Tu, Panie Tomku, strzał w tzw. "dychę". Ja ten sposób pamiętam jeszcze z końcówki PRL-u. Znam go od ś.p. babci, potem przepis przejęła maja mama, też ś.p. A znam go, bo jako szczeniak, wiek 6-7 lat, zawsze byłem testerem smaku i pakowaczem w słoiki :) Prawie tak samo to robiły, tyle, że metoda pasteryzacji inna, bo nie było wtedy piekarników, tylko gaz, albo piec węglowy, ale efekt ten sam. I pamiętam te imprezy, rodzina, sąsiedzi, znajomi w zależności od okoliczności. I zasada prosta, TE słoiki, chleb ze smalcem (pewnie bardzo podobnym, jak u Pana), ogóry kiszone i grzybki z lasu w occie. Do tego Ojciec wyciągał specyfiki ze ściganej przez MO, prywatnej destylatorni i zabawa, jak się patrzy ;) Niestety do destylatów, ze względu na wiek, miałem dostęp tylko na etapie produkcyjnym, to nie wiem czy były dobre :) Ale TE słoje, to hit. Do tej pory, po latach, czasem sobie robię :) Pozdrawiam serdecznie :)
Zrobiłem sobie 5 słoików, zamiast karkówki szynka bo o 7.30 rano mój rzeźnik był praktycznie wyprzedany. Jeden słoiczek nie złapał, bulgotał od początku w piekarniku i po ostygnięciu spróbowałem, a nie miałem majeranku więc każdy słoik z innymi przyprawami powędrował do piekarnika. Coś wspaniałego, pamiętam słoiki z lat 80-tych, jakoś nie byłem przekonany, jednak efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Chłopcy wyczuli zapachy i krążyli po kuchni już od 2h, zawartość szybko zniknęła, tak, że szanowna małżonka musiała się pocieszyć ostatnim kawałkiem, zła, że tylko tyle jej zostało. Przepis rewelacyjny !! EDIT: robię od 2 lat i muszę mieść zawsze w lodówce te słoiki, obiad gotowy od ręki. Dodaję do każdego inne przyprawy, że delikatnie różnią się między sobą ( suszone grzyby, jałowiec, płatki chili ). Mega pomocny przepis dla pracujących rodziców z 3 dzieci szkolnych :)
Takie mięso jest super bo jest uniwersalne. I trwałe 😁 Mieso w słoikach ratuje tyłek czasem. Pare lat temu byly wichury na Pomorzu i zerwało linie wysokiego napięcia u mnie na wybudowaniu wsi i nie było prądu pare dni. Zawartość zamrażarki nie przetrwała, do wypłaty było jeszcze sporo czasu. I to przyszło z pomocą mieso w słoikach z piwnicy 🙂
@@agakowalska6456 Sp. Pan Adolf Kudliński pokazywał jak zamarynować mieso do sloika na cieżkie czasy, mieso kupne nazywał państwowym😀. Mieso kroił w kawałki a cześć przemielił, posolił i odstawił na noc do lodówki lub w zimne miejsce, wytworzoną z mięsa wodę usunoł twierdząc ze sól wyciągnięcie niepotrzebna wodę i związki zawarte w mięsie. Pozdrawiam
Próbowałam Babcię zainteresować tym przepisem, ale PIERWSZY raz mnie zbyła. "Może by ten miły Pan zaproponował COŚ bazmięsnego i postnego.Ty też się poucz - TO WIELKI POST".Ło matko i córko, a myślałam, że kolejny raz pochwali i powie ZNAM, ZNAM...🙂😫
Tomek ! Super zagrycha pod kielicha😂, fajne mięso na kanapki do (ciężkiej) pracy, do obiadu z ziemniakami bardzo dobrze pasuje. Trzy w jednym !!!, Tomek, jesteś genialny😀, serdeczne dzięki.
Kiedyś na wioskach wrzucano do słoików okrwaki szynki łopatki boczku prosto z solanki plus liść ziele i pieprz.A i białą kiełbasę smalcem zalewano . Pozdrawiam inspirujące przepisy
Szybciej i smaczniej jest kiedy mięso z patelni wrzucisz od razu do garnka na gotowanie bo wtedy będziesz mógł wyczuć jaka miękkość mięsa tobie odpowiada przy okazji mięso osiądzie i więcej wsadzisz , dopiero potem do słoika na pasteryzacje ale w gotującej się wodzie do 30 min nie w piekarniku bo zagotujesz wnętrze i ciśnienie nie będzie miało gdzie uciec . Prócz tego taki słoiczek z taką zawartością dla studenta to istny rarytas
Dziękuję poraz tysięczny. Doskonała recepta na dobrą organizację posiłku dla całej rodziny i dwa dni w tygodniu wolne ,a może nawet trzy masz szybki, pożywny obiad raz ziemniaczki,raz kluseczki,raz ryż,a nawet kasza,no Mistrzu Drogi propozycja dla zapracowanych ,w weekend gotujesz, cały tydzień leniuchujesz😊. Super Panie Tomaszu . Wspaniale przyprawione mięso,to smak i Pańskie zwycięstwo 🌷👍 Zdrowia życzę i na kolejne przepisy wciąż liczę.
Panie Tomku to jest po prostu prze petarda! Kupił mnie Pan tym zdaniem o miłośnikach mocniejszych trunków. Racja, tu nie trzeba komentować. Robię właśnie już 3 raz te cudeńka! Mistrzostwo. Pozdrawiam serdecznie
Przez lata wykonałem już wiele pana przepisów. I choć były one przeznaczone od razu do konsumpcji ja je zasłoikowałem ciśnieniowo. Używam do tego celu specjalnego gara i w ten sposób nie muszę męczyć tej 3 dniowej ”tyndalizacji”. Proces trwa półtorej godziny pod ciśnieniem 10 psi (amerykańska jednostka). Ostatnio jadłem potrawy ponad 3 letnie i były doskonałe. Jutro przerabiam ten przepis. Szacuneczek, pozdrowienia ze słonecznej Florydy
Na długie przechowywanie nie daję świeżej cebuli i czosnku(lepiej suszone) i pasteryzuję dwa, trzy razy. Jak wcześniej upieczone to dwa razy jak surowe to trzy razy według zasady 3-2-1(pierwszy dzień 3 h, drugi 2, trzeci 1h). I może stać latami.
Pani Beato, ostatnio oglądałem na innym kanale jak pan pasteryzował mięso mielone i nie dodawał cebuli ani czosnku, dodawał inne przyprawy suszone. Twierdził, że może stać coś takiego nawet 20 lat. Jest to mozliwe?
@@marcinpawe8593 możliwe właśnie po tyndalizacji. Jeżeli wieczka są całe to stoi i 20 lat. Ja pierwszy raz obejrzałam u śp Adolfa Kudlińskiego jak robić mięso. I tak robię.
Tomku wygląda pysznie. Na pewno zrobię. Pamiętam takie mięsko z PRL-u. Uwielbiam twoje przepisy dokładnie tłumaczysz, a kiedy smakujesz ślinka cieknie. ❤️🤗
Dziękuję za przepis ,mięso wyszło znakomite ,gwarantuje że nigdzie takiego mięsa się nie kupi w puszkach i w ogóle .Świetny smak mięso, rozpływa się w ustach .Można je jeść ma każdą okazję,czy na chleb ,czy na obiad .
Panie Tomku ilekroć oglądałam Pana kanał jestem pełna podziwu dla pasji i serca które wkłada Pan w gotowanie taki autorytet to SKARB pozdrawiam serdecznie życzę zdrowia gorące buziaczki
Mistrzu, a gdyby tak jeszcze przez 2 dni pasteryzować, czyli przeprowadzić tyndalizację? No i pytanie o trwałość uszczelek w dekielkach - one ponoć wytrzymują max 130st C...
Jak Pani już robiła to może Pani mi doradzi czy mogę mięsko pokroić na drobniejsze kawałki i wtedy krócej je pasteryzowac w piekarniku? Bo mam ogólnie też mniejsze słoiki niż na filmie. Boję się coś sknocić,bo pierwszy raz to będę robić.😄
@@Agimagia Witam, ja mięso (karkówkę) pokroiłam w taką kostkę, powiedzmy trochę większą od orzecha włoskiego. No, równe to to nigdy nie wyjdzie:) Wszystko robiłam zgodnie ze wskazówkami pana Tomasza, ale jedno jest pewne, nie będę pasteryzowała w piekarniku, bo dwa razy poszło to źle. Mianowicie, uszczelki w nakrętkach z przegrzania się skruszyły i po drugiej pasteryzacji musiałam je wymieniać na nowe. Każde wieczko ma taką cienką uszczelkę i te uszczelki niestety nie wytrzymują temperatury powyżej 100-110 stopni C. A jeżeli chodzi o długość pasteryzacji, myślę że korzystając z małych słoiczków można nieco ten czas skrócić ale trzeba pamiętać, że to jednak jest mięso i nie warto ryzykować. W tym roku też już zrobiłam mięcho w słoikach. Fajna sprawa, zupełnie przestałam kupować wędliny w sklepach:) W ub. tygodniu robiłam pasztet w słoikach w większości z mięsa drobiowego z rosołu + trochę tłustego boczku (wszyscy polecają podgardle ale nie dostałam) + trochę wątróbki drobiowej i znowu wyszło sporo słoiczków (małych po 200ml) Pozdrawiam serdecznie
Ja co zrobię to zaraz rozdam ale ostatnio zrobiłam sobie i już trzymam bo nie wiemy co nas czeka pozdrawiam serdecznie wszystkich Polaków i Tomka 💋👍💝💝👏💞💓
Od początku zadziwiasz Tomaszu przepisami,no ale wszyscy wiemy ,że ostatecznie czekamy na finał odcinka,czyli kompsumpcja i zachwyty w stylu "wow". Powstało już tyle odcinków,że może jakaś odmiana na chwilę np. kompilacja wpadek. Ot taki krótki odcinek od kuchni inaczej.... Z chęcią zobaczymy,no chyba że taki już był a coś mi umknęło....
Super zrobiliśmy to raz i teraz są z nami na każdym wyjeździe. Świetnie sprawdzają się w podróży POLECAMY INNYM - Palce lizać - Nie oddamy już fartucha👍
Przepis oczywiście tak zachęcający, że na pewno wypróbuję. Wszystko wygląda bardzo smakowicie. Ale to co najbardziej przykuło dzisiaj moja uwagę to ten zegar w tle 😀 Genialny 😀 Bardzo chętnie bym poznała jego pochodzenie 😀
@@ODDASZFARTUCHA dziękuję bardzo. Mojemu domowemu cykliscie moje wyroby z Pana przepisów zawsze smakują 😀 Dobry przepis wraz z doskonałą instrukcją w Pana wykonaniu to podstawa smacznego dania 😀
Dzień dobry Drogi Tomeczku 💕 Mięsko wygłąda bardzo apetycznie... Ja dosyć często robiłam mięso w słoikach w czasach kartkowych(świnki były z przemytu ze wsi) 😀🐖😀 Teraz raczej nie robię....Ale trzeba będzie zrobić takie PYSZNOŚCI.... Dziękuje bardzo za ten przepis.... Pozdrawiam serdecznie i życzę Miłej Niedzieli 🌷💕🌷
Dzień Doby panie Tomku , sam robię smalec i powiem że ten też ma swój AROMAT :)nie kazdemu pasuje ,a przepis jak zawsze super-musi być duzo mięsa i serca :)
Radosne cześć🙂, w piątek robiłam słoiki, podwójną porcję 😁. Potwierdzam po raz kolejny , że ten przepis to " petardina " . Nawet moje wnuki lat 4 wyjadają gotowe mięcho że słoika. Przyprawy dobrane w punkt 👌👌👌. Brawo mistrzuniu 🙂.
Witam Panie Tomku bardzo podobnie robili moi rodzice wspaniale mięso dobre Ale pana jest bardziej ulepszony będzie super w smaku pozdrawiam życzę miłej niedzieli 😍👍
Cześć! Dzisiaj robimy zapasy na trudne czasy! A bo wiadomo wczesniej covid teraz wojna, kto wie co jeszcze... 😅😄Otwieramy taki sloiczek z mięskiem i jedzonko mamy😅Wiem co piszę. W latach 80 tych trudno było kupić mięsną konserwę a moja mama robiła dużo takich mięsnych słoikowych przysmaków i zawsze jak się gdzieś podróżowało to takie jedzenie było na wagę złota. POZDRAWIAM ❤
Witaj Tomku. Przepis na mięsiwo do słoików jest genialny i zawsze na czasie,a Twojego wykonania to pachnie aż przez monitor. Serdeczne dzięki i pozdrawiam Ciebie z Rodzinką. Marzena.
Milej milej xD nie zapomnij isc do kosciola bo jak nie pojdziesz i np walniesz lokciem o framuge drzwi to dlatego ze nie poszedles. Komu jeszcze tak wmawiali w domu xD???
Chciałbym jedynie przypomnieć, że długookresowe przechowywanie weków z mięsem bez tyndalizacji a jedynie po pasteryzacji może być niebezpieczne. Aby mięso przechować długo i bez zagrożenia zatruciem jadem kiełbasianym, trzeba je poddać tyndalizacji. Tyndalizować trzeba wszelkie słoiki, które zawierają mięso, rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica, ciecierzyca), tofu i sery, grzyby i wiele innych (bigos, zupy, gotowe potrawy, jak np. gołąbki). Tyndalizacja to metoda konserwacji żywności polegająca na trzykrotnej pasteryzacji w odstępie 24 godzin. Po takim zabezpieczeniu można przechowaywać mięso bezpiecznie przez całkiem długi okres.
O rany, panie Tomaszu, no pięknie to wygląda, i takie mięciutkie, rozpadające się mięsko...palce lizać!!! Napewno wypróbuję przepis!👍 Dziękuję!😉 Pozdrawiam serdecznie i miłej niedzieli życzę. 😊
Ja robilem ostatnio karkowke 3.5kg + boczek 1.5kg doprawione pieprz sól czosnek dodatkowo ziarnami jałowca i ziela angielskiego. Bez obsmażania od razu do słoików i również wychodzi świetnie niektórzy dodają smalcu ale w takim połączeniu mięsa naprawdę jest to sporo głównie z boczku i ten aromatm.. teraz spróbuję przepisu ulubionego kucharza 😁
Dobry sposob na porzadny obiad w pracy. Ostanio przygotowywuje sobie jedzenie w sloikach w weekend na caly tydzien. Jest oszczednie zdrowiej i smacznie
Świetny sposób na mięsko. Plus dobrze zgrane dodatki i szybki obiadek gotowy. Znałam kilka sposobów ale ten jest bardzo dobry. Polecam. P.S. Dziękujemy za życzenia z okazji 8-go marca. Dużo dobrego dla kobiet w Pana rodzinnym domu, a szczególnie dla babci Marysi
Pomysł wspaniały, wykonanie jeszcze lepsze. Idealne na długie podróże ciężarówką. Na pewno spróbuję. Poproszę o więcej przepisów tego typu. Pozdrawiam serdecznie,
@@xxxyyyxxx9377 Na diecie ketogenicznej (w której je się takie dania jak w tym filmiku) jest się najedzonym przez większość dnia i można łatwiej schudnąć niż na ryżu po którym jest się sennym i po 2-3 godzinach jest się znowu głodnym. Tłuszcz dobrze syci. Polecam kanał KETOKOCUR jeśli chcesz się dowiedzieć popartej badaniami naukowej wiedzy na ten temat.
@@tomasztomaszek8884 Na diecie ketogenicznej (w której je się takie dania jak w tym filmiku) jest się najedzonym przez większość dnia i można łatwiej schudnąć niż na ryżu po którym jest się sennym i po 2-3 godzinach jest się znowu głodnym. Tłuszcz dobrze syci. Polecam kanał KETOKOCUR jeśli chcesz się dowiedzieć popartej badaniami naukowej wiedzy na ten temat.
Tu, Panie Tomku, strzał w tzw. "dychę". Ja ten sposób pamiętam jeszcze z końcówki PRL-u. Znam go od ś.p. babci, potem przepis przejęła maja mama, też ś.p. A znam go, bo jako szczeniak, wiek 6-7 lat, zawsze byłem testerem smaku i pakowaczem w słoiki :) Prawie tak samo to robiły, tyle, że metoda pasteryzacji inna, bo nie było wtedy piekarników, tylko gaz, albo piec węglowy, ale efekt ten sam. I pamiętam te imprezy, rodzina, sąsiedzi, znajomi w zależności od okoliczności. I zasada prosta, TE słoiki, chleb ze smalcem (pewnie bardzo podobnym, jak u Pana), ogóry kiszone i grzybki z lasu w occie. Do tego Ojciec wyciągał specyfiki ze ściganej przez MO, prywatnej destylatorni i zabawa, jak się patrzy ;) Niestety do destylatów, ze względu na wiek, miałem dostęp tylko na etapie produkcyjnym, to nie wiem czy były dobre :) Ale TE słoje, to hit. Do tej pory, po latach, czasem sobie robię :) Pozdrawiam serdecznie :)
Dziękuje i również pozdrawiam
Wszystkie Pana przepisy są super. Często z nich korzystam. Dziękuję.
Też pamiętam smak z dzieciństwa jak macocha robiła w słoiki mięsko i nawet takie kiełbasy w słoiku,ale nie stety przepisów nie mam
@Grazyna S jeśli mają stać dłużej poza lodówką to ze względów bezpieczeństwa jednak bym zastosował trzykrotną pasteryzację.
Lk
Zrobiłem sobie 5 słoików, zamiast karkówki szynka bo o 7.30 rano mój rzeźnik był praktycznie wyprzedany. Jeden słoiczek nie złapał, bulgotał od początku w piekarniku i po ostygnięciu spróbowałem, a nie miałem majeranku więc każdy słoik z innymi przyprawami powędrował do piekarnika. Coś wspaniałego, pamiętam słoiki z lat 80-tych, jakoś nie byłem przekonany, jednak efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Chłopcy wyczuli zapachy i krążyli po kuchni już od 2h, zawartość szybko zniknęła, tak, że szanowna małżonka musiała się pocieszyć ostatnim kawałkiem, zła, że tylko tyle jej zostało. Przepis rewelacyjny !!
EDIT:
robię od 2 lat i muszę mieść zawsze w lodówce te słoiki, obiad gotowy od ręki. Dodaję do każdego inne przyprawy, że delikatnie różnią się między sobą ( suszone grzyby, jałowiec, płatki chili ). Mega pomocny przepis dla pracujących rodziców z 3 dzieci szkolnych :)
.... świetna propozycja !
1. obiad w domu zawsze "pod ręką"
2. "na wynoskę" dla zapracowanych dorosłych dzieci
3. na działkę
Zrobię 😋
Przepis idealnie dla mojej mamy, bo myślała o włożeniu mięsa w słoiki. Jest Pan niezastąpiony
Takie mięso jest super bo jest uniwersalne. I trwałe 😁 Mieso w słoikach ratuje tyłek czasem. Pare lat temu byly wichury na Pomorzu i zerwało linie wysokiego napięcia u mnie na wybudowaniu wsi i nie było prądu pare dni. Zawartość zamrażarki nie przetrwała, do wypłaty było jeszcze sporo czasu.
I to przyszło z pomocą mieso w słoikach z piwnicy 🙂
Dokładnie ale wiadomo co Polacy robią, poprostu im się nie chcę .
Wola przetworzone kupione z markietu
@@martgorstek1851 inna kwestia gdzie kupić mięsko z Polskiej świnki?To zakrawa na cud
@@agakowalska6456 Agnieszko kochana da się kupić , tylko trza troszkę pojeździć, nigdy nie kupuje w dużych molochach.
Miłej niedzieli dla Ciebie
@@martgorstek1851 owszem,da się,ale z roku na rok coraz trudniej,rok czy dwa i się nie da...Pozdrawiam.
@@agakowalska6456 Sp. Pan Adolf Kudliński pokazywał jak zamarynować mieso do sloika na cieżkie czasy, mieso kupne nazywał państwowym😀. Mieso kroił w kawałki a cześć przemielił, posolił i odstawił na noc do lodówki lub w zimne miejsce, wytworzoną z mięsa wodę usunoł twierdząc ze sól wyciągnięcie niepotrzebna wodę i związki zawarte w mięsie. Pozdrawiam
No proszę ! ...na to czekałam , bo moi domownicy lubią mięsko i szybkie obiady ! Mam ułatwienie ,dzięki wielkie!! ✌️😀
+0++0uu
Smak dzieciństwa moi rodzice mieli świnki więc zawsze mama robiła takie rarytasy😊❤️
Panie Tomku każdy kolejny pana przepis to cudowne smaki. Wczoraj robiłam mięsko i powiem REWELACJA 🥰 Pyszne rozpływa się i ten smak...brak słów.
Próbowałam Babcię zainteresować tym przepisem, ale PIERWSZY raz mnie zbyła.
"Może by ten miły Pan zaproponował COŚ bazmięsnego i postnego.Ty też się poucz - TO WIELKI POST".Ło matko i córko, a myślałam, że kolejny raz pochwali i powie ZNAM, ZNAM...🙂😫
Zajrzyjcue z Babcią do neta - wegetarianskie dania w słoikach , Babcia na pewno coś znajdzie dla siebie
@@jatess4455 Dzięki. 👋🙂
Super przepis na dietę ketogeniczną! Proszę o więcej takich (:
Świetny przepis i bardzo smaczny tez tak robię na ciężkie czasy
Uwielbiam takie mięsko ze słoika . Dziękuję Tomaszu 🥰 każdy Twój przepis jest dla mnie inspiracją 🥰
Mój też 😊
Bardzo fajny pomysł. I smakowicie wygląda 🙂
Tomasz miej serce. Tak od rana przed śniadaniem takie smakołyki 🤤🤤🤤🤤
Panie Tomaszu proszę o pokazanie pasteryzacji słoików z nakładaną gumką. Dziękuje za wspaniałe potrawy.
Moja mama zawsze na święta robi mięso w galarecie, człowiek wcina aż uszy się trzęsą 😊.
Tomek ! Super zagrycha pod kielicha😂, fajne mięso na kanapki do (ciężkiej) pracy, do obiadu z ziemniakami bardzo dobrze pasuje. Trzy w jednym !!!, Tomek, jesteś genialny😀, serdeczne dzięki.
Nareszcie normalny przepis bez żadnych udziwnień👍👍. Przepis oczywiście będzie zrobiony jak najszybciej.✌
Właśnie dlatego to robię. Ostatnie wichury mnie czegoś nauczyły.
@@KacBone coś przygrzało w dekiel ??
Kiedyś na wioskach wrzucano do słoików okrwaki szynki łopatki boczku prosto z solanki plus liść ziele i pieprz.A i białą kiełbasę smalcem zalewano . Pozdrawiam inspirujące przepisy
Szybciej i smaczniej jest kiedy mięso z patelni wrzucisz od razu do garnka na gotowanie bo wtedy będziesz mógł wyczuć jaka miękkość mięsa tobie odpowiada przy okazji mięso osiądzie i więcej wsadzisz , dopiero potem do słoika na pasteryzacje ale w gotującej się wodzie do 30 min nie w piekarniku bo zagotujesz wnętrze i ciśnienie nie będzie miało gdzie uciec . Prócz tego taki słoiczek z taką zawartością dla studenta to istny rarytas
Dziękuję poraz tysięczny.
Doskonała recepta na dobrą organizację
posiłku dla całej rodziny i dwa dni w tygodniu wolne ,a może nawet trzy masz szybki, pożywny obiad raz ziemniaczki,raz kluseczki,raz ryż,a nawet kasza,no Mistrzu Drogi propozycja dla zapracowanych ,w weekend gotujesz, cały tydzień leniuchujesz😊.
Super Panie Tomaszu .
Wspaniale przyprawione
mięso,to smak i Pańskie
zwycięstwo 🌷👍 Zdrowia życzę i na kolejne przepisy wciąż liczę.
Dziękuje i serdecznie pozdrawiam 🌹
Chleba weź sobie!I kufelek zimnego piwa.😀❤️🤩🌹SMACZNEGO!
O, mniam! Mięso z cebulką na złe czasy. Trzeba dobrze przed ruskiem schować. 😉
Panie Tomku to jest po prostu prze petarda! Kupił mnie Pan tym zdaniem o miłośnikach mocniejszych trunków. Racja, tu nie trzeba komentować. Robię właśnie już 3 raz te cudeńka! Mistrzostwo. Pozdrawiam serdecznie
Super przepis. Bardzo mi się teraz przyda. Dziękuję i pozdrawiam
Dobrze że ja akurat na niedzielne śniadanie mam mięso w słoiku 😋
Przez lata wykonałem już wiele pana przepisów. I choć były one przeznaczone od razu do konsumpcji ja je zasłoikowałem ciśnieniowo. Używam do tego celu specjalnego gara i w ten sposób nie muszę męczyć tej 3 dniowej ”tyndalizacji”. Proces trwa półtorej godziny pod ciśnieniem 10 psi (amerykańska jednostka). Ostatnio jadłem potrawy ponad 3 letnie i były doskonałe. Jutro przerabiam ten przepis. Szacuneczek, pozdrowienia ze słonecznej Florydy
Również serdecznie pozdrawiam
Gdzie można kupić taki specjalny gar, żeby nie męczyć się z tą 3 dniową tyndalizacją
@@justynawilk1253 Nie wiem czy w Polsce są dostępne, ja mieszkam w USA. Chętnie bym przesłał zdjęcia i link lecz nie wiem jak to dołączyć w komentarzu
Zrobiłam dokładnie według przepisu. Nic nie zmieniałam. Sprawdzony przepis. Ja zrobiłam w mniejszych słoikach, bo tak wolę.
Na długie przechowywanie nie daję świeżej cebuli i czosnku(lepiej suszone) i pasteryzuję dwa, trzy razy. Jak wcześniej upieczone to dwa razy jak surowe to trzy razy według zasady 3-2-1(pierwszy dzień 3 h, drugi 2, trzeci 1h). I może stać latami.
Pani Beato, ostatnio oglądałem na innym kanale jak pan pasteryzował mięso mielone i nie dodawał cebuli ani czosnku, dodawał inne przyprawy suszone. Twierdził, że może stać coś takiego nawet 20 lat. Jest to mozliwe?
@@marcinpawe8593 możliwe właśnie po tyndalizacji. Jeżeli wieczka są całe to stoi i 20 lat. Ja pierwszy raz obejrzałam u śp Adolfa Kudlińskiego jak robić mięso. I tak robię.
@@beataM18 dziekuję za odpowiedz i życzę wesołych świąt
Tomku wygląda pysznie. Na pewno zrobię. Pamiętam takie mięsko z PRL-u. Uwielbiam twoje przepisy dokładnie tłumaczysz, a kiedy smakujesz ślinka cieknie. ❤️🤗
Pozdrawiam! Ja właśnie nie lubię kolendry. A przepis obowiązkowo wypróbuje!
Moze pokażesz nam jak zrobić konserwy w słoiki?🙂
Dziękuję za przepis ,mięso wyszło znakomite ,gwarantuje że nigdzie takiego mięsa się nie kupi w puszkach i w ogóle .Świetny smak mięso, rozpływa się w ustach .Można je jeść ma każdą okazję,czy na chleb ,czy na obiad .
Od kilku lat robię zapasy w słoikach , świetnie się sprawdza ta metoda jak brakuje czasu na gotowanie :) miłej niedzieli
Wzajemnie 🌹
Pulpety w sloiku wg Pana przepisu właśnie stygna. Zabieram się za kartkówkę. Dzięki za wspanialy kanał.
Panie Tomku ilekroć oglądałam Pana kanał jestem pełna podziwu dla pasji i serca które wkłada Pan w gotowanie taki autorytet to SKARB pozdrawiam serdecznie życzę zdrowia gorące buziaczki
Dziękuje i również pozdrawiam
Cześć Tomku przepis na szybki obiad oczywiście jak go szybciej przygotujemy rewelacja jest tak jak dla mnie bomba jesteś super pozdrawiam
Super przepis jak zwykle a aktualnie takie zapasy mogą być bardzo przydatne
Takie miękkie, że można na kanapce rozsmarować,pysznie wygląda. Pozdrawiam,dziękuję.
Witam w niedzielny poranek!!. Uwielbiam robić zapasy w słoikiem. Wczoraj zrobiłam flaczki. Napewno wykorzystam ten przepis , rewelacja. Pozdrawiam 😄😄🙋♀️🙋♀️
Witam wszystkich I pana Tomka, jak zwykle pyszności i do tego na zapas, mój tata robił takie jedzonko było super 🙂
NIE NASLADUJ GLOSU MAKLOWICZA,BO TWOJ PRAWDZIWY GLOS JEST FAJNIEJSZY
Mistrzu, a gdyby tak jeszcze przez 2 dni pasteryzować, czyli przeprowadzić tyndalizację?
No i pytanie o trwałość uszczelek w dekielkach - one ponoć wytrzymują max 130st C...
Mięsko jest rewelacyjne! Pierwsze robiłam w marcu, teraz szykuję kolejną partię. Oczywiście, tradycyjnie ilość x 3🤭💪
Jak Pani już robiła to może Pani mi doradzi czy mogę mięsko pokroić na drobniejsze kawałki i wtedy krócej je pasteryzowac w piekarniku? Bo mam ogólnie też mniejsze słoiki niż na filmie. Boję się coś sknocić,bo pierwszy raz to będę robić.😄
@@Agimagia Witam, ja mięso (karkówkę) pokroiłam w taką kostkę, powiedzmy trochę większą od orzecha włoskiego. No, równe to to nigdy nie wyjdzie:) Wszystko robiłam zgodnie ze wskazówkami pana Tomasza, ale jedno jest pewne, nie będę pasteryzowała w piekarniku, bo dwa razy poszło to źle. Mianowicie, uszczelki w nakrętkach z przegrzania się skruszyły i po drugiej pasteryzacji musiałam je wymieniać na nowe. Każde wieczko ma taką cienką uszczelkę i te uszczelki niestety nie wytrzymują temperatury powyżej 100-110 stopni C. A jeżeli chodzi o długość pasteryzacji, myślę że korzystając z małych słoiczków można nieco ten czas skrócić ale trzeba pamiętać, że to jednak jest mięso i nie warto ryzykować. W tym roku też już zrobiłam mięcho w słoikach. Fajna sprawa, zupełnie przestałam kupować wędliny w sklepach:) W ub. tygodniu robiłam pasztet w słoikach w większości z mięsa drobiowego z rosołu + trochę tłustego boczku (wszyscy polecają podgardle ale nie dostałam) + trochę wątróbki drobiowej i znowu wyszło sporo słoiczków (małych po 200ml) Pozdrawiam serdecznie
Ja co zrobię to zaraz rozdam ale ostatnio zrobiłam sobie i już trzymam bo nie wiemy co nas czeka pozdrawiam serdecznie wszystkich Polaków i Tomka 💋👍💝💝👏💞💓
Dziękuje i również pozdrawiam 😘
Przepisy to jedno, ale degustacja Pana Tomka to po prostu bajka. Ten zachwyt jest bezcenny i wierzę że tak smakują. Lecę po mięso
Tomek , ale patelnie na koncu mieszaj drewnianą łychą ,co by nie porisować 😁
Mięsko ze słoika naprawdę jest pyszne🥩🍗🍖💖🤗👍 dziękuję za przepis
Od początku zadziwiasz Tomaszu przepisami,no ale wszyscy wiemy ,że ostatecznie czekamy na finał odcinka,czyli kompsumpcja i zachwyty w stylu "wow". Powstało już tyle odcinków,że może jakaś odmiana na chwilę np. kompilacja wpadek. Ot taki krótki odcinek od kuchni inaczej.... Z chęcią zobaczymy,no chyba że taki już był a coś mi umknęło....
Super zrobiliśmy to raz i teraz są z nami na każdym wyjeździe. Świetnie sprawdzają się w podróży POLECAMY INNYM - Palce lizać - Nie oddamy już fartucha👍
Że tak powiem na czasie temat🥲 Zabieram się za to już 3 lata żeby zrobić takie słoje bo nie kupicie takiego w sklepie 💪💪💪🇵🇱🇺🇦
Przepis oczywiście tak zachęcający, że na pewno wypróbuję. Wszystko wygląda bardzo smakowicie. Ale to co najbardziej przykuło dzisiaj moja uwagę to ten zegar w tle 😀 Genialny 😀 Bardzo chętnie bym poznała jego pochodzenie 😀
To tylko zegar ozdobny .Kupiłem go w Mrówce .Pozdrawiam
@@ODDASZFARTUCHA dziękuję bardzo. Mojemu domowemu cykliscie moje wyroby z Pana przepisów zawsze smakują 😀 Dobry przepis wraz z doskonałą instrukcją w Pana wykonaniu to podstawa smacznego dania 😀
Idealny przepis Panie Tomku dziękuję bardzo na kanapki iszybki obiad pychodko pozdrawiam
Na szybki obiad w schronie - idealne.
A wypluj pan te słowa
Dzień dobry Drogi Tomeczku 💕
Mięsko wygłąda bardzo apetycznie...
Ja dosyć często robiłam mięso w słoikach w czasach kartkowych(świnki były z przemytu ze wsi) 😀🐖😀
Teraz raczej nie robię....Ale trzeba będzie
zrobić takie PYSZNOŚCI....
Dziękuje bardzo za ten przepis....
Pozdrawiam serdecznie i życzę Miłej Niedzieli 🌷💕🌷
Dziękuje i wzajemnie 🌹
Można zwariować od tych rarytasów, dzięki Tobie częściej gotuję i do tego z przyjemnością i smakiem 😋 oczywiście
Biorę się od razu do roboty. Dziękuję Tomaszu 🔥🤟✌️🤜🤛
Dzień każdy dobry Nam 💖 Po tyndalizacji można trzymać dłużej. Nawet kilkadziesiąt lat jak dobre mięso (｡♡‿♡｡)
Dzień dobry Panie Tomku super przepis dziękuję. Pozdrawiam serdecznie życzę dobrej spokojnej niedzieli.
Dziękuje i wzajemnie
@@ODDASZFARTUCHA ❤❤
Dzień Doby panie Tomku , sam robię smalec i powiem że ten też ma swój AROMAT :)nie kazdemu pasuje ,a przepis jak zawsze super-musi być duzo mięsa i serca :)
Co mistrz zrobił? Tyle mięcha a 6 słoików! Podjadał 😂😂😂💓💓💓
😂😂
A można to gotować w wodzie zamiast w piekarniku?
Pychota. W sloiku to moze lezec dlugo i nic temu nie bedzie. Kiedys zjadlem flaczki co lezaly w sloiku z 2007 roku i byly dobre.
Z tą cebula w środku nie wytrzyma długo
Panie Tomku rewelka muszę to zrobić łapki w górę dla Pana. 😊😉😋😋😋👍👍👍
Radosne cześć🙂, w piątek robiłam słoiki, podwójną porcję 😁. Potwierdzam po raz kolejny , że ten przepis to " petardina " . Nawet moje wnuki lat 4 wyjadają gotowe mięcho że słoika. Przyprawy dobrane w punkt 👌👌👌. Brawo mistrzuniu 🙂.
Cieszę się ze smakowało .Pozdrawiam
@@ODDASZFARTUCHA 🙂
Tylko dziadkowie mieli mięso z naturalnego chowu, a nie przemysłowego.
Rewela .kiedyś tak było .nie mieliśmy zamrażarki .po świniobiciu .wszystko w słoiki szło .a kiełbasa w wiadro i smalcem zalana
U mnie było dokładnie tak samo,wyjadalam tę kiełbasę z tego smalcu jak nikt nie widział, bo taka pyszna była.
@@beataaniol1281 w ogóle mięso z tamtych świnek .a teraz z tych pędzonych .to przepaść w smaku
Witam Panie Tomku bardzo podobnie robili moi rodzice wspaniale mięso dobre Ale pana jest bardziej ulepszony będzie super w smaku pozdrawiam życzę miłej niedzieli 😍👍
Dziękuje i wzajemnie 🌹
Dzień Dobry Tomaszu miłej niedzieli bo zapowiada się widze pysznie!😉 tylko widze bardziej uważaj na palce heheh !😉😉
Tomek piłą kroił mięsko 😉
@@jaroslawbarcikowski7830 hehehe wiadomo najlepsze to mięsko szarpane 😀
Witaj Tomku, to tak pięknie wygląda że aż szkoda otworzyć taki słoik, serdecznie pozdrawiam i życzę miłej niedzieli 👍😉
Dziękuje i wzajemnie
@@ODDASZFARTUCHA witam,czy jest jakiś sposób żeby nie było wody po zagotowaniu?
Cześć! Dzisiaj robimy zapasy na trudne czasy! A bo wiadomo wczesniej covid teraz wojna, kto wie co jeszcze... 😅😄Otwieramy taki sloiczek z mięskiem i jedzonko mamy😅Wiem co piszę. W latach 80 tych trudno było kupić mięsną konserwę a moja mama robiła dużo takich mięsnych słoikowych przysmaków i zawsze jak się gdzieś podróżowało to takie jedzenie było na wagę złota. POZDRAWIAM ❤
Tak…. Pamietam te czasy…
Pozdrowionka 👋🏻👋🏻👋🏻
Witaj Tomku.
Przepis na mięsiwo do słoików jest genialny i zawsze na czasie,a Twojego wykonania to pachnie aż przez monitor.
Serdeczne dzięki i pozdrawiam Ciebie z Rodzinką.
Marzena.
Dziękuje i również pozdrawiam
@@ODDASZFARTUCHA Witam Panie Tomaszu. Mam pytanie,czy z szynki wieprzowej,uda się ten przepis?
O w końcu powrót do starych czasów
Już robiłem, przesmaczne, rewelacja.. taka drobnostka, w składnikach pod filmem nie ma łyżki majeranku, który dorzuca Pan pod sam koniec .. :)
Jak zwykle super przepis. Pozdrawia serdecznie ta, co z Koszalinie w Atrium miała szczęście zrobić sobie fotkę z mistrzem Tomaszem :)
Dziękuje i również przesyłam pozdrowienia 😘
Miłej niedzieli! 😀
Milej milej xD nie zapomnij isc do kosciola bo jak nie pojdziesz i np walniesz lokciem o framuge drzwi to dlatego ze nie poszedles. Komu jeszcze tak wmawiali w domu xD???
Chciałbym jedynie przypomnieć, że długookresowe przechowywanie weków z mięsem bez tyndalizacji a jedynie po pasteryzacji może być niebezpieczne. Aby mięso przechować długo i bez zagrożenia zatruciem jadem kiełbasianym, trzeba je poddać tyndalizacji. Tyndalizować trzeba wszelkie słoiki, które zawierają mięso, rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica, ciecierzyca), tofu i sery, grzyby i wiele innych (bigos, zupy, gotowe potrawy, jak np. gołąbki). Tyndalizacja to metoda konserwacji żywności polegająca na trzykrotnej pasteryzacji w odstępie 24 godzin. Po takim zabezpieczeniu można przechowaywać mięso bezpiecznie przez całkiem długi okres.
Czy po wyjęciu ze słoika można ponownie podgrzać mięso?
Panie Tomku! Świetna sprawa z tym mięskiem w słoikach Bardzo dziękuję za ten wspaniały 👍 przepis. Pozdrawiam serdecznie i życzę miłej niedzieli ❤️🥰
Uwielbiam Pana degustacje!!!!!!!
Bardzo lubię Twój kanał. czy możliwe byłoby umieszczenie francuskiego tłumaczenia w napisach. Z góry dziękuję
O rany, panie Tomaszu, no pięknie to wygląda, i takie mięciutkie, rozpadające się mięsko...palce lizać!!! Napewno wypróbuję przepis!👍 Dziękuję!😉
Pozdrawiam serdecznie i miłej niedzieli życzę. 😊
Dziękuje i wzajemnie
Ludzie,na wojnę czy kryzys najlepszy sposób.Zróbcie sobie kilka takich słoików.
Jest 21:30 a jestem po tym filmie głodny. No nie mogę, musze być silny. Trudno muszę coś zjeść 😃
Ja robilem ostatnio karkowke 3.5kg + boczek 1.5kg doprawione pieprz sól czosnek dodatkowo ziarnami jałowca i ziela angielskiego. Bez obsmażania od razu do słoików i również wychodzi świetnie niektórzy dodają smalcu ale w takim połączeniu mięsa naprawdę jest to sporo głównie z boczku i ten aromatm.. teraz spróbuję przepisu ulubionego kucharza 😁
Boczek wędzony?
@@Alicze291świeży surowy bez skóry
Zgadza się, podsmażone mięso i cebula, potem do słoików i w piekarnik. Nie ma lepszego smaczniejszego mięsa...
Tak jak Tomek powiedział to tylko do przechowywania w lodowce i nie przez długi czas. To nie była tyndalizacja.
Witam panie Tomku dziękuję za przepis napewno zrobię
DZIĘKUJĘ BARDZO PANIE TOMKU,SUPER PRZEPIS. POZDRAWIAM SERDECZNIE I ŻYCZĘ MIŁEJ NIEDZIELI. 👍❤
Robie podobnie, ale mięsa nie smażenia, żeby było zdrowsze, wtedy też nie daje cebuli i do każdego słoiczka dodaje trochę wody , żeby była galaretka.
Zrobię to mięsiwo,bo nie ma jak tradycyjne przepisy.
Zamiast pasreryzacji w piekarniku w garnku ile czasu pasteryzowac?
Jutro po mięsko i robię zapasy. Od tygodnia nosiłam się z takim zamiarem,a tu proszę :myslisz -masz. 👍
Witaj Tomku 😘 Przepyszne mięso zrobiłeś mniam uwielbiam takie jeść .Miłego popołudnia Ci życzę i pozdrawiam serdecznie 🤗
Dobry sposob na porzadny obiad w pracy. Ostanio przygotowywuje sobie jedzenie w sloikach w weekend na caly tydzien. Jest oszczednie zdrowiej i smacznie
Pamiętam jak mój ojciec robił polecam 😋😋😋😋
Świetny sposób na mięsko. Plus dobrze zgrane dodatki i szybki obiadek gotowy. Znałam kilka sposobów ale ten jest bardzo dobry. Polecam.
P.S. Dziękujemy za życzenia z okazji 8-go marca. Dużo dobrego dla kobiet w Pana rodzinnym domu, a szczególnie dla babci Marysi
Zamiast zwykłej słodkiej papryki polecam węgierska wędzona. Daje dużo więcej aromatu
Lubię Pana słuchać i oglądać nawet, gdy nie będę robiła tego przepisu. Dla relaksu, dobrze Pan na mnie wpływa
Tomku, na litość boską, takich rzeczy nie wolno pokazywać przed śniadaniem. Dużo zdrówka i miłej Niedzieli w gronie najbliższych 🙋🇵🇱
Dziękuje i wzajemnie
@@ODDASZFARTUCHA Acum te-am descoperit ,din Romania, nu am inteles cit se da la cuptor ce temperatura si cit timp se pastreaza
Pomysł wspaniały, wykonanie jeszcze lepsze. Idealne na długie podróże ciężarówką. Na pewno spróbuję.
Poproszę o więcej przepisów tego typu.
Pozdrawiam serdecznie,
A później bęben jak u słonia. W trasie tylko ryż i warzywa.
@@xxxyyyxxx9377 można mieć też dużo ruchu po trasie by to spalić.
@@xxxyyyxxx9377 Na diecie ketogenicznej (w której je się takie dania jak w tym filmiku) jest się najedzonym przez większość dnia i można łatwiej schudnąć niż na ryżu po którym jest się sennym i po 2-3 godzinach jest się znowu głodnym. Tłuszcz dobrze syci. Polecam kanał KETOKOCUR jeśli chcesz się dowiedzieć popartej badaniami naukowej wiedzy na ten temat.
@@tomasztomaszek8884 Na diecie ketogenicznej (w której je się takie dania jak w tym filmiku) jest się najedzonym przez większość dnia i można łatwiej schudnąć niż na ryżu po którym jest się sennym i po 2-3 godzinach jest się znowu głodnym. Tłuszcz dobrze syci. Polecam kanał KETOKOCUR jeśli chcesz się dowiedzieć popartej badaniami naukowej wiedzy na ten temat.
@@Anonimek7 możliwe, nie znam się na dietach. Staram się jeść wmiare z rozsadkiem i umiarem. Pozdrawiam i dzięki za info