Ein (fast) vergessener Küchentrick:Suppengrün fermentieren, haltbar machen, ganz ohne Schnickschnack

[@fabiana1880]

17% Salz?

[@leckerkochenohneschnicksch9342]

so wie beschrieben

[@swunt10]

@@leckerkochenohneschnicksch9342 Kann nicht sein. Fermentieren macht man mit 1,5% - 2% Salzsole

[@IISSA-wd3mh]

Im Kühlschrank fermentiert es doch aber gar nicht. Dafür müsste es doch ein paar Wochen bei Zimmertemperatur stehen. So ist es doch einfach nur mit viel Salz haltbar gemachtes Gemüse.

[@EnisLatskin]

Muss ja auch gar nicht fermentieren