Domowe Serowarstwo - Deska Serów - Praktyka u Praktyka
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- Staram się by na moich stołach było jak najwięcej wyrobów rąk własnych. Deska serów własnej roboty była (i pewnie w przyszłości nie raz będzie) pożądaną przekąską podczas towarzyskiego spotkania. Sprawia mi przyjemność widok biesiadników sięgających po następny kąsek.
Serowarstwo domowe to bardzo szeroki temat i duże możliwości. Przy okazji to też smaczna odskocznia od mięsnych wyrobów. Perspektywa wieczoru spędzonego przy butelce wina domowej roboty i przekąskach z własnej serowarni nastraja mnie mega pozytywnie.
Szczegóły początkowe produkcji tych serków zostały w tym filmie skrócone , ale zainteresowanie mogą pełną wersje obejrzeć w starszym filmie • Praktyka u Praktyka - ...
Ten film zachęca do rozszerzenia ilości form i smaków sera.
Zapraszam do oglądania
Przepis w wersji opisowej jest dostępny na blogu nomart.pl/word...
Smacznego.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - nomart.pl/
BLOG KULINARNY - nomart.pl/word...
T-SHIRT, KOSZULKI - nomart.redcart.....
FACEBOOK - / nomart-artur. .
INSTAGRAM - / nomart.pl
DROGI PANIE A CO SWOJSKIEJ ROBOTY TO LEPIEJ SMAKUJE
Brawo Panie Arturze. Trzeba docenić to co pan robi.
Bomba!!! Mam jeszcze trochę własnych pomysłów 🤪.
Super kanał!!! Dzięki za inspirację 😘😘😘
Pozdrawiam 👍👍👍
Witam i pozdrawiam, ciekawe vlogi .
19:10 długo na podłodze nie leżało, ja bym nie skreślał tego kawałka;) Świetny film, pozdrawiam.
POZDRAWIAM SERDECZNIE PANA JEST PAN SUPER MA PAN TALENT KULINARNY WSZYSTKO SAM PAN ROBI SUPER BRAWO GRATULUJĘ PANU LOVE POLAND VIVA POLONIA KOCHAM MÓJ PIĘKNY KRAJ POLSKĘ NIECH ŻYJE POLSKA
Ogromnie dziękuję za te filmy. Czy można pójść droga na skróty stosując gotowy wiejski twaróg, by robić te smakowe, solone sery?
Jeżeli już to serki typu włoskiego, ale w grę wchodzi tylko moczenie w zalewie i nacieranie przyprawami.
Nie zdziwiłbym się, gdyby Pan miał krowę w oborze :) Gorąco pozdrawiam
A no i tą oborę :) / Bardzo dzięki za takie filmy
Widzę że ma Pan miskę Tupperware, mam taka samą, jest do ciasta drożdżowego tak jak mówili na pokazie jeśli 3x pokrywka "strzeli" to ciasto jest gotowe :)
Ale się dziwnie poczułem jak u Pana Artura zobaczyłem śnieg za oknem :D :D Pozdrawiam
Czy w pana sklepie są do kupienia bakterie do produkcji sera ? Bo nie widzę , lub gdzie można kupić?
Zapraszam sklep.nomart.pl/c/610/kultury-bakterii-serowarstwo.html
No brawo pozdrowienia od piotra z Norwegii 😉
Mam pytanie o formy serowarskie użyte do wyrobu serów na filmie: czy znajdę je u Pana w sklepie i jakie mają wymiary? Bardzo chętnie je zakupię natomiast nie wiem dokładnie które to są z figurujących w Pańskim sklepie internetowym. Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.
Witam. Oczywiście. sklep.nomart.pl/p/526/14672655/forma-serowarska-okragla-10x10x5-5-250-g-serowarstwo.html i sklep.nomart.pl/p/526/14672652/forma-serowarska-okragla-10x10x9-5-300-g-serowarstwo.html
Pytanie dotyczące ricotty którą jak słyszałam robi Pan z serwatki. Czy mogę dostać opis skrócony lub odnośnik do filmu, jeśli takowy powstał? Próbowałam kilkakrotnie nawet przed chwilą ponownie i jestem załamana. Z 4 litrów serwatki została mi JEDNA ŁYŻKA ricotty. Cała robota się kompletnie nie opłaca. Dodałam 4 łyżki octu na 4 litry serwatki i podgrzałam do 85°C, odlałam przez chustę klinek. Co źle robię? Pozdrawiam serdecznie i dziękuję z góry za odpowiedź.
Jest taki film na kanale caciotta + ricotta
Właśnie szukam dobrej, niedrogiej wędzarni na działke. Jakąś rada od fachowca? Widzę takie "jak szafka" i z osobnym piecykiem, ale nie wiem, co lepsze. I zdają się zwykle być z bardzo cienkiej blachy. A dobrze, by to trochę pożyło :)
Kiedyś wędziłem na wędzarni typu beczka, ale od lat już na Borniakach.
Witam serdecznie.Czy mozemy prosic o przepis na ser topiony smietankowy tzw. Tylzycki i smazony z kminkiem tzw. DOMOWY lub halskyjza 😄😄😄
jest jakiś produkt którego nie robisz ? super odcinek !!!! pozdrawiamy :)
Dzień dobry jako kompletny amator zapytam wprost które bakterie z Pana sklepu mam zamówić bo szczerze nie wiem Bakterie termofilne , mogę prosić o konkretny link
Kultura starterowa - Mozzarella, Oscypek, Caciotta, Scamorza , ale w naszym sklepie będą za kilka dni
Jak długo można przechowywać serki zamknięte próżniowo?
To zależy. Dojrzały ser twardy - nawet lata. Sery miękkie - zwykle tygodnie - nieraz miesiące, chociaż są wyjątki. Dojrzała feta też potrafi przetrwać lata mimo, że jest serem miękkim. ua-cam.com/video/uoz1liEu3mM/v-deo.html
Panie Arturze oglądam drugi raz ale nie mogę zarejestrować jak długo serek ma być w solance? Właśnie robię serek z Pana przepisu ale z mleka koziego, bez dodatków.
Stosuje się 2 rodzaje solanek - 18 % dla serów półtwardych i twardych. Czas solenia standardowo określa się jako 6 godzin na kg masy. 9 % do serów miękkich lub do przechowywania sera (na przykład sera feta) Czas solenia to 10-12 godzin na kg. To są czasy szablonowe. Po pierwszych soleniach należy wprowadzić poprawki by solenie sera odpowiadało gustom i potrzebom.
@@NomartPl dziękuję za odpowiedź. Ja zrobiłem roztwór 20% ale przesadziłem z czasem bo masa około 200-300g z 2l mleka a solne 8h, zobaczę co z tego wyszło
@@NomartPl serek wyszedł super skrzypiacy w zębach i w smaku jak oscypki 😊
Panie Arturze czy z zsiadłego mleka prosto od krowy tez wyjdą mi takie serki ?
Czy moze jedyny jaki z zsiadłego mleka wyjdzie to twaróg?
Takie nie - potrzebne jest słodkie mleko.
Slucham i patrze za okno ;)
500 łapka leci pozdrawiam
Witam, mogę prosić o jakiś przepis na ser typu oscypek, pozdrawiam
Jest w planach :-)
A teraz może jakiś ser wędzony ?
czy można takie serki w pudelkach przechowac czy powinny byc w folii próżniowo przechowane? Nie mam takiej zgrzewarki :-(
Pakowanie próżniowe przedłuża trwałość, ale można i w zwykłych pojemnikach.
@@NomartPl jak długo można przechowywać próżniowo, jeśli trzymamy w lodówce?
@@brzozobrzozo6079 Sery twarde miesiące i lata. Sery miękkie - tygodnie, może miesiące - chyba że są mocniej solone (feta) Sery miękkie z dodatkami - tygodnie. Wędzenie , podsuszanie przedłuża trwałość. Dłużej przetrwają też sery z z dodatkami suchymi (pieprz) niż wilgotnymi (żurawina)
Prosiłbym o poradę. Nie mając odpowiednio zimnego pomieszczenia w domu, co może zastąpić spiżarnio/dojrzewalnię/przechowalnię? Może witryna chłodnicza do win?
Dokładnie tak - do win lub witryna chłodnicza do napojów.. Najlepiej taka duża z układem wentylacji.
@@NomartPl Dziękuję za odzew.
Witryny takie (nowe) wielkości lodówki, to przedział (niższy) 2500-5000 pln. Chyba lepiej nabyć, niż 'dziergać' na niedużej działce ziemiankę. ;)
@@marcinzywy9444 Można szukać używanej - w moich okolicach jest kaki komis - pewnie nie jedyny w Polsce askomis.olx.pl/
Te mleko jest świeże czy już kwaśne?
Surowcem jest mleko świeże :-)
Fajna rzecz takie sety, ale i drogi gips za razem, szacunek za umiejętności,a tak w nawiasie, co z tą serwoladke ?
Z serwatki robię ricottę , trochę do chlebów, trochę do picia.
Zrobi Pan jakiś inny ser? Może szwajcarski albo cheddar?
Są takie plany, ale to sery długo dojrzewające więc sporo czasu jeszcze upłynie. Są też filmy serowarskie, których produkcja trwa i czekam, aż te sery dojrzeją i będzie można zakończyć film degustacją wyrobu..
@@NomartPl ja właśnie czekam aż moje sery dojrzeją i już nie mogę wytrzymać tego czekania. Do dojrzewania polecam specjalne, przepuszczalne worki, niestety ciężkie do kupienia.
1:14 Jak macie pustą lodówkę serową........ku..wa co ja zrobiłem ze swoim życiem NIE MAM LODÓWKI SEROWEJ. :) muszę naprawić ten błąd. Pozdrawiam
Coś mi się wydaje, że pan Artur ten kawałek sera, który Mu spadł, poza kamerą zjadł...
Ja bym od razu zjadł
@@superhiro2a Ja też.
Proszę zrobić odcinek o dobrej jagniecinie ale nie wędzonej 😋
Po 12 godzinach w solance to takie małe serki są jak dla mnie niejadalne. Sama sól.
Wariacie gdzie Ty mieszkasz że śnieg u Ciebie pada, na biegunie północnym? No w sumie po brodzie wygląda że jest to prawdopodobne...
Przecież jest napisane wariacie, że filmik jest ze stycznia xd Uprzedzając zdziwienia widzów
@@lesny05 Nie pisz z idiotami.
portera, alkohola, napoja.
Czerwony Pan ale chyba nie od piwa..... Moze samogon:)