The pecan pie
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- Опубліковано 31 тра 2024
- Welcome to my channel, where I share with you my passion for pastry. Today, I'm thrilled to present a classic American recipe with a touch of French savoir-faire: the Pecan Pie. In this video, you'll discover every step to create a perfectly balanced pecan pie - crispy on the outside and incredibly tender on the inside.
👩🍳 What you'll learn:
- The preparation of a sweet dough, a pecan-based cream, and a maple syrup-based mixture.
- Techniques and tips for an ideal texture.
- The step-by-step process for guaranteed success.
PS: don't forget to activate the subtitles for more detailed instructions!
List of ingredients and equipment:
▶️ lapatededom.com/the-pecan-pie/
📖The recipe card for this dessert (step by step and its tips):
▶️ lapatededom.com/product/pecan...
All my recipe cards (current and future):
▶️ lapatededom.com/product/all-c...
Link to the complete video for a perfect tart base:
▶️ • Fond de tarte (techniq...
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🕒 If you're in a hurry... here's direct access to the different steps:
0:00 Introduction
0:28 The sweet dough
4:38 The "Pecan Pie" mixture
6:30 Pecan cream
9:20 Assembly
#lapatededom #PecanPie #Recipe
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Happy baking! - Навчання та стиль
Toujours un immense plaisir de te voir...enfin plutôt tes gâteaux hi hi hi !!!
apaisant !
Merci Dom !
Coucou Sylvie, merci beaucoup 😘
vous voilà de retour avec cette belle tarte pécan que vous avez la gentillesse de nous faire partager :) , à mettre dans ma liste bien sûr ;) MERCIIII Dom :)
Merci à vous 😊
Wouah.... synchro !
Bonjour Dom! Je suis votre groupie du Québec qui attendait votre retour avec impatience. J’ai fait cette tarte qui , bien qu’elle soit d’origine des États Unis, est très populaire chez nous. D’habitude, je n’aime pas trop ce dessert qui baigne dans le sucre mais là, votre recette donne un résultat étonnamment très peu sucré et pas écœurant du tout . Et bonne idèe pour le sirop d’érable à la place du sirop de maïs! Merci beaucoup, j’ai hâte de la faire goûter à mes amis.
Un très grand merci ! Haaa je rêve d'aller au Québec un jour 😁
Hello Dom
Te voici de retour sur UA-cam avec, comme d’ab, une super recette, une superbe vidéo, des prises de vues et des explications toujours aussi pédagogiques.
Depuis que je commente tes réalisations j’ai toujours tenté de rédiger des commentaires qui soient la retranscription de ce que je ressentais en regardant tes recettes et, maintenant, il me semble être à court de qualificatifs pour te dire toute mon admiration pour ce que tu réalises et que tu partages 😍
En fait, le plus important, c’est de tenter de reproduire ce que tu nous proposes en suivant tes pas à pas et de se régaler ; je pense que c’est la plus belle façon de te rendre hommage.
Vive la pâtisserie !
Lionel
Merci beaucoup Lionel. Effectivement la meilleure façon que vous ayez de me remercier est de réussir vous même ces desserts et de vous régaler 😁
Pouaaaaaa !! Truc de malade!! Américain dom!!! Recette inédite made USA c est bon,cela fait du bien ! Merci ❤
Merci beaucoup !
Comme pour chacune de vos vidéos ‘ je suis admirative de votre savoir faire. Bravo ! Et merci.👏👏👏
C'est gentil merci beaucoup 🥰
Merci pour ce partage. Encore une fois du grand art ! Bravo
Un grand merci ! 🥰
des vidéos toujours aussi parfaites et une recette du tonnerre ! bon je dois la tester , merci dom
Merci beaucoup 😋
Looks delicious, fun to watch,relaxing to hear,taste buds are the only ones complaining 🤤
Thank you so much
@@lapatededom you're very welcome 🥐
Houuuuuu grande classe comme d'habitude
Merci beaucoup
Heureuse de te revoir, Dom! Plus de mots pour cette nouvelle super recette!
Heureux de voir que cela te plaise ;)
No stress! Parfait!👍
Merci pour toutes ses recettes si bien expliqué❤,pas aussi belle que vous,plus qu'à la déguster
Une réel plaisir à chaque vidéo. J'espère que votre stage chez Amaury c'est bien passé 😊
Merci beaucoup ! Je pense que ma prochaine vidéo sera justement pour parler de cette expérience
@@lapatededom. Que du bonheur. Hâte de découvrir cette vidéo 😊
Merci Dom pour cette excellente recette 🙏
Avec plaisir 😁
Comme d hab top☺️
Heureuse de te revoir. A faire comme d hab les yeux fermés.🤩
Merci beaucoup
J'adore votre façon de travailler ❤❤❤
Merci beaucoup
C'est vraiment génial 🎉
Merci beaucoup
Quelle jolie tarte, merci pour la recette en vidéo 🙂
Avec plaisir 😊
Au top comme toujours
Merci beaucoup
Dom ...toujours au top 👌.
Merci ✌
😋😋😋
Hmmm...ça fait envie...à faire ou essayer de faire !!merci...❤
Merci à vous 😊
Merci beaucoup Dom. Des que je rentre du ski, je la fais.😊
Bonnes vacances 🥰
👍
sei fantastico!!!!! complimenti!!!!! bravo !!!
Merci 😁
👍👍👍
❤
♥️😊🇧🇪
Bonjour, je ne sais pas si ma question est la bienvenue, mais qu'en est il de ce voyage chez Amaury Guichon ?
Y aura t-il une vidéo à ce sujet ?
En attendant, merci de nous faire toutes ces splendides réalisations culinaires et gustatives.
Bonjour, oui je vais faire une vidéo sur ce point mais je souhaitais avoir un peu de recul pour être impartial et honnête 😁
Merci à vous de votre réponse et comme vous le dites, rien de tel que le recul pour bien analyser les choses. Votre simple réponse affirmative à ma question me suffit largement. Prenez tout le temps et encore merci de nous régaler de vos vidéos d'exceptions.
Les noix du pélican ne m'excitent pas les papilles alors je suis passé juste pour savourer ta science de la confection pâtissière et du montage cinématographique 👌
Pas trop sucrée à l'arrivée ?
Moi non plus je ne suis pas fan des noix de pélican 🤭 Non franchement pas trop sucré, c'est pour ça que je vous l'ai partagé 😉 Merci beaucoup
Bonjour chef recette super cool 👍 puis je savoir farine t 55 combien de protéines s’il vous plaît , je suis en Italie ici la farine ça marche par w . En attendant merci merci pour la recette
Bonjour, la t55 a environ 10-12% de protéine.
Je crois que c'est l'équivalent farine 0 chez vous !
@@lapatededommille merci chef
Magnifique la vidéo, merci. C'est quoi l'outil pour saupoudrer en cercle avec précision?
Si l'on parle du disque métallique ... il s'agit de découpoirs dit "vol au vent" ! J'ai la série de 12 pièces ;)
Superbe recette et vidéo, comme d'habitude !! Petite question : pourquoi avoir placé une bande de silpain entre la pate et le cercle qui est déjà perforé ? (J'utilise aussi cette technique mais seulement pour les flans car mes cercles hauts ne sont pas perforés)
Les bandes sont juste pour le Visuel... C'est ce qui me permet d'avoir une collerette 😉
C'est ce que je me suis dit ! Ca rend bien la collerette en effet, bonne idée !! Apparement il ne faut pas découper le silpain car des bouts de fibre de verre peuvent être relarguées, mais bon j'ai vu pas mal de grands chefs le faire donc ca ne doit pas être si grave ahah
Oui c'est sûr qu'il faut faire attention. J'aimerai bien les faire faire sur mesure mais ça me parait un peu compliqué lol
@@lapatededom Pavoni en fabrique sous le nom de « bande Forosil » mais il n’y a pas forcément les dimensions qui m’intéressent 😒
Juste pour moi....
Salut dom !
Je voudrais que tu me dises si les temps de cuisson sont les mêmes avec un four rational icombipro mixte . Merci d’avance.
Alors je ne sais pas du tout ! Mais à mon avis il doit cuire plus vite... Je rêverai d'avoir ce genre de four 🥰
Coucou !
Is the silicon strip really necessary?
No, it's just for the design. I wanted to show you my way of doing things.
Bonjour Dom recette assez facile pour une fois (:)) mais qui s en plaindra !!! Intéressant en tout cas ta pate liquide avec le sucre d érable car on voit pas mal de recette avec du sirop de mais c est plus difficile a trouver. Par contre je ne vois pas ou tu indiques les quantités J ai raté un truc ?
Par contre je trouve que tu te compliques un peu la vie pour la pate a tarte, autant je comprends l utilisation de bande de silicone perforée pour un moule plein (sans micro trous) autant la... ca se décolle tout seul avec la pate sucrée qui va physiquement se rétrécir un peu a la cuisson. Moi je fais sans et ca marche plutôt bien. Par contre bonne astuce pour coller les 2 morceaux du tour de pate avec de l'eau en recouvrant d un cm. Si on fait du bord a bord ca se décolle et se retracte et la ca ne va pas.. surtout si c 'est un flan patissier ... la c'est la cata. Donc merci pour ces tips !!!
Bonjour, effectivement je l'ai apprise avec du sirop de maïs 😅 mais cela ne me convenait pas !
Pour les ingrédients tout est indiqué dans la description de la vidéo... Je renvoie toujours sur mon site mais nous stress il n'y a pas de pub 😅 lapatededom.fr/la-tarte-a-la-noix-de-pecan/
Ensuite oui je me complique la vie mais c'est pour apporter une touche esthétique supplémentaire et donner une collerette à ma pâte 😅 Mais c'est complètement facultatif.
A part ça j'avoue que je préfère les desserts très techniques mais c'est parfois trop compliqué à filmer seul. 😅
@@lapatededom Je comprends mieux pour le tour de tarte :). Au début je me demandais pour quoi tu coupais la bande de tapis si peu épaisse mais c est vrai que ça fait très classe ce petit rebord et on se demande mais quel moule utilise t il pour avoir cette finition ??? Bien joué mon ami… et peut être même que je vais essayer !!! A bientôt pour une prochaine recette.
@@lapatededom et merci pour le lien il y a effectivement tout !!
Oh je viens d'acheter des noix de pecan 😅😅😅. Il manque pas le poids des ingrédients ?
Je viens de voir sur ta page. Merci
Comment ça, tu n'as pas trouvé la liste des ingrédients ?? 😅
lapatededom.fr/la-tarte-a-la-noix-de-pecan/
@@lapatededom Je voulais dire, je viens de trouver lol. Merci
Ca me rassure lol. Maintenant la liste des ingrédients est sur mon site.
Je trouve pas les mesures ou sont ils?
lapatededom.fr/la-tarte-a-la-noix-de-pecan/
@@lapatededom merci infiniment 😍 ai jour j’ai réaliser la tarte bourdaloue elle est excellente 🙏 🙏 merci
@@lapatededom par quoi je peux remplacer le sirop d’érable svp
Je la mange sur un lépreux
Ptdr 🤣 on ira pas jusque là heinnn 😅