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しかし凄いよな。かの三國シェフが丁寧に簡単で分かりやすくしかも美味しいレシピを1人で作って披露して頂けるなんて素晴らしいです。ありがとうございます
近くに住んでいましたが貧乏で縁が無かったオテルドゥミクニ。こうして三國シェフ直々の動画で自分で料理してみることができるようになり、夢のようです。昔、路で時々お見掛けしましたが精悍な感じでした。現在の円熟味が増した感じもいいですね。
とうきび、と言うところが北海道人の私としては嬉しくなります、味付けはセルポワだけ。究極のポタージュ、流石です！
とうきび!懐かしいコトバ!私は九州出身ですが、小さな頃はとうきび、と言ってた。隣のトトロ を見てからは、我が家ではもっぱら、トウモコロシ!!
これ、作ってみました。凄く美味しかったです。玉ねぎも、コンソメも、生クリームも入れないのに、こんなに美味しいとはさすがです。三國シェフが塩を３回に分けて入れると言っていましたが、この塩加減一つで味が全く変わるのも良く分かりました。プロとアマの違いは、仕上げの塩加減の調整をするかしないかだと言っていた人がいましたが、まさにその通り。これからも楽しみにしています。
ミキサー音を自分でも言っちゃってるのがツボでした
世界の三國シェフの教えを無料でいただくことができる時代に生きていることに感謝です。こうやって 技術は世の中に伝えられていき、日本の食文化が豊かになる 三國シェフの食育に対する理念が形になっていると思います。私も三國シェフの動画見て 自炊を初めています。手作りはやっぱりおいしい！ 緊急事態宣言が明けたら 必ずシェフの料理を食べに行きます！！
過去、故村上信夫グランシェフが三國シェフの料理へのセンス・才能を認めたのは食材に対しての塩加減、塩振りに目を付けられたからだそうです。3回に分けてを・・どの動画の中でも必ず言ってますよね！これぞ巨匠三國清三の姿なんですね。料理は塩で生かすか殺すかの世界ですね。🙇
道産子です。とうきびの呼び方がしっくりきます。札幌グランドホテルのコーンポタージュ美味しいですよね。
このレシピ、本当にとうもろこしを感じられてめちゃくちゃに美味しい………シンプルイズベストとはまさにこのこと、美味しいとうもろこしを手に入れたら是非コンソメとか生クリーム使うレシピじゃなくてこのレシピで作って欲しい！！！
作ってみたら、究極の意味がわかりました。子供も大喜びでした❣️ありがとうございます😊
こんなレシピを三國シェフから教えていただけるなんて！幸せすぎます。
芯を利用してだしを取るというのは凄いアイディアですね。沢山色んな材料を使うわけでもないのに最高に美味しそう。
今日、初めて動画を見させて頂きました。この他にも拝見させて頂きましたが、どれも分かりやすく、家庭で作れる内容にしてくださっているので、早速作ろうとおもいます。三國シェフのお人柄や、おいしく試食されている姿を見て、幸せな気分になります
とうきびの芯を使うとは！こんなすごい方のすごいレシピなのに自分でも作れそうなところがすごい。作ることと食べることが好きになります。ありがとうございます。
本日、コーンスープ🌽初めて作ってみました！😁芯の出汁が効いてて、塩コショウだけなのに、凄く奥深い味に感じました！感激です！シンプルな材料で作っているのに、コーンを丸々堪能できて、色々な料理の幅(他の野菜で応用したり、これをベースにいろいろ他のレシピ想像したり)を広げてくれる衝撃の一品でした。粗野なのに上品で、凄く満足できるスープを自分なりに作る事できました！有難うございます！🙏🏻😋
うわーもっと早く見たかった!来年試してみよ
去年作って感動して、今年も作ってます。
作ってみたらほんとおいしかったです！アレンジで炒めた玉ねぎをミキサーにかけたものと自家製クルトン入れてみましたが、それも美味しくできました！
コーンスープって濾さなきゃいけないと思いこんでいました。こんなに簡単で美味しいスープ教えてくれてありがとうございます！
とうもろこしの芯からもしっかりと出汁をとる丁寧さに感動🥹❤
コーンポタージュの作り方、知りませんでした、有り難うございます！
ありがとうございます！こんなにシンプルな材料と料理法でハードル低くしていただいたので、レシピ通りに作ったら…信じられないくらい甘くて美味しいスープになりました。家族にも褒めてもらいましたが、とうもろこしも喜んでいると思いました。惜しみなくレシピを公開してくださって、本当にありがとうございました。
三國シェフありがとうございます。👏👏🤗❤️👍
シンプルな方が甘みを感じれて美味しいんですね❕❕❕
究極のコーンポタージュ、シンプルなレシピで驚きました❗️芯で出汁を取るとは目から鱗でした。今年の夏、新鮮な🌽で作ってみます‼️ありがとうございます😇
すごく簡単に作れて、めちゃくちゃ美味しかったです！熱いのも、冷やしてもどっちも美味しい。
すっごく美味しいコーンスープが出来ました☺️とうもろこしが美味しい季節、これからたくさんリピートさせていただきます♪
シェフが作ると、何でも旨そうですね！やってみまーす！
三國シェフ、レシピありがとうございます。とっても甘くておいしかったです
美味しそう✨一度でいいから美味しいポタージュをジョッキで飲みたい。
トウモロコシ美味しいでしょうね、大好きです👌
作ろうと思ってコーン買いました🌽
だてきみとうもろこしが手に入ったのでつくります。レシピ公開ありがとうございます。
これなら私でも作れそうです。ありがとう御座います。
なるほど〜… 芯はイイ出汁が出ますもんね！ 納得！
新トウモロコシが出回る季節になったので、作ってみた！カゼイン・フリーをやっているので豆乳で。トウモロコシが生き生きしていておいしかったあ。
凄いな～、芯から出汁をとるんですね。まねして作ります。動画ありがとうございます。
おはようございます😃 魔法にかかったシンデレラとうきび 眠りから覚めた白雪姫とうきび たったこれだけの材料でこんなに大きな感動をありがとうございます🥹生のとうきびを立ててみっこを削ぎ落とす事も初めての作業で楽しかったです ^ ^
とうきびシーズン到来ですね。とうもろこしと牛乳と塩コショウで、そんなに美味しくできるのか？と思いつつ、三國シェフは間違いない！と、作ってみたら味見が止まらず気づいたら夕飯前にカップに注いで飲んでました。さいこーです！
作ってみました。甘くて美味しくてびっくりしました！じゃがいもポタージュも教えていただきたいです！
なるほど！コーン🌽の芯を、ダシに使うんですね！発想が凄い！今度やってみようと思いました！究極のコーンスープ美味しそうです
やっば！！めっちゃ美味しいー❣️高知の南国の採れたてで作って見ました。素材の味が生きてる〜 三國シェフ最高👍ありがとう〜❤
来年、近所の農家さんからフレッシュコーンを分けてもらったら絶対作ってみよう～！
北海道のふるさと納税でとうもろこしを頼んだことがあったけど、もっと早く見たかったです。叔母が畑で作ってるので、次試してみます！
コーンポタージュ美味しですね。私でもね作れるかな、いや作るのみ‼️‼️‼️🤗👍🤗👏👏✨✨💓❤️
美味しいとうきびが手に入ったので作りました🌽これが洗練された料理ってことなのかな？プロは余計なもの使わないでこんなに美味しい物が作れるんだなと感動しました。
作ってみてびっくりです。こんなシンプルな材料で美味しくできるとは。目からうろこでした。
季節外れの生とうもころし売ってたのでかねてから作ってみたかったコーンポタージュこさえてみました。やっぱり季節外れの味がした。トホホ。夏まで待とうホトトギス。
生のとうもろこしからのポタージュ✨作りたい✨😆
素晴らしい♪余計な調味料を足さないのが、ばっちりでーす！
こんなシンプルな作り方あったんだ！
ランチに作りました😃とうもろこし本来の美味しさを感じられて牛乳ととうもろこしだけとは思えない美味しさでした‼️とうもろこしまだあるのでまたすぐ作りたいけど豆乳versionも食べてみたい🤣今日も美味しいレシピをありがとうございます👌
早くとうもろこし🌽でてこないかなー。つくるのが楽しみ！
甘くてすごく美味しかったです😊
凄く参考になります。料理が楽しく見えますし、作りたくなります。スプーンが欲しくなりました。シェフ有り難うございます。本当に美味しそうです。(*≧∀≦) ワハハ(^w^)
簡単でしかも材料がそんなになくてシンプルでとても作ってみたいです！
これ、作ってみようかな。
昨日、店頭に有りましたので、今朝、作ってみました。旨みと風味、濃厚さ缶詰のスイートコーンとは、別物でした。大変美味しかったです。 高評価👍1762しましたよ。
普段から愛用の筋引きなんでしょうね！さすがに使いこまれてますね！
味が合ってるかわからんから食べに行きたいー
地物が出始めたので是非作ります。お隣で植えていますが,狐が食べるんです。美味しいの知っているんですね。有り難うございます。gooでーす。
やってみます🤩
間違いなくミキサーは家庭の料理事情の歴史を大きく変えてる
『コーンポタージュ』先日の🥦のポタージュ4人前、2日間に掛けて飲み干しました😊さつまいも✖ココナッツミルク、かぼちゃのポタージュは何度も…。こんなに、簡単に出来るとは思ってもみませんでしたね。そして市販の物より、比べ物にならない位 野菜の旨味が美味しいです😋この季節、🌽のフレッシュは手に入りませんが【スイートコーン茹でて真空パック】にした商品があります。牛乳だけで出来るポタージュですね。コクを付けたければ、🥓を出汁にしますね。嬉しいスープレシピ、有り難うございました🙏💓💕来年には、旬の時期に山程 作りたいです。(豆乳使用の冷製ポタージュ、当日 コメント入れていました(^^))
このおじいちゃん可愛すぎる
シンからダシが取れるとは！
芯は単なるゴミだと思っていました。来シーズンは美味しく作ります❗
先生の動画を見ると、腹が減る、酷いヨ〜お店に行きたいですが、金が無いので自分で挑戦します、よろしくお願いします。
I made the mushroom soup with puff pastry last week. It was awesome! I will have to try this.
上手に全部使ってあげたらコンソメとかいらないんですね。野菜の使い方って知らないこと多いんだと思いました。
作ってみました。こしょうは入れすぎ、それにしても、大変美味しかったです。教えていただきまして、どうもありがとうございました。
勝新太郎さんに似てますね！スミマセン💦スープはとても美味しそうです
UA-camで無料で見れるなんて。
あああああああ寸胴鍋に一杯頂きたい…………！！
コーンポタージュってこうやってつくるんだ、、、🤔やってみよう！
義母から茹でたトウモロコシをもらいましたが、茹でたトウモロコシでも大丈夫ですか？取り敢えず作ってみますね🤗
おいしそー！！！！
いつも興味深く見させていただいてます。お塩を3回に分けて入れるのは何か理由があるのでしょうか？沸点とか浸透圧とか・・・
塩を入れすぎてしまわないように、途中3回ほど味をみて調整します。味をみて、3度目が要らないこともありますし、1度目で十分な時もございます。同じレシピでも、その時々の素材の風味によって変わります！
バターも、つかってないから、フレッシュコーン🌽の香りがたつ、スープみたいですね……つくろうッと😊
三国シェフこんにちは、ポタージュは色々な野菜で応用できますね、クレームドゥマイスお子様にも大人気のポタージュですよね、ありがとうございました^_^
トウモロコシの実を包丁で削ぎ落とすところは目から鱗が落ちる思いでした。なにかコツはあるのでしょうか？
包丁ととうもろこしが滑らないように、気をつけるだけです。安定が悪い場合、半分に折ってから作業した方が安全ですね！
@@chef-MIKUNI ご回答ありがとうございます。
とうもろこしと牛乳だけとは驚きです。
雪の妖精と言う白いとうもろこしで作ってみました！全く普段料理をしない私でも美味しく作ることができました（*^_^*）
ちょっと不器用、そんなおじちゃんのことがだいちゅき。
我慢できずにコメントの合間に味見を挟むのいいよね。
おはようございます。動画大変勉強になりました。一つ質問なのですが、トウモロコシは茹で(蒸し)たものなのでしょうか？それとも生のトウキビを使用しているのでしょうか？フレッシュっと仰られていましたので生と認識はしているのですが、他のどのコーンスープのレシピでも生のまま調理するレシピがなく、どちらなのかが分からなくなってしまいました・・・^^;
こちらは生のとうもろこしを使っています！
@@chef-MIKUNI モヤモヤが解消しました(^^)。回答ありがとうございました！
美しい、、
トウキビの芯は無理するなってことで良いですね？
そうですね！硬すぎて切れない場合は、そのままでも、2つくらいに折って入れても良いかと思います。
オテル・ドゥ・ミクニ返信ありがとうございます。手で折ってやるのが良さそうですね。
缶詰から作る場合、ダシはどうすればいいですか？
味を見て、旨味が足りなければ顆粒のコンソメ など入れてみてはいかがでしょうか？炒めたベーコンを添えても。
すごいためになる内容だけど鍋をスプーンでひっかく金属音で鳥肌たってやばい
フランス料理の場合はスープは手前からスプーンを奥にですか？イタリアンとかは手前からだと思ってました逆なんでしょうか
イギリスも手前からなど、色々ありますが、普段は好きなように召し上がっていいと思います。
飲むかっぱえびせん❣️
はい。先生
缶詰のコーンは、洗ってから仕様ですか?もしそうでなければ、缶に入っている汁はコーンの味が濃縮した出汁同然で使えるのでしょうか?やはりそれは避けた方が良いですかね? スープは、寒い冬場の夕飯時に食すので生のコーンは手に入り難いですが.....?
洗うことはしなくて大丈夫です！缶詰の汁はそのまま使えます。冬場は冷凍のとうもろこしでも作れますね。
@@chef-MIKUNI返信が頂けて光栄です。この冬にコーン缶詰で試そうと思います。有り難うございました。
孫になりたい
デアゴスティーニの、世界遺産DVDコレクション70の、ホレズ修道院の動画の壁画の絵や彫刻？で、少し、似ている方々を、見ました。
えっ？芯は捨ててしまった！また、とうもろこし買いに行きます！
もったいなーいとうもろこしご飯にも是非使ってあげてください
はい。ありがとうございます。勉強になりました。
塩胡椒を分けて入れるのにはどう言う意味があるんでしょうか。
塩には塩の働き、胡椒には胡椒の役割があるので別になります。
@@chef-MIKUNI 伝わりづらくてごめんなさい。塩胡椒を1度ではなく、3:55、5:42、8:13の3回に分けて分ける意味についてす。素人考えで恐縮ですが、調理の初めから塩を入れてから煮て（味をなじませたり、沸点を高くしたりする効果？）、最後の仕上げに塩を追加して味を調整し、胡椒は煮ると香りが揮発するから最後の仕上げに入れる。という方式だと問題はあるのでしょうか。
ミクニでは、一回めが下味の塩、これで素材の味を引き出します。二回めが味をまとめるための塩。三回めは決め塩になります。
@@chef-MIKUNI ありがとうございます！
牛乳は何mlですか？！
牛乳は200mlです。
芯も使うの！？
レストランでは芯も一緒に煮込みますよ☺️
しかし凄いよな。
かの三國シェフが丁寧に
簡単で分かりやすくしかも
美味しいレシピを1人で作って
披露して頂けるなんて素晴らしいです。ありがとうございます
近くに住んでいましたが貧乏で縁が無かったオテルドゥミクニ。こうして三國シェフ直々の動画で自分で料理してみることができるようになり、夢のようです。昔、路で時々お見掛けしましたが精悍な感じでした。現在の円熟味が増した感じもいいですね。
とうきび、と言うところが北海道人の私としては嬉しくなります、味付けはセルポワだけ。究極のポタージュ、流石です！
とうきび!
懐かしいコトバ!
私は九州出身ですが、小さな頃はとうきび、と言ってた。
隣のトトロ を見てからは、我が家ではもっぱら、トウモコロシ!!
これ、作ってみました。
凄く美味しかったです。
玉ねぎも、コンソメも、生クリームも入れないのに、こんなに美味しいとはさすがです。
三國シェフが塩を３回に分けて入れると言っていましたが、この塩加減一つで味が全く変わるのも良く分かりました。
プロとアマの違いは、仕上げの塩加減の調整をするかしないかだと言っていた人がいましたが、まさにその通り。
これからも楽しみにしています。
ミキサー音を自分でも言っちゃってるのがツボでした
世界の三國シェフの教えを無料でいただくことができる時代に生きていることに感謝です。
こうやって 技術は世の中に伝えられていき、日本の食文化が豊かになる 三國シェフの食育に対する理念が形になっていると思います。
私も三國シェフの動画見て 自炊を初めています。手作りはやっぱりおいしい！
緊急事態宣言が明けたら 必ずシェフの料理を食べに行きます！！
過去、故村上信夫グランシェフが三國シェフの料理へのセンス・才能を認めたのは食材に対しての塩加減、塩振りに目を付けられたからだそうです。3回に分けてを・・どの動画の中でも必ず言ってますよね！これぞ巨匠三國清三の姿なんですね。料理は塩で生かすか殺すかの世界ですね。🙇
道産子です。とうきびの呼び方がしっくりきます。札幌グランドホテルのコーンポタージュ美味しいですよね。
このレシピ、本当にとうもろこしを感じられてめちゃくちゃに美味しい………シンプルイズベストとはまさにこのこと、美味しいとうもろこしを手に入れたら是非コンソメとか生クリーム使うレシピじゃなくてこのレシピで作って欲しい！！！
作ってみたら、究極の意味がわかりました。
子供も大喜びでした❣️
ありがとうございます😊
こんなレシピを三國シェフから教えていただけるなんて！幸せすぎます。
芯を利用してだしを取るというのは凄いアイディアですね。沢山色んな材料を使うわけでもないのに最高に美味しそう。
今日、初めて動画を見させて頂きました。この他にも拝見させて頂きましたが、どれも分かりやすく、家庭で作れる内容にしてくださっているので、早速作ろうとおもいます。三國シェフのお人柄や、おいしく試食されている姿を見て、幸せな気分になります
とうきびの芯を使うとは！
こんなすごい方のすごいレシピなのに自分でも作れそうなところがすごい。
作ることと食べることが好きになります。
ありがとうございます。
本日、コーンスープ🌽初めて作ってみました！😁芯の出汁が効いてて、塩コショウだけなのに、凄く奥深い味に感じました！感激です！シンプルな材料で作っているのに、コーンを丸々堪能できて、色々な料理の幅(他の野菜で応用したり、これをベースにいろいろ他のレシピ想像したり)を広げてくれる衝撃の一品でした。粗野なのに上品で、凄く満足できるスープを自分なりに作る事できました！有難うございます！🙏🏻😋
うわーもっと早く見たかった!
来年試してみよ
去年作って感動して、今年も作ってます。
作ってみたらほんとおいしかったです！
アレンジで炒めた玉ねぎをミキサーにかけたものと自家製クルトン入れてみましたが、それも美味しくできました！
コーンスープって濾さなきゃいけないと思いこんでいました。こんなに簡単で美味しいスープ教えてくれてありがとうございます！
とうもろこしの芯からもしっかりと出汁をとる丁寧さに感動🥹❤
コーンポタージュの作り方、知りませんでした、有り難うございます！
ありがとうございます！
こんなにシンプルな材料と料理法でハードル低くしていただいたので、レシピ通りに作ったら…
信じられないくらい甘くて美味しいスープになりました。
家族にも褒めてもらいましたが、とうもろこしも喜んでいると思いました。
惜しみなくレシピを公開してくださって、本当にありがとうございました。
三國シェフありがとうございます。👏👏🤗❤️👍
シンプルな方が甘みを感じれて美味しいんですね❕❕❕
究極のコーンポタージュ、シンプルなレシピで
驚きました❗️芯で出汁を取るとは目から鱗でした。
今年の夏、新鮮な🌽で作ってみます‼️
ありがとうございます😇
すごく簡単に作れて、めちゃくちゃ美味しかったです！
熱いのも、冷やしてもどっちも美味しい。
すっごく美味しいコーンスープが出来ました☺️
とうもろこしが美味しい季節、これからたくさんリピートさせていただきます♪
シェフが作ると、何でも旨そうですね！やってみまーす！
三國シェフ、レシピありがとうございます。とっても甘くておいしかったです
美味しそう✨
一度でいいから美味しいポタージュをジョッキで飲みたい。
トウモロコシ美味しいでしょうね、大好きです👌
作ろうと思ってコーン買いました🌽
だてきみとうもろこしが手に入ったのでつくります。レシピ公開ありがとうございます。
これなら私でも作れそうです。ありがとう御座います。
なるほど〜… 芯はイイ出汁が出ますもんね！ 納得！
新トウモロコシが出回る季節になったので、作ってみた！
カゼイン・フリーをやっているので豆乳で。
トウモロコシが生き生きしていておいしかったあ。
凄いな～、芯から出汁をとるんですね。まねして作ります。動画ありがとうございます。
おはようございます😃 魔法にかかったシンデレラとうきび 眠りから覚めた白雪姫とうきび たったこれだけの材料でこんなに大きな感動をありがとうございます🥹生のとうきびを立ててみっこを削ぎ落とす事も初めての作業で楽しかったです ^ ^
とうきびシーズン到来ですね。とうもろこしと牛乳と塩コショウで、そんなに美味しくできるのか？と思いつつ、三國シェフは間違いない！と、作ってみたら味見が止まらず気づいたら夕飯前にカップに注いで飲んでました。さいこーです！
作ってみました。甘くて美味しくてびっくりしました！じゃがいもポタージュも教えていただきたいです！
なるほど！コーン🌽の芯を、ダシに使うんですね！発想が凄い！今度やってみようと思いました！
究極のコーンスープ美味しそうです
やっば！！めっちゃ美味しいー❣️高知の南国の採れたてで作って見ました。素材の味が生きてる〜 三國シェフ最高👍ありがとう〜❤
来年、近所の農家さんからフレッシュコーンを分けてもらったら絶対作ってみよう～！
北海道のふるさと納税でとうもろこしを頼んだことがあったけど、もっと早く見たかったです。叔母が畑で作ってるので、次試してみます！
コーンポタージュ美味しですね。
私でもね作れるかな、いや作るのみ‼️‼️‼️🤗👍🤗👏👏✨✨💓❤️
美味しいとうきびが手に入ったので作りました🌽
これが洗練された料理ってことなのかな？
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目からうろこでした。
季節外れの生とうもころし売ってたのでかねてから作ってみたかったコーンポタージュこさえてみました。やっぱり季節外れの味がした。トホホ。夏まで待とうホトトギス。
生のとうもろこしからのポタージュ✨作りたい✨😆
素晴らしい♪
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こんなシンプルな作り方あったんだ！
ランチに作りました😃
とうもろこし本来の美味しさを感じられて牛乳ととうもろこしだけとは思えない美味しさでした‼️
とうもろこしまだあるのでまたすぐ作りたいけど豆乳versionも食べてみたい🤣今日も美味しいレシピをありがとうございます👌
早くとうもろこし🌽でてこないかなー。つくるのが楽しみ！
甘くてすごく美味しかったです😊
凄く参考になります。
料理が楽しく見えますし、作りたくなります。スプーンが欲しくなりました。シェフ有り難うございます。
本当に美味しそうです。(*≧∀≦)
ワハハ(^w^)
簡単でしかも材料がそんなになくてシンプルでとても作ってみたいです！
これ、作ってみようかな。
昨日、店頭に有りましたので、今朝、作ってみました。旨みと風味、濃厚さ缶詰のスイートコーンとは、別物でした。
大変美味しかったです。
高評価👍1762しましたよ。
普段から愛用の筋引きなんでしょうね！さすがに使いこまれてますね！
味が合ってるかわからんから食べに行きたいー
地物が出始めたので是非作ります。お隣で植えていますが,狐が食べるんです。美味しいの知っているんですね。有り難うございます。gooでーす。
やってみます🤩
間違いなくミキサーは家庭の料理事情の歴史を大きく変えてる
『コーンポタージュ』
先日の🥦のポタージュ4人前、2日間に掛けて飲み干しました😊
さつまいも✖ココナッツミルク、かぼちゃのポタージュは何度も…。
こんなに、簡単に出来るとは思ってもみませんでしたね。
そして市販の物より、比べ物にならない位 野菜の旨味が美味しいです😋
この季節、🌽のフレッシュは手に入りませんが【スイートコーン茹でて真空パック】にした商品があります。
牛乳だけで出来るポタージュですね。
コクを付けたければ、🥓を出汁にしますね。
嬉しいスープレシピ、有り難うございました🙏💓💕
来年には、旬の時期に山程 作りたいです。
(豆乳使用の冷製ポタージュ、当日 コメント入れていました(^^))
このおじいちゃん可愛すぎる
シンからダシが取れるとは！
芯は単なるゴミだと思っていました。来シーズンは美味しく作ります❗
先生の動画を見ると、腹が減る、酷いヨ〜お店に行きたいですが、金が無いので自分で挑戦します、よろしくお願いします。
I made the mushroom soup with puff pastry last week. It was awesome! I will have to try this.
上手に全部使ってあげたらコンソメとかいらないんですね。
野菜の使い方って知らないこと多いんだと思いました。
作ってみました。こしょうは入れすぎ、それにしても、大変美味しかったです。教えていただきまして、どうもありがとうございました。
勝新太郎さんに似てますね！スミマセン💦
スープはとても美味しそうです
UA-camで無料で見れるなんて。
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コーンポタージュってこうやってつくるんだ、、、🤔やってみよう！
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おいしそー！！！！
いつも興味深く見させていただいてます。
お塩を3回に分けて入れるのは何か理由があるのでしょうか？
沸点とか浸透圧とか・・・
塩を入れすぎてしまわないように、途中3回ほど味をみて調整します。味をみて、3度目が要らないこともありますし、1度目で十分な時もございます。同じレシピでも、その時々の素材の風味によって変わります！
バターも、つかってないから、フレッシュコーン🌽の香りがたつ、スープみたいですね……つくろうッと😊
三国シェフこんにちは、ポタージュは色々な野菜で応用できますね、クレームドゥマイスお子様にも大人気のポタージュですよね、ありがとうございました^_^
トウモロコシの実を包丁で削ぎ落とすところは目から鱗が落ちる思いでした。
なにかコツはあるのでしょうか？
包丁ととうもろこしが滑らないように、気をつけるだけです。安定が悪い場合、半分に折ってから作業した方が安全ですね！
@@chef-MIKUNI ご回答ありがとうございます。
とうもろこしと牛乳だけとは驚きです。
雪の妖精と言う白いとうもろこしで作ってみました！
全く普段料理をしない私でも美味しく作ることができました（*^_^*）
ちょっと不器用、そんなおじちゃんのことがだいちゅき。
我慢できずにコメントの合間に味見を挟むのいいよね。
おはようございます。
動画大変勉強になりました。
一つ質問なのですが、トウモロコシは茹で(蒸し)たものなのでしょうか？それとも生のトウキビを使用しているのでしょうか？フレッシュっと仰られていましたので生と認識はしているのですが、他のどのコーンスープのレシピでも生のまま調理するレシピがなく、どちらなのかが分からなくなってしまいました・・・^^;
こちらは生のとうもろこしを使っています！
@@chef-MIKUNI モヤモヤが解消しました(^^)。回答ありがとうございました！
美しい、、
トウキビの芯は無理するなってことで良いですね？
そうですね！硬すぎて切れない場合は、そのままでも、2つくらいに折って入れても良いかと思います。
オテル・ドゥ・ミクニ
返信ありがとうございます。手で折ってやるのが良さそうですね。
缶詰から作る場合、ダシはどうすればいいですか？
味を見て、旨味が足りなければ顆粒のコンソメ など入れてみてはいかがでしょうか？炒めたベーコンを添えても。
すごいためになる内容だけど鍋をスプーンでひっかく金属音で鳥肌たってやばい
フランス料理の場合はスープは手前からスプーンを奥にですか？イタリアンとかは手前からだと思ってました逆なんでしょうか
イギリスも手前からなど、色々ありますが、普段は好きなように召し上がっていいと思います。
飲むかっぱえびせん❣️
はい。先生
缶詰のコーンは、洗ってから仕様ですか?
もしそうでなければ、缶に入っている汁はコーンの味が濃縮した出汁同然で使えるのでしょうか?
やはりそれは避けた方が良いですかね? スープは、寒い冬場の夕飯時に食すので生のコーンは手に入り難いですが.....?
洗うことはしなくて大丈夫です！缶詰の汁はそのまま使えます。冬場は冷凍のとうもろこしでも作れますね。
@@chef-MIKUNI
返信が頂けて光栄です。
この冬にコーン缶詰で試そうと思います。有り難うございました。
孫になりたい
デアゴスティーニの、世界遺産DVDコレクション70の、ホレズ修道院の動画の壁画の絵や彫刻？で、少し、似ている方々を、見ました。
えっ？芯は捨ててしまった！また、とうもろこし買いに行きます！
もったいなーい
とうもろこしご飯にも是非使ってあげてください
はい。ありがとうございます。勉強になりました。
塩胡椒を分けて入れるのにはどう言う意味があるんでしょうか。
塩には塩の働き、胡椒には胡椒の役割があるので別になります。
@@chef-MIKUNI 伝わりづらくてごめんなさい。塩胡椒を1度ではなく、3:55、5:42、8:13の3回に分けて分ける意味についてす。素人考えで恐縮ですが、調理の初めから塩を入れてから煮て（味をなじませたり、沸点を高くしたりする効果？）、最後の仕上げに塩を追加して味を調整し、胡椒は煮ると香りが揮発するから最後の仕上げに入れる。という方式だと問題はあるのでしょうか。
ミクニでは、一回めが下味の塩、これで素材の味を引き出します。二回めが味をまとめるための塩。三回めは決め塩になります。
@@chef-MIKUNI
ありがとうございます！
牛乳は何mlですか？！
牛乳は200mlです。
芯も使うの！？
レストランでは芯も一緒に煮込みますよ☺️