Japanese Horse Mackerel How to make Sushi
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- Опубліковано 2 бер 2018
- サビキ釣りで釣れた小アジをさばいて、半身を一枚の寿司ネタにして握り寿司を作ってみました。柔らかくアジの独特な旨味がありとても美味しかったです。
血合い骨はざっと手早く抜いたので、多少は残っていたと思うのだけど全く気になりませんでした。これくらいのサイズならあまり神経を使わなくてもだいたいで良さそう、しかし全く抜かないと多少気になりそうな気がする。
こんな感じでネタに数本切り込みを入れておくと、握る時ネタが楽に曲がってくれて握りやすい感じがしました。
小さいので身が柔らかくなってくると凄く捌き難いので、釣って数日後に作るなら早めに内臓は取り除いてから保存しておいた方が良さそうです（内臓内の酵素などで身が速く傷んでくるため）
手間を惜しまずに丁寧に料理したモノって、
美味しさもそうだけど、気持ちも満たされるんですよねぇ。
イイ食事だなぁ〜〜。
R Bamboo 素敵なコメントですね‼️
僕もそう思います！
sama yamamako さん
共感していただけて嬉しいです。（＾＾）
仕事がいつも丁寧で、感心して見ております。頑張ってね
全てが丁寧。見ていて心地いい☺️
なんだただの小アジかと思ったけど仕事が丁寧で気持ちいいね
いつもながら、美味しそうです。
桜のパッケージの季節になったのですね。早いなぁ・・・。
これは見るからに美味そう
ホント器用ですね。
超美味そうです‼️
何でもできてしまう…すげぇ
流れてきて初めて拝見しました。
几帳面で清潔感溢れて、美味しそうで上手で
一発で気に入ってしまいました。
この人好き！
登録してこれから全部見ていこうと思います。
すごく丁寧❗
器用ですねー！
うっはー 芸術やなぁ ネギの添え方綺麗過ぎやろ 食べたなるは！
素晴らしい！
絶対旨いに違いない！
この几帳面さが心地よい(^^)
声に癒されるな～（笑）
やいやいや別アングルからも！？ 天才かよ
魚釣りもするんですね～基本的に何でも出来る方、そして物知りお母さんに習われたのでしようか？上手いです。素晴らしい。👍👏👏👏😄
That looks so good. Well done
夜中に見るんじゃなかった（笑）。でもこれは幸せな瞬間ですな。
すごいですね！
最高じゃん
鯵は万能
絶対うまい
アジは美味しいよねー！
今日は梅さん状態！おいしそ～
ほんとなんでもできるなこのひとな
いいですねー！ちなみにどんなカメラで撮影してますか？
くーねるさん
何でも出来るんやね➰
仕事は寿司職人ですか？
器用で丁寧ですね。金色の小鰺は美味しい(^o^)
更新お待ちしておりました！！！
今寿司屋で板前をやっているものです。
とても丁寧で綺麗にまな板を使っていますね。
ただ魚を三枚おろしにする時は腹背背腹の順番で包丁を入れるとスムーズに出来ますよ。
あー、、、飯テロ、、、
酢で〆て押し寿司にしても美味しいね。
鯵は美味い
ホントなんでも出来ますねw
looks super yummy!
ほんとなにもんだよｗｗｗ
Poxa, que legal, colocou o vídeo em brasileiro ^^
アジ食べてアニサキスにやられてからアジの刺身全く食べなくなったなー
お腹空いた、、、
いいですね～～俺も今日は作ろう！^^))
superb, thanks
今日は「おわり」じゃないwww😆
Perfekt!
Nice Japanese FooD Sushi
UX10使ったら他の包丁使えなくなりますよね！(笑)
自分も現場で使ってます(笑)
居酒屋できますよう〜〜
刺身も寿司もめちゃくちゃ美味しそうなんですが生魚駄目なんすよね…
子供の頃は食ってた気がするんですがうっすらと幼い記憶の中に生魚＝嗚咽の記憶がどっかにあってトラウマになってるんでしょうね
催眠療法でいいから生魚食えるように戻りたいっす
包丁、新しくなってますね。セットなのかな？切れそうです。
うーまーそー！✨
今度僕もやってみます^ ^
今シーズンなのでまだ小さいですが
私もお寿司によくします
はんせーーい！
これからは丁寧に作ります(^◇^;)
Anh này khéo tay dễ sợ
超ーうまそう(TT)
I want to learn “how to cook food or make food for kids from your country “ can u introduce for me one chancel to reference?
ネギ切る時三三七拍子のリズムで切って欲しかった。
やるなー 最高でしょ＾＾
釣ったアジは刺身じゃなければフライが一番好きだよ。オレも今度小アジは寿司にしてみよう。
まめあじ なら 祖母が 佃煮にしてくれた ６０年前の 話
Đã ghê thich that
くーねるさんポルトガル語がべんきょうするのか?
Você está estudando a língua portuguesa?
この人は何者だ！？
あれ!？ポルトガル語でかけている?
bien de nigiri
夜中に見たらアカンやつやこれ。
สุดยอดหัวขี้เลยครับ
夏虫の声も入れてください
よだれが…
握りすぎ！でもそこそこ上手い！(^-^;
くーねるところにすむところ やぶらこうじのぶらこうじ ぱいぽ ぱいぽ ぱいぽのしゅーりんがん しゅーりんがんのぐーりんだい ぐーりんだいのぽんぽこぴーの ぽんぽこなーの ちょうきゅうめいのちょうすけ
で？
鯵はショウガだろうが
gchamandayo
そんなの人それぞれだろうが
gchamandayo そこはショウガでしょうがっていかないとダメでしょうが！
すみません
握り方変わってるな。地域によって違うのかな？
ちよっと触りすぎかな。
半身で一貫が普通やろ？www
逆に半身以外何があるの？？？
きまぐれクック意識しすぎマンw