CIAMBELLE GRAFFE SOFFICI FRITTE FATTE IN CASA - RICETTA FACILE SENZA IMPASTO - DOLCE DI CARNEVALE
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- Опубліковано 5 жов 2024
- CIAMBELLE GRAFFE SOFFICI FRITTE FATTE IN CASA
Una ricetta semplice, senza bisogno di impastare, per ottenere delle ciambelle golosissime, così soffici e leggere che si sciolgono in bocca.
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INGREDIENTI: per circa 15 ciambelle
300g di farina Manitoba
200g di farina 0
200g di latte fresco intero tiepido
100g di zucchero
80g di burro fuso non caldo
2 uova grandi (circa 120g totali)
20g di lievito di birra fresco
4g di sale
1 bustina di vanillina (0,5g)
Olio di arachide per friggere e zucchero semolato per cospargere le ciambelle
#ciambelle #soffici #ricetta #graffe #carnevale #bombettefritte #donuts
Bravo🥴👏👏👏👏👏👏
Grazie infinite, gentilissima!
Як смачно! Дякую. Я з України. В нас теж є подібні рецепти смаколиків. Удачі вам!
Questa ricetta è perfetta,io li faccio anche con le patate 🎉 bravaaaa 🎉
Grazie mille Santina, gentilissima
Con questa ricette quante patate si mettono?
Wowwww che ricetta meravigliosa mi sono riusciti perfetti, in un batter d'occhio sono scomparsi tutti 😂 buinissimiiiii grazie
Grazie mille Nerea, bravissima tu ad averli realizzati così buoni. Sono molto contento che vi siano piaciuti. Buona settimana, un abbraccio
GLI ho fatto adesso farciti con Nutella. buonissimi 🤩
Grazie mille, sei molto gentile. Mi fa piacere che ti siano piaciute. Buona serata, a presto
Che buone!! Le faro' sicuramente anch'io !! Bella ricetta!! Grazie! 👏🏻👏🏻
Grazie di cuore, gentilissima!
Grazie le ho fatte nel pomeriggio..buonissime
Grazie di cuore, Valeria, per aver scelto di fare una mia ricetta. Felicissimo che ti siano piaciute. Buona settimana. Paolo
Mi mi sono piaciuti utili grazie
Grazie di cuore, Maria Teresa. Buona serata, a presto
Sono facili da fare ,e buonissime
Grazie mille
Complimenti sei bravissima🥰😘
Grazie di cuore Immacolata
Grazie per la condivisione!!non vedo l'ora di rifarle!😊
Ciao Mary, grazie di cuore a te per il bel messaggio. Buona serata, a presto. Paolo
Sono buonissime ho fatto ieri grazieeeeeee
Ciao Natalia, grazie a te. Sei molto gentile. дякую, ти дуже добрий
Bel canale iscritto 👍
Grazie
Grazie mille e benvenuto
Bravo.
Grazie mille
Ciao Paolo, grazie x qs bella ricetta! Una domanda: perché serve una manitoba? Posso avere una 0 con 13g di proteine e usare solo quella, o c'è un motivo preciso per l"utilizzo della manitoba? Grazie ancora!
Ciao Sandra, grazie a te. Non è necessario che sia una farina Manitoba, va bene anche la 0 che abbia 13g di proteine. Buona serata, a prestissimo
Complimenti 👏👏 bravissima
Grazie infinite!
Buonissime anche queste ciambelle😋ma posso usare tutta farina Manitoba o metà Manitoba e metà 00non ho la 0non la uso.grazie
Ciao Filomena, puoi fare anche tutta Manitoba. Grazie a te. Buona giornata. A presto
Ciao posso usare questo impasto per fare i bomboloni e poi farcirli ? E per la lievitazione come mi regolo? grazie mille
Ciao Liliana, puoi tranquillamente fare i bomboloni con questo impasto; segui la stessa procedura prevista per le ciambelle, compresi i tempi di lievitazione, l'unica cosa che non devi fare è ovviamente fare i fori, per il resto è tutto uguale. Grazie, alla prossima
@@unsorrisoatavola Grazie mille per la gentilezza e la risposta
Ricetta che voglio assolutamente fare! Per la seconda lievitazione se si mette la pellicola poi non si attaccano?
Ciao Lilly, in questo caso non si attacca la pellicola perchè l'impasto delle ciambelle è un impasto grasso con burro e quindi tende ad attaccare meno rispetto a quello con farina e acqua di un panino o focaccia. A presto
Paolooooo, addio alla dietaaaaa.
Io queste le adoroooooo😋😋😋😋🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Ciao Barbara. Mi dispiace per la dieta. Ma se facciamo un peccato, almeno facciamolo bene😂😂😂😅 Buona giornata a presto
Buongiorno. Chiedo consiglio
Posso usare il "latte" di soia in sostituzione del latte intero e margarina vegetale al posto del burro (per problemi di intolleranza al lattosio)?
Grazie
Buonasera Giorgio, grazie mille per il commento. Le sostituzioni da te proposte si possono fare, ovviamente questo influisce sul gusto finale: la margarina ha un altro sapore rispetto al burro, per non parlare del latte di soia rispetto al latte vaccino. Inoltre il latte vaccino contribuisce anche alla sofficità dell'impasto, mentre col latte di soia viene meno soffice. Il mio consiglio è quello di utilizzare, se l'intolleranza te lo permette, e questa è la cosa più importante, latte e burro delattosati. Buona serata e buona settimana
Che spettacolo, se uso il lievito secco, quanto?
Grazie Rita, se usi il lievito secco ne puoi usare circa 7g. Segui però le istruzioni di attivazione previste per il tipo di lievito che utilizzerai. Buona serata, a presto
Ciao si possono farcire? Se sì, come? Grazie in anticipo!
Ciao Marta. Se vuoi farcirle, conviene realizzare dei bomboloni, seguendo la stessa procedura delle ciambelle ed evitando solamente di fare i buchi nei dischi di impasto. Altrimenti puoi fare le ciambelle, tagliarle a metà e spalmarle con confettura o Nutella. Se vuoi proprio, è possibile farcirle con una tasca da pasticcere dotata di una bocchetta lunga e stretta, ma dovresti farcirle inserendo la bocchetta in vari punti della circonferenza della ciambella per riempirla in modo circolare, altrimenti ci sarebbe la farcitura solo in un punto. Non so se sono riuscito a spiegarmi, se hai ancora dubbi o domande, riscrivimi quando vuoi. Buona serata, a presto. Paolo
😅ché bell'e
Ciao Paolo, domani proverò a farle, le ho già fatte una volta seguendo la ricetta di un altro utente, e sono venute non bene purtroppo, la seconda lievitazione c'era scrittodi farla durare solo 30 min
Domani proverò a fare per filo e per segno la tua, anche se ho paura di stendere l'impasto e farlo troppo sottile..non sono brava con le misure ahah
Grazie Lilly, e in bocca al lupo per la ricetta. Buona giornata
Li.ho appena fatti ..tra poco finisce il tempo di lievitazione e li cuocio🎉
👏💯🔝🔝🔝👍👍
Grazie infinite Giuseppa, molto gentile
looks amazing
Thanks so much!!!
Per congelarle cosa consigli? Da lievitare ,lievitate oppure già cotte?
Buonasera Chiara, grazie per il commento. Io ritengo, ma è solo il mio modestissimo parere, che la congelazione domestica rovini in parte i lievitati. Detto questo, se devo scegliere un modo di congelazione, io consiglierei di farlo prima dell'ultima lievitazione, avendo cura di separare per bene le ciambelle con carta da forno. All'occorrenza poi vanno fatte decongelare a temperatura ambiente e fatte lievitare in luogo tiepido fino almeno al raddoppio. Buona serata
Ciao se vorrei farne 30 ...
Raddoppio le dosi?
Anche del lievito?
Ciao Giovanna, sì devi raddoppiare tutti gli ingredienti. Buona serata
é possibile cuocerli in forno? Comunque, sono belle, grazie!
Ciao Iryna, grazie a te per la tua gentilezza. Si possono cuocere anche al forno, a 180°C in forno statico preriscaldato, per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Buona serata
@@unsorrisoatavola Grazie a Lei e buona creatività
Posso usare il lievito di birra secco? Se si in che quantità? Grazie
Buonasera lucia, puoi usare anche il lievito di birra secco, circa 7g, quindi una bustina. Buona serata, a presto
@@unsorrisoatavola grazie mille
Serve per forza la buccia di limone? E si deve per forza coprire con una pellicola posso usare la carta forno? Grazie
Ciao, la buccia di limone non l'ho usata, ho messo della vanillina come aroma. Puoi coprire l'impasto anche con altro, non per forza con pellicola. Buona serata
Sono allergica alla farina manitoba. Se mettessi 500g di farina 0 va bene?🤔
Buongiorno Maria, puoi usare anche solo 0, ma sarebbe meglio che avesse attorno al 11 o 12% di proteine. Buona giornata, grazie
Salve. In cottura il buco tende a restringersi e alcune sono diventate dei bomboloni
Ha qualche consiglio? Grazie
Buongiorno Andrea, grazie per il commento. Il consiglio è di utilizzare uno strumento di diametro maggiore per realizzare il foro, lasciando quindi un cordolo di pasta più stretto. Buona giornata, grazie ancora
@@unsorrisoatavola forse l ho fatte anche troppo massicce. Non avendo il mattarello non ho steso l impasto
Why use plastic when frying the doughnuts?
I never use anything- just make dough then fry it naturally.
It us yummy
Buone che sono le ciambelle
Grazie mille Rossana
Prego
Va bene anche il latte normale?
Buonasera Giulia, quello indicato negli ingredienti è latte normale, quello fresco intero. Se vuoi puoi usare anche quello intero a lunga conservazione. Buona serata
Caro Salvatore ancora non ho provato la tua ricetta ,volevo sapere se risultano morbide il giorno dopo. Io ho una ricetta per tutto datami da un amico pasticcere il quale fanno di tutto dalle ciambelle,ragazzate,Iris,brioche,calzoni ecc……..ti ringrazio se mi rispondi
Ciao Maria, sono buone e soffici anche il giorno dopo, ovviamente, come tutti i fritti, sono meglio il giorno della cottura. Buona serata, a presto...
Paolo di "Un Sorriso a Tavola"
@@unsorrisoatavola grazie tante
Si possono cuocere al forno? A quanti gradi e x quanto tempo?
Buongiorno Caterina, si possono cuocere anche al forno, a 180°C in forno statico preriscaldato, per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Buona giornata
Si può mettere il lievito secco e quanto c'è ne vuole?
Buonasera Ersilia, puoi anche usare il lievito di birra secco. Ne servono circa 7 g. Devi però seguire le procedure di attivazione specifiche per la marca di lievito secco che si usa. A presto
@@unsorrisoatavola io uso pane angeli
@@ersiliaoliviero673 Ciao Ersilia, il Paneangeli va benissimo. Segui allora la stessa procedura prevista per il lievito fresco. A presto
@@unsorrisoatavola grazie 🥰
Ciao Paolo informazione urgente! Vorrei fare lo stesso procedimento ma cuocerle al forno, si può fare??
Ciao Lilly, sì si può fare. Ovviamente cambierà un po' la consistenza ed il sapore, ma si può tranquillamente.
Come temperatura del forno imposterei 180°C, il tempo va valutato visivamente, penso circa 15 minuti. Ciao
Si beh immagino cambi il sapore ma sarà buono lo stesso, grazie infinite
Meglio forno ventilato o statico?
Ah e mi sono accorta che ho finito la farina 0 quindi farò tutta MANITOBA, ho letto nei commenti che lo posso fare
@@lillycalafiore6253 Io direi statico
Quando si dice “avere gli occhi a cuoricino” o “avere il cuore infranto”….no! Io ora tengo gli occhi a ciambella col buco ed ho la bocca a graffa zuccherata spezzata. Meglio che sgancio oggi, son in piena sindrome acuta da golosastra.
🤣😂😂😂Buona serata, a prestissimo
لماذا لا تكتبي لنا الوصفة بالعربية من فضلك 👍🏻 🌹
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اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت قد نجحت. شكرا لك
@@unsorrisoatavola وصفاتك رائعة 👍🏻 و ناجحة 👏 ❤️
Cuando ponga los ingredientes en español, entonces me suscribire.
A posto del burro si può mettere olio perché il burro quando si raffredda indurisce
Ciao Patrizia, puoi mettere anche l'olio, ma col burro vengono più buoni. Basta che il burro fuso non sia bollente, poi non deve essere raffreddato fino a farlo tornare solido, basta che sia tiepido, ma ancora fluido. Grazie, a presto
Posso dimezzare dosi😊
Buongiorno Caterina, puoi tranquillamente dimezzare tutte le dosi, lasciando invariati il procedimento ed i tempi di lievitazione. Buona giornata grazie mille
Si possono congelare
Ciao Pasqualina, a me personalmente non piace congelare i lievitati, perché con la congelazione casalinga secondo me si sciupano. In caso di necessità si possono congelare le ciambelle prima dell'ultima lievitazione, separandole per bene con carta forno. Poi vanno scongelate a temperatura ambiente, fatte lievitare fino al raddoppio e fritte. A presto
A me l'olio fa schiuma perché?
Buonasera, io ho usato abbondante olio di arachide, che ha un punto di fumo alto e quindi molto adatto alla frittura e la temperatura dell'olio a circa 170°C. In questo modo a me non ha schiumato. Buona settimana
Tutti i fritti che contengono uova fanno schiuma, se metti sul fondo del tegame una retina elimini il problema. A bagno nell'olio proprio
Idem
Idem
Sarebbe meglio u frusta per girare
Descrizione
Mi sarei aspettata di ciambelle più aromatizzate. Non c'è niente, ne vaniglia, né limone, né liquore
Ciao, ti sarà sfuggito, ma nella ricetta uso la vanillina, al minuto 1:21 nel video ed inoltre è riportata anche nell'elenco degli ingredienti in descrizione. Naturalmente si possono usare, come giustamente consigli tu, anche buccia di limone grattata o un liquore. Buona giornata
@@unsorrisoatavola grazie. Proverò a farli
👆👆👆👍👍👍😭😭😘🌹
شكرا لك
Madoooo facili e ci vogliono 3 ore se vedi bene 🤦🏻♂️
Tradu în romana
Bună ziua, acum puteți activa și traduceri și subtitrări în limba română. Bună seara
Non sono lievitate… perché? 🥹
Ciao scusa ho fatto sabato un altra ricetta con olio al.posto del burro appena fatte soffici ma oggi sono dure come sassi dove ho sbagliato.? Grazie
Ciao Marina, scusa per il ritardo con cui rispondo alla tua domanda, ma non mi era arrivata la notifica del tuo commento e me ne sono accorto solo ora. La durezza riscontrata il giorno dopo può essere dovuta a vari fattori, è difficile con così pochi elementi dire dove sta il problema: può essere dovuto ad una idratazione insufficiente, quindi pochi liquidi rispetto alla farina, oppure poco olio rispetto agli altri ingredienti, comunque uno sbilanciamento nella ricetta che hai seguito. Può essere dovuto ad una lievitazione insufficiente che non ha fatto sviluppare bene l'impasto, oppure ad un problema in frittura, con temperature troppo alte (l'ideale sono 170/175°C). Forse non ti sono stato d'aiuto, ma è difficile con così poche indicazione individuare il problema. Ti auguro una buona serata, a presto