В ролике про то как делают Бакарди рассказывали , что первую часть погона самую вкусную и аромантную они используют в качестве вкусоароматической добавки, а остальную отправляют на многоступенчатую колонну (по нашему ректифицируют) и потом обе части смешивают. Так что ваши хвосты на ректификацию и в «первое тело»
очень понравилось слово "питкий"... загуглил, оказывается вполне распространенное выражение. вот уж не ожидал, что узнаю новое слово в эти годы). спс однако)
Здраствуйте , пересмотрел почти все ваши видео и очень захотелось что-то сделать самому. Коротко чтобы не растягивать начал сахарной брагой перегнал на домовенке-1 (барботажная колона ) в 2 погона -честно говоря результат меня не порадовал, и захотел более совершенного . И прикупил у нас вашу колону Прима Тора на 50 нерж. 2царги одна 1,2м +40см и засыпал его СпН в сумме 1,6метра получил восторг от роботы и результата 96.6%. И получилась хорошая водка и не более. А водку я не люблю. И понял нудно пробовать фруктовые и зерновые дистиляты. Выбродила а меня чячя и я её уже перегнал на спирт сырец. И вот мой вам вопрос как мне её (чячю) перегнать чтобы получить что-то вкусное а не спирт. или попробовать на моем домовёноке -1 у него похожая работа на колпачковую колону или на мою приму Тору поставить короткую царгу на 40см и без СпН на 3-х 4-х мочалках. или СпН засыпать 40см на половину, или поставить рпн медную на 30см. А на будущее думаю про колпачковую колону для зерновых и фруктовых дистилятов ето самое лучшее. Спасибо за ваши труды . Очень мне понравилось ваш подход и вообще все.
купил вот где www.olx.ua/obyavlenie/luchshaya-universalnaya-rektifikatsionnaya-kolonna-distillyator-IDuPfMS.html этим даже и не пробовать? goo.gl/images/gce3ha
еще у меня сейчас стоит медовуха и готовлю делать затор на солоде или из кукурузы. Вот и думаю как лучше. Но я понимаю что это настолько глубокая тема что ответов и советов миллион
Ещё ни разу не пробовал ставить брагу на мелассе. Подскажи, а может малый выход быть связан с большим количеством несбраживаемых сахаров в ней? Клостридии пугают, конечно, не патогенностью, а вонью сопровождающей весь процесс. В теории на клостридиях выход должен быть больше?
@@TheLuckyChip Это несомненно. Я обожаю ром, точнее, настоящий ямайский ром. И если я решусь ставить, то только на клостридиях. Отброженный продукт какую у тебя имел плотность?
Павел добрый день! Очень рад что РОМ удался, хотя я и не сомневался в результате , так-как правильный подход к делу это уже 50% успеха. Жду дальнейших результатов, и в свою очередь рекомендую этот белый ром настоять на скорлупе фисташек (40 грамм на литр, 7 дней настоя) получится очень интересный напиток. Для настоя на скорлупе понадобиться , скорлупа фисташек ( соленых к пиву) которую надо 12 часов вымачивать в холодной воде и менять оную 3-4 раза, потом скорлупки поджариваем в духовке до цвета темного шоколада. После остывания заливаем готовым для пития продуктом, так-же на них можно настаивать и фруктовые дистилляты и бональный сахарный самогон. С нетерпением жду продолжения темы!
+mdm2017 Боюсь этот несчастный литр спирта разойдется за неделю максимум)) У меня на него виды для еще пары съемок, и кой-каких рецептов. У друзей просто виды))
У вашей колонны, как вы сами отметили, хорошая удерживающая способность удержания флегмы, потому она не подходит к перегону малого количества браги. Предположу, что со ста литров вы бы получили те же два литра хвостов, но тела гораздо больше!
+CooLL ZORG Это сахар рафинад слегка подкрашеный патокой. Там арома веществ - ноль. Можно для любопытства взять кристалл пинцетом, чуть побултыхать в воде и увидеть как смывается патока и под ней девственно белый сахар))
сначала это не пар, это воздух из пространства над брагой расширяется от нагрева и выходит. или если брага не дегазирована, то углекислый газ из браги выделяется
Хвосты однозначно собирать и ректифицировать,только не разбавлять меньше 45-50,да и головы отдельно тоже...Правда есть сомнения в целесообразности заливки в бочку легкого напитка.насколько я вынюхал, бочковой ром-это более тяжелый дистиллят,глубже берутся хвосты и голов больше,после возможно разводят ректикатом процентов на 25-30 из непитьевых фракций.В баккарди дистиллята точно не более трети.На моем опыте бочка портила легкие напитки-нечему было реагировать с танинами и лигнином,и выходил просто дубовый настой
Счастливчик, скажите честно. )) Почему переехали на с мочалок на тарелки?? Неужели на тарелках ароматика лучше получается!? Мне кажется что 5 мочалок в метровой царге это как раз то золотое сечение между ароматным напитком и вредностями всякими. Сделал белый ром на мочалках. После перегонки браги в сырец (получилось 5 л) основную часть слил в дандэр, оставил в кубе 5 литров, эти 5 литров разбавил сырцом, получилось 10 л 17 % барда + сырец. На выходе получился безумно ароматный спирт 92,6 и ни каких тарелок. А у вас какая крепость?
Поздравляю ! Я так же делал ром. и пошел двумя путями. Первый поставил в стекле на щепу. Второй залил в бочку. Бочка 10 литров. Уже на половину пустая. И из бочки народу нравится больше. Но я хочу сделать купаж. Смешать из стекла и из бочки полученные напитки . Должно получиться достаточно хорошо. Кстати Счастливчик вы живете в Москве. давайте встретимся )) Я привезу мой ром )) Продигустируете )) Тем более что есть повод )) Хвосты не выливать. Я добавлял в следующий погон. А что вы сделали с бардой ?. Она получается ооочень ароматная. Я оставил ее добавил дестрозы и дрожжи. Когда выбродило добавил в брагу хвосты перед погоном и тут уже выгонял более внимательно в общем то выжал всю ароматику какая была в мелассе. Во втором случае я получил больше спирта естественно но и выгонял его по крепости примерно 94-95 градусов. Но не ректификат делал. Смешал первый и второй результаты и получилось очень вкусно и ароматика приятная.
+Дмитрий Грицук В следующий раз. У меня не так много мелассы, чтобы ее кучей способов бродить. Так я на бочку одинакового дистиллята не наберу)) Будет куча бутылочек разных))
Хвосты не выливать! Копить, потом собрать полностью колонну с джинкорзиной в нее ананас и перегнать на не большой скорости. А вылить легче всего! Попытаться сделать что то стоящее - совсем другое!
От сюда мораль - на западе есть тростник и они гонят из него ,а мы гоним на нашем прекрасном сахаре ,а не на отходах сахарного производства ( мелассе ) . Иностранцы завидуют ,что у нас есть такой дешевый и качественный сахар ,а мы подражаем им . Где правда ? ))) Павел в итоге получил обычную водку ,но очень дорогую ,поскольку в мелассе тяжелые сахара,они и дали более тяжелые хвосты . Чем ниже качество изначального продукта тем ниже качество получаемого . Я только что перегнал сахарную брагу с гидромодулем 1/6 , я такой ставлю . На 30 литров воды - 5 кг сахара , на выходе получил 3 литра 67 % + 3 литра 49 % , что 3,5 литра абсолютного или более 8 литров водки , вот тебе и выход . Да кстати гидромодуль 1/6 дает больше выход спирта - проверьте . Ну и перед перегоном добавляю мел в брагу и спирт сырец можно хоть сразу на стол ставить )))) А по поводу рома можно добавить тростниковые нотки добавив в будущий ром карамель из тростникового сахара и не парится , получив ректификат на нашем сахаре .
+Дмитрий Грицук Карамель это крпситель, он не дает вкуса. А меласса даст. Можно добавить, тогда это уже будет не ром, а напиток на базе рома. Кстати, не факт, что плохой. Есть ряд элексиров ромовых примерно так сделаных
Павел ( меня тоже зовут Павел - к слову ) поскольку меласса это отход производства сахара из сахарного тростника и является продуктом многократного перегона , то по факту меласса это продукт ,который добавлять в напиток сродни добавлению в напиток барды . Пиратский ром на рубеже веков делали не из мелассы, отжатой промышленным способом , а из той патоки ,которая оставалась при кустарном производстве на тростниковых плантациях и думаю что этот ром был своеобразной данью от производителей буйствующим пиратам тех времен , которые видимо занимались и торговлей алкоголем .Так вот ,если есть желание добавить тростниковые нотки ,то это проще сделать из коричневого тростникового сахара ,который карамелизовать предварительно . Но не мелассу это точно . Перегоняй эту мелассу с добавлением большого количества сахара ,хвосты и головы ректифицируй и все пАльто ))))
К чему эти предрассудки ? ))) Твой ром не может быть вкуснее чем то же самое но из сахара , поскольку гнать из отхода производства и гнать из продукта производства ,это ж разные вещи . А потратив уйму денег на мелассу и получив литр НДР , можно взять тростниковый сахар и выгнать из него шикарный продукт , сдаётся мне это будет даже дешевле , даже используя коричневый ,дорогой сахар . Ну вот кто мне скажи что из мелассы ром будет настоящее чем из основы этого сырья тростникового сахара и что он будет приятнее ..... не поверю . Павел я не тролю , а просто делюсь мыслями . Счастливчик 5 часов назад +Я Бегемот Не уверен в правильности данного совета. Из сахара другой напиток получается. Ну тут вообще можно дойти до ГОСТ или ТУ , что меня не радует . У нас все же домашнее производство , где аутентичность это не подражание и не воспроизводство , но творчество . Самое интересное что производство именно аутентичных напитков ,претерпело индустриализацию и изменение , а мы стараемся повторить то ,чем уже хозяева своих рецептов не обладают . Павел , я сегодня купил хороший мед и завтра буду делать перцовочку ,где на ряду с медом в напитке будут острый и черный перец , паприки немного и всё и это будет шедевром низкой стоимости и изюминкой любого застолья , ну вот ни на минуту не задумался о покупке мелассы ))))
Ну что могу сказать. Брал я 7.5 кг иранской патоки на пробу. Поставил 30л браги. В конце брожения добавил 1.8кг декстрозы. В и тоге должно было получится 2400 мл АС. Перегнал на СС. Вышло 5л СС крепостью 45%. В итоге 5000*0,45=2250, что очень даже не плохо. По запаху СС пахнет кофе с шоколадом.
+Николай Агеев У меня с 8.5-9 кг мелассы без декстрозы 2.45 АС в сырце было. Что-то выход с иранской пониже будет. Надо на результат после второго перегона посмотреть.
такова не может быть. Патока плотностью 50%. 9000/2=4500 значит там 4,5кг сахаров и не факт, что они все сбраживаемые. 4500/2=2250АС это по максимому. Где то ошибка.
Может че пропустил, извини. Но себестоимость продукта на рубли пжлста. С учетом времени и энерго-затрат. Хвосты с головами от такого лучше на РК. В хвостаж нет ароматики ваще.. Сорри- бухой))
Павел, не знаю, вернее не смотрел из какой мелассы вы делали ром, но результат просто удивляет. Я из 70 кг мелассы получил 50 литров замечательного ароматного рома. Я использовал настоящую карибскую мелассу. Меласса из Усурийска ужасная, это вареный в сахаре кирзовый сапог, просто суррогат. Если вы использовали ее, то я не удивлён Конечно ИМХО
Хвосты - кушать не просят... Я бы собрал в отдельную емкость и в последствии разбавил СС из инверт. сахара в соотношении 50/50 по АС и сделал недоректификат. С фруктовыми хвостами так пробовал,аромат конечно не супер, но лучше "сахара" и лучше чем выбросить в пропасть...
Смотрю твои видео. Интересно, местами спорно для меня, но опыт-сын ошибок... Хоть ты и против всяких удерживателей и отводов сивухи. Но...я под колпачковую поставил узел нижнего отбора и отвожу покапельно, 2-3капли в сек и хвостов стало реально меньше. Вчера перенонял виноградный сс. на 3-х тарелках, в дефе дельта уже 0.4, а отбор тела еще идет. Без нуо такое не прокатывало у меня. Полученный напиток планирую для питья белым. К сивухе отношусь плохо,, не сивухофоб, но не люблю запах сивушный с юности.
Счастливчик, так о том речь. Что под разное сырье может и нужно разные схемы перегонки.Если сс "ядренный", то может имеет смысл отводить лишние примеси из колонны, чтоб уменьшить потери? У меня на колонне есть отводы с каждой тарелки.
Зачем выбрасывать-то? Все отлично ректифицируется и спирт оттуда можно достать. Сделать обычную перегонку с целью укрепления. А потом на ректификацию и можно смело добавлять к основному телу. Если на СПН Если делать ректификацию на тарельчатой колонне, то лучше поставить все тарелки и сменить приемную ёмкость при 93 гр в кубе. Я останавливаю при 91 гр, потому что у нас атм. давление 700-705 мм рт ст. При 760 мм - 93 град. Это для того, чтобы вонючки не поперли в отбор.
Доброго времени суток! Ваши видео ролики смотрю с большим интересом, у меня к вам несколько вопросов напишите мне где вам удобно общаться nehoroshkov.ap@gmail.com.
В ролике про то как делают Бакарди рассказывали , что первую часть погона самую вкусную и аромантную они используют в качестве вкусоароматической добавки, а остальную отправляют на многоступенчатую колонну (по нашему ректифицируют) и потом обе части смешивают.
Так что ваши хвосты на ректификацию и в «первое тело»
Спасибо за ссылку на канал Александра Соколова
с удовольствием подписался
За ролик лайк!!!
очень понравилось слово "питкий"... загуглил, оказывается вполне распространенное выражение. вот уж не ожидал, что узнаю новое слово в эти годы). спс однако)
Спасибо за ссылку на канал Александра Соколова , много интересной информации .
+maksim remiy Без проблем, кокосы уже на подходе))
Хвосты попробовать на ректификацию. Малую порцию в мелкую дробь. Потом решать по результату.
Здравствуйте) барду добавляли в сс перед вторым погоном?
Здраствуйте ,
пересмотрел почти все ваши видео и очень захотелось что-то сделать самому.
Коротко чтобы не растягивать
начал сахарной брагой перегнал на домовенке-1 (барботажная колона ) в 2 погона -честно говоря результат меня не порадовал, и захотел более совершенного .
И прикупил у нас вашу колону Прима Тора на 50 нерж. 2царги одна 1,2м +40см и засыпал его СпН в сумме 1,6метра получил восторг от роботы и результата 96.6%. И получилась хорошая водка и не более. А водку я не люблю. И понял нудно пробовать фруктовые и зерновые дистиляты.
Выбродила а меня чячя и я её уже перегнал на спирт сырец.
И вот мой вам вопрос
как мне её (чячю) перегнать чтобы получить что-то вкусное а не спирт.
или попробовать на моем домовёноке -1 у него похожая работа на колпачковую колону или на мою приму Тору поставить короткую царгу на 40см и без СпН на 3-х 4-х мочалках. или СпН засыпать 40см на половину, или поставить рпн медную на 30см.
А на будущее думаю про колпачковую колону для зерновых и фруктовых дистилятов ето самое лучшее.
Спасибо за ваши труды .
Очень мне понравилось ваш подход и вообще все.
+Максим Пилипюк А где купили? Просто интересно))
Я бы поставил метровую царгу и три мочалки.
купил вот где
www.olx.ua/obyavlenie/luchshaya-universalnaya-rektifikatsionnaya-kolonna-distillyator-IDuPfMS.html
этим даже и не пробовать?
goo.gl/images/gce3ha
Спасибо! Второе не надо)))
еще у меня сейчас стоит медовуха и готовлю делать затор на солоде или из кукурузы. Вот и думаю как лучше.
Но я понимаю что это настолько глубокая тема что ответов и советов миллион
+Максим Пилипюк Миллион))
Ещё ни разу не пробовал ставить брагу на мелассе. Подскажи, а может малый выход быть связан с большим количеством несбраживаемых сахаров в ней? Клостридии пугают, конечно, не патогенностью, а вонью сопровождающей весь процесс. В теории на клостридиях выход должен быть больше?
Нет, не больше. Вкус другой.
@@TheLuckyChip Это несомненно. Я обожаю ром, точнее, настоящий ямайский ром. И если я решусь ставить, то только на клостридиях. Отброженный продукт какую у тебя имел плотность?
Не помню точно, но существенно выше обычного.
Хвосты может в дандерную яму, клостридии скушают ?
+Максим Шарманов Не, хвосты для них невкусны))
Павел добрый день! Очень рад что РОМ удался, хотя я и не сомневался в результате , так-как правильный подход к делу это уже 50% успеха.
Жду дальнейших результатов, и в свою очередь рекомендую этот белый ром настоять на скорлупе фисташек (40 грамм на литр, 7 дней настоя) получится очень интересный напиток. Для настоя на скорлупе понадобиться , скорлупа фисташек ( соленых к пиву) которую надо 12 часов вымачивать в холодной воде и менять оную 3-4 раза, потом скорлупки поджариваем в духовке до цвета темного шоколада. После остывания заливаем готовым для пития продуктом, так-же на них можно настаивать и фруктовые дистилляты и бональный сахарный самогон. С нетерпением жду продолжения темы!
+mdm2017 Боюсь этот несчастный литр спирта разойдется за неделю максимум)) У меня на него виды для еще пары съемок, и кой-каких рецептов. У друзей просто виды))
У вашей колонны, как вы сами отметили, хорошая удерживающая способность удержания флегмы, потому она не подходит к перегону малого количества браги.
Предположу, что со ста литров вы бы получили те же два литра хвостов, но тела гораздо больше!
Может попробовать поставить брагу на аргентинской мелассе? уссурийская как то не внушает доверия
+Rustam Moscow Попробуйте)) Мне уссурийская понравилась, и стоит копейки. А лучше купите разной и сравните.
Полный куб заливали?
Какое растояние между тарелками получилось?
+gipsan88 20 см
Может спирт молочнокислые кушают? Может попробовать добавить антибиотик на этапе брожения? У меня так на зерне выход увеличился раза в три!
+Дмитрий Жаров Я в антибиотиках для браги не особо разбираюсь.
Бензилпеницелин (очень редко бывает), тетрацеклин, или погуглить)))))).
+Дмитрий Жаров Спасибо
Это же сколько он, выход, был до увеличения в три раза?
Данила М раньше с 6 кг дроблёнки литра 1.5- 2. Позавчера перегонял 3кг ржи + 3кг ячменя = 5.5 литра 48%спирта сырца.
Доброго дня. Когда планируется перегонка из дандера?
+Andrey Jur Как созреет, не менее месяца - двух по опыту коллег
Подождем. )
А где брали стекло для царги??
Спасибо!
+костя панфилов ПКФ Спектр, Гусь-Хрустальный
Счастливчик а какой диаметр и высота царги .
И во сколько стало стекло ?
+костя панфилов Диаметр 85 мм, стенка 5 мм, длина метр, 3 тыс. без доставки. Но это было из остатков, сейчас не знаю
Если сделать на тростниковом сахаре?
+Игорь Чернов На сахаре только сахарная самогонка получается
Счастливчик да ладно?!...)))
+CooLL ZORG Я уж скромно опускаю как делается магазинный тростниковый сахар. Там от тростника одно название))
Счастливчик в Ашане, в Метро... Импортный продаётся ~ 180р/кг
+CooLL ZORG Это сахар рафинад слегка подкрашеный патокой. Там арома веществ - ноль. Можно для любопытства взять кристалл пинцетом, чуть побултыхать в воде и увидеть как смывается патока и под ней девственно белый сахар))
Соколов молодец. ))) Это да.
Из сырца головы убирали? Сильно брага пенилась при перегонки?
Сырец беру сплошняком до воды. Брага не пенилась.
сначала это не пар, это воздух из пространства над брагой расширяется от нагрева и выходит. или если брага не дегазирована, то углекислый газ из браги выделяется
Хвосты однозначно собирать и ректифицировать,только не разбавлять меньше 45-50,да и головы отдельно тоже...Правда есть сомнения в целесообразности заливки в бочку легкого напитка.насколько я вынюхал, бочковой ром-это более тяжелый дистиллят,глубже берутся хвосты и голов больше,после возможно разводят ректикатом процентов на 25-30 из непитьевых фракций.В баккарди дистиллята точно не более трети.На моем опыте бочка портила легкие напитки-нечему было реагировать с танинами и лигнином,и выходил просто дубовый настой
+usmilos Usmilos Этот ром не для бочки, так уйдет моментально.)) Хвосты буду копить
Счастливчик, скажите честно. )) Почему переехали на с мочалок на тарелки?? Неужели на тарелках ароматика лучше получается!? Мне кажется что 5 мочалок в метровой царге это как раз то золотое сечение между ароматным напитком и вредностями всякими. Сделал белый ром на мочалках. После перегонки браги в сырец (получилось 5 л) основную часть слил в дандэр, оставил в кубе 5 литров, эти 5 литров разбавил сырцом, получилось 10 л 17 % барда + сырец. На выходе получился безумно ароматный спирт 92,6 и ни каких тарелок. А у вас какая крепость?
+Сергей Т На пяти тарелках 93 градуса. Хочу на четыре перейти.
Я и не скрывал - булькает красиво. В ароматике разницы нет))
Ждем с нетерпением продолжение!
+Андрей Нечаев Дандер зреет в своем темпе. Ждем-с
Учёные против мифов-классный проект!
🖒🖒Ваши видео вдохновляют на эксперементальное 6бухловарение🖒🖒🖒 Благодарствую!
+Сергей Филинов Очень рад))
Поздравляю ! Я так же делал ром. и пошел двумя путями. Первый поставил в стекле на щепу. Второй залил в бочку. Бочка 10 литров. Уже на половину пустая. И из бочки народу нравится больше. Но я хочу сделать купаж. Смешать из стекла и из бочки полученные напитки . Должно получиться достаточно хорошо. Кстати Счастливчик вы живете в Москве. давайте встретимся )) Я привезу мой ром )) Продигустируете )) Тем более что есть повод )) Хвосты не выливать. Я добавлял в следующий погон. А что вы сделали с бардой ?. Она получается ооочень ароматная. Я оставил ее добавил дестрозы и дрожжи. Когда выбродило добавил в брагу хвосты перед погоном и тут уже выгонял более внимательно в общем то выжал всю ароматику какая была в мелассе. Во втором случае я получил больше спирта естественно но и выгонял его по крепости примерно 94-95 градусов. Но не ректификат делал. Смешал первый и второй результаты и получилось очень вкусно и ароматика приятная.
+Михаил Пирогов Насчет барды - посмотрите серию роликов с начала, ей уготована большая роль))
Вечер добрый. Да я с интересом наблюдаю ))) Так как на счет дегустации ? ))
+Михаил Пирогов Только вчера был на Кубке малого шлема, надегустировался на полгода))) Предлагаю на следующем пересечься.
Попробуйте ради интереса забродить на китайских Кодзи.(Интересно лично мне)Спасибо
+Дмитрий Грицук В следующий раз. У меня не так много мелассы, чтобы ее кучей способов бродить. Так я на бочку одинакового дистиллята не наберу)) Будет куча бутылочек разных))
Хвосты не выливать! Копить, потом собрать полностью колонну с джинкорзиной в нее ананас и перегнать на не большой скорости. А вылить легче всего! Попытаться сделать что то стоящее - совсем другое!
+Игорь Жигалов Спасибо, тоже пришел к этому выводу))
Жалко такие хвосты! Может из них ещё удастся что отжать.
От сюда мораль - на западе есть тростник и они гонят из него ,а мы гоним на нашем прекрасном сахаре ,а не на отходах сахарного производства ( мелассе ) . Иностранцы завидуют ,что у нас есть такой дешевый и качественный сахар ,а мы подражаем им . Где правда ? ))) Павел в итоге получил обычную водку ,но очень дорогую ,поскольку в мелассе тяжелые сахара,они и дали более тяжелые хвосты . Чем ниже качество изначального продукта тем ниже качество получаемого . Я только что перегнал сахарную брагу с гидромодулем 1/6 , я такой ставлю . На 30 литров воды - 5 кг сахара , на выходе получил 3 литра 67 % + 3 литра 49 % , что 3,5 литра абсолютного или более 8 литров водки , вот тебе и выход . Да кстати гидромодуль 1/6 дает больше выход спирта - проверьте . Ну и перед перегоном добавляю мел в брагу и спирт сырец можно хоть сразу на стол ставить )))) А по поводу рома можно добавить тростниковые нотки добавив в будущий ром карамель из тростникового сахара и не парится , получив ректификат на нашем сахаре .
А если в будущий ром добавить не много мелассы по вкусу вместо карамели?
+Дмитрий Грицук Карамель это крпситель, он не дает вкуса. А меласса даст. Можно добавить, тогда это уже будет не ром, а напиток на базе рома. Кстати, не факт, что плохой. Есть ряд элексиров ромовых примерно так сделаных
Павел ( меня тоже зовут Павел - к слову ) поскольку меласса это отход производства сахара из сахарного тростника и является продуктом многократного перегона , то по факту меласса это продукт ,который добавлять в напиток сродни добавлению в напиток барды . Пиратский ром на рубеже веков делали не из мелассы, отжатой промышленным способом , а из той патоки ,которая оставалась при кустарном производстве на тростниковых плантациях и думаю что этот ром был своеобразной данью от производителей буйствующим пиратам тех времен , которые видимо занимались и торговлей алкоголем .Так вот ,если есть желание добавить тростниковые нотки ,то это проще сделать из коричневого тростникового сахара ,который карамелизовать предварительно . Но не мелассу это точно . Перегоняй эту мелассу с добавлением большого количества сахара ,хвосты и головы ректифицируй и все пАльто ))))
+Я Бегемот Не уверен в правильности данного совета. Из сахара другой напиток получается.
К чему эти предрассудки ? ))) Твой ром не может быть вкуснее чем то же самое но из сахара , поскольку гнать из отхода производства и гнать из продукта производства ,это ж разные вещи . А потратив уйму денег на мелассу и получив литр НДР , можно взять тростниковый сахар и выгнать из него шикарный продукт , сдаётся мне это будет даже дешевле , даже используя коричневый ,дорогой сахар . Ну вот кто мне скажи что из мелассы ром будет настоящее чем из основы этого сырья тростникового сахара и что он будет приятнее ..... не поверю . Павел я не тролю , а просто делюсь мыслями .
Счастливчик
5 часов назад
+Я Бегемот Не уверен в правильности данного совета. Из сахара другой напиток получается.
Ну тут вообще можно дойти до ГОСТ или ТУ , что меня не радует . У нас все же домашнее производство , где аутентичность это не подражание и не воспроизводство , но творчество . Самое интересное что производство именно аутентичных напитков ,претерпело индустриализацию и изменение , а мы стараемся повторить то ,чем уже хозяева своих рецептов не обладают . Павел , я сегодня купил хороший мед и завтра буду делать перцовочку ,где на ряду с медом в напитке будут острый и черный перец , паприки немного и всё и это будет шедевром низкой стоимости и изюминкой любого застолья , ну вот ни на минуту не задумался о покупке мелассы ))))
Этот Соколов у Гоблина одно время часто появлялся
Я бы хвосты в оборот пустил, на дистиллятции СС из инверта
Ну что могу сказать. Брал я 7.5 кг иранской патоки на пробу. Поставил 30л браги. В конце брожения добавил 1.8кг декстрозы. В и тоге должно было получится 2400 мл АС. Перегнал на СС. Вышло 5л СС крепостью 45%. В итоге 5000*0,45=2250, что очень даже не плохо. По запаху СС пахнет кофе с шоколадом.
+Николай Агеев У меня с 8.5-9 кг мелассы без декстрозы 2.45 АС в сырце было. Что-то выход с иранской пониже будет. Надо на результат после второго перегона посмотреть.
ну я перегонять в 93% конечно не буду, хотя могу. Думаю в 88-90 уложиться. Ибо вкусовуху не ободрать.
+Николай Агеев Это всегда тонкий
момент, какую спиртуозность ввбрать
такова не может быть. Патока плотностью 50%. 9000/2=4500 значит там 4,5кг сахаров и не факт, что они все сбраживаемые. 4500/2=2250АС это по максимому. Где то ошибка.
+Николай Агеев Нет, ошибки нет. СС было около 7 литров 36%. Это максимум, который теоретически можно отжать, и он получился.
Может че пропустил, извини. Но себестоимость продукта на рубли пжлста. С учетом времени и энерго-затрат.
Хвосты с головами от такого лучше на РК. В хвостаж нет ароматики ваще.. Сорри- бухой))
+babtist45 Около 150 руб. за поллитру конечного продукта
Намана))
Павел, не знаю, вернее не смотрел из какой мелассы вы делали ром, но результат просто удивляет.
Я из 70 кг мелассы получил 50 литров замечательного ароматного рома. Я использовал настоящую карибскую мелассу. Меласса из Усурийска ужасная, это вареный в сахаре кирзовый сапог, просто суррогат. Если вы использовали ее, то я не удивлён
Конечно ИМХО
а подскажите, пожалуйста, где Вы брали карибскую?
Даешь ссылку на мелассу...
Хвостам перегнаными быть!
Хвосты - кушать не просят... Я бы собрал в отдельную емкость и в последствии разбавил СС из инверт. сахара в соотношении 50/50 по АС и сделал недоректификат. С фруктовыми хвостами так пробовал,аромат конечно не супер, но лучше "сахара" и лучше чем выбросить в пропасть...
+Александр Медведев Буду собирать))
Смотрю твои видео. Интересно, местами спорно для меня, но опыт-сын ошибок... Хоть ты и против всяких удерживателей и отводов сивухи. Но...я под колпачковую поставил узел нижнего отбора и отвожу покапельно, 2-3капли в сек и хвостов стало реально меньше. Вчера перенонял виноградный сс. на 3-х тарелках, в дефе дельта уже 0.4, а отбор тела еще идет. Без нуо такое не прокатывало у меня. Полученный напиток планирую для питья белым. К сивухе отношусь плохо,, не сивухофоб, но не люблю запах сивушный с юности.
+Иван Иванов На сахаре я без проблем и ухищрений отбираю 80% по АС. Десять головы, десять хвосты. И никакой УНО не нужен. Здесь сырье такое.
Счастливчик, так о том речь. Что под разное сырье может и нужно разные схемы перегонки.Если сс "ядренный", то может имеет смысл отводить лишние примеси из колонны, чтоб уменьшить потери? У меня на колонне есть отводы с каждой тарелки.
+Иван Иванов Надо думать, и с калькулятором посидеть
Нижний УО это бред.
Николай Агеев, конечно бред. Только расскажи почему? Тебя же никто не засталяет пользоваться им. Вот и считай его бредом.
Зачем выбрасывать-то? Все отлично ректифицируется и спирт оттуда можно достать. Сделать обычную перегонку с целью укрепления. А потом на ректификацию и можно смело добавлять к основному телу. Если на СПН
Если делать ректификацию на тарельчатой колонне, то лучше поставить все тарелки и сменить приемную ёмкость при 93 гр в кубе. Я останавливаю при 91 гр, потому что у нас атм. давление 700-705 мм рт ст. При 760 мм - 93 град. Это для того, чтобы вонючки не поперли в отбор.
Хвосты перегоняй и в бочку
Хвосты в бачок омывателя, ну их, можно же напортить.
Еду с работы иранскую мелассу перегонять. Позже напишу, что получилось.
Николай Агеев где вы её брали?
+Николай Агеев Отлично, будет интересно!
bentovin.ru
Этими хвостами можно -забрать оставшиеся танины в бочке после вымачивания,а затам благополучно перегнать на СС
Собрал бы все хвосты причем все что есть, выливать жалко и перегнал для тестя на водку.
+Сергей Дубов Лениво, но придется))
Счастливчик зато тесть рад будет как!
С хвостов водку делать. Не надо выбрасывать.
Доброго времени суток! Ваши видео ролики смотрю с большим интересом, у меня к вам несколько вопросов напишите мне где вам удобно общаться nehoroshkov.ap@gmail.com.
+Andrey Friz Пишите здесь
в видео о приме я писал, и вопрос о ней будет. На 42 трубу какие клампы (размер) вы припаяли ?
+Andrey Friz 45-е. На форуме есть раздел "Материалы. комплектующие", там ссылки есть
спасибо за ответ, если возникнут вопросы что куда попало писать?
+Andrey Friz На форуме регистрируйтесь и пишите. Мне сложно одному на все вопросы подписчиков отвечать. А на форуме уже сообщество активное
Чего там с кластридеями? Бородатые пугают, что с ними шутить не стоит!))))))).
Мне тоже интересно. Что там с бактериями-убийцами?
+Vad Vad Придется отдельное видео снимать!))
+5
автор утомляет лишней информацией и длительностью ролика. 17 минут это ужасно много для формата Ютуба!
+Владимир Зверковский Не смотрите, не стоит себя утомлять