Воду нужно нагреватель до 70 градусов потом добавлять в круппу при смешивания градус опустится до 60 градусов, при 60 ти градусов ферменты хорошо работает и оставить до полного остывания
Дружище, у тебя было на второй перегонке три пыжа и остальное сантиметров 20 высоты засыпана СПН, всё верно? И по температуре подскажи. После отбора голов в царге температура выросла и на сколько? И какую дельту по температуре ты обычно держишь в процессе ректификации на короткой царге?
Приветствую. Дрожжи у меня были брагман виски спирит. Пачка рассчитана на 50-100 л. браги. Я кинул всю. Что касается ферментов, то смотрите на этикетке инструкцию, там написано сколько грамм на килограмм сырья.
@@moondist мало. В дробине много осталось спирта. А в мешке дробину не пробовали в бак кинуть? Я пробовал на ферментах и кодзях новосибирских, на кодзях лучше вышло, хотя бродило дольше. На ферментах 4дня, на кодзи 11. Ячка.
@@warrior-0f-light ну я и не гнался за количеством. Меня вполне результат устроил. Насчёт мешка пробовал, но это нужно колхозить, кидать в мешок груз, чтобы он лежал на фальшдне и не забивал выход в царгу, потом долго ждать пока все остынет. Вообщем, не моё. Мне как-то таким своим способом проще.
Привет. Ну лично для меня, самое главное это вонь от кодзи ангел. Я прямо в напитке их чувствую. А по большому счету одно и то же. Но в кодзях ещё что-то намешано помимо ферментов и дрожжей. Ну и цена. Использовать кодзи дешевле.
Разница.. Кодзи дают свой привкус в напитке(( Скорость сбраживания и спиртуозность браги у Кодзи ниже.. Работал с Кодзи 3 года, полтора года назад перешёл на ферменты и качественные дрожжи и не жалею..
Делал джин на сахарном самогоне по технологии настоял после первой перегонки можжевельник и остальные ингредиенты получилось лучше всех джинов которые пил до этого
Приветствую. Да даже не скажу. Не знаю как описать. Лучше чем у сахара и хуже чем у солода. Жена говорит что воняло носками. Но у неё все бражки так пахнут)
@@griny3559 у меня тоже самое, завонял весь дом. У меня обычный дистиллятор с сухопарником. По аромату и вкусу как будто хлеб какой откусил. Уж очень насыщенный через чур.
Долгое брожение из за неправильного использования ферментов, на холодную как у вас будет бродить долго, потому что идёт осахаривание, и затор медленно бродит.
@@moondist Значит 50 град нормально будет не закиснет , можно и не запаривать крупу. Понимаю если кукуруза.? Можно и на сухих ферментах? Я просто новичок )
@@volzhanin_v3973 если хотите быстрее, то залейте кипятком и оставьте на пару часов, внесите ферменты, , потом охладите и дрожжи. Если нет желания этим заниматься, то залейте крупу водой комнатной температуры, внесите ферменты, дрожжи и оставьте бродить. Лучше сделать вторым вариантом, в том плане что вы новичок. Меньше возни и бродить будет дольше. А так, ничего с брагой не случится, не переживайте.
Воду нужно нагреватель до 70 градусов потом добавлять в круппу при смешивания градус опустится до 60 градусов, при 60 ти градусов ферменты хорошо работает и оставить до полного остывания
А лучше 90С, 50С это очень странно
Термо стабильная альфа амилаза прекрасно работает при 95 °. Я ее обычно добавляю в месте с кипятком, когда запариваю крупу.
Дружище, у тебя было на второй перегонке три пыжа и остальное сантиметров 20 высоты засыпана СПН, всё верно? И по температуре подскажи. После отбора голов в царге температура выросла и на сколько? И какую дельту по температуре ты обычно держишь в процессе ректификации на короткой царге?
Здравствуйте. Да, насчёт СПН верно. Температура не скакала вообще. Обычно на 50 см. не больше 0,2 держу.
Добрый день!с праздником!крупу какую? твердых сортов или мягких?спасибо
Здравствуйте. И вас с праздником. Слушайте, я не знаю. Купил первую попавшуюся в Ашане. По-моему, на этикетке было написано "Полтавская"
Дело не только в мягкости продукта, а ещё и в себестоимости. С учётом подорожания сахара из зерна просто выгоднее делать продукт.
Здравствуйте!а дрожжей сколько и каких?а сухие ферменты сколько добовлять?
Приветствую. Дрожжи у меня были брагман виски спирит. Пачка рассчитана на 50-100 л. браги. Я кинул всю. Что касается ферментов, то смотрите на этикетке инструкцию, там написано сколько грамм на килограмм сырья.
Доброе утро!где попугай такой покупал?
Приветствую. По-моему, это люксталь.
Спасибо!Полтавская это твердый сорт,Артек мягкий сорт.
Мне кажется, разницы нет. Ферменты все осахарят.
Не совсем понял твою конструкцию второго перегона.
1. Царга, дефлегматор + доохладитель?
или
2. Царга, поворот 180° и холодильник?
Да, с доохладителем. Как ректификация все, только царга короткая. Исчезло несколько файлов.
Приветствую. Получается около 6л пшеничной водки с 12кг крупы?
@@adron163 здравствуйте. Да, около 6.
@@moondist мало. В дробине много осталось спирта. А в мешке дробину не пробовали в бак кинуть?
Я пробовал на ферментах и кодзях новосибирских, на кодзях лучше вышло, хотя бродило дольше. На ферментах 4дня, на кодзи 11. Ячка.
@@warrior-0f-light ну я и не гнался за количеством. Меня вполне результат устроил. Насчёт мешка пробовал, но это нужно колхозить, кидать в мешок груз, чтобы он лежал на фальшдне и не забивал выход в царгу, потом долго ждать пока все остынет. Вообщем, не моё. Мне как-то таким своим способом проще.
Привет, скажи в чем разница между ферментами и кодзи ?
Привет. Ну лично для меня, самое главное это вонь от кодзи ангел. Я прямо в напитке их чувствую. А по большому счету одно и то же. Но в кодзях ещё что-то намешано помимо ферментов и дрожжей. Ну и цена. Использовать кодзи дешевле.
Разница..
Кодзи дают свой привкус в напитке((
Скорость сбраживания и спиртуозность браги у Кодзи ниже..
Работал с Кодзи 3 года, полтора года назад перешёл на ферменты и качественные дрожжи и не жалею..
Нет разницы. То все басни про разницу
А дрожжи качественные это какие?@@КонстантинакаСанта
@@КонстантинакаСантаа какие качественные дрожжи?
Джин лучше делать на зернавых спиртах на сахарных хуже
Делал джин на сахарном самогоне по технологии настоял после первой перегонки можжевельник и остальные ингредиенты получилось лучше всех джинов которые пил до этого
Привет! Запах бражки какой был?
Приветствую. Да даже не скажу. Не знаю как описать. Лучше чем у сахара и хуже чем у солода. Жена говорит что воняло носками. Но у неё все бражки так пахнут)
У меня какой то запах блювотины был,вот и не пойму так должно быть или прокисла😮
@@griny3559 у меня тоже самое, завонял весь дом. У меня обычный дистиллятор с сухопарником. По аромату и вкусу как будто хлеб какой откусил. Уж очень насыщенный через чур.
@@griny3559Скисла у вас брага. Особенно летом, если мешать зерновую брагу нужно обязательно проводить дизинфекцию инструмента прежде чем лезть в неё.
Долгое брожение из за неправильного использования ферментов, на холодную как у вас будет бродить долго, потому что идёт осахаривание, и затор медленно бродит.
Ну делал не первый раз, я же об этом сказал.
@@moondist Здравствуй а до этого за сколько времени сбраживали на 50 градусах?
@@volzhanin_v3973 приветствую. Не больше 10.
@@moondist Значит 50 град нормально будет не закиснет , можно и не запаривать крупу. Понимаю если кукуруза.? Можно и на сухих ферментах? Я просто новичок )
@@volzhanin_v3973 если хотите быстрее, то залейте кипятком и оставьте на пару часов, внесите ферменты, , потом охладите и дрожжи. Если нет желания этим заниматься, то залейте крупу водой комнатной температуры, внесите ферменты, дрожжи и оставьте бродить. Лучше сделать вторым вариантом, в том плане что вы новичок. Меньше возни и бродить будет дольше. А так, ничего с брагой не случится, не переживайте.
Только нафига было сырец разбавлять?
Скрыть ТЭН
Конечно 15+ 4 литра, что то многовато для ТЭНа, но ответ устраивает.
В конце это уже не брожение, ещё немного и она у тебя бы скисла!