Hi, I follow you because I want to learn everything about sushi. Could you write the subtitle in English as well, please? I don't know how hard it is. Thank you to share your knowledges.
Hi,man. i'm not professor so I don't know whether it's correct expressions that I'll tell you. sorry. The long and short of it,You don't have to bother with the first step of the process, as the zeigo is removed when you pull the skin off of the horse mackerel. The apprentice should do it as practice. does that makes sense?
なんか手際がすごすぎて永遠見とける。日本の伝統的な技術っていうのはこういうのんなんやろーなと思ったし食べたくなった笑
職人がキビキビと寿司を握る姿はいつ見ても気持ちがいい
しっかり手入れされた包丁に清潔なまな板、そして確かな技術。
見ているだけで幸福だ
お見事、美味しそう
アジは簡単に釣れるし買っても安いのにどう料理してもトップクラスに美味しい優秀なお魚さんです
あまり魚が好きではないのですが、これだけ丁寧に作業されているのを見ると食べたくなりました
最近更新頻度高くて嬉しいです。見ていて飽きない職人技とはこれのことを言うんだなと思いました。
素晴らしい職人技
早速 釣ってきたアジで作ってみました。
とても美味しかったです。
手捌きが見ていて心地いい
素晴らしい技術です
ご飯動画なのに見てて何故か落ち着く
これぞプロの技って感じですね！簡単そうにされていても真似しても真似できる気がしません😋
うまく言えないけど、仕事の動作に丁寧さと清潔感があってすごく「信用」できる。
こういうプロの手さばきって、見てるとすごく簡単に見えるんですよね。
で、実際やってみると全然できない。
上手い人ほど簡単そうに見えるから不思議なものです
ネタにシャリを乗せたままだと逆さですが、そのまま同じ手に乗せたままくるっとひっくり返して
ネタを上にしていますよね。
速くてわからないんですが、どうやってるんでしょう（≧△≦）
ひどい捌き方を見た後のこの動画は癒される、無駄なく丁寧でとても食べたいと思える動画をupしてくれてありがとうございます。
仕事がとても綺麗ですね。
鱗や内臓の処理もまな板が汚くならない！
職人さんの仕事ですね！
私はやはり回転寿司でなく
昔ながらのお寿司が好きです。
こうじゃないと！じゃなく、選択肢のある説明っていいなぁ～。
職人だからこそですね。
自分のカッコイイと思う切り方がベスト なんて説明もかっこいい＾＾
素晴らしい仕込み教えて下さい
すべての動きとそこから発せられる音が美しいですね。仕上がりのお寿司も美しく、本当に美味しそうです。
とっても勉強になりました。本当にありがとうございます❗
発せられる音が美しいのか...変わってるね(◞‸◟)
@@__thejapannews7650 返信ありがとうございます❗レスポンスがあるとうれしいですね😁
なんの根拠もなく寿司って高いよなぁとか漠然と思っていたけど、こうして裏側を見るとむしろ安く思えてくる。技術を得るまでにかかった労力や時間、魚を選ぶ知識なんかを思うとよりそう思う。寿司に限ったことじゃないけどただ消費するだけじゃ麻痺しちゃうんだなって実感する
まじすげー。魚捌けるってかっこいいなぁ
ゆっくり、丁寧…
これぞ、職人技だ
綺麗な包丁の入ったアジの握りを見ると嬉しくなりますね。
めっちゃ詳しくマグロの捌き方教えてくれるし声も入れてるやつあったんだーって思ったら広告だったわ
初見なんだけど
ネットを使いこなす板前とか最強やんって思った
てかめっちゃかっこいい(語彙力
ひとつの事以外はポンコツで、なんにも出来ない職人も格好いいけどな笑
味のある味のにぎり
けっこううまいよ😋
丁寧！自分もいつかお店やりたいんですわー！アジ系統の光物は時間との勝負ですもんね！仕事が素晴らしい！
ただの米粒と魚なのに、お金を払ってでも食べたいと思う寿司という作品は五感で楽しめる芸術か よだれが出て来た
魚の中で一番アジが好き
美味しそうだなぁ...
安い上に美味い、最高の食材
俺はイサキかな
アジフライがまた美味いんだこれが
低評価を押した人の感想が聞いてみたい。
様々な切り方をアップしてくださり、ありがとうございます！
勉強になります！
かっこいい！
美味そうだけど、作れること自体がかっこいい！俺も家で握れるようになりたい。
こーゆー上手なの見てできそうって思っていざやると見たことある感じならなくて結局焼き物にして満足してしまった笑笑
素人質問すません。握りは左利きですか？それとも、動画がレギュラーハンド？
何回見ても アジの握りは
旨そうだなぁ～。
めっちゃうまそう！！
包丁もしっかり手入れが行き届いてて、よく切れますね☺️
かっこえぇ。
芸術だわ。
毎度毎度勉強させていただいてます！
本当にありがとうございます！
この方の握ったお寿司食べたいなぁ😆
アジの寿司🍣大好き💕
お寿司が高級のままであるのはこのうよな職人の技がしっかりと残っているからなんだろうな
寿司屋でアジやイワシが唸るほど旨い時がある
そんな日はビールが止まらなくなるｗ
札幌で土曜日、日曜日のみ寿司屋をやっています。参考になりました、ありがとうございます。
アジも好きなんだけど
サンマの握りも好き
めっちゃくちゃ旨そう。
綺麗。仕事に人生かけてる真剣さが出てる。それに比べて俺は。。。
頑張って働きなさい
やっぱ職人は一味も二味も違う。
素晴しい腕前です。
包丁の切れ味凄く良いんだろうな～
ようつべの寿司動画の中で1番カッコイイ握り方
「今回のゲストはアジです」
魚を職人(ホスト)という立場から賓客としてお招きしているところに、魚への敬意と感謝を感じた。
寿司屋勤めて5年になる者です！
非常に勉強になります！
高畑瑞希 なまえが女子っぽいけど女の板前になるの？
@@あいうえお-x9m5r
自慢したい系中学生でしょ。
見ているだけでおいしかった。
よっ！日本一！これぞ職人技です。
They look gorgeous!
その握るリズム好きです
職人技とはこの事ですね
切った端っこの身は捨ててるんですか？
早捌きも好きだけど、このような丁寧な捌きも好きです＾＾
簡単にどす恋寿司などを食べたいですよ。
スッゴいきれい！
スッゴい美味しそう！！！！！
あれこれ言葉にする前に、このお寿司を食べたい！！！
o(^o^)o
感動しました。職人さんかっこいい！
この無駄にナレーションない感じがいい。
鯵好きで翌日釣りに行くけど、これが出来たら苦労しないんだよなぁ…
美味そう！食いたいです！
職人の手はかっこいい
アジ大好き。美味しそう。
鯵の切り方一つでこんなに変わるんだなぁ
切り落とした頭や中骨、尻尾とかは捨てちゃうんですか？
何かの料理や賄いに使えそうに思うんですが。
鯵の鱗が毛羽立ってしまってうまく取れないことが多いのですが、何かコツはあったりしますか…？自分では力を入れてるつもりなのですが…
"今回のゲストはアジです" でジワリました
めっちゃ美味しそう。生まれて初めて鯵のお寿司を食べたいと思いました。
ネタにしてる時に使ってる包丁は何ていうやつですか？
昔コアジ釣って帰ったら頭落としてワタとって、そのまま素揚げにして南蛮漬け作ってくれたばあちゃん、2日も経つと骨まで柔らかい南蛮漬けが大好きでしたよ
今度サビキで釣りに行こうかな
、でももう無理かなぁ
アジのぜいご取る時に途中までは山みたいになってるけどその後にくの字のギザギザがいっぱいあってそれは取るべきなのか迷う。
鱗取る時に気になるから取りたい様な気もするけど取るのめんどくさいし
(1ヶ月に2回程度魚を捌くだけの初心者の独り言です)
たたきで食べてもこれは最高なくらいです！
やっぱり包丁だよなぁ
柳刃はともかくとして出刃はどのくらいに研ぐんでしょうか？
カミソリくらいに研ぐのはやり過ぎ？
アジの皮引きは、包丁の背の部分を使って普段やるようにしてます
多分手で剥ぐより、銀色の部分が残ると思う
アジは、黄アジ。開いた時の左側の腹骨を取る時の包丁の入れかたは、職人技、いや、神業だな
すてき
すばらしい仕事だと思います
わしの大好きなアジはこうして握りになるのかぁ！
はじめまして❗
魚を捌く動画を
初めて視聴しましたが
ものすごい手間と技術…
１０年かけて身に付ける理由が
素人ながら理解できました。
見ていて気持ちいいです
淡路の鯵は美味しいですよね。
あの辺だと明石のタコも最高です。
見てて気持ちがイイ！！！！
お客捌いちゃってんじゃん笑
それにしても美味そうだ
手間かかるなー。回転ずしは本当に画期的な発明だ。
そう。楽に仕上がるのはいいわ。新谷さんは、大将が謎の奇病で死んだのでね。もう行かない。パックで十分。
かっこいい
憧れるなあ〜
絶対うまい
調理学校行ってた頃を思い出します。
『今日も鯵 明日も鯵』
きまぐれクックのおかげでこの人が何をしようとしてるのかが分かる
内蔵取り出して、
血合いを落として、
ガイドライン入れて、開いて、
腹骨すいて、、、、
楽しい！
かっこいい…憧れる
本当は包丁もっと大きかったんだろうなぁってぐらい長年使われてる
先週アジ釣りに行き捌いておいしく頂いたけど、この動画先に見たかった〜！！
鯵って見て可愛い、食べて美味しい、そして安い！プロが調理すれば絶品！素人がどんな調理しても美味しい！全てにおいて完璧な魚。
旨味が他の魚と全然違うのですが…アジの素でも食べさせてるのかな？😂
気持ち良かったぁ～⤴
ああんもうっっ！食べたい！
いつ見ても綺麗かつ丁寧。自分はぜいごとりで指の肉をよく裂きます…頑張って練習しよう(*_*)
Hi, I follow you because I want to learn everything about sushi. Could you write the subtitle in English as well, please? I don't know how hard it is. Thank you to share your knowledges.
Hi,man. i'm not professor so I don't know whether it's correct expressions that I'll tell you. sorry.
The long and short of it,You don't have to bother with the first step of the process, as the zeigo is removed when you pull the skin off of the horse mackerel.
The apprentice should do it as practice.
does that makes sense?
アジの旨さが抜けてるような身の色だなぁ
清野誠 さすが先生笑
惚れ惚れするね
手元見てると、弟子になった気分
こういう仕事してくれたら鯵寿司8貫とか、余裕でいけてしまう。
お店はどちらですか…めちゃくちゃ食べたいです…鯵が一番好きなんです…
俺も鯵が一番好きです
光り物全般好きです
ゲストを迎えて帰さない店
レクター博士「ゲストを料理するとかとんでもない事だな」
良く釣り行って釣った魚を捌いていたんですが、
アジなどは刺身にしたら食べるとこ少なくなるな～って良く思っていました。
一度ブリを捌いたんですが疲れました。
私みたいな素人と職人さんと比べるのは間違いですね。