Vegan Braised Lion’s Head Tofu Balls - We can use firm tofu instead of pork to make a yummy dish😋
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- Опубліковано 5 лис 2024
- This time, I tried making "Lion's Head" tofu balls with firm tofu and paired them with a plant-based braised sauce for an absolutely delicious dish 😋👌
The braised sauce covers the fragrant vegan "Lion's Head" meatballs, giving them a tender and non-greasy texture that leaves you feeling healthy and guilt-free 💚
I hope you'll all be able to DIY these tasty vegan braised "Lion's Head" meatballs after watching the video 😋
Vegan Braised "Lion's Head" tofutballs
Ingredients
Vegan "Lion's Head" tofuballs:
1 block of firm tofu, about 300g
4 shiitake mushrooms (some for braised soup base)
60g carrots (some for braised soup base)
50g wood ear mushrooms (some for braised soup base)
3 water chestnuts (about 40g)
10g ginger
10g / 2tsp soy sauce
20g / 3tsp mushroom-flavored oyster sauce
3g / 2tsp sugar
2g / 1tsp pepper powder
1g / 0.5tsp five-spices powder
30g / 5tbsp bread crumbs
25g / 2tbsp cake flour
20g / 2tbsp tapioca starch
Use an appropriate amount of cake flour for coating
Deep-fry in 150°C/302°F vegetable oil to shape.
Braised Soup Base:
1 head of napa cabbage, about 300g
Shiitake mushrooms
Carrots
Wood ear mushrooms
Seasonings:
20g / 3tsp sesame oil
400g / 1.5 cups hot water
30g / 2tbsp soy sauce
20g / 3tsp vegan mushroom-flavored oyster sauce
10g / 1tbsp sugar
2g / 1tsp pepper powder
2g / 0.5tsp salt
Thickening sauce:
20g / 2tbsp tapioca starch
60g / 1/4 cup water
#Vegan #Vegetarian #PlantBased #VeggieCuisine #HomemadeDishes #Recipes
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哇賽！厲害👍
純素獅子頭不輸葷食的，而且也不會有肉騷味。
賣相也很棒，看起來色香味俱全。
而且做純素食料理影音視頻，能廣發流傳，拯救地球而能戒殺護生之善舉，功德無量，隨喜讚嘆諸功德！
感恩。南無阿彌陀佛🙏
純素的獅子頭口感更豐富是真的，而且味道不會輸葷食
年紀輕輕就吃素食而且會做素食料理很不簡單佩服
謝謝你💕
輕輕年紀做的一手好菜，佩服，以現社會你是奇女，讀，又好吃，因我素50多年，我了解，我學習再一個好。
黃秀雲 吃素那么久啊，佩服佩服。赞叹
太隨喜您吃素...感恩大家吃素 有您^^ 日日吉祥 增福慧 ~闔家平安^^
年紀輕輕的美麗女孩，如此會做出美味可口的素食料理，真的好佩服，也很感恩和謝謝！
謝謝你❤️
仙女菩薩來拯救世界 護生救動物 吃素最有福 隨喜慈悲教學 ~~ 愛您感恩有您100分^^
今天依照您的食譜做了紅燒獅子頭，雖然我將荸薺換成芋頭（下次我想用山藥），醬汁比例也做了調整，成品還是很好吃😋～謝謝您的分享🥰
Hao小編不Hao小：
真棒👍自己動手做素食是對我們最大的支持。💚😘
荸薺可改用刈薯
脆脆的效果就出來了
這麼年輕真的很會煮菜不錯給你一個讚看起來都蠻好吃的比我這個奶奶還會煮菜贊贊贊😊
哈囉，奶奶好，您實在太謙虛了，奶奶的手藝肯定是很棒的呢！👩🍳請繼續關注我們@PeaceAndYummy，還有更多讓您讚不絕口的素食好料等您哦！🌱🍲
看來真好吃，阿彌陀佛👍😍
好厲害呦❤❤❤
您好，你做的菜我很喜欢🎉🎉🎉🎉🎉🎉。我想问问能否把豆腐改成芋头？
多謝分享，祝健康快樂！👍👍👍👍👍
我是素食者 有吃過獅子頭 沒有做過獅子頭 看一下你的操作 不錯 看起來很好吃 我來試看看謝謝你 OK
👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝小姐姐，受益良多，教大家做蔬食，你功德無量！
謝謝你❤️
感恩祝福大家平安健康末学也吃齋讃
新加坡賣得到這產品嗎？
素不素, 紅燒獅子頭是道大菜, 宴請的大菜. 不是做菜老手應該很難搞定. 食材, 調味, 製程 看起來不簡單. 真厲害 !
我吃全素以前從六齋日開始約幾個月, 兩個月前開始每天吃素. 吃的很簡單, 就是一盤炒什錦菜, 一盤炒筍干, 加素炒飯或麵.
最近身體開始抗議, 食慾沒了, 問吃素的老手們, 才開始試加一些素料, 猴頭菇. 原來吃全素要有技巧.
現在非常喜歡猴頭菇的韌性和味道.
真赞也棒棒棒的佳肴，让我能够学到可以煮给家人吃。感谢👍👍👍👍👍👍😍😘❤❤❤❤❤❤
請問麵包粉在那裡買
哈囉！😊 您可以在大部分的超市或烘焙用品專賣店找到麵包粉喔。也可以試試網路商店，有時候會有更多選擇！
這個做出來真的很好吃，連我室友都說好吃要我把食譜記下來😋😋😋
有時候音樂配得不好不如像這樣，只有單純的切菜聲👍👍👍
謝謝你喜歡！
我喜歡切菜声
天啊…看了就餓了..這個真的適合一次做多球冷凍.再分批次煮食。不然會很累😅😅😅
哈囉👋您的建議真是太棒了，提前做好一大堆素獅子頭，需要的時候再解凍煮食，真是省時又方便！🥘如果您試著做了這道菜，記得拍照分享到UA-cam、FB、IG，並標記我們@PeaceAndYummy喔！📸 繼續關注我們頻道，更多素食好滋味在等著您！🌟"
想知道鹿比吃素的原因
真好吃
小妹厉害
好喜欢你做的狮子头，你好自然，好可爱。赞👍
謝謝你的讚美❤️❤️
謝謝你分享這麼好的食譜
不會的 希望能分享美味的素食料理👍🏻👍🏻
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霹靂包
素食連銷店
Peace And Yummy 和平與美味，
想請問有沒有什麼材料可以取代低筋麵粉跟麵包粉？另外，請問可以用煎的嗎？
目前沒有研發可以取代麵粉跟麵包粉的食材唷～用煎的可能會受熱比較不均勻，怕會容易散開
好精致👍
我做了差不多有两个多小时不过真的好吃啊😋 谢谢
看起來超好吃，直到妳加勾芡，
我自己煮是不加勾芡，
感覺這勾芡對身體不太好
好棒 建議 可以 "芹菜葉" 代替 蔥花噢！
好的好的感謝你的建議👌🏻
加香菜最好
請問裝麵粉、太白粉的金屬杓子是量杯嗎 可以直接量多少克 如可以在哪買的 謝謝
我曾經用板豆腐加梅干菜做起來也很好吃
感覺也不錯🥰
最近在学做素菜，看到这个素狮子头忍不住想尝试一下，继续期待您更新更多的素食料理，谢谢分享！
做好之後可以拍照傳到粉絲專頁跟我們分享喔😆
真的想和你一起吃。真会做，可以解释一下怎么能使肉团不碎吗？
盡量把空氣打出來 會增加黏性喔
裝做過程很精細˙˙棒👍，給100分。
Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy 😊😊👍
Hello there! Thank you so much for your nice comments!🥰Have fun cooking and enjoy your vegan journey with Peace And Yummy!🌱
沒配樂~😂😂😂~
很認真從頭看到尾~
在9：45鍋子滾了，聲音最最最好聽~😃😃😃~
食材不錯~給個讚~👍~
👍🏻👍🏻
過程很搞岡，過年年菜的確適合，喜歡吃冬粉的也可以加，變化成素獅子頭粉絲煲
謝謝食譜分享喔～ 😀
最近開始吃素，今天第四天了，挑戰不吃肉的日子，剛好在YT見到這頻道，覺得很捧呀👍🏻令我更有決心繼續吃素，但。。。為什麼沒有再更新新的影片呢😢
加油！要堅持繼續吃素喔！
他們後來又創了另一個頻道 野菜鹿鹿 www.youtube.com/@veggiedeer，趕快訂閱起來喔！
食材新鮮就是美味😶
器皿都好美
這好好吃
什麼是麵包粉？
御饌試問今何處？
膳食美味在功夫。
天將洪福予黎庶，
廚中炊火香飯蔬。
------御膳天廚･錦標佩服
好詩好詩~🤓
不錯哦！ 謝謝你的分享
請問, 獅子頭可以先做好, 冷凍,要用再煮嗎? 謝謝分享, 步驟很清楚, 手藝很好喔!
冷凍後的口感會比較不好喔！要看您個人是否會不喜歡喔！❤️
@@PeaceAndYummy 謝謝
如果不用太白粉勾芡，改用蓮藕粉可以嗎？
您真內行，可以用蓮藕粉勾芡沒問題😁
謝謝你 美麗的小老師 👍👍👍😋😋😋🙏❤️🌺。
謝謝你喜歡❤️
後生可畏！👍👍👍
謝謝你💕
Hi,感覺做起來超好吃的啦>< 另外想問如果不想油炸的話，獅子頭想用蒸的話，粉類的部分應該怎麼調整呢？ 謝謝～
比較不建議用蒸的 口感會很軟爛 建議也可以用氣炸鍋或烤箱
新竹素食林餐廳 獅子頭沒包東西 卻賣的很貴
炒鍋是什麼牌子的啊？，今天試做了，但不知道為什麼好軟，還是豆腐的感覺
您好:
如果不介意加素肉漿的話，您可以試試把板豆腐一半的份量改成素肉漿調配看看。
素肉漿有助於成型。
最近剛上市的OmniPork新豬肉好像不錯用喔。您可以GOOGLE下 OmniPork新豬肉。
把豆腐再擠乾點，低筋麵粉改成中筋的試試，應該就會比較硬些、好成型
那一顆不是高麗菜嗎？！
感恩分享太棒了！👍🏻👍🏻👍🏻♥️♥️♥️😊
妳好俸呀 把素做得那么美味 妳好可爱
很棒👍👍👍👍👍💐💐💐💐💐
功夫深了👍 太耗时间了。。
你很厉害啊
超可愛的
請問油炸過後的油怎麼處理 ? 還能怎麼用 ?
稍微過濾一下，還是可以繼續使用喔！
@@PeaceAndYummy 謝謝
料理不錯很好吃的感覺，但刀子是不是不利?
確實有點不利了🤣該磨了😂
只為賣相，可以放香菜，應該也很對味。
請問
麵包粉是增加口感嗎
可以增加黏著度～～
這道素食紅燒獅子頭 一定要試做，太美味了！謝謝分享！😍 也請關注我們的視頻
謝謝您的分享
看到你的字清楚了，谢谢你的分享。
謝謝你❤️
So young can cook very well , I like ur video
I appreciate it.♥️
阿彌陀佛🙏
感謝
老師 分享
好想知道鍋子在哪裡買的~
朋友從國外帶回來的喔~
請問可以用白木耳泥去取代太白粉勾芡嗎
可以的唷😉
我是素食的糖尿病患者,看到你的素食食譜有很多隱藏糖,又有勾芡,都是糖尿病患者的忌
那就要小心飲食喔！身體健康最重要！
感谢
下次用白豆干就不用擠水了
棒棒哒，好多素食硬菜啊，马上订阅学起来
獅子頭用氣炸鍋的效果不知道會不會一樣
應該也可以喔😆我還沒試過
請問:如果不勾芡也可以嗎？謝謝~
也可以唷！只是會比較湯湯水水～也可以用營養的白木耳泥達到勾芡的效果喔😃
阿弥陀佛🙏
刀子很好看 但看起來好像不利誒
請問這個做好可以做多然後冷凍 以後用嗎？
冷凍後口感可能會變不好吃喔！還是建議冷藏三天內食用完～
Peace And Yummy 和平與美味 謝謝哦
您好，我有試做但是不成功😓 裡面不熟軟軟的 不知道要炸多久。
看似很好吃，可是醬油，豪油下太多對腎臟不好
可以自行調整唷！
感恩
感恩感恩🙏
其实吃素对身体很有好处，少吃肉的确健康
對呀對呀😊
Looks delicious. You must be a good cook.
Thank you. I appreciate the compliment.♥️
感謝
❤加個背景音樂更優❤
動物皆愛惜生命吃素環保愛地球阿彌陀佛
美女你好棒
Yummy
感觉大厨连刀都拿不好呢😂
讚
👍🏻👍🏻
片頭看菜單一大串......
我決定不學這道菜了~
麻煩啊～
還是吃簡單的配菜就好了~
有心就不難
你高中學餐？
大廚👩🍳切菜的聲音，好虐待耳朶，有需要改善
哇 素食红烧狮子头！ua-cam.com/video/1HzNsBJcZc0/v-deo.html
😋😋😋👍👍👍😘
(-^__^-)。感恩慈悲分享吉祥。
感恩感恩
Asmr