Как это сделано - пекарню с нуля 🍞 от монтажа до первого хлеба 🍞
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2017
- Узнай, как открыть пекарню с нуля. От монтажа хлебопекарного оборудования до выпечки первого хлеба. Обучаем персонал пекарни технологии хлебопечения и организации труда в пекарне. Хочешь такой бизнес? Подпишись на канал ► / gepardperm
☑️ А Как Вам выжить? Как привлечь в магазин своего покупателя? Когда маленькие магазины страдают от экспансии сетей: "магнитов", "пятерочек", "монеток" и т.д. Им трудно конкурировать с торговыми сетями, которые закупают продукты у производителя "ниже его себестоимости :) -КАК? ".Ответ один - специализация. Если в крупном городе еще можно делать уклон в сторону мясных, винных, молочных магазинов, то в селе основным продуктом (как и в городе) всегда будет хлеб.
Универсальность магазина с собственной пекарней в том, что у него отсутствует логистика (доставка) и нет наценки посредника. Это сегодня более 50% наценки в обычном формовом хлебе. А в пирогах и мелкоштучке все 200% наценки (по сырью). Кроме этого, горячий хлеб и запах свежего хлеба увеличивает на 30% продажи сопутствующих товаров. А широкий ассортимент выпечки порадует ваших постоянных покупателей "уставших" от однотипного предложения торговых сетей...
Комплект оборудования:
1. Печь ротационная Cimav TSR15 газовая 15-18 противней 500*700, мощность 1,5 кВт, тепловая мощность 35 000ккал/ч, габаритные размеры 1120*1650*1450 мм, 800 кг, 380 В Электронная панель управления, тележка, горелка в комплекте - 17.615€
2. Шкаф окончательной расстойки Atrepan 2 двери, 4 тележки 500*700, габаритные размеры 1650*1800*2300, мощность 5 кВт - 5.060€
3. Тестомесильная машина SUNMIX SUN 80 CL 139 литр, 80 кг теста, 2 скорости, мощность 2,6/4,8 кВт - 6.234 €
Через год приобрели еще оборудование: • Как делают баранки и б...
4. Делитель-округлитель DAUB Диск фиксированный. 30-130 гр. - 6.075 €
5. Тестоформовочная машина MAC PAN мод. FR2C50 - 3.689 €
Остальное нейтральное оборудование (столы, стелажи, противни и т.д.) комплектовали по индивидуальной спецификациию
Смотрите проект #Пекарня3 (www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/
В этом ролике представлена газовая #ротационнаяпечь #Cimav TSR15/R c возможностью загрузки 108 буханок формового хлеба. На предприятии установлена #тестомесильнаямашина ( #тестомес ) #Sunmix 80 c использованием интенсивного замеса на второй скорости более 210 об./мин. Для расстойки тестовых заготовок был установлен #шкафрасстойки #Atrepan на две тележке (500х700). Оборудование было поставлено компанией #ХлебОборудование, которая занимается поставками #кондитерскоеоборудование и #хлебопекарноеоборудование для #минипекарня - Наука та технологія
В нашей компании *ООО "Хлеб Оборудование"* (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое _оборудование для хлебопекарен_ , а именно:
хлебопекарные печи - конвекционные, подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и мини-пекарен; расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки; тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины,
*кондитерское оборудование* - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.;
хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое
#Atrepan #Sunmix #Fines #подовыепечи #конвекционныепечи #минипекарня #выпечкахлеба #ХлебОборудование #пекарня #ротационныепечи #шкафрасстойки #тестомес #Какоткрытьпекарню #подоваяпечь #конвекционнаяпечь
как купит обро -Я деля начала?
Для начала отправьте нам запрос на почту: info@xleb-obor.ru Ваши контакты и напишите, что вы хотите производить (какие виды хлеба: батон, каравай, багет, формовой хлеб) и по весу изделий определите нас, Потом, за какое время (за смену 12 часов) вы хотите получить данные изделия в штуках, какой у Вас энергоноситель (газ, электричество, солярка, дрова), Какая степень автоматизации и Ваш бюджет???
Здравствуйте. Вот одно не могу понять, все пекут формой хлеб (буханка), вес одной буханки в средней 450 гр. Из 50 кг муки выходит 75 кг тесто. В чем выгодно его печь? По мне не выгодно.
Есть доставка в кз
@@kim_astana rr
за честность спасибо! )) участвовал в открытии пекарни от сети Магнит и конечно суматоха была такая же как и на видео.
Хочу спросить почему показываете видео только с ротационными печами. Неужели на простых конвекционных печах не работают. Не у всех есть возможность купить печи по миллиону. Покажите видео где работают на конекционых печах или на подовых. Заранее спасибо.
Пекарня супер😍😍😍успехов✊
Молоды труженики тыла,супер канал от меня лайк!:)
Спасибо я подписан на ваш канал будьте здоровы
Здравствуйте, Боходир Зайлобидинов
! *Спасибо Вам* за ваше внимание к моему каналу!
Алексей, какие проемы дверей нужно предусмотреть для мини пекарни, и для самой маленькой пекарни сколько просить мощности по электричеству.?
Очень хорошый и блогородный бизнес. Я тоже хочу в будущем открыть.
Здравствуйте! Будем рады помочь Вам в вашем благородном и любимом Вами деле!
@@gepardperm сколько стоит апарати который требует?
@@JoniKortes Здравствуйте! Я могу вам рекомендовать посетить наш сайт: www.xleb-obor.ru/pekarnya-2/ эта страничка нашего сайта рассказывает о ценах и тех.хар-ках оборудования
Моя мечта))))
Мечта мой как научиться купить оборудование Молодцы 👍👍👍 сколько стойт оборудования
Спасибо!👍💎🙏
Какой тяжёлый труд !
Алексей !спасибо вам огромное,значить можно обратиться к вам ?
По требованию сэс и пожарного,на стене должна быть кафель.
Добрый день, Ербол Калиев! Есть в РФ СНиПы, там написано: что можно либо кафель, либо водоэмульсионная краска (высоту не помню, вроде 175 см.).
Друзья, Мы будем рады видеть Вас на выставке АГРОПРОДМАШ с 7 по 11 октября в Павильоне № 8, Стенд № 82D20-38 ООО "Хлеб Оборудование". Мы покажем 3-ярусную подовую печь и мини-ротационную печь с расстойкой #Panemor. На стенде, наш технолог #АпитуковаИрина будет выпекать на мини подовой печи ремесленный хлеб, французский багет, пиццу, пироги, мелкоштучные и сдобные изделия. Выставка пройдет по адресу: Москва, Краснопресненская наб., 14 , ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР» (Метро «Выставочная», Метро «Деловой центр»). Ждем Вас!!!
Здравствуйте!
Благодарю за материал!!!
Подскажите, какой курс или обучающий центры посоветуете для получения профессии технолога в пекарском деле?
Здравствуйте! мы проводим обучение персонала уже на месте, в пекарне у покупателя. www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
Или m-polba.ru/shkola/
все видно и понятно что люди приехали издалека и видно по видео что они обучают людей
Первый блин всегда комом! УДАЧИ ВАМ!!!!
Не опытные все. Пекарь вообще видит в первые ратационую печь. А так не плохо.
Моя мечта
Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько будет стоить с ноля открыть пекарню? Вы обучаете пекарей? Цену плиз. Спасибо.
@@user-mk6nz8ic2fдавно из леса к людям вышла? Именно в комментах и спрашивают....
Женщиный очень красиво...молодцы респект.
Вопрос..а сколько денег стойт вес оборудования?
Здравствуйте, Darhan D! Около 1,5 млн. руб. будет стоить основное оборудование. Можете ознакомится проектами у нас на сайте: www.xleb-obor.ru/oborudovanie-dlya-pekaren/
Gʻaroyib biznes.Yangi dunyo texnikasi.Borizga shukr!!
А квадратура помещения именно этого цеха?и какие требования по вытежки?печи на газу или электричество?
И можно ли уложиться осностить пекарню все оборудованием как основным так и комплектующими формами тележками и т д в районе 20тыс уе? В Казахстан сборка и пуск оплачивается отдельно?
60 м2 один зал, потом еще 30 м2 забрали у магазина склад. В районе 25 тыс.евро. Сборка и пусконаладка оплачивается отдельно. Лучше отправьте запрос на нашу почту info@xleb-obor.ru менеджер подготовит вам коммерческое предложение, где цены будут без 20%НДС и могут посчитать доставку, монтаж и технолога
Пекаря ужас (ковыряют в носу у дежи 10:55) такое понимание оборудование видят в первый раз. Матовость и подрывы хлеба или пара мало или тормозят после посадки со стартам.Еще вопрос год выпуска печи, заслонка в ручную? А в общем позитивное видео.Желание посетить выставку велико но всегда есть но.
Молодцы ребята так держать удачи в творчестве хлеб очень нужны продукт
Отлично
А я думала с нуля....
А тут просто расширение по новому оборудованию..
Класс а пекарня все еще работает
Где находится пекарня
Оборот какой? и прибыл какой?
Особенно интересно, когда на ускоренной скорости все запищали и стали быстро - быстро тыкать пальцами тесто
Доброго дня.
Вы продаете франшизу или оборудование.
Как с вами пообщаться по телефону.
Здравствуйте, мы продаем оборудование и технологию. Можете со мной пообщаться по телефону +79649099333 Алексей
г Кульсары сколько стоит монтажа
Сколько стоит всё оборудование с установкой и обучением?
В описании к видео есть цены, только сейчас (ноябрь 2021г) всё оборудование подорожало на 20%. Монтаж оборудования 75000 руб.
Здравствуйте, сколько составил нач. капитал для открытия пекарни?
Здравствуйте, Anastasia Chepeleva! Вот эта пекарня, которая на этом видео, выйдет на 3,5 млн. руб. (надо учитывать еще столы, мойки, тележки, инвентарь, весы противни и формы). Есть вариант попроще, смотрите на нашем сайте: www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/
@@gepardperm , большое спасибо.
Ну да,как раз с нуля...
@@yuliialavryk3409 с "нуля" - это с самого начала... Ваш вариант - золотая рыбка с говорящей щукой
@@gepardperm ужс, вы никогда в + не выдете с такими вложениями. Посмотрите видеотна канале у Шарифа
Udachi.👍
Где можно купить такую печь для пекарня и сколько стоить?
Здравствуйте, купить эту печь можно в нашей компании OOO "Хлеб Оборудование" на сайте www.xleb-obor.ru/rotacionnaya-pechtsr-15r/
Здравствуйте Сколько стоит
Печи работает на газу или на электричестве?
Эта печь на видео газовая, есть модели электрические.
Ещё есть дизельные
мухи по большому куску теста ползают)))))
А вы думаете в пекарнях стоят рабы с опахалом рядом с тестом???
Какой брезгливый чистюля..
Так вкуснее.....)))!!!!
Класс. Я тоже хочу открыть мини цех.
Здравствуйте, Умар Элиев! Напишите мне на почту info@xleb-obor.ru какую пекарню Вы хотите, какой производительностью, т.е. сколько в смену делать хлеба, какого хлеба (батон, формовой, каравай, багет) по штучно приблизительно. Или звоните (он же ватсап и вибер) +79630126200 Алексей Савицкий. помогу в меру своих знаний
@@gepardperm Добрый день ,я тоже открываю мини цех ,но очень много вопросов,может поможите с советом,печки я закупила,ищу помещение ,но и конечно же ищу пекаря хорошего..
@@user-xg5jm1ji5x помещение под пекарню зависит от концепции. Исходя из неё выбирается локация. После опираясь на данных тех хар-ках оборудования вы делаете тех здание на подключение сетей и вентиляции. Все это мы делаем, когда продаем своё оборудование. Чужое оборудование мы не знаем, поэтому помочь вам не смогу.
человека почесал нос но не видно что усердно она ковыряет в носу. Они везде могут быть мухи даже в любом предприятии
👍👍👍
Комплект сколько стоит ..?
Вам надо написать нам на почту info@xleb-obor.ru и вам отправят расчеты по производительности и по цене, сошлитесь на меня, что увидели на Ютубе видео, и Вам еще скидку сделают.
@@gepardperm а в Кз компания есть? В Алмате?
@@kirchod7747 Здравствуйте, в Алмате нет. Но оборудование в Казахстан мы продаем!
Вы пишите что открытие этой пекарни обошлось в 3,5млн.руб. А срок окупаемости у этой пекарни?
Обычно 1,5 года.. Пример "очень грубый" рассчет на год: если реализация проходит через собственные магазины и средняя цена изделия 20 руб., (минимум 1500 шт./сутки изд.) = 30000 руб/день. Это выручка 11 млн.руб/год. Расход: 3 млн./год на зарплату 4 млн./сырье и 1 млн/руб. логистика.
@@gepardperm Благодарю!
То есть купи пекарню и ещё магазины открой 😂, тогда дела пойдут в гору
@@user-tw5eq4ro3x у нашего покупателя уже были (и есть) магазины, но рядом открылся магнит или пятерочка, и что бы привлечь в свой магазин покупателей было принято решение делать свой хлеб - горячий, качественный и :) дешевый! А сегодня, они сами развозят хлеб ещё и в другие магазины...
@@gepardperm Хвала рукам,которые пахнут хлкбом
Хм, очень странно... почему панель управления с другой стороны, нежели ручка двери, кажется, не совсем удобно..., очень много кнопок, смысл???? зачем постоянно вращающаяся площадка???? и готовую продукцию разве можно выкладывать на неустланные( хотя бы пергаментом) лотки????
Я хочу открыть пекарни у себя дом я живу в Узбекистане у вас доставка есть туда ?
Здравствуйте! Доставка есть, можем все смонтировать и провести обучение персонала. Напишите нам на почту Info@xleb-obor.ru
Пекарня настоящая
здесь даже намек на название
Самое интересное пропустили - сборку печи CIMAV ((
ну... так получилось, отвлекся, а ребята шустрые за 3 минуты две части печи состыковали, а дальше только ватой обложили и двигателя навесили.
Алексей Савицкий как брожит теста на хлебопекарнии
Густую опару выгружают в контейнеры (пищевые ящики) и в них проходит брожение
Класс!
Одна муха постоянно старалась попадать в кадр)))
Я не понял, так камеру сломали или нет? 5:10 😂
Прокопий Попов
, Здравствуйте! Нет, камеру не сломал, зато стал популярнее...
В 10:55 ВИДНО ЧТО ТЕСТОМЕС ВРАЩАЕТСЯ В НЕПРАВИЛЬНОМ НАПРАВЛЕНИИ (ПРОТИВ СТРЕЛКИ, СПЕЦИАЛЬНО НАРИСОВАННОЙ НА ДЕЖЕ)
Не прожгли формы перед работой
а с рецептами то же поможете 🤗🤔🤗
Очень много персонала тут два универсальных солдата справится
Здравствуйте, Sss! Три смены в один день попали на видео, так как проходили обучение
Точно справится?...
А то как бы не скопытился, солдат-то.... Хлеб печь дело очень энергетически затратное, тесто энергию забирает.
Сколько стоит монтаж
Здравствуйте, от 3 до 10 % от стоимости основных средств. Все зависит от вида оборудования и сложности монтажа.
Как же я мечтаю о своей пекарне
День добрый собираюсь открыть свою мини- пекарню , планирую вложить 1 000 000 ,вложусь ли я в эту сумму
Андрей, здравствуйте! Напишете мне на почту info@xleb-obor.ru Вам ответит специалист или технолог
Одна печка только стоит 1 мл ))а то и больше)))
Пишите пожалуйсто мне рецепт хлеба этого.зарание спасибо
Специально для вас я сделал плейлист "рецепт из пекарни" ua-cam.com/video/yhJB0kO1K6A/v-deo.html
Формы, новые хлеб плохо выбивается... или вы их мало обожгли
и то и другое, так иногда бывает, когда первый раз :)
Алексей Савицкий они так могут неделю плохо выбиваться, даже если хорошо обжечь)))
@@ssssssss4211 Да, к вечеру уже нормально стали вылетать...
ia pekar
А нельзя ли наладить производство наших, отечественных печей и всего остального? В космос же как-то летаем вроде.
Здравствуйте, Белый Кролик
! Есть у нас печи очественных производителей #печьИртыш , но Покупатель сам выбирает из своего жизненого опыта и предпочтений - будет это импорт или наше - российское
Удачи в бизнесе! Это хорошое дело.
А вот парню видтмо нормально не обьяснили как работать с печью, вот и тормозит.
Здравствуйте хочу открыть пекарни
Напишите нам на почту info@xleb-obor.ru или оставьте сообщение на сайте: www.xleb-obor.ru/
развели мух в первый день)
Ещё и в верхней одежде ходят на производстве . Так это ещё во время открытия , а что происходит повседневно Я бы у вас точно ничего не взял , да и роспотребнадзор к вам направил :)
Тесто долго очень формуют, таким способом как они это делают очень не удобно
Они это делают в первый раз в жизни
Алексей Савицкий да сам способ долгий, ну может я привык на больших объемах работать, там медлить нельзя ))) в основной за ночь вдвоём и формовщик раскидываем 9000 булок((
@@ssssssss4211 Это нормально, у нас есть предприятия которые это делают 9000 за один час, но это уже хлебозавод
Алексей Савицкий да суть в том что это все вручную, делят и формуют все это три человека
@@ssssssss4211 Молодцы, но вот делитель теста лишним не был?
Staj 4 let
Сколько интересно волос попадало на тесто пока он его расскатывал?
В пекарню нужно брать лысых , чтоб не попалало волосы, либо при приеме на работу основное требование прием тока лысых
😂
А перчатки строительные на женщине которая складывает готовую продукцию!!!(((
Ярослава Шара, Здравствуйте! Открою Вам страшную тайну, это строители используют перчатки для пекарей!
Вот вот первое что бросается в глаза, сколько пота вышло у этих не опытных женщин!!!!_(
Вода ушла бактерии итд тоже, а соль осталась_(
А невзяли открыть дверь в печке по шире
можно, но эта модель компакт, а так есть модели для хлебозаводов, где двери на 160 градусов открываются
Без перчаток голыми руками еду берете... и по санитарным нормам стены должны быть в плитке на высоту минимум 175 см. Как вам документы то выдали, коррупционные схемы?)) И куда Навальный смотрит!!)))
И зачем столько народу в такой маленькой пекарне? Там один пекарь бы справился.
Это коррупционная схема, мы заплатили деньги американцам, чтоб они разрешили водоэмульсионной краской стены красить, а НАТОвцам платим ежедневный сбор, чтоб без перчаток работать. А навальный смотрит одним глазом на трампа и народу у нас много, потому что нам так веселее....
Молодец.
@@gepardperm ответ убил
Dj Lancaster щас бы с тестом в перчатках работать
Он проходит термическую обработку и перчатки здесь не нужны, это же не салат :)
Нет народ хлебушек своими ручками не сравница с производственным !
А че все матовое?