[Eng Sub]雪蒸糕【曼食慢语】第二季第14集 *4K Steamed Rice Cake
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- #曼食慢语#从小就很喜欢吃街边的红糖米糕,松松软软,甜得恰到好处。后来知道这米糕其实有个很好听的名字叫雪蒸糕。最近想再回味这份儿时记忆,却发现街面上很难寻得。还好机智的我曾向一位街边卖米糕的奶奶打听过做法,回家一试,真的找回了记忆中的美味~
完整菜谱见www.amandatastes.com
-------------------------
新浪微博:@Amanda的小厨房
微信公众号:amandatastes
片尾有二维码,扫一扫即可关注微信哦
畫質居然有4k
硬體設備很厲害
曼食曼語真的越來越好看 越來越用心
謝謝製作團隊 以及Amanda
:)谢谢你的支持,会继续努力哒~
按照Amanda的步骤和比例,第一次做就超级成功!离家20年终于吃上了心心念念的蒸米糕,眼泪都要流出来了……感谢Amanda!
在台南這個叫做狀元糕,不過中間是花生糖粉跟芝麻糖粉兩種口味,小時候的回憶😋
感覺更好吃
我一直在找小时候吃过的蒸糕的做法,南京话叫“甑儿糕”,中间一层放的是芝麻糖,蒸具是木制的,形状像一只倒扣的一次性纸杯。
太感谢up主了!
南京话叫“蒸儿糕”,每次女儿回去都要吃,三山街附近有的卖。快中秋了,加点桂花应景,马上就学着做
同南京人。记得叫蒸儿糕。蒸具木制,上下都有,杯子一样的,我见过的是有弧度的,下面那个好像是活动的可以把糕推出来。小时候和烤红薯一样路上有卖,很多年没吃了。看这个解乡愁啊!
@@jinmeili3719 三山街旁边有个殷高巷,很多时候早餐就是这个
原來台灣狀元糕的前身是南京蒸兒糕,這糕點很好吃呢~
我吃过的蒸糕中间是芝麻和白糖,也特别香~
我是上海人一直很喜欢吃松糕,到了美国就一直自己做但都是很失败,今天看了你的视频我一定试试做,它的样子就象我小时候吃的松糕。谢谢你的分享会一直关注你的
在西安叫镜糕啊,小时候超爱吃,2分钱一个,有个老爷爷提个担子走街串巷,想吃还要看缘分,现在快40岁了,还是很爱吃,但是太贵了,5元一个!谢谢Amanda,可以自己做着吃了!
qingwait
你好乡党!我个人的认识是:甑糕是在大甑里蒸出来的,糯米一层,枣泥红豆一层,再糯米一层。镜糕是在小笼屉里蒸出来的,用竹签插起来吃的时候犹如举着一面小镜子而得名,用的是大米和糯米的细茬子或粉,撒上红糖及芝麻面儿。
qingwait 今天我给我娃做,这个方子很失败。蒸不熟。
台灣現在賣20元一個
那还比大陆便宜一点点😁
在台灣,這叫狀元糕。古早味米食。是老台南人的回憶
在武汉也叫状元糕呢。握手
在马来西亚,叫 putu piring
在廣西也叫狀元糕
Amanda给的是10个米糕的量,烤盘不涂油也很容易取出米糕,甜度刚刚好。感觉自己磨的粉不够细,口感有颗粒,下次去买市售粉再尝试。谢谢Amanda提供的方子。
喜歡你 親切 會做菜 細心 看你做菜是一種享受
回到孩童时代里,太喜欢这糕点了。
We have a similar steamed rice cake that adds a little grated coconut.Very yummy n very popular
试过了,很好吃, 是那个怀念的味道和质感,谢谢你的视频
哈哈哈哈哈就喜欢你就算自恋也是静静叙述的语气 太可爱了!
太感谢了!一直怀念小时候吃的这种糕,却又不知道叫什么名字,更不知道怎么做,终于现在可以自己在家做了!
想說怎麼對這道菜那麼熟悉
原來這跟臺灣的「狀元糕」很類似
小時候很愛吃
長大後就沒什麼機會吃了 qwq
不過至少這喚醒了我童年愛吃的甜點之一
童年的回憶啊,非常感謝🙏
This recipe is what I have been searching for many years thanks
这个糕点很像 马来西亚的putu bambu 💕 用料做法都很相似
Abigail Chan putu不是用木薯做的嗎?😂可是看起來真的很像!
中华文化的魅力。
就这样讨论交流美食就好。 遗憾评论区楼上的动不动就什么大陆台湾的。。。
Like putu piring. Ours better cuz got coconut yum😍
这种传统美食看着就好好吃
很像熟梨糕 在一个滋滋作响的出气口放上模具 然后把米粉放在模具里 很快就蒸熟了。熟了的熟梨糕上面可以抹各种口味的酱。一般一份6~7个小糕。不知道有没有和我有相同经历的朋友啊~
RU Miss
我们那儿也叫熟梨糕~
有!我是天津人。熟梨糕从小吃到大。现在回国想找来吃也要碰运气了。
老乡呀~现在真的很少了 估计要去小吃街或者放学时候的校门口才能找到了
boomboom 到12年为止 古文化街那里还有 之后就离开天津了 不知道这几年什么变化
父親家鄉的美食 原來如此作法 謝謝Amanda~~
we are turkish, but my daughter loves rice and eats in the morning for breakfast. her eyes also like yours. i am sure she is not mixed in the hospital😃😃😃😃
四川叫冲冲糕诶,有甜有咸,在高压锅蒸汽上冲出来的hhh😂😂😂
这个好,小时候可爱吃了,不过我们那是两份米糕做好后加馅料压起来吃的,好吃,马上去做个芝麻馅的去。小时候,把晾干的米糕开水泡下放糖就是一份早点
好好吃的样子!我老家叫松糕,小时候姑姑经常买我吃,但是比你那个扎实,然后是白糖花生馅的,软软QQ很香!
Hi there! this is similar to Malaysia Nyonya's Kueh Tutu and it is added steam grated coconut + salt . Delicious!! Thanks for sharing.
Browsing your video is like reading a good book! I have benefited a lot! Thank you for your hard work!🥰 Your channel is great. I'll never get used to saying it is worthy of a million likes! Fully watched! 💯🥰💝.
特别喜欢看你最后吃东西的样子。超可爱。
小时候每次有人叫卖都迫不及待下楼去买,热呼呼的,甜糯糯的,特暖心
看到了熟悉的七宝老街!!!很小的时候看着街边的老奶奶做“蒸儿糕”(这是在南京的叫法,应该就是雪蒸糕),高高的小蒸炉,水汽氤氲,香气十足。两块五一个芝麻馅的,冬天捧着暖手,咬一口就能开心很久
狀元糕的攤販真的很難遇到 , 感謝分享作法 , 終於可以自己做啦 ~~~~~~~~
之前我尝试做类似的米糕
先 蒸了半小时后出来还是干粉, 总结了一下是觉得水不够 加水后终于成功的做出了一盘年糕。。。。。。。。。。。。。。
linlinluvzore 好可爱的头像
linlinluvzore 哈哈哈哈哈哈哈
同,我是干粉
@@chenxi8058 我做出来也是干的,而且我已经又加了水了~
非常喜欢曼达的美食教程!
台灣有個點心叫做狀元糕,有芝麻跟花生口味,也是類似作法!
Eight Chen 我回台湾超爱吃!
Eight Chen 這真得好吃,看到一定要買一下
我們這邊有米店直接在店門外擺一攤,新碾好的米磨碎做成狀元糕,米香四溢!不看曼食慢語,我還不知道是這樣做呢!😳
Eight Chen 我中午用大x電鍋做了一份芝麻口味,吃完後,超幸福
綾兒 綾兒 行動派👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻可惜我家裡沒有調理機,哈哈哈,買現成的較快
我成功啦!这个算简单的,好开心呀!谢谢博主🙏
谢谢你,找这个食谱很久了!下次要做给我妈妈吃
好吃呢,小时候的最爱之一!
真得很好吃 謝謝Amanda!
原来这么做的,最爱吃这个米糕了,稍后来试试!
我太爱你了!以至于没有别的语音表示我对你的美食谱的喜欢。谢谢
嗯。。。如果里面加点杏仁粉把一半水换成牛奶,应该会更香吧嘿嘿嘿嘿嘿(⺣◡⺣)♡
張思琦 really?
没有蒸箱怎么办呢,可以用蒸锅吗?
七宝老街!!初高中7年的青春都在那条街里了!
OMG MY FAVOURITE! THANKS AMANDA!
AMANDA谢谢妳介绍的糕点,也很喜欢妳,講話柔柔的。
這在臺灣變成叫做狀元糕了,裏面有花生或芝麻粉餡料,我最喜歡的中式甜點之一呀!
有点像桂林的马蹄糕,但不是类似果冻的那种,是白白的 松松软软的。很好吃,而且还只是冬天才有得卖…好怀念啊…
幼儿园门口有老爷爷卖这个。那时候都是木头模具,一大排倒扣过来在蒸汽孔上做熟,还是煤炉子。
趁热吃,米香,红糖香,松散的颗粒感,混杂着儿时的记忆,很满足。三十几年过去了,仍然记忆犹新。
主要是喜欢你本人 哈哈哈哈
Yanmin Ma I
Yanmin Ma ?嗨你好好吗?我可以得你做个朋友吗?
Yanmin Ma
带着回忆的蒸糕
在我心里Amanda就是人间富贵花的范本啊
在马来西亚,这是印度人卖的"Putu Piring. 我们会用班蓝叶拿它的香味, 和椰丝一起吃
我小时候吃过这种,只不过是紫米做的,而且是三角洲形状的
It named with 'putu' in Indonesia, with its unique whistling sound😍😍
謝謝分享!一定要來做做看!
非常喜歡你這個食譜
寒假前我也去了七宝老街,突然去到我家门口,都不适应了!!
米糕很好吃 謝謝老師
这也是马来西亚很普遍的马来糕点,用的是椰糖和椰丝
小时候的最爱!太谢谢了!!
謝謝分享與教學!
看起來好好吃
在我们家那边 这个叫顶顶糕。好怀念啊😭
IVERSON ?嗨你好好吗?我可以得你做个朋友吗?
成都叫蒸蒸糕还是冲冲糕忘记了,小时候最爱吃这个了
It is same ingredients, as putu in Malaysia (&neighbors country)
Only that we steam it in a steamer.
Mrs Din that’s a steamer, we steam it too
Amanda烹饪技巧👍 而且声音也好好听
原來狀元糕這麼簡單,感謝
my daughter loves karate and she used to do it and will restart again.
謝謝分享,很喜歡米糕,請問一下用來 磨米的攪拌機是哪一牌子,想參考一下,謝~
看着就觉得好吃
感覺放紅棗泥餡更好吃
上海人~!
没有蒸箱可以用烤箱下面放一盘水吗
超喜欢吃!
马来西亚也有相似的。putu piring...但常拌椰丝一起吃
哇塞好好吃的感觉
讚,簡單,下次在家裏做
我兒時非常喜歡吃一種叫崇明糕的點心,裏面有核桃和棗子。記得都是厚厚一片一片的,去了國外之後都沒有吃過了。請問Amanda可不可以教一下怎樣在家裡作呢,好想念那一口啊!謝謝~
啊啊蒸蒸糕!!谢谢你!
我按照你的食谱平比例制作。 可是面团粘糊糊的, 我发现 120克的水太多了。 结果为了抢救粘糊面团, 我洒入5茶匙的大米粉, 结果蒸出来又太干了。 这也太难了 !
KYO SINGAPORE
我按照她的比例 ,试了两次,第一次自己磨的粉,第二次买的现成的,都太干
我的天!想吃这个很久很久了!!!
小时候的回忆...
真是有才,什么都可以做出来
老家湖北,也吃过这样的米糕,一般都是老爷爷卖
目测这个米糕要成为2017年网红食物
是狀元糕!!!
That looks so nice ^-^
多谢🙏
喜欢你做的所有视频,步骤详细 要点明确 言简意赅 一气呵成
Great job
感谢🙏😄分享!
没有蒸箱可以用烤箱加水先定型后脱模上锅蒸嘛?如果可以的话推荐什么温度呢?马芬模具太大了没有适合的模具直接上锅蒸
记住了🌸
Amanda 可以介紹白糖糕(倫喬糕)的做法嗎?這也是我童年的味道(*ˊUˋ*) 只是我跟我媽試做過幾次都失敗..想知道你的妙方!
马芬模具,字正腔圆😂😂笑死我了
都好喜歡;)
七宝老街,想家了55555,远在美国好痛苦
我家也有vitamix,没有想到它可以打米粉,我要试试
看起来好好吃的样子!但是家里没有蒸箱怎么办?顺便求问Amanda可不可以做一起甑糕视频
天津有个类似的小吃叫熟梨糕