고소한 육즙이 일품, 새송이떡갈비 l 명절요리 : Tteokgalbi with mushroom [아내의 식탁]
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- Опубліковано 3 лис 2024
- 예부터 궁중에서 임금님이 즐겼다는 떡갈비는 부드럽고 쫄깃한 식감에 고소한 육즙이 일품이지요. 살점을 따로 발라 잘게 다진 뒤 갖은 양념을 해서 다시 뼈에 붙여 굽는데 다소 손이 많이 가지만, 정성 만큼이나 맛이 뛰어나요.
뼈 대신 가래떡이나 새송이버섯에 고기를 붙여 모양을 내도 좋답니다. 더욱 간편하고 맛있게 떡갈비를 즐겨보세요.
[새송이떡갈비 레시피] -약 20개 분량
재료: 다진 쇠고기 500g, 새송이 버섯 3개, 다진 잣 3큰술
고기 양념: 다진 잣 2큰술(생략가능), 다진 대파(흰 부분) 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 찹쌀가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1 ½큰술, 후추 약간
떡갈비 소스: 물 3큰술, 간장 1큰술, 유자청 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1작은술
step 1. 큰 볼에 다진 쇠고기와 고기 양념 재료를 넣고 한덩어리가 되도록 잘 치대주세요.
step 2. 새송이 버섯은 길게 8등분 해주세요. 잣은 종이호일에 올려 다져주세요. (잣은 기름이 많아 종이호일 또는 키친타월에 올려 다져주시는게 좋아요)
step 3. 치댄 고기를 동그랗고 넓게 만든 후 새송이버섯을 올리고 말아주세요.
step 4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 굴려가며 5분정도 굽다가 소스를 부어 속까지 익혀주세요.
step 5. 고기가 다 익으면 다진 잣가루를 올려 장식해주세요.
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[INGREDIENTS]
Basic: 500g Ground beef, 3 King oyster mushrooms, 3tbsp Minced pine nuts
Beef sauce mixture: 2tbsp Minced pine nuts, 1tbsp Minced green onion(only white area), 3tbsp Soy sauce, 3tbsp Sugar, 3tbsp Glutinous rice powder 2tbsp Minced garlic, 1 ½tbsp Sesame oil, Pepper
Sauce mixture: 3tbsp Water, 1tbsp Soy sauce, 1tbsp Honey, 1tbsp Citron tea, 1tsp Sesame oil
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[아내의 식탁 앱 다운받으러 가기]
안드로이드: goo.gl/juvwqB
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[반조리로 즐기는 아내의 식탁! with 배민프레시]
주문한 날짜에 신선하게 집 앞에 배달되는 반조리 상품!
아이 반찬은 물론 명절 상차림에도 완벽한 메뉴랍니다~
■ 새송이 떡갈비 보러가기 ■
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요리가 즐거운 시간, 아내의 식탁
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#Tteokgalbi #traditional_cuisine #party_food #recipe #new_years_day #thanksgiving
![[Wife's Cuisine] Japchae](http://i.ytimg.com/vi/JmoPuF7rjlI/mqdefault.jpg)
![손님상에 올리면 감탄연발❤️ 부드러워 속이 편한 [새송이버섯 떡갈비] - 육즙도 팡팡~! 입이 호강해요^^](http://i.ytimg.com/vi/S3ly8BJ2EnQ/mqdefault.jpg)
![Stuffed Beef Rolls with Vegetables [Wife's Cuisine]](/img/n.gif)
예부터 궁중에서 임금님이 즐겼다는 떡갈비는 부드럽고 쫄깃한 식감에 고소한 육즙이 일품이지요.😁
살점을 따로 발라 잘게 다진 뒤 갖은 양념을 해서 다시 뼈에 붙여 굽는데 다소 손이 많이 가지만, 정성 만큼이나 맛이 뛰어나요.
뼈 대신 가래떡이나 새송이버섯에 고기를 붙여 모양을 내도 좋답니다. 더욱 간편하고 맛있게 떡갈비를 즐겨보세요.💕
자세한 레시피는 영상 더보기나 아래의 링크를 클릭해주세요! :)
- goo.gl/qXzVZc
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고급스럽고 맛있겠다!!! 어른들께 대접하기 좋을 것 같아요!!!
아내의식탁 맨날 보면서 처음으로 만든요리가 이거에요.
어버이날 기념으로 도시락 만들어봤는데 간도 딱맞고 정말 맛있었어요.
감사해요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
주방부터 색감 적당한 소리까지 너무 좋아요!! 깔끔하면서 설명도 그리 크지않고. 영상 너무 이쁘게 uu잘 보구 가여
안그래도 떡갈비 좋아하는데ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ이 떡갈비 너무 맛있었어요.앞으로도 좋은 컨텐츠 부탁드립니다~
좋은 말씀 너무 감사합니다^^ 우리의식탁 앱도 편하게 사용해주세용~~^^ 좋은 정보가 정말 많답니당~!
설명을 자세히 적어주시고 차근차근 보여주셔서 생일상차림에 큰 도움이 되었습니다. 감사합니다~
테이블 셋팅이 정말 너무이쁘네요! 정성이 큰만큼 맛도 정말 맛있을거같네요ㅠㅠ 항상 잘보고 배웁니다:)
감사해요~ 영상 잘 봤어요!^^ 짭쪼롬해서 밥도둑이더라구요~
레시피대로 따라해봤는데 넘 고급인 맛이었어요 이번설에도 갈비대신 하려구요^^
정말 맛있게 잘 해먹었어요 감사합니다
아주 정갈하고 맛있어보입니다^^
넘 예쁘고,맛깔스럽고, 고급지네요 해봐야겠어요 영상감사합니다
완전 맛있어 보여요~따라해봐야겠어요~:-)
초보주부예요!! 주말에 식댁 식구 초대해야하는데 영상 잘보구 갑니다!!
잘 따라해서 점수 받아볼게용😊
남편분 진짜 행복하시겠어요...
진짜 진짜 진짜 정성이 대단하십니다 어디 부담 데워서 먹겠습니까 너무 고급스럽게 보이네요 조심스럽게 먹어야 할 것 같은 느낌 너무나 잘 배우고 갑니다 추석 명절 예쁘게 잘 보내시고요 가족들과 함께
정갈하고 참 멋있는 요리네요!
언제 부모님께 꼭 해드리고 싶은 음식입니다ㅎㅎ영상 잘 봤어요^^
매번 볼때마다 너무 먹고싶은 비쥬얼이에요!! 소리도 너무 좋아서 asmr같아요ㅎㅎㅎ
betty lee 감사해요~
동영상보고 따라했어요^^
너무너무 예쁘고♡ 너무너무 맛있어요♡
좋은 동영상 많이 올려주세요^^
와 1등이댜❤ 이거 진짜 맛있겠네요! 설에 온가족이 다 모이면 한번 해드려야겠어요!
근데 부추는 그냥 데코용인가요?
부추는 새송이 떡갈비와 함께 곁들여 드셔도 맛있답니다~! :)
새 송이 떡갈비가 너무 맛신서 보영요 집에서 애들 해조야 할거 갓타요 종종 올여주세요 감사 합니다
정말 맛있겠어요~ 이거 식탁에 올리면 사랑받는 아내가 될 것같아요~~^^
식탁에 올리면 사랑받으실 거예요~❤
떡갈비너무맛있어보여요♥♥
저도 나둥에 꼭도전해봐야겠어요 ㅋ 언제나 맛있는음식을 공유해주셔서 너무감사합니다 ㅎ~
정말 고급지고 맛깔스러운 음식에... 보기에도 영상미가 너무 멋져요..
일품요리 고르다가
우연히 보고 반해서 구독 누릅니다.
안녕하세요~ 좋은 레시비 감사드립니다. 외국에 거주하고 있어 유자청을 구할 수 없는데... 무엇으로 대체 가능할까요?
단짠 단짠 유자향이 맛있어요 감사합니다 잘보구 해 봅니다 ^&* ♥♥♥
아빠 생신 때 만들어 온 가족이 맛있게 먹었어요! 😀
하루전에만들어놓고 냉동했다가
튀겨도되나요?
0:28 고기밑간
2:06 소스
와 정말 맛있을 것 같아요. 혹시 돼지고기랑 섞어서 만들어도 괜찮을까요? 돼지5:소2 정도로요.
영상 힐링되서 너무 좋아용ㅎㅎ😙
소고기 부위를 여쭤봐도 될까용?
고기에도 간하고 소스에도 간하고 짜겠네요
Looks fantastic. Will definitely make these
전날 고기에 양념해서 버섯에말아둔상태로 냉장고에둿다가 다음날 구워서도 괜찮은가요?..그리고 마지막 플레이팅에 접시에깔려진 초록색 파?인가요?ㅇ.ㅇ....집들이때 할려고하는데 아시는분들 답변부탁드려요~
미리 만들었다가 다음날 조리해서 드셔도 돼요~ 부추를 잘라서 접시에 올렸어요!^^
유자청 없으면 생략해도 문제 없을가요ㅠ
영상 편안하고 너무 보기 좋아요..😳😳
여기서 반절로 계량하면 열개 분량 되겠죠??
잣 대신 뭘 뿌리면 좋을까요? 외국이라 잣을 구하기 힘들 것 같아요
굽고나서 반찬으로 먹으려고하는데 냉장고에 일주일정도는 괜찮나요?
예술이에요!
오늘도 역시 영상이 어마어마하게 예쁘네요ㅎㅎ 궁금한게 있는데 테이블 매트 천으로 된걸 사용하시는데 양념이나 색깔이 진한게 묻으면 어떻게 세탁하시나요? 저런 천으로된 매트를 쓰고싶은데 막막하네용
그리고 주방소개영상 꼭 올려주세요 ~!! 기대하겠습니다 ㅎㅎ
잣 대신 밤을 가루로 다져 넣어도 식감이 괜찮을까요?
쇠고기 부위는 어디로 쓰셨나요?? 아무거나 써도 상관없는건가요?
소고기는 어느부위죠??
술안주로도짱
어머니께 꼭 해드리고 싶은 요리네요ㅠㅠ만들고 남은 떡갈비는 그냥 냉장보관하면 되는건가요??
김소연 냉장에서 2~3일 보관 가능해요~
혹시 꿀대신 올리고당 써도되나요?
네 그럼요💛
Wow, looks soo good :-) I like it
너~~ 무 이쁘네요
아내의식탁님영상댓글에는 역시 악플이 없네요 ^^ 다른 요리영상에서는 악플 많이 봤거든요 즐감하고 갑니다^o^
소고기 간것이 기름이 하나 없어서 그런데
마트에 파는 돼지 간것을 좀 섞어도되는지요?
너무 멋있어서 구독해버렸습니다 ㅠㅠ
예쁜 영상 많이 올려주세요~♡♡
감사해요~♡ 자주 올리도록 노력할게요~^^
저거 몇인분이예요 ???
손님초대 요리로 딱인듯 싶어요~ 계량은 밥수저인가요 아님 계량수저 인가요?
상차림이 너무 예뻐요~~~
이번주말에 이 레시피로 만들어봐야겠어요.
혹시 마지막 상차림 사진에서 하얀 티팟은 어디 제품인지 여쭤봐도 되나요?
광주요 제품이랍니다~^^
♡-♡헐 새송이버섯무지좋아하는데 고맙습니다
근데 찹살가루가없는데 ㅜㅜ 밀가루넣으면안데나요? 유자청은꼭 넣어야하나요?
찹쌀가루가 없으시면 전분가루를 이용하셔도 돼요~^^
유자청 대신 사용 할 수 있는게 있을까요??
유자청 대신 할수있는건 없나요?
유자청이 없으시면 새콤달콤한 매실청을 이용해서 만드셔도 돼요^^
지인쨔 맛나겟단😋😋😋
새송이 떡갈비♥
돼지고기로해도괜찬으려나요
난쇠고기보다 돼지가더좋은디요
영양가도 더잇는거같구요
음식이 정갈하기까지 하네요. 궁중요리 다 잘 하시죠?
유자청 대신 모과청을 사용해도 되나요?
유자청 대체할거 없을까유?!
찹쌀가루 꼭 넣어야하나요?ㅠ
페북에서 보고 따라해봤어요><
유튜브도 계실까해서 검색해봤습니다
구독하고갈게요!!
고기는 어떤고기 인가요?
다진 쇠고기 사용했어요~^^
고기 양념해두고 얼려도 되나요? 지인 나눠주고싶어서요 ㅜㅜ
양념한 고기를 얼려서 보관하면 야채와 고기에서 물이 나올 수 있답니다~ 고기만 얼려두었다가 해동 후 핏물을 빼고 양념을 첨가해서 만드시는 것이 좋아요~^^
잣말고 호두로해도되나요?
Dami Kim 아무래도 고기에 넣는거라호두는좀......
유자청대신 레몬청도가능하나요?
레몬청은 산미가 더 강할 수 있어요~ 유자청이 없으면 생략하셔도 된답니다^^
유자청 대체할 재료는 없나요? 외국이라 유자청을 구하기 힘들어서요ㅠㅠ
S jw 유자청이 없다면 오렌지쨈 등을 대체해서 사용하셔도 되지만 없을 경우 생략하셔도 돼요^^
저도 해외인데 아마존에 citron marmalade 검색하니까 한국산 유자차 가 있더라고여. 달러로 14불정도.
답이 넘 늦었나요^^
이제 구독 시작해서요~^^
what is the citron tea? it looks like jam!
Yes, it's more like jam but you can enjoy it as a tea if you add hot water and mix it well :)
I thought it was marmalade...
구울 때 속까지 익었는지 안익었는지 어떻게 알죠ㅜㅠ..
Haein Kim 약한불에서 돌려가며 굽다가 떡갈비 표면을 눌러서 단단해질 때까지 익히시면 된답니다~ 떡갈비소스 안에서 한번 더 익히기 때문에 속까지 다 익을 수 있어요^^
대략 몇덩이 정도 나오나요ㅎㅎ 빚으신건 많은데 구우신건 양이 너무 적은거 같아서요ㅠㅠ 가족들이랑 실컷 먹기에 구운양은 너무 적어서요ㅠㅠ
쇠고기 500g에 약 20개정도 나오더라구요~
👏👏👏
저 고기 양념 할때 간장은 진간장 인가욪? 아님 국 간장?
고기 양념소스 ㅜㅡㅜ 간장은 무슨 간장 써요?
진간장 사용해주시면 된답니다~ :)
ASMR cooking channel it is good 👍🏻
만들어먹고 싶은데.. 유자청이 없어서리ㅜㅜ 유자청 대체할수있는게 뭐가있을까요ㅠㅠ
유자청이 없으시면 새콤달콤한 매실청을 이용해서 만드셔도 돼요^^
아내의 식탁 Wife's Cuisine 아 ㅎㅎ 감사합니당ㅎㅎ
자꾸 부서지는 이유는 뭘까요ㅠㅠ??
대박 설에 가족들이랑 해먹을게요 ㅎㅎ 남자친구집에 인사드리러갈때 만들어가면 좋아하시겟죠?
완전 사랑받으실 거예요~❤︎
근데요 다진쇠고기는 안좋은?부위들이 많이섞여서 구울때 기름이 엄청많이나오거나 맛이떨어지지않나요?
perla la 대형마트에서 파는 다진쇠고기를 이용하셔도 맛있는 떡갈비를 만드실 수 있는데요~ 쇠고기갈빗살, 쇠고기살치살 등 갈비에 붙어 있는 살을 다져서 만들면 좀 더 식감이 좋은 떡갈비를 만드실 수 있어요~
This recipe will make how many tteokgalbi? 🙏🏻
진짜 이뻐용😭😭😭
앞에 보니까 아내는 아니신것 같은뎅 ㅎㅎ
아가씨같아요 흐흐흐흐
근데 카메라 뭐 쓰시나요?? 자연광에서 찍으신것같긴한데.. 따로 모드를 설정하신 건가요?? 너무 이뻐서요ㅠㅠ
답변 부탁드릴게요~~ 짱입니다아!!❤
그리고 주방이 너무 아기자기하고 이쁜데..
나중에 시간이 남거나 기회가 되신다면 주방 소개? 영상같은것두 좋을것 같네요~
강요는 아니에요~👍🏼
안녕하세요~카메라는 캐논 70d 쓰고있어요^^ 따로 모드는 쓰지않는답니다! :)
시간날 때 주방 소개영상 한번 찍어볼게요! 잘봐주셔서 감사해요❤
우왕앙😭😭😭
답변 주신것도 감사한데 이렇게 친절하게 해주실줄은 몰랐어요ㅠㅠ
좋은 정보 정말정말 감사합니다아👍🏼
That's a LOT of garlic.
넣는재료글자가 작아서 잘안보입니다
원신 버섯고기말이, 이거 실화냥?
아 이분이랑 결혼햇다면...
저랑 결혼해 주세요