронах,так получается можно покупать? Я конечно за натур продукт и дальше буду придерживаться этого направления...
Можно и нужно. Но тут батчевая история, холодная фильтрация где-то там за дверью тихо сидит, её вообще не разобрать.))
С джином происходит тоже самое
Если он на дистилляте, а не на ректификате.
Если на ректификате, то не происходит. По крайней мере, я не видел таких образцов.
Песню навеяло:
Я задыхаюсь от душности,
От его/твоей скушности…
Ну почему?! Ла-а-а-а-а-й-ла-лай…
Тогда можно не смотреть, а посмотреть выпуск на Драм Кружке
Лёша, дорогой, туда я даже лезть боюсь, ведь там ещё на 5 минут больше. А схем и графиков как у тебя явно не будет. Я на самом деле присоеденяюсь к словам об образовательнсти твоего канала)
Виски поэтому вкуснее водки, что там, помимо спирта и воды, много чего ещё есть. В видео перечислено, не буду повторять. А водка - это не для гурманов, водка - это чтобы накидаться.
Оба видео совершенно замечательны. Жаль, что вы оба живёте так далеко друг от друга, что совместные проекты в определённой степени затруднительны. Надеюсь, всё же, что когда-нибудь увижу вас обоих в одном кадре.)
Может в формате видео-связи, надо только с этим разобраться.
Я тоже на это очень надеюсь и зову Сашу в Москву, но он пока не решается.:)
Можно сделать что-то вроде совместной межконтинентальной дегустации одного и того же виски с историями и подробностями как мы любим, будет забавно.:)
@@distilesha да, можно для начала в записи попробовать, а потом и стрим, надо просто разобраться как это работает.
Фетиш маркетологов - Не фильтрованное.Проводился эксперимент немцами.Где доказано-не отличают люди.Но одновременно отличают виски из нормальных бочек,хересных.С бочками беда сейчас,и придумали,что мол не фильтрованное лучше.Все зерновые и солодовые дистилляты требуют фильтрации.Которая по факту делалась на всех виски.И Шотландских в том числе.Сейчас не знают чего придумать,чтоб продать виски из плохих бочек.По мне-нарушение традиций,отсутствие фильтрации.Я дистиллер,фильтрую зерновое и солодовые,из зелёного.Очищая спирт сырец,разбавленный и охлаждённый.Удаляя его мутность,которую дают жирные кислоты.Дальше в отбор это не идёт.Про Хорста вы рассказали...за ролик респект.На форумах алкогольных мрак творится.Луч света,ваш ролик.Удачи.
Николай, спасибо вам большое! Очень немногие занимают нашу с вами позицию, что рвать на себе рубашку за надпись Non-chillfiltered вовсе не обязательно!)
А что, виски-лидеры в Северной Корее сидят, что ты их Великими называешь?))
Нууууу... это слишком высоколобо)
Какая-то странная логика: если пятеро человек из десяти не могут что-то определить, то почему для остальных пятерых правильный результат это угадывание? :) А если пятеро из десяти могут поднять 100 кг, а другие пятеро просто не в состоянии это сделать, то это тоже не имеет отношения к весу? :)
А если у 100 человек спросили "орел или решка", 52 угадали, а 48 нет, то значит 52 из них точно понимали, где орел, а где решка, а 48 из них просто не обладали экстрасннсорными способностями?
@@distilesha Ну, это некорректное сравнение мягкого с зеленым :) Вполне допускаю, что половина людей не обладает способностью различать нюансы, этому доказательства встречаются сплошь и рядом :)
@@TheVoyagerFilm постарался подобрать аналогию симметричную вашей.) В том немецком эксперименте нет подтверждений того, что человек может определять подвергался ли скотч холодной фильтрации нет.
Я не утверждаю, что человек не способен определять, есть ли в скотче масла или он был отфильтрован. По моему мнению, результат в 50% не даёт точного ответа на этот вопрос, а пока просто соответствует вероятностной модели 50/50 (да или нет).Если бы результат был, положим 70/30, то уже можно было бы о чём-то говорить. ) Конечно, возможно, кто-то из "угадавших" были на самом деле "определившими", но ответить точно на этот вопрос, основываясь на результатах этого эксперимента, мы не можем.
@@distilesha вероятно, Вы правы. Но на другой чаше весов сидит Ралфи, который своей 35-ти летней экспертизой топит за то, что фильтрованный и разбавленный до коммерческой крепости виски это секс для нищих :) И согласитесь, он делает это весьма убедительно :) По поводу крепости, очевидно, с ним спорить смысла нет. А фильтрация с низкой крепостью идут рука об руку
Из-за возросшего интереса к виски, производители начинают гнать шмурдяк- упрощают и ускоряют...
Есть такое дело.
Особенно с бочками беда.
С первых минут видно, что матчасть выучена.
Я даже не знаю, что сказать.
Насколько это критично? Что-то сам узнавал, я не раз говорил, что я изучаю эти вещи и сам учусь в процессе работы над выпусками. Если где-то ошибся, всегда рад, если поправите или дополните.
за выпуск и информацию спасибо. смотрел как то когда то ролик про это, но уже успел забыть детали.
GlenDronach уважаю и люблю, новые "фильтрованные" еще не пробовал.
дома до сих пор стоят пару бутылок GlenDronach 18 Алардайс 2018 года.. причем майский еще Били Вокера а декабрьский уже Рэйчел.
на самом деле для себя лично пришел к мнению/осознанию, что буду пить именно фильтрованный и 40%.
всякие 46%+ и Non Chillfiltered пробовал в достаточном колличестве (150+ разных вариаций виски) и считаю, что нет смысла вливать в себя больший градус и кучу странных веществ те что выпадают в осадок...
да, многие серьезные производители только такие и выпускают, но как говорится "у меня уже все было", так что я не страдаю по поводу своего решения.
а еще я так же пришел к тому, что были бы деньги пил бы только Macallan, пришел я к этому попробовав более сотни всяких виски, хотя по началу я не оценил Macallan, считая его тупо неоправданно дорогим (что по сути факт). кстати как и Японские виски, там вообще безумие.
у меня пожалуй только два шотландских любимца это GlenDronach, Macallan , того и другого пробовал штук 15-20 разных каждого, и 25 летние и старые 80-х и 90-х и бочковой крепости и каких только не было.
самый интересный для меня японец это Hibiki Master Select ( именно этот считаю золотой серединой. прочие NAS и 12 -17 -21 я тоже пробовал. Yamazaki до 18 летнего и Nikka до 21)
Торфяные не люблю вообще. пробовал специально всякие вплоть до трех каких то релизов Octomore, не моё.
Рад встретить знатока GlenDronach! Мне тоже очень нравится эта винокурня, а также очень нравится то, как работает Rachel Barrie, с удовольствием слежу за её деятельностью на Glenglassaugh. Там интереснее - по сути, создаются купажи с нуля, так как, получилось так, что какой-то грамотной линейки там не было до этого никогда.
Из Hibiki пробовал 21-летний - вообще не понял, в чём прикол.
Спасибо, очень интересно, особенно Ваше отношение к холодной фильтрации, мне близок этот подход.
@@distilesha Glenglassaugh пробовал один единственный раз на дегустации это был 30-ти летний, какого то старого разлива, конечно было вкусно.
Hibiki 21 действительно не стоит таких безумных денег.(125 000р сейчас в Москве) повторюсь наерное, что я пришел к выводу что версия Master Select которая к сожалению только для Duty Free самая интересная и оптимальная по цене 130$, советую при случае купить в аэропоту.
кстати! из Macallan вполне такой легкий ненавязчивый но питкий и вкусный это версия Quest которая тоже идет для Duty Free, цена 84$ вполне.
ладно в крепких народ особо не вникает, даже в повседневных продуктах не разбирается. Например раст. масло холодного отжима, если там на этикетке написано что подходит для жарки можно проходить мимо, масла отжимают именно холодным способом чтобы не потерять витамины в них, нагревать для жарки масло холодного отжима нет никакого смысла, деньги на ветер.
Ну да, но дарить на холодном тоже такое себе.
Я не вникал в этот вопрос, насколько это полезно, но при жарке нерафинированное масло сильно влияет на вкусоароматику блюда. Это далеко не всегда то, чего хочет добиться повар.
@@distilesha повара знают о вреде нагрева любых раст. масел независимо от их рафинации, но это их работа, насильно это кушать они не заставляют, клиент ресторана сам платит за отравление себя трансжирами.
@@alexnormal3031 Вкусная ресторационная кухня и ЗОЖ - вообще вещи не совместимые, как и всё гедонистическое!) Тема моего канала тоже со здоровьем мало чего общего имеет.
@@distilesha вполне имеет. За 15 мин до приема ванны мы пьем 10гр крепкого, через 5 мин выпиваем полстакана теплой воды, пока сосуды расширены от крепкого, с выпитой водой выводятся отложения на сосудах. Позже в 60 лет на томографии мозга доктор скажет что таких чистых сосудов в 60 лет не бывает.
чил фильтрэйшн убивает весь букет у виски как я для себя понял разочаровавшысь в макалане трипл каск и соответсно невероятно восхитившысь и паразившысь невероятной насыщеностью и маслянистостью Гленморанджы иными словами есть два лагеря -бичеймакаланщиков и Гленморанджыбояр по кр мере в сингл мальтах нуа за яркость и желтизну отвечает же сахарный колер. кароч чил фильтрэйшон=зло в синглмальтах не хотите потратить деньги на ветер-ищите надпись нон чил фильтрэйтед и тогда вы насладитесь насыщеным букетом и +6% ато и 10% спирта сверху такщо макалан давай дасвидания
А вы всегда покупаете виски с надписью NON CHILL-FILTERED? С ХФ даже не пробуете больше?
ну вот один единственный раз когда только пстигал основы вископития об макалан обжегся но дальше все нон-чф онли@@distilesha
@@ISPOVEDNICNOD Спасибо! Интересно! Впервые встречаю такого человека!
На физмате стук дверей - ушел прследний нееврей. Нагнетается вакуум !
Не совсем физмат, я закончил физхим.))