Me encanta este canal, de hecho lo veo junto a mi hijo🧒🏻, le encantan las explicaciones científicas, ya cuando grande quiere ser cocinero 👨🍳 Gracias! 👏🇨🇱
Hola, bro. Solo quería decirte que aprecio mucho tu contenido. Se que a veces se vuelve un poco abrumador escribir, grabar y editar este tipo de videos cuando solo eres una persona detrás del proyecto. Así que vengo a echarte porras para que sigas produciendo lo que te gusta hacer. Te mando un fuerte abrazo y te dejo este comentario positivo con excelente ortografía para alimentar el algoritmo y que mas personas descubran este canal con harto potencial. Posdata: Espero que un día me invites a comer
@@kuraishitenshi2984 La verdad es que es cierto, el video explica de una manera excelente y de forma hasta entretenida, pero eso no tiene nada que ver con tu comentario copypaste de un guión de Ricky Tafolla. Si quieres felicitar al autor de éste vídeo por lo menos sé original, que se lo merece.
La estructura formada por los enlaces peptídicos (formados por aminoacidos, que forman las Proteínas), puede verse alterada y llevar a cabo un proceso llamado Desestructuralización. Es cuando una de estas estructuras moleculares sufre una alteración en su forma y orden la cual le daba sus características. Puede pasar por ejemplo con los cambios de temperaturas. Un ejemplo es el mismo huevo del video que, al cocerlo, sucede lo que el pibe te explica 🙂
@@SoyDavidYT Es rico con yema liquida, pero después de comerla muy suele hastiarme y unos huevos bien fritos me parecen también un manjar, y cuando ambos me aburren me hago unos huevos duros. Al final supongo del gusto que cada uno tenga
Son muchas más las técnicas de cocción que las que figuran en el video, pero no le hace, la explicación de cómo cocinar un huevo con alta calidad de resultado es muy clara. En mi caso y era examen final de chef, hacer uno o dos huevos fritos perfectos. Los requisitos eran: La clara sin burbujas sin partes marrones o negras, bien coagulada y sin flecos, la yema con una tapa blanca y líquida, la cocción era sumergir uno o dos huevos en aceite poco más caliente que tibio; conseguir la temperatura correcta del aceite es todo un desafío, aceite frío y los huevos se embeben en aceite, aceite caliente y la clara se cocina con burbujas. Cabe destacar que la técnica que describí, nada tiene que ver con las técnicas descritas en el video.
Me alegra tenerte aquí ya que ELIMINÉ tik tok. Una pregunta: me gustan mucho el huevo que la yema quede líquida, pero ¿en eso no hay riesgo de contaminación por la salmonella?
dios, estoy terminando la tecnicatura en tecnología de los alimentos y me encantan esta clase de videos porque al entenderlos me doy cuenta de que realmente sí entendí las cosas que me enseñaron.
Es la forma en la que más me gusta los huevos, mi mamá me dice que como no me canso de comer huevos y le digo que pues es la forma en la que los cocino y el sazón que tienen, a veces les echo catsup y maggi o soya, no se depende lo que haya le voy combinando para acompañar jaja intentaré las diferentes formas gracias ☺️
Otra forma de cocinar para que quede la clara bien blanca y homogénea es separar la clara de la yema, poner la clara a fuego muy muy bajo. Cuando ya está coagulada, agregar la yema en el medio. A mi gusto así sale el huevo frito más prolijo, y se tiene control de la cocción tanto de la clara como de la yema
Muchas gracias por este increíble video amigo me encanta tu canal ❤❤🎉😊y tú manera de explicar es muy linda, amena, agradable, fundamental e importante tkm☺️🌻💛👏🏽👏🏽👏🏽🏆😊recibe un gran abrazo desde la ciudad de México 🇲🇽
No hay riesgo, en este vídeo ninguna yema está cruda, tienes más o menos cocción. En el caso de la yema cruda, se puede mientras sea bien manipulada y mantenga cadena de frío
A mí me gusta a fuego lento y tapado para que la yema quede durita. Pero no sabía que eso podía tener una explicación tan clara y precisa como la da usted❤
Yo a fuego medio dejo 2 minutos con poco aceite la llema lo volteo 180° y después agrego una pisca de sal y pimienta negra recién molida y la clara con mas aceite y fuego bajo durante minuto 1½ sin usar tapa, luego le doy la vuelta 180° otro minuto y ½. Y queda como huevo revuelto pero separado por colores.
Si la clara del huevo 🍳 se vuelve blanca porque refleja la luz. ¿Cómo se vería una clara de huevo cocinada, si es aislada de cualquier fuente de luz? (Nosé si es una pregunta estúpida pero en serio tengo curiosidad xD)
asqueroso el quemado del huevo por debajo, queda como un plástico y es repulsivo al masticar. Si se toma el tiempo y lo hace a llama bajita no se quema y queda súper, sin aceite 😊
Buena info!!! Siempre creí que si le agrego agua a una sartén con aceite me puede salpicar aceite caliente a la cara. Por favor necesito una aclaración sobre esto. Jamás me animaría a probarlo, me parece peligroso. La sartén donde ponès agua tiene aceite???
Mmmmm... ¡Delicioso!. El huevito frito es uno de los mas deliciosos manjares de este mundo. Nunca algo tan sencillo y fragil pudo ofrecer algo tan contundente y sabroso.
Yo al huevo no le pongo sal. Es curioso, porque antes sí le ponía sal y mi hermano no, hasta que un día decidí probar el huevo sin sal y mi hermano le empezó a poner sal (fue casualidad, no es que nos hubiéramos puesto de acuerdo para cambiar). Desde ese día que no le he vuelto a poner sal al huevo, incluso cuando como huevo preparado por otra persona y que le pone sal, siento un sabor raro, pero me lo como igual. A veces me gusta ponerle láminas de queso al huevo.
Viendo que se gastó un cartón de huevos para explicarnos a los mortales detalladamente 😂😂…me gusta tu canal, te sigo hace unas semanas, creativo, divertido, tienes una actitud muy chula y carisma para enseñar ❤
Muy bien video me gustó bastante la información, la verdad no sabía que detrás de una comida tan simple hay toda una ciencia para lograr cocinarlo a la perfección.
Me gustaría tanto conocer la ciencia detrás de tantas preparaciones! Papas fritas (que además es una “ciencia” hacerlas perfectas!) La cocción de un tarro de leche condensada (por qué no explota? Se pueden cocer otras conservas dentro de su tarro? Por qué a veces queda perfecto y otras veces el manjar se cristaliza en el tarro?) En fin! Atenta a cada nuevo video!!
Yo al huevo estrellado le hecho leche & un poquito de manteca liquida & lo revuelvo, despues lo hecho al sarten & y no se pega el huevo. Y tampoco queda exceso de grasa en el sarten por lo que es muy facil & rapido lavarlo
Al fin alguien que explica correctamente las formas clásicas de hacer un huevo frito según el tiempo, temperatura y humedad.
Es la idea, gracias por tu comentario 👍🧪
Aguante el huevo cocido de ambos lados papaaaaaaa😎
@@soycienciaycocina pero las proteínas de la yema son mínimas
@The Jar no, la mayor parte de la proteina del huevo se concentra en la clara, 13g aprox
Es que en si el canal es muy interesante 10/10
jamas creí necesitar un tutorial de huevo frito
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂, ni yo😂😂😂😂
Clara frita, yema cruda. Salmonella a la vista!!
@@milijuridicasburgos7038falsoooo
Cierra el pico así no funciona es rico la inglesa @@milijuridicasburgos7038
@@milijuridicasburgos7038
Rubbish statement.
Nadie:
Heinz recreando el episodio de Itachi haciendo webos fritos:
True
Buenazo el ep
Si
XD si
No se que es Itachi, debería verlo supongo? 🧐
cualquiera diria que estos temas son aburridos pero no saben la información que es esto, la verdad, mis felicitaciones Sr.Heinz
Luego de toda esa explicación, *procede a comer 7 huevos xd
Jaja
@@hectormanuel5029 eso es algo extraño.
😆😆😆😆
@@joseavilasg *Huevos*
yo hasta 2 me como, con una banana y lechita quedan genial
Me encanta este canal, de hecho lo veo junto a mi hijo🧒🏻, le encantan las explicaciones científicas, ya cuando grande quiere ser cocinero 👨🍳
Gracias! 👏🇨🇱
Gracias por tu apoyo 👍🧪
El mejor tutorial que he visto, de echo ahora me voy a preparar los huevos de otra manera
Que bueno saberlo, gracias por tu comentario 👍🧪
🏳️🌈??
@@alejandrochavez941 🤦♂️
@@tengonombre2.0 ¿🏳️🌈?
@@alejandrochavez941 🐵?
Tu canal es de lo mejor bendiciones
🍳
Que genial encontrar una explicación tan detallada, sabía las diferentes técnicas de cocción por ir probando a diferentes temperaturas y tapándolo!
"Por eso lo amarillo es lo mas sabroso"
Yo siempre sacandoselo: ._.XD
x2
x3
Hola, bro. Solo quería decirte que aprecio mucho tu contenido. Se que a veces se vuelve un poco abrumador escribir, grabar y editar este tipo de videos cuando solo eres una persona detrás del proyecto. Así que vengo a echarte porras para que sigas produciendo lo que te gusta hacer. Te mando un fuerte abrazo y te dejo este comentario positivo con excelente ortografía para alimentar el algoritmo y que mas personas descubran este canal con harto potencial.
Posdata: Espero que un día me invites a comer
muchas gracias! comentarios como el tuyo me motivan a seguir haciendo videos educativos y entretenidos para el aprendizaje de todos. Gracias!
Jajaja, el ricky
Era: "Posdata: No das cringe."
Pero eres cobarde y no lo pusiste porque creíste que nadie iba a entender la referencia.
@@zekezemn4588 está echo el comentario con las intenciones de agradecer el contenido y no parodiarlo se nota q ni si quiera entendiste el vídeo
@@kuraishitenshi2984 La verdad es que es cierto, el video explica de una manera excelente y de forma hasta entretenida, pero eso no tiene nada que ver con tu comentario copypaste de un guión de Ricky Tafolla.
Si quieres felicitar al autor de éste vídeo por lo menos sé original, que se lo merece.
Puedes hacer un vídeo sobre sartenes? Veo que es todo un mundo y no se sabe cuál comprar porque dicen que algunas son buenas y otras malas
Las de titanio.
Esto es una de las cosas que quería saber, siempre quise saber sobre la ciencia detrás de la comida. new sub
La estructura formada por los enlaces peptídicos (formados por aminoacidos, que forman las Proteínas), puede verse alterada y llevar a cabo un proceso llamado Desestructuralización. Es cuando una de estas estructuras moleculares sufre una alteración en su forma y orden la cual le daba sus características. Puede pasar por ejemplo con los cambios de temperaturas. Un ejemplo es el mismo huevo del video que, al cocerlo, sucede lo que el pibe te explica 🙂
@@kolduki983que virgen
por fin alguien explica los tipos de coccion segun tiempo en menos de 12 minutosssssss, gracias!!!
A mi sí me gusta que esté bien cocinado, que la yema quede dura y no suave o líquida
a mí igual
No sabes de lo que te pierdes 🤤
@@SoyDavidYT Es rico con yema liquida, pero después de comerla muy suele hastiarme y unos huevos bien fritos me parecen también un manjar, y cuando ambos me aburren me hago unos huevos duros. Al final supongo del gusto que cada uno tenga
@@marcraider Así es
Es por reducir riesgo de infección aún que no pasa pero si reduce en riesgo y está su derecho elegir lo que quiera
Son muchas más las técnicas de cocción que las que figuran en el video, pero no le hace, la explicación de cómo cocinar un huevo con alta calidad de resultado es muy clara. En mi caso y era examen final de chef, hacer uno o dos huevos fritos perfectos. Los requisitos eran: La clara sin burbujas sin partes marrones o negras, bien coagulada y sin flecos, la yema con una tapa blanca y líquida, la cocción era sumergir uno o dos huevos en aceite poco más caliente que tibio; conseguir la temperatura correcta del aceite es todo un desafío, aceite frío y los huevos se embeben en aceite, aceite caliente y la clara se cocina con burbujas. Cabe destacar que la técnica que describí, nada tiene que ver con las técnicas descritas en el video.
Si le espolvoreas un poco de harina al aceite , no se pegara y si pones la tapa, la yema quedara a punto.
Me alegra tenerte aquí ya que ELIMINÉ tik tok. Una pregunta: me gustan mucho el huevo que la yema quede líquida, pero ¿en eso no hay riesgo de contaminación por la salmonella?
si usas un buen huevo, huele bien y fue manipulado con seguridad, todo ok
@@soycienciaycocina Gracias, gracias!!!
Me acordé de Sheldon cuando se pone a experimentar con huevos porque estaba sin empleo y le pide a Penny varias docenas de huevos 🤣
Esto me hizo acordar a Itachi preparando huevos😆🐔🥚🥚
Una pregunta, no es mejor cocinarlo vuelta y vuelta? Digo para que la yema no quede cruda
¡Aahayy se me antojo🤤! Jaja
Y es de madrugada😭
Soy muy fan de su contenido y de todo su canal en general, agradezco mucho el haberlo conocido 🫂💖
Me gusta que la yema quede solida, nada de crudo aguada jeje (¿acaso soy el único?) 😅
No no lo eres yo odio que quede solo un poquitito crudo casi me bomito xd
Team yema cocida 🙋
Xd si queda ligeramente cruda (lo que el man dice que es bien cocida) no lo como, de hecho para mi debe quedar nivel huevo duro la yema
No sé, yo prefiero que la yema se derrame
pienso igual.. porque se supone que es frito, asi que debe freirse bien
Genio,me encanta tu entusiasmo por la cocina y los descubrimientos que haces,exitos un abrazo.Sigo tus videos y los aplicó en mi cocina, gracias.
Gracias por tu apoyo 👍🧪
dios, estoy terminando la tecnicatura en tecnología de los alimentos y me encantan esta clase de videos porque al entenderlos me doy cuenta de que realmente sí entendí las cosas que me enseñaron.
Que tan bueno es el huevo? e.e
Jajaja XD me sorprende cuanta gente esperaba que alguien explique como se hace un huevo frito de forma correcta
Es la forma en la que más me gusta los huevos, mi mamá me dice que como no me canso de comer huevos y le digo que pues es la forma en la que los cocino y el sazón que tienen, a veces les echo catsup y maggi o soya, no se depende lo que haya le voy combinando para acompañar jaja intentaré las diferentes formas gracias ☺️
Siempre me gusta ver tu programa porque das muy buenos consejos de cocina😊😊😊
Yo al cocinarme un huevo frito despues de ver este video: "sabes, yo también tengo algo de cientifico"
El huevo frito se ríe de cualquier gourmet
Senti que miraba el especial de Itachi cocinando un huevo perfecto XD
Otra forma de cocinar para que quede la clara bien blanca y homogénea es separar la clara de la yema, poner la clara a fuego muy muy bajo. Cuando ya está coagulada, agregar la yema en el medio. A mi gusto así sale el huevo frito más prolijo, y se tiene control de la cocción tanto de la clara como de la yema
el huevogod es un super alimento, tiene todos los aminoasidos esenciales que necesitamos, por eso es bueno a la hora de aumentar masa muscular.
Si es bastante bueno para la salud
Veo que te gusta mucho el huevo, no?
Pero frito se convierte en grasa saturada mejor es cocerlo en una olla y luego pelarlo para obtener toda su proteina y grasas esenciales omega 3
@@Fierysoul39Mal
Muchas gracias por este increíble video amigo me encanta tu canal ❤❤🎉😊y tú manera de explicar es muy linda, amena, agradable, fundamental e importante tkm☺️🌻💛👏🏽👏🏽👏🏽🏆😊recibe un gran abrazo desde la ciudad de México 🇲🇽
Gracias por tu apoyo 👍🧪
*Chef hay riesgo de comer yema cruda?* 🤔🤔🤔 gracias por iluminarnos con su sapiencia!🤗😉
No hay riesgo, en este vídeo ninguna yema está cruda, tienes más o menos cocción. En el caso de la yema cruda, se puede mientras sea bien manipulada y mantenga cadena de frío
@@soycienciaycocina *muchas gracias chef saludos desde México* 😉✌
Jamas había visto huevos estrellados tan perfectos TwT
A mí me gusta la yema bien cocida..las veces que me quedaba líquidos de derramaba en todo mi pan :c
Eso es lo chido
@@xancox9491 si
Me encantan las explicaciones tan claras
Por fin entendí porque Itachi hacia tanto para cocinar un huevo perfecto para Sasuke
Amo lo que hace este wey !
A mí me gusta la yema bien cocida, detesto que se sienta líquido XD pero es cuestión de gustos.
A mí me gusta a fuego lento y tapado para que la yema quede durita.
Pero no sabía que eso podía tener una explicación tan clara y precisa como la da usted❤
No sabia que un simple huevo frito tenia tanto lore :o
Es la idea
Hacer ese Huevito Perfecto es más Difícil que Sacar la Lotería..
Tus videos son excelentes 👍🏽
Gracias por compartir.
Felicidades. Soy seguidora porque explica muy bien y de manera sencilla
Yo pensé que cocer un simple huevo , no tenía ninguna ciencia 🤣
Lo tiene 👍🧪
Yo a fuego medio dejo 2 minutos con poco aceite la llema lo volteo 180° y después agrego una pisca de sal y pimienta negra recién molida y la clara con mas aceite y fuego bajo durante minuto 1½ sin usar tapa, luego le doy la vuelta 180° otro minuto y ½. Y queda como huevo revuelto pero separado por colores.
Cómo había ocupado este video, mil gracias, ahora ya se que debo hacer
Muy bien, gracias por compartir tus conocimientos 👍
¡Qué buena información porque los hacemos a diario! Gracias Chef Wuth 😊
Porque SOS tan lindo y encima cocinas mejor aún
Muy buenos videos 👏👏👏
Diferentes huevos en 1 minuto:
Me encantan tus vídeos. Gracias por explicarlo tan bien. Ya le sugerí tu canal a mis hijos adolescentes que les gusta cocinar.
Saludos desde México
Mi mente sufriendo una iluminacion del huevo frito
Si la clara del huevo 🍳 se vuelve blanca porque refleja la luz. ¿Cómo se vería una clara de huevo cocinada, si es aislada de cualquier fuente de luz? (Nosé si es una pregunta estúpida pero en serio tengo curiosidad xD)
Literalmente la cocina es ciencia, ciencia deliciosa
asqueroso el quemado del huevo por debajo, queda como un plástico y es repulsivo al masticar. Si se toma el tiempo y lo hace a llama bajita no se quema y queda súper, sin aceite 😊
Luego del aceite , espolvorea poco de harina y pon el huevo ( asi no se pega,) y con la tapa puesta, se cocina parejo en su punto.
Haz vídeo, se te agradecería mucho para seguir un consejo sin tener dudas de su veracidad. Por ejemplo, nunca haré lo que dice el del vídeo
Me encanta tu canal! Justo lo que más me gusta, la comida y la ciencia 😎
Esto si que mola! Ademas es Cientifero.... jajaja
Wooooooww, en verdad, cuanta ciencia, y cuanto gusto me dio ver este video, en serio, y todo hablando solamente de la cocción de los huevos ❤
Cuál sabra mejor, Frito en manteca, aceite ó mantequilla?
Buena info!!! Siempre creí que si le agrego agua a una sartén con aceite me puede salpicar aceite caliente a la cara. Por favor necesito una aclaración sobre esto. Jamás me animaría a probarlo, me parece peligroso. La sartén donde ponès agua tiene aceite???
Esto Deberían Enseñarlo En Las Escuelas
A mí me gusta reventar la yema y voltear el huevo para cocción por ambos lados, en cuanto al grado de cocción, me gusta como el emoji
Mmmmm... ¡Delicioso!. El huevito frito es uno de los mas deliciosos manjares de este mundo. Nunca algo tan sencillo y fragil pudo ofrecer algo tan contundente y sabroso.
Gracias por tus excelentes videos. Bendiciones.
Yo al huevo no le pongo sal. Es curioso, porque antes sí le ponía sal y mi hermano no, hasta que un día decidí probar el huevo sin sal y mi hermano le empezó a poner sal (fue casualidad, no es que nos hubiéramos puesto de acuerdo para cambiar). Desde ese día que no le he vuelto a poner sal al huevo, incluso cuando como huevo preparado por otra persona y que le pone sal, siento un sabor raro, pero me lo como igual.
A veces me gusta ponerle láminas de queso al huevo.
Son 4am y me dio hambre de sólo ver tan rico. Jajajajaj!!!
joder amo este canal
Y pensar que desde que hago huevos fritos siempre lo he hecho así, es muy delicioso y nutritivo❤
Este chef tiene un cutis envidiable y es muy guapo ...😌🥰
Un grande bro,simpatico practico e inteligente me encanta tu contenido
El profesional de lo huevos yo no cocino todavía estoy muy chiquito pero cuando cocine tendré la experiencia que usted me ayudo gracias.
- Ningun huevo fue lastimado/herido durante la grabación de este video -
Viendo que se gastó un cartón de huevos para explicarnos a los mortales detalladamente 😂😂…me gusta tu canal, te sigo hace unas semanas, creativo, divertido, tienes una actitud muy chula y carisma para enseñar ❤
Este tio tiene una maestria en huevo frito
La única forma que nunca hago pero que me encanta cuando me lo sirven en restaurantes es el huevo emoji jajajaja
perfecto gracias 👍👍 lo voy a poner en práctica
SOS un crack
Osea se cosinar
Pero esto es interesante por qué aprendes
Gracias por compartir amigo bendiciones
Necesito ciencia!! Cambian las proteínas de un alimento según su utilización? Por ejemplo, que sea cocido o frito.
La cocina es toda una ciencia y hay que saberle mijo
Muy bien video me gustó bastante la información, la verdad no sabía que detrás de una comida tan simple hay toda una ciencia para lograr cocinarlo a la perfección.
Imagínate que ese huevo fuese el que yo tengo
Justo iba por tacos pero ya me antojaste el buebito
Me encantan las explicaciones de este caballero.
Buen video!!! Me suscribo!!!
Me gustaría tanto conocer la ciencia detrás de tantas preparaciones!
Papas fritas (que además es una “ciencia” hacerlas perfectas!)
La cocción de un tarro de leche condensada (por qué no explota? Se pueden cocer otras conservas dentro de su tarro? Por qué a veces queda perfecto y otras veces el manjar se cristaliza en el tarro?)
En fin! Atenta a cada nuevo video!!
Amigo que sarten usas para freir el huevo? es antiadherente? Gracias!
Así es
@@soycienciaycocina hola me puedes decir la marca y modelo? gracias!
Gracias por la explicación 👏🏼
Ahora toca que expliquen los tipos de frituras, y el asunto de la fritura profunda, ¡Por favor! 🙏
Yo al huevo estrellado le hecho leche & un poquito de manteca liquida & lo revuelvo, despues lo hecho al sarten & y no se pega el huevo. Y tampoco queda exceso de grasa en el sarten por lo que es muy facil & rapido lavarlo
Excelente. Muy buenos estos videos de este señor
Nadie:
Yo con la percepción de la realidad completamente alterada, explicando la ciencia detrás de un huevo frito:
MMMM!!!! SE VIO DELICIOSOOOOO!!! ERES FORMIDABLE!!! ADELANTE!!
A mí me encanta que la clara quede doradita al masticar ése crocante salado (al gusto) es lo más delicioso. 🥰
Me encanta el canal!!!!